Qandli diabetning har qanday turi mavjud bo'lganda - to'g'ri tashkil etilgan parhez ushbu kasallikning rivojlanishiga bevosita ta'sir qiladi. Pishirish uchun mahsulotlar glisemik indeks bo'yicha tanlanadi, bu har qanday mahsulotning qon shakarini ko'paytirishga ta'sirini ko'rsatadi.
Vinaigrette ko'plab odamlarning sevimli taomidir. Ammo diabetga chalinganlar uchun uning ishlatilishi retseptda yuqori GI bo'lgan sabzavotlar mavjudligi sababli shubha ostiga olinadi. Shuning uchun diabet kasalligi uchun uning foydasi va zarari haqida batafsil o'rganish arziydi.
2-toifa diabet kasalligi uchun vinaigrette-ning afzalliklari quyida tavsiflanadi, retseptda ishlatiladigan barcha mahsulotlarning GI ma'lumotlari, shuningdek ushbu taomning kaloriya tarkibi va non birliklarining soni (XE) keltirilgan.
Vinaigrette-ning afzalliklari
Vinaigrette - bu sabzavotli taom. Ma'lumki, diabetik menyuda sabzavotlar kunlik ovqatlanishning yarmini tashkil qilishi kerak. Shu bilan birga, vinaigrette past kaloriya tarkibiga ega, 100 gramm uchun atigi 130 kkal va 0,68 XE.
Bu muhim ko'rsatkichlar, chunki 2-toifa diabet kasalligi semirib ketishga moyil va kaloriya ovqatlar kontrendikedir.
Ushbu taomning asosiy sabzavoti - lavlagi. U vitamin va minerallarga boy, ichaklarni toksinlardan tozalashga yordam beradi va ich qotishini oldini oladi. Ammo bu sabzavotni iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti, oshqozon yarasi va siydik tosh kasalligi bo'lgan odamlarda kontrendikedir.
Lavlagi juda boy:
- B vitaminlari;
- S vitamini
- vitamin PP;
- vanadiy;
- kaliy
- magniy
- yod;
- mis
Sabzi tarkibida pektin, beta-karotin mavjud bo'lib, ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi.
Kartoshka eng yuqori ko'rsatkichga ega bo'lgan holda eng kam sog'lom sabzavot hisoblanadi. Retseptda qo'rquvsiz siz karam va tuzlanganlardan foydalanishingiz mumkin - ular past GIga ega va qon shakarining ko'payishiga ta'sir qilmaydi.
Insulinga bog'liq bo'lmagan qandli diabet uchun Vinaigrette istisno sifatida, ya'ni haftasiga bir necha marta ruxsat etiladi. Uning qismi 200 grammni tashkil qiladi.
Vinaigrette uchun GI mahsulotlari
Afsuski, ushbu taomda yuqori GIga ega bo'lgan ko'plab ingredientlar mavjud - bular sabzi, kartoshka va lavlagi. GI darajasi past bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga loviya, oq karam va tuzlangan bodring kiradi.
Qandli diabetga chalinganlar uchun vinaigrette kiyinish, zaytun moyiga ustunlik berish yaxshidir. O'simlik yog'i bilan solishtirganda u vitaminlarga boy, shuningdek, yomon xolesterolni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Va bu ko'plab bemorlarning keng tarqalgan muammosi.
Kartoshkaning GI miqdorini kamaytirish uchun siz tunda yangi va tozalangan ildiz mevalarini sovuq suvda ho'llashingiz mumkin. Shunday qilib, ortiqcha kraxmal yuqori indeksni tashkil etadigan kartoshkani "tark etadi".
Vinaigrette uchun GI mahsulotlari:
- qaynatilgan keltirildi - 65 PIECES;
- qaynatilgan sabzi - 85 PIECES;
- kartoshka - 85 PIECES;
- bodring - 15 dona;
- oq karam - 15 dona;
- qaynatilgan loviya - 32 PIECES;
- zaytun moyi - 0 PIECES;
- uyda tayyorlangan no'xat konservalari - 50 PIECES;
- ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon) - 10 ta PIECES;
- piyoz - 15 dona.
Shunisi e'tiborga loyiqki, lavlagi va sabzi GI-ni faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin oshiradi. Shunday qilib, yangi sabzi 35 donani, lavlagi esa 30 donani tashkil etadi. Ovqat pishayotganda, bu sabzavotlar glyukoza teng taqsimlash funktsiyasini bajaradigan tolani "yo'qotadi".
Agar no'xat bilan diabet uchun vinaigrette tayyorlashga qaror qilinsa, uni o'zingiz saqlab qolish yaxshiroqdir. Saqlashning sanoat usuli nafaqat turli zararli qo'shimchalarni, balki shakar kabi ingredientlardan ham foydalanadi.
Shuning uchun, savolga ijobiy javob - agar ovqatning kunlik normasi 200 grammdan oshmasa, 2-toifa diabet kasalligi bilan vinaigrettni iste'mol qilish mumkinmi?
Vinaigrette retseptlari
Darhol shuni ta'kidlash kerakki, vinaigrette va o'rtacha va yuqori GI bo'lgan ovqatlarni o'z ichiga olgan har qanday boshqa taomlarni ertalab, afzal nonushta qilish yaxshidir. Bu juda sodda tarzda tushuntirildi - ortiqcha glyukoza tanadagi jismoniy faollik paytida qayta ishlashni osonlashtiradi, bu ertalab sodir bo'ladi.
2-toifa diabet bilan siz fasol, no'xat yoki oq karam bilan ta'mini diversifikatsiya qiladigan turli xil vinaigrette retseptlaridan foydalanishingiz mumkin.
Pishirishning bitta qoidasini bilishingiz kerak: lavlagi boshqa sabzavotlarni dog 'qilmasligi uchun ular alohida-alohida kesilib, o'simlik moyiga sepiladi. Va xizmat qilishdan oldin qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
Quyidagi ingredientlarni talab qiladigan klassik retsept:
- qaynatilgan lavlagi - 100 gramm;
- konservalangan no'xat - 100 gramm;
- kartoshka - 150 gramm;
- qaynatilgan sabzi - 100 gramm;
- bitta tuzlangan;
- bitta kichik piyoz.
Piyozni kub shaklida kesib oling va yarim soat davomida tuzlamoqda - sirka va suvni bittasiga teng nisbatda joylashtiring. Shundan so'ng, siqib oling va idishlarga joylashtiring. Barcha ingredientlarni teng kubiklarga kesib oling va o'simlik moyi bilan ziravorlang. Idishni mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
Yoqilg'i quyish uchun o'simlik moyidan foydalanish mumkin. Kekik bilan zaytun moyi yaxshi. Buning uchun kekikning quruq novdalari moyli idishga joylashtiriladi va kamida 12 soat davomida qorong'i va salqin joyda infuz qilinadi.
Mayonez kabi zararli salat kiyishni yaxshi ko'radiganlar uchun uni qaymoqli tvorog bilan almashtirish tavsiya etiladi, masalan, Danone TM yoki Village House yoki pishirilmagan sanoat yoki uy qurilishi qatiq.
Vinaigrette uchun klassik retsepti ko'pincha boshqa tarkibiy qismlarga qo'shib o'zgartirilishi mumkin. Hammayoqni, qaynatilgan loviya yoki tuzlangan qo'ziqorinlar bu sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Aytgancha, har qanday navdagi qo'ziqorinlarning GI qiymati 30 PIECESdan oshmaydi.
Chiroyli dizayni bilan ushbu salat har qanday bayram stolining bezagi bo'ladi. Sabzavotlarni qatlamlash va ko'katlar bilan bezash mumkin. Va siz vinaigrette qismlarini kichik salat idishlariga qo'yishingiz mumkin.
Keyinchalik qoniqarli taomni sevuvchilar uchun - idishga qaynatilgan go'sht qo'shiladi. Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun quyidagilar tavsiya etiladi:
- tovuq go'shti;
- kurka;
- bedana;
- mol go'shti.
Vinaigrette bilan eng yaxshi kombinatsiya mol go'shti hisoblanadi. Ushbu go'sht ko'pincha salatga qo'shiladi. Bunday retsept diabetga chalingan odam uchun to'liq ovqatga aylanadi.
Umumiy tavsiyalar
Vinaigrette ishlatiladigan sabzavotlar istisno hisoblanadi va kunlik foydalanish uchun ruxsat berilmaydi. Yangi sabzi bundan mustasno.
Umuman olganda, sabzavotli idishlar diabetik menyuda ustunlik qilishi kerak. Ulardan turli xil salatlar, sho'rvalar, styuardlar va güveçlarni tayyorlash mumkin. Sabzavotlar tolaga va vitaminlarga boy.
Sabzavotli idishlarni tayyorlashda asosiy narsa mavsumiy sabzavotlarni tanlashdir, ular ozuqa moddalari tarkibidagi eng qimmatlidir. GI darajasi past bo'lgan ushbu toifadagi mahsulotlarni tanlash juda katta, bu sizga har xil va mazasi sog'lom odamning ratsionidan kam bo'lmagan dietani tayyorlashga imkon beradi.
Har qanday turdagi diabet uchun ruxsat berilgan sabzavotlar:
- qovoq;
- karam - oq, Bryussel, qizil karam, brokkoli va gulkaram;
- yasmiq
- sarimsoq
- baqlajon;
- chili va qo'ng'iroq qalampiri;
- Pomidor
- zaytun va zaytun;
- qushqo'nmas loviya;
- turp.
Siz idishlarni o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, ismaloq yoki marul. 2-toifa diabet kasalligi uchun sabzavotli güveçni sekin pishirgichda yoki panada pishirish foydalidir. Faqat bitta ingredientni o'zgartirib, har safar yangi taomni olishingiz mumkin.
Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan asosiy narsa - har bir sabzavotni individual pishirish vaqti. Masalan, sarimsoq pishirish oxirida qo'shiladi, chunki u oz miqdordagi suyuqlikni o'z ichiga oladi va tezda yonib ketishi mumkin. Eng maqbul vaqt - ikki daqiqa.
Birinchi sabzavotli idishlar suvda yoki yog'siz ikkinchi bulonda yaxshi tayyorlanadi. Umuman olganda, endokrinologlar sho'rvaga tayyor qaynatilgan go'shtni qo'shishni maslahat berishadi, ya'ni idishga xizmat qilishdan oldin.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga meva va reza mevalari kuniga 150 grammdan oshmasligi kerak. Ulardan sharbatlar tayyorlash taqiqlanadi, chunki emal paytida tolalarning yo'qolishi sababli ularning GI miqdori ancha yuqori. Faqat bir stakan meva sharbati qon glyukozasini o'n daqiqada 4 mmol / L ga ko'tarishi mumkin. Ammo tomat sharbati, aksincha, kuniga 200 ml miqdorida tavsiya etiladi.
GI meva va reza mevalari:
- krijovnik;
- qora va qizil smorodina;
- shirin gilos;
- Qulupnay
- malina;
- nok;
- xurmo;
- Ko'katlar
- O'rik
- olma.
Ko'pgina bemorlar, shirin olma kislotali navlarga qaraganda ko'proq glyukoza o'z ichiga oladi, deb yanglishadilar. Bu fikr noto'g'ri. Ushbu mevaning ta'miga faqat organik kislota miqdori ta'sir qiladi.
Meva va rezavorlar nafaqat yangi va mevali salatlar sifatida iste'mol qilinadi. Ulardan foydali shirinliklar tayyorlanishi mumkin, masalan, qandli diabetga yo'liqadigan shakarsiz marmelad. Bunday davolash ertalab qabul qilinadi. Ta'mga ko'ra, shakarsiz marmelad do'kon marmeladidan kam emas.
Ushbu maqoladagi videoda parhezli vinaigrette uchun retsept mavjud.
