Birinchi va ikkinchi turdagi diabetga chalinganlarning dietasi o'zgarishi kerak va sabzavot, meva va hayvonot mahsulotlarini - tuxum, go'sht, baliq, sut va sut mahsulotlarini o'z ichiga olishi kerak. Bularning barchasi bemorni tananing barcha funktsiyalarining normal ishlashini kafolatlaydigan muhim vitaminlar va minerallar bilan to'liq ta'minlanishini kafolatlaydi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash glisemik indeks (GI) bo'yicha amalga oshirilishi kerak, bu mahsulotning qon shakariga ta'sirini ko'rsatadi. Meva-sabzavotlarda ham, hayvonot mahsulotlarida ham cheklovlar mavjud.
Qandli diabet uchun olma qiymatini bilib bo'lmaydi. Ular ko'plab vitaminlar va minerallarga boy, ular immunitet tizimini mustahkamlashga va umuman organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Quyida GI tushunchasini ko'rib chiqamiz, olma qiymatlari ko'rsatilgan, shakar ishlatmasdan olma murabbo, pishirish va boshqa idishlar uchun retseptlar berilgan
Olmaning glisemik indeksi
GI, uni iste'mol qilgandan keyin mahsulotning shakarga ta'sirini ko'rsatadi, u qanchalik past bo'lsa, ovqat xavfsizroq bo'ladi. Ushbu ko'rsatkichning oshishiga idishning mustahkamligi ham, uni issiqlik bilan ishlov berish ham ta'sir qilishi mumkin.
Yangi uzilgan olma GI 30 dona, shuning uchun uni diabetga chalingan odamning kunlik ratsioniga kiritishga ruxsat beriladi. Ammo shakarsiz olma pyuresi 65 PIECES ga etishi mumkin, bu qon shakarining ko'payishiga ta'sir qilishi mumkin.
Bularning barchasi, bunday mustahkamlik bilan, meva qonga glyukozaning bir tekisda oqishi uchun javob beradigan tolani yo'qotadi. Shuning uchun, agar shakarsiz olma yeyishga qaror qilinsa, uning kunlik darajasi 100 grammdan oshmasligi kerak. Ovqatlanish eng yaxshisi ertalab amalga oshiriladi, bunda odamning jismoniy faoliyati eng yuqori cho'qqiga ko'tarilsa, bu qon shakarini osonroq singishiga yordam beradi.
GI ko'rsatkichi quyidagi toifalarga bo'linadi:
- 50 tagacha PIECES - mahsulotlar qon shakarining normal miqdoriga xavf tug'dirmaydi.
- 70 tagacha - ovqatni ratsionga faqat vaqti-vaqti bilan va ozgina qismlarga kiritish mumkin.
- 70 va undan yuqori PIECES dan - bunday oziq-ovqat, agar ultrashort insulin bilan kiritilmasa, giperglikemiya keltirib chiqaradi.
Ushbu ko'rsatkichlar asosida diabetik ovqatlarni tanlash kerak.
Olma idishlari
Olmadan siz turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin - murabbo, murabbo, marmelad va ularni pechda yoki sekin pishirgichda pishirasiz. Ikkinchi usul diabet uchun eng maqbuldir va mevada ko'plab vitaminlar va minerallarni saqlaydi.
Pishirilgan olma asal bilan pishirilishi mumkin. Qandli diabetga qarshi kashtan, akatsiya va jo'ka asal tavsiya etiladi. Bunday navlarda glyukoza miqdori minimal, ularning GI miqdori 65 PIECESdan oshmaydi. Ammo shakarlangan asalarichilik mahsuloti taqiqlangan.
Agar aybdorlik tayyorlansa, unda shakar kabi ingredient asal yoki steviya kabi tatlandırıcı bilan almashtiriladi. Ovqatning kunlik normasi 100 grammdan oshmasligi kerak.
Quyidagi olma retseptlari:
- Jam;
- Jam;
- Kartoshka pyuresi.
Retseptlar
Eng oddiy retsepti shakarsiz olma, agar siz kislotali meva turini tanlasangiz, uni tatlandırıcı bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Olma yadrodan va qobig'idan tozalangan, to'rt qismga bo'lingan.
Olmani panga soling va mevani ozgina qoplashi uchun suv quying. 30-35 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tatlandırıcı yoki bir choy qoshiq asal qo'shgandan so'ng, olmani blenderda urib oling yoki elakdan o'tkazing.
Shakarsiz olma murabbo sterillangan bankalarda o'ralib, bir yil davomida qorong'i va salqin joyda saqlanishi mumkin. Tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Olma - 2 kg;
- Tozalangan suv - 400 ml.
Olmalardan yadroni olib tashlang va kublarga kesib oling, panga suv quying va olma qo'shing. Yigirma daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Meva panning pastki qismida yonib ketmasligi uchun doimiy ravishda aralashtiring. Sovutish va elakdan o'tish yoki blenderda urish uchun ruxsat bergandan so'ng.
Olma massasini yana past olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Murakkabni avval sterilizatsiya qilingan kavanozlarga qo'ying va qovoqlarni o'rang. Bankalarni ag'daring va adyol bilan yoping. Bir kundan keyin ularni qorong'i va salqin joyga o'tkazing.
Shakarsiz olma murabbo murabbo bilan bir xil texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi. Tsitrus mevalaridan foydalanib, olma lazzatini boyitishingiz mumkin. Ularga diabet kasalligi ruxsat etiladi va ularning barchasi 50 donagacha GIga ega. Siqilish uchun quyidagi ingredientlar kerak:
- Olma - 3 kg;
- Apelsin - 3 dona;
- Tozalangan suv - 600 ml.
Olma, apelsin va urug'larni tozalang va ularni blenderda maydalang. Panga suv quying va mevali pyure qo'shing. Besh daqiqa davomida doimiy aralashtirib pishiring.
Olma-apelsin murabbo sterillangan bankalarga soling. Maksimal raf muddati - 12 oy.
Boshqa pishiriqlar
Yuqori shakarli menyu kunlik ratsiondan shirinliklarni chiqarib tashlaydi, deb ishonish xato. Bu shirinliklar va keklarni iste'mol qilishingiz mumkin degani emas. Bemor uyda shakarsiz shirin taomlarni osongina tayyorlaydi, uglevod miqdorini maqbul darajaga tushiradi.
Ajoyib shirin nonushta mikroto'lqinli pechda 10 daqiqa davomida pishirilgan tvorogli sufle bilan ta'minlanadi. Retseptda ko'rsatilgan mevalarni shaxsiy ta'mga bog'liq ravishda o'zgartirishga ruxsat beriladi, ammo GI ko'rsatkichi haqida unutmang.
Sufle uchun mevalardan diabetga chalingan kishi tanlashi mumkin - olma, nok, malina, ko'k, qulupnay, qulupnay, shaftoli yoki o'rik. Ular ham birlashtirilishi mumkin.
Achchiq sufle uchun quyidagi ingredientlar kerak:
- Yog'siz tvorog - 300 gramm;
- Bitta tuxum va bitta protein;
- Olma - 1 dona;
- Armut - 1 dona;
- Vanillin - pichoq uchida;
- Sweetener - ta'mga, lekin mevalar shirin bo'lsa, sizsiz buni qilishingiz mumkin.
Boshlash uchun tuxum, oqsil, vanillin va tvorogni bir hil massa qo'shilgunga qadar blender yoki mikser bilan urishadi, agar kerak bo'lsa, masalan, shirinlik beruvchi, masalan, steviya qo'shiladi. Mevalar tozalangan va yadro bo'lib, uch santimetr kublarga kesilgan. Barcha ingredientlarni birlashtirib, aralashtiring. Idishga o'tkazing va 5 - 7 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Massa sezilarli darajada ko'tarilib, qattiqlashganda, egri sufle tayyor deb hisoblanadi.
Bundan tashqari, shakarsiz pishiriqlar xamir ovqatlar, krep, kek, jele, marmelad va kek, masalan kartoshka bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, un mahsulotlari faqat javdar yoki suli unidan tayyorlanadi.
Ushbu maqoladagi videoda olma inson tanasiga qanday foydalari haqida gapiradi.
