Pankreatitning paydo bo'lishi bilan siz turmush tarzingizni o'zgartirishingiz kerak. Uning ajralmas qismi maxsus parhezga rioya qilishdir. To'g'ri ovqatlanish tufayli siz yoqimsiz simptomlardan xalos bo'lishingiz va oshqozon osti bezining yallig'lanishini oldini olishingiz mumkin.
Kundalik menyu tuzishda ko'pchilik o'ylashadi: pankreatit bilan tvorogni iste'mol qilish mumkinmi? Ushbu foydali mahsulot butun tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan oqsillarga, iz elementlariga va vitaminlarga boy.
Shuning uchun pankreatitli sut mahsulotlariga nafaqat ovqatlanish, balki tavsiya qilish ham tavsiya etiladi. Ammo siz mahsulotni ishlatish qoidalariga rioya qilishingiz va uni qanday tayyorlashni bilishingiz kerak.
Pankreatit uchun tvorogning tarkibi va foydalari
Aslida, tvorog nordon yoki qaymoqli sutdir. Tabiiy ichimlikka maxsus bakteriyalar qo'shilsa, u asta-sekin donador konsistentsiyaga ega bo'lgan yogurtga aylanadi. Keyin aralash siqiladi va zardob va oq massa hosil bo'ladi.
Tvorog yog'larga (0,7 g), oqsilga (23 g) va uglevodlarga (3,3 g) boy. 100 g mahsulotda taxminan 105 kaloriya bor.
Tvorog oshqozon osti bezining yallig'lanishi bo'lgan dietaga muvofiqligini baholash 10 ballni tashkil qiladi. Pankreatit bilan ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bir vaqtda 150 grammdan ortiq mahsulot iste'mol qilishni tavsiya etadilar.
Pankreatit bilan tvorogni iste'mol qilish uning boy tarkibiga bog'liq:
- minerallar (natriy, ftor, oltingugurt, kaliy, fosfor, kaltsiy, temir, magniy);
- aminokislotalar;
- vitaminlar (PP, B, E, A, D, beta-karotin);
- foliy kislotasi.
Pankreatitli tvorog terapevtik ro'za tutgandan keyin darhol bemorning menyusiga kiritilishi mumkin. Axir, mahsulot immunitetni oshiradi, yallig'lanish jarayonlarini bostiradi va proteaz inhibitörleri ishlab chiqarishni ko'paytiradi.
Nordon sutli idishlar, shuningdek, oshqozon-ichak kasalliklarining asoratlari ehtimolini kamaytiradi va ularning tarkibidagi lesitin yomon xolesterolni tanadan olib tashlaydi.
Kasallikning turli shakllari bilan tvorogni qanday ishlatish kerak
Pankreatitning o'tkir va surunkali shakli ajralib turadi. Turli bosqichlarda ovqatlanish har xil bo'lishi mumkin. Shuning uchun kasallikning kuchayishi va remissiyasi paytida tvorogni qanday iste'mol qilishni bilish muhimdir.
O'tkir pankreatit ro'za tutish orqali davolanadi. Pankreatit bilan ro'za tutish muddati 3-5 kun. Ratsionga o'tgandan so'ng, darhol mahsulotni tanlashda ehtiyot bo'lish sharti bilan sut mahsulotini kundalik menyuga kiritishingiz mumkin.
Kasallikning kuchayishi paytida uy qurilishi yog'li tvorogni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi (7-10%). Diyet turlariga ustunlik berish kerak (3%).
Pankreatitning o'tkir bosqichiga rioya qilishni talab qiladigan tvorogni ishlatish bo'yicha boshqa muhim tavsiyalar:
- mahsulotni haftasiga 3 marta ko'proq iste'mol qilish mumkin;
- ovqatlanishdan oldin, tvorogni artib yoki bug'lash kerak;
- bir vaqtning o'zida siz 300 g gacha mahsulot iste'mol qilishingiz mumkin;
- 170 dona - Tyorner shkalasi bo'yicha tvorogning ruxsat etilgan kislotaligi.
Ushbu tavsiyalarga rioya qilmaslik oshqozon shirasining sekretsiyasini ko'payishiga olib keladi, bu bir qator asoratlarning rivojlanishiga yordam beradi. O'tkir bosqich o'tganda va sog'lig'i barqarorlashganda, tvorogning yog 'miqdori ozgina ko'payishi mumkin. Va bir mahsulotni haftasiga 5 martagacha ko'paytiring.
O'tkir bosqichda bo'lgan surunkali pankreatit kasallikning o'tkir shaklida bo'lgani kabi bir xil ovqatlanish qoidalariga rioya qilishni talab qiladi. Kasallikning intensivligi pasayganda (og'riq, qusish, ko'ngil aynish va ko'ngil aynish yo'q) yog 'miqdori 5% gacha bo'lgan tvorogni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Mahsulot tabiiy shaklda va turli xil ovqatlarning bir qismi sifatida iste'mol qilinishi mumkin.
To'liq remissiya boshlanganidan keyin siz ko'proq to'yimli nordon sut mahsulotlarini iste'mol qilishingiz mumkin (9%). Va tvorog asosida siz pishirilmagan xamir ovqatlar va dangasa köftalarni tayyorlashingiz mumkin.
Barqaror remissiya bilan uy qurilishi, yog'siz mahsulotdan foydalanishga ruxsat beriladi. Ammo bu bir qator salbiy reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkinligini yodda tutish kerak:
- takroriy alevlenme;
- vazn ortishi;
- kaltsiyning yomon singishi, suyak to'qimalari, sochlar, tirnoqlar va tishlar salomatligi uchun zarur bo'lgan element.
Shuning uchun gastroenterologlar haftasiga 2-3 martadan ko'p bo'lmagan yog'li tvorog eyishni tavsiya etadilar.
Tvorog pishloqli retseptlar
Remissiya bosqichida oshqozon osti bezining surunkali yallig'lanishi bilan siz shirin va foydali taomlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Masalan, pirog, güveç yoki cheesecakes. Va pankreatit uchun parhez pishloqli pudingni qanday tayyorlash mumkin?
Shirin uchun sizga bir qator mahsulotlar kerak bo'ladi: irmik (2 ta kichik qoshiq), tvorog (200 g), oqsil (2 dona), ozgina suv va shakar. Barqaror remissiya bilan idishga sariyog 'va maydalangan sabzi qo'shishga ruxsat beriladi.
Proteinlar qamchilab, qolgan qismlarga aralashtiriladi. Pankreatitda tvorog pudingi yaxshilab pishiriladi yoki bug'lanadi. Ta'mni yaxshilash uchun piyola olma yoki qulupnay kremi bilan to'ldirilishi mumkin.
Shuningdek, pankreatit va xoletsistit bilan siz yumshoq pishloqli sufle pishirasiz. Ushbu desert uchun sizga bir qator ingredientlar kerak bo'ladi:
- kam yog'li smetana (100 g);
- tvorog (550 g);
- agar agar yoki jelatin (10 g);
- ozgina sabzi yoki to'q sariq rang.
Tvorog smetana yoki shakarsiz yogurt bilan aralashtiriladi. Keyin ular maydalangan sabzavot yoki mevalarni qo'shadilar. Har bir narsa blender bilan uriladi va shakar yoki uning o'rnini bosuvchi bilan aralashtiriladi.
Keyin aralashga jelatin va agar-agar qo'shiladi. Mog'or sariyog 'bilan yog'lanadi va ustiga tekis va tekis qatlam bilan tvorog surtiladi.
Sho'rva pechda 20 daqiqa (180 daraja) pishiriladi. Shirin soviganida beriladi.
Pankreatit bilan siz o'zingizni dietali cheesecakes bilan davolashingiz mumkin. Ularni tayyorlash uchun sizga 1 g tuxum, vanil, shakar va bir stakan un aralashtirilgan 200 g uy qurilishi pishloq kerak bo'ladi.
Pishloq aralashmasidan kichkina yassi kesiklar hosil bo'ladi, ular pergament qog'oziga pishirish varag'iga yotqizilgan. Shirin pechga joylashtiriladi va 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Kasallikning bosqichiga va bemorning individual xususiyatlariga qarab, cheesecake mevali murabbo yoki asal yoki smetana bilan berilishi mumkin.
Pankreatit uchun tvorog güveç, retsepti juda oddiy, bosqichma-bosqich tayyorlanadi. Ushbu shirinni kattalar va bolalar sevishadi, chunki u nafaqat mazali, balki foydali. Va to'g'ri tayyorgarlik bilan, uni hatto dietada bo'lganlar ham eyishi mumkin.
Pishloqli shirinliklar uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- smetana (0,5 stakan);
- tvorog (280 g);
- 2 ta tuxum
- mayiz (hovuch);
- irmik (3 qoshiq);
- tuz, vanillin (pichoq uchida);
- shakar (3-4 osh qoshiq).
Quritilgan uzum shishib ketishi uchun qaynoq suv bilan quyiladi. Smetana qaymoq bilan aralashtiriladi va 15 daqiqaga qoldiriladi.
Katta quvvatda kam yog'li tvorog, pishirish kukuni va smetana bilan irmikni birlashtiring. Boshqa idishda tuxumni shakar bilan urib oling. Ko'pik hal qilinmasligi uchun ular oldindan tayyorlangan aralashmaga ehtiyotkorlik bilan kiritiladi.
Achchiq massaga mayiz qo'shiladi va yana hamma narsa yoğurulur. Hammasi shaklga yoyilib, yog'li va irmik bilan sepiladi. Kastryulkali idish 40 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Sovutilgan shirin xizmat qilish tavsiya etiladi.
Tvorogning foydasi va zarari ushbu maqoladagi videoda muhokama qilinadi.
