Qandli diabetga tashxis qo'yishda bemor butun umri davomida bir nechta qoidalarga rioya qilishi kerak, ularning asosiysi to'g'ri ovqatlanishdir. Barcha mahsulotlar glisemik indeks (GI) bo'yicha tanlanishi va issiqlik bilan ishlov berilishi kerak.
Oziq-ovqat va bug 'qaynatishga ruxsat beriladi, ammo bu usul diabet kasalligini tezda bezovta qiladi. Shuning uchun multikooker tobora ko'proq mashhurlikka loyiqdir. Bundan tashqari, diabetga chalinganlar uchun retseptlar xilma-xildir va tayyorgarlik ko'p vaqt talab qilmaydi, har bir mahsulot foydali vitamin va minerallarni saqlaydi.
Quyida GI tushunchasi va diabet uchun ruxsat berilgan mahsulotlar, xamir ovqatlarining retsepti, go'sht va baliq idishlari, shuningdek, sekin pishirgichda qisqa vaqt davomida pishirilishi mumkin bo'lgan murakkab yon ovqatlarni ko'rib chiqamiz.
Glisemik indeks
Glisemik indeks bu oziq-ovqatning qon glyukozasiga ta'sirining raqamli ko'rsatkichidir, u pastroq bo'lsa, diabet bilan kasallangan bemor uchun xavfsizroqdir. Shunisi e'tiborga loyiqki, issiqlik to'g'ri ishlov berishdan bu ko'rsatkich oshmaydi.
Bundan tashqari, istisnosiz mahsulotlar ham mavjud, masalan, sabzi, uning yangi shaklida GI 35 IU ga teng, ammo qaynatilgan 85 IU miqdorida. shuning uchun uni faqat xom iste'mol qilish mumkin. Ko'p narsa, shuningdek, idishlarning tutarlılığına bog'liqdir, agar ruxsat etilgan meva va sabzavotlar kartoshka pyuresi holatiga keltirilsa, unda tolalar miqdori kamayganligi sababli ularning ko'rsatkichlari oshadi. Vaziyat sharbatlar bilan bir xil. Agar ular diabetga moyil bo'lgan mevalardan tayyorlangan bo'lsa ham, ular yuqori GIga ega.
GI ko'rsatkichlari:
- 50 tagacha PIECES - mahsulotlarga cheklovlarsiz ruxsat beriladi;
- 70 tagacha PIECES - ovqatga faqat vaqti-vaqti bilan va oz miqdorda ruxsat beriladi;
- 70 va undan yuqori birliklardan foydalanish taqiqlangan.
Diyabetik stolda mevalar, sabzavotlar va hayvonlarning mahsulotlari bo'lishi kerak. Qandli diabetga chalinganlar uchun oz miqdordagi GI va kaloriya miqdori bo'lgan bunday sabzavotlardan pishirish mumkin:
- Oq karam;
- Rangli karam;
- Brokkoli
- Piyoz;
- Sarimsoq
- Shirin qalampir;
- Yashil va qizil qalampir;
- Yasmiqchalar
- Quruq va maydalangan sariq va yashil no'xat;
- Qo'ziqorinlar;
- Baqlajon
- Pomidorlar
- Sabzi (faqat xom).
Salatlar va xamir ovqatlarida quyidagi mevalar ishlatiladi:
- Olma
- Armut
- Qulupnay
- Qizil va qora smorodina;
- Malinalar;
- Portakallar
- Mandarinlar;
- Limon
- Ko'katlar
- O'rik
- Olxo'ri;
- Gilos olxo'ri;
- Persimmon;
- Bektoshi uzumni;
- Nektarin.
Go'sht va baliq mahsulotlaridan siz terini olib tashlagan holda kam yog'li navlarni tanlashingiz kerak. Unda foydali narsa yo'q, faqat yuqori xolesterin. Go'sht, yopiq baliq va baliqlarga quyidagilar ruxsat etiladi:
- Tovuq go'shti;
- Turkiya;
- Quyon go'shti;
- Mol go'shti;
- Tovuq jigari;
- Mol go'shti jigari;
- Mol go'shti tili;
- Pike
- Buzuvchi;
- Hake;
- Pollock.
Sut va nordon sut mahsulotlarida smetana, sariyog ', shirin yogurt va tvorog massalari bundan mustasno, deyarli hamma narsaga ruxsat beriladi.
Pishirish
Sekin pishirgichdagi 2-toifa diabetga chalinganlar uchun retseptlarda siz birinchi yoki ikkinchi nonushta uchun eyishingiz mumkin bo'lgan turli xil xamir ovqatlar mavjud.
Ularni to'g'ri tayyorlash uchun siz bir nechta oddiy qoidalarni bilishingiz kerak.
Bug'doy unidan foydalanish taqiqlanadi, uni javdar yoki jo'xori uni bilan almashtirish mumkin. Ikkinchisi, jo'xori parchalarini blenderda yoki qahva maydalagichda kukun holatiga silliqlash orqali mustaqil ravishda amalga oshirilishi mumkin. Shuningdek, tuxum sonini sozlash, bitta tuxumni olish va qolganlarini oqsillar bilan almashtirish mumkin.
Olma sharlotti uchun sizga kerak bo'ladi:
- Bitta tuxum va uchta sincap;
- 300 gramm olma;
- 200 gramm nok;
- Tatib ko'rish uchun tatlandırıcı yoki stevia (agar mevalar shirin bo'lsa, unda siz ularsiz qilishingiz mumkin);
- Javdar yoki jo'xori uni - 300 gramm;
- Tuz - yarim choy qoshiq;
- Pishirish kukuni - yarim sumka;
- Taom uchun doljin.
Sharlotdagi xamir qaymoqli bo'lishi kerak, agar u biroz kamroq tarqalgan bo'lsa, unda un miqdorini mustaqil ravishda oshiring. Boshlash uchun siz tuxumni, oqsillarni va tatlandırıcıyı birlashtirib, ko'pik hosil bo'lguncha hamma narsani urishingiz kerak. Mo'ylov, blender yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin.
Unni tuxumga o'tkazing, tuz va doljin qo'shing va xamirda bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olma va nokni peeling, mayda kubiklarga kesib oling, xamirga quying. Ko'p qavatli idish uchun idishning pastki qismida bitta olma qo'ying, ingichka bo'laklarga bo'ling, uni o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang va un bilan ishqalang. Keyin xamirni teng ravishda quying. "Pishirish" rejimini o'rnating, vaqt bir soat. Ovqat pishirgandan so'ng, ko'p pishirgichning qopqog'ini oching va charlotte besh dan o'n minutgacha tursin, shundan keyingina uni qolipdan olib tashlang.
Pishirishni yalpiz novdalari bilan bezash mumkin va doljin bilan maydalanadi.
Go'sht va baliq idishlari ko'p pishirgichda
Go'sht, yopiq va baliq taomlari ajoyib tushlik va kechki ovqat bo'ladi. Ikkinchi kurs retseptlarini pishirish va pishirishda tayyorlash mumkin. Ko'p qavatli pishirgichning qulayligi shundaki, narxdan qat'i nazar, har qanday modelda mutlaqo ikki qavatli qozon mavjud. Bu sizga o'simlik yog'ini qo'shmasdan kotlet va köftani pishirishga imkon beradi, men faqat bug 'ishlataman.
Qandli diabet kasalligi uchun eng mashhur retseptlardan biri tovuqli jigarrang guruch palovidir. Ushbu taom birinchi ajoyib kechki ovqat bo'ladi, qondagi shakar miqdoriga ta'sir qilmaydi va uni juda tez pishiradi. Qattiq taqiq ostida bitta muhim qoidani - oq guruchni eslash kerak va barcha retseptlarda u jigarrang (jigarrang guruch) bilan almashtiriladi.
Olti porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
- 700 gramm tovuq;
- 600 gramm jigarrang (jigarrang) guruch;
- Sarimsoq boshi;
- O'simlik moyi;
- Tuz, ta'mga qarab ziravorlar.
Boshlash uchun siz guruchni yaxshilab yuvib tashlashingiz va oldindan o'simlik moyi bilan yog'langan ko'p qavatli idishga quyishingiz kerak. Tovuqni 3-4 sm hajmda bo'laklarga bo'ling va guruch bilan aralashtiring, ikki osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz va ziravorlar qo'shing. Barcha 800 ml suvni to'kib tashlang va ustiga dilimlenmiş sarimsoq chinnigullar qo'ying. "Osh" rejimini 120 daqiqaga o'rnating.
Sekin pishirgichdagi idish nafaqat kundalik diabetik taom sifatida xizmat qilishi mumkin, balki har qanday bayram stolining diqqatga sazovor joyiga aylanishi mumkin. U juda oson va tez tayyorlanadi. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Bir kg vazn;
- Ikkita katta pomidor;
- Bitta limon;
- Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- Bir guruh maydanoz.
Taom pishirishni tozalash, tuz va qalampirni maydalash va mavsumni yangi siqilgan limon sharbati bilan tozalashdan boshlanadi. Ikki-uch soatga baliqni muzlatgichga yuboring.
Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib, maydanozni maydalash kerak. Idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va unga baliq qo'ying, ustiga pomidor va ko'katlarga qo'ying. Pishirish rejimida yarim soat davomida pishiring. Ikkinchi, yanada foydali variant bor - baliq xuddi shu tarzda yotqizilgan, faqat "bug'da pishirish" uchun sim panjarasida.
Yaxshi foydali taom - bu 2-toifa diabetga chalinganlar uchun tovuq go'shti. Ular uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm tovuq ko'kragi terisiz;
- Bitta o'rta piyoz;
- Bitta tuxum;
- Ikki tilim javdar noni.
- Tuz, qalampir, ta'mga zamin.
Fileto go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tib, mayda maydalagichga maydalangan piyoz qo'shing, tuxum, tuz va murch bilan urib oling. Nonni sutga yoki suvga botiring, shishib ketishga imkon bering, keyin suyuqlikni siqib chiqaring va go'sht maydalagichdan o'ting. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va kesiklar hosil qiling.
25 daqiqa davomida bug'lang, uni ag'darolmaysiz. Murakkab sabzavotli yon piyola bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
Yon idishlar
Sekin pishirgichdagi diabetga chalinganlar uchun retsept sabzavotlarni pishirishni o'z ichiga oladi. Masalan, diabetga chalinganlar uchun yonma-ovqatlar bir nechta sabzavotlardan iborat bo'lishi mumkin va tushlik yoki to'liq kechki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin.
Diabetik ratatouille uchun sizga kerak bo'ladi:
- Bitta baqlajon;
- Bitta piyoz;
- Ikkita pomidor;
- Pomidor sharbati (pulpa bilan) - 150 ml;
- Ikki chinnigullar sarimsoq;
- Ikkita shirin qalampir;
- Bir dona arpabodiyon va maydanoz.
Baqlajon, pomidor va piyozni halqalarga, qalampirni qalin somon bilan kesib oling. Ko'p qavatli pishirgichning imkoniyatlarini o'simlik moyi bilan yog'lang va sabzavotlarni shakarning perimetri atrofida, ta'mga ko'ra tuz va qalampirni bir-biriga almashtirib qo'ying. Ratatouille uchun plomba tayyorlang: sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va tomat sharbati bilan aralashtiring. Sosga sabzavotlarni tushiring. "Söndürme" rejimida, rejim tugashidan besh daqiqa oldin, 50 daqiqa davomida pishiring, yon tomondagi idishni maydalangan o'tlar bilan seping.
Ushbu maqoladagi videoda diabetga ruxsat berilgan tovuq biftekini tayyorlash bo'yicha retsepti keltirilgan.
