Yangi yilga atigi ikki hafta qoldi. Va bu bayramona menyu haqida o'ylash vaqti kelganligini anglatadi. Internetda siz stolda nima bo'lishi kerakligi va qanday ovqatlarni tashlash kerakligi haqida juda ko'p munajjimlik maslahatlarini topishingiz mumkin. Ushbu tavsiyalar ovqatlanish mutaxassisi fikriga emas, balki kelgusi yilning bekasining xohish-istaklariga asoslanadi. Biz vaziyatni to'g'irlaymiz.
Yangi yil arafasida nima kiyish kerak, sharq taqvimidagi uy egasini yoki yilning egasini xafa qilmaslik uchun qanday ovqat pishirish kerak, dekabrdagi bayramdan oldingi ishlar, agar biz bayramni "boshqaradigan" munajjimlar bashoratiga ega bo'lmasak, unchalik qiziqarli va yoqimli bo'lmaydi. Ha, hamma Sariq Yer cho'chqasi yili faqat 5 fevralda boshlanishini biladi, ammo bu hech kimni quvnoq dam olishiga to'sqinlik qilmaydi.
Biz Yangi yil bayramiga tayyorgarlik ko'rishga hissa qo'shishga qaror qildik va so'radik taniqli ovqatlanish mutaxassisi Marianna Trifonova Yulduzlar tomonidan taklif qilingan idishlarni, shuningdek an'anaviy taomlarni tanlash va taqiqlash haqida sharhlar, ularsiz ko'pchilik uchun bayram bo'lmaydi. Agar siz yilning xo'jayinini hurmat qilishni istasangiz va sog'lig'imizga zarar etkazmasangiz, biz nima bilan qiziqdik. Biz diabetga chalinganlar, diabetga chalinganlar va o'yin-kulgi va ovqat sinonim emasligiga ishonadigan va hatto yilning eng sehrli kechasida ham raqamni xavf ostiga qo'yishga tayyor bo'lmaganlar uchun hayotiy to'siqlarni baham ko'ramiz.
Yulduzlar menyuni tavsiya qiladilar, ovqatlanish bo'yicha mutaxassis bu haqda sharh beradi
Yangi yil arafasida siz cho'chqa go'shtini eya olmaysiz
Bunday holda, parhez bashorati munajjimlar bashoratiga to'g'ri keladi. Darhaqiqat, cho'chqa go'shti bir kechada ovqatlanish uchun eng yaxshi mahsulot emas. Uning assimilyatsiyasi taxminan 4-6 soat davom etadi. Shuning uchun, hatto mutlaqo sog'lom tanasi ham tez orada egan ovqatdan kutilgan quvvatni olmaydilar, dastlab u qayta tiklanish va ovqat hazm qilish uchun energiya sarflashi kerak va siz ko'rib turganingizdek, bu Yangi yil ko'ngil ochish uchun eng yaxshi variant emas. Shuni qo'shimcha qilishim kerakki, diabet va diabetga chalingan odamlar, shuningdek, pishirilgan go'sht yarim tayyor mahsulotlardan (hatto cho'chqa go'shtidan tayyorlanmagan bo'lsa ham) voz kechishlari kerak - ular tarkibida ko'p miqdorda kraxmal, yog 'va tuz mavjud.
Achchiq soslar ham taqiqlangan.
Moderatsiyadagi achchiq soslar dietetika tomonidan aniq kontrendikatsiyaga ega emas. Lekin shuni aytamanki, birinchi navbatda siz sehrgarlikka emas, balki boshqa mezonga e'tibor berishingiz kerak - kompozitsiyaga nima kiritilganligini bilasizmi va o'zingiz tayyorlagan souslarga ustunlik berasiz.
Yilning bekasi yaxshi ko'rgan tariq pyuresini pishirishga ishonch hosil qiling. Yoki hech bo'lmaganda donli taom
Ba'zi bir asl retsept bo'yicha tayyorlangan don mahsulotlari sog'lom, mazali va hatto bayramona taom uchun juda yaxshi tanlovdir. Tariq pyuresi haqida gapiradigan bo'lsak, bu taom ratsionda kamdan-kam hollarda adolatsiz ko'rinadi va hatto undan ham ko'proq bayram stolida. Siz hali ham munajjimlarni tinglashni va undan yangi yil dasturxoniga biron bir taom tayyorlashni xohlashingiz mumkin. Tariq pyuresi tarkibida terining va mushak hujayralarining qurilish materiali bo'lgan muhim aminokislotalar, murakkab uglevodlar, sog'lom o'simlik yog'lari, vitaminlar: A, PP, B6, B5, B1, B2, E, beta mavjud. karotin, foliy kislotasi. Tariq pyuresi shuningdek o'simlik tolalari va makro- va mikroelementlarning omboridir. Bu go'sht va sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi. Ushbu taom hamma uchun mos keladi.
Stolda juda ko'p turli xil atıştırmalıklar bo'lishi kerak, masalan, go'sht, pishloq, sabzavot, mevalarni kesish
Ushbu vaqtda vazn yo'qotish uchun maxsus parhez kontrendikatsiyasi yo'q, asosiysi ishlatilgan ovqatlarning miqdori va sifati o'rtasida sog'lom muvozanatni saqlashdir. Qandli diabet va prediabetga chalingan odamlar chekish kerak go'sht va yog'li go'shtlar.
Stol salatlarga to'la bo'lishi kerak - ham yashil, ham yuqori kaloriyali
Yashil sabzavotli salatlarga hech qanday e'tirozim yo'q. Agar biz mayonez bilan xushbo'y hidli yuqori kaloriya variantlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda vazn yo'qotish oqibatlari haqida o'ylashimiz va bunday ovqatni tayyorlashda ham, iste'mol qilishda ham me'yorli bo'lishimiz kerak. Va diabet va insulin qarshiligi bo'lgan odamlar yashil bargli sabzavotli salatlarni afzal ko'rishlari kerak. Agar siz tashrif buyurgan uyning egasi siz uning imzo salatini sinab ko'rishingizni talab qilsa, unda qaysi ingredientlar borligini belgilang va shundan keyingina rozi bo'lishga qaror qiling (agar siz hali ham GI darajasi yuqori bo'lgan mahsulotlar ro'yxatini eslamagan bo'lsangiz, yuklab oling). bizning jadvalimizdagi telefonimizga).
Asosiy taom bitta katta bo'lakda pishirilishi va xizmat qilishi mumkin bo'lgan narsa bo'lishi kerak
Diyetetika nuqtai nazaridan, albatta, go'shtdan ko'ra pishirilgan baliqlarga ustunlik berish yaxshidir. Oqsil mahsuloti bo'lgan har qanday baliq nafaqat tanani to'ydiradi, balki oson hazm qilinadi, shu bilan birga og'irlik tuyg'usini keltirib chiqarmaydi va sizga yangi yil kechasini oshqozon-ichak traktida noqulayliklarsiz o'tkazishga imkon beradi. Terisiz yog'siz mol go'shti, quyon, tovuq va kurka u bilan raqobatlasha oladi. Shunga o'xshash idishlar hamma uchun mavjud.
Apelsin, yong'oq, sabzi ham xizmat qilish kerak.
Shunga o'xshash mahsulotlarni bayramona stolda ishonchli tarzda namoyish etish mumkin! Biroq, Yangi yil uchun vazn yo'qotganlar Paracelsusning qanotli so'zlarini eslashlari kerak: "zahar yo'q va dori-darmon yo'q, hammasi dozada", ayniqsa yuqori kaloriya yong'oqlari haqida gap ketganda. Qandli diabet bilan kasallangan odamlar ham apelsin va yong'oqni iste'mol qilishlari mumkin (3-4 dona), ammo sabzi faqat dekorativ maqsadlarda ishlatiladi.
Yulduzlar shirinliklarni taqiqlashdi
Qabul qilaman, yog'li (va yuqori kaloriya) shirinliklardan bosh tortgan ma'qul. Tayyor shirinliklar va xamir ovqatlaridan voz kechish juda oqilona bo'ladi - ular tarkibida juda ko'p yog ', shuningdek "E" indeksiga ega tozalangan uglevodlar, stabilizatorlar, emulsifikatorlar, bo'yoqlar va qo'shimchalar mavjud. Rezavorlarning ozgina qo'shilishi bilan kam yog'li yogurt asosida tayyorlangan shirinliklarga ustunlik berish yaxshidir. Shirin tayyorlashda diabet bilan kasallangan odamlar quyidagi qoidaga rioya qilishlari kerak: uglevodlar va yog'larning minimal miqdori, maksimal protein. Shakar o'rniga, tatlandırıcı qo'shing va faqat to'liq don unini oling. Yangi yil shirinligi uchun ideal variant - oqsil moussi, uning engil va havodor tutarlılığı tufayli, vaznsiz qismi ta'sirchan ko'rinadi! Sariq oqlarda siz darhol qahva yoki kakao, ba'zi mevalar yoki rezavorlar va maydalangan diabetik shokolad bilan garnitür qo'shishingiz mumkin.
Kelgusi yilning xo'jayini bo'lgan Cho'chqa o'zining o'tmishdoshi Itlardan farqli o'laroq, juda qaqshatqich va injiq emasligiga ishonishadi, shuning uchun sevimli Yangi yil idishlarini pishirish uchun juda mos keladi. Biroq, nuances bor!
Sariyog 'va qizil (qora) ikra yoki ikra bilan to'ldirilgan tuxum bilan sendvich
Agar sizni olib qochmasangiz, ajoyib ta'm Ushbu lazzatlanishda biron bir bo'sh kaloriya yo'q. Etarli miqdordagi protein (taxminan 30%) va yog '(13-15%) bilan, ikra tarkibidagi kaloriya miqdori 100 g uchun 260-280 kkalni tashkil etadi. Albatta, ikra bu ko'rsatkichga zarar etkazishi mumkin, ayniqsa uni saxiy qo'lingiz bilan nonga qo'ysangiz, sariyog 'bilan yoyib chiqing. Ortiqcha vaznli odamlar non bilan ikra iste'mol qilmasliklari kerak. Ideal echim uni qattiq qaynatilgan tuxumning yarmi bilan birlashtirishdir. Ikra to'ldirilgan tuxumning yarmi atigi 60 kkalni o'z ichiga oladi: dietetika nuqtai nazaridan bunday tuyadi nafaqat mazali, balki foydali ham bo'ladi! Qandli diabet bilan kasallangan va ushbu kasallikka chalingan odamlar, agar ular cheklovlarni eslab qolishsa - 30 g sariyog 'va 50 g dan ko'p bo'lmagan ikra olishlari mumkin.
Mandarinlar
Bu Rossiya Yangi yil dasturxonining an'anaviy elementi, shuning uchun agar siz mandarinlarga allergiyangiz bo'lmasa, shuningdek yuqori kislotalilik bilan bog'liq muammolar bo'lsa, ushbu mevalarni ta'til menyusiga ishonchli kiritishingiz mumkin.
Mo'ynali kiyimlardan yasalgan piyoz
Achchiq taom, uning kaloriya miqdori unchalik katta emas, har 100 g mahsulot uchun o'rtacha 190-200 kkal. Agar siz mayonezni past kaloriya yoki soya bilan almashtirsangiz, bu kaloriya miqdori yanada kamayishi mumkin. O'z vaznini kuzatib boradiganlar, bu atıştırmalık ekanligini qo'shimcha ravishda esdan chiqarmaslik kerak. Agar siz juda ko'p ovqat iste'mol qilsangiz, u tashnalikka olib kelishi mumkin, bu ertalab ertalab keraksiz suyuqlikni ushlab turishi va shishib ketishiga olib kelishi mumkin. Qandli diabet bilan kasallangan va ushbu kasallikka chalingan odamlar ushbu taomga o'zlarining "yo'q" deb aytishlari kerak. U juda ko'p GI tarkibiy qismlariga ega. Va agar kartoshkani Quddus artishoki bilan almashtirish mumkin bo'lsa, unda sabzavotlar, hech bo'lmaganda, lavlagi ta'mini eslatadigan narsani men bilmayman.
Olivier
Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld uchun ham xuddi shu qoidalar amal qiladigan yana bir yangi yil bolaligidir. Rasmga rioya qilganlar, siz qism hajmini kuzatishingiz kerak. Esingizda bo'lsin, hech qanday jinoyatchilik bir osh qoshiq zaytun mevasidan kelib chiqmaydi va muammolar ovqatlanish havzasidan ham boshlanishi mumkin. Men diabet va diabetga chalingan odamlarga klassik tarkibga ba'zi o'zgarishlar kiritishni maslahat beraman. Kartoshka va sabzi o'rniga, oliviga Quddus artishoki va qovoq qo'shishingiz mumkin, uni o'zingiz tayyorlagan mayonez bilan ziravor qilish yoki buning uchun 15% yog'li smetana ishlatish yaxshidir.
Jelli go'sht (aspic)
Jelli go'sht - bu yuqori kaloriyali taom. Ushbu mahsulotning 100 grammida 250 kkaldan ko'proq. Jele bo'g'imlarga foydali bo'lishiga qaramay, bayramona stolda bunday lazzatlanishdan qutulish yaxshiroqdir. Ammo agar siz o'zingizni aspic bilan davolashga qaror qilsangiz, uni parranda yoki baliqdan tayyorlang. Bunday jöle kalorifik qiymati ancha past bo'ladi. Moderatsiyadagi bunday taom hamma uchun mumkin.
