Qandli diabetni davolash alohida yondashuvni va aniq dori-darmonlarni qo'llashni talab qiladi. Ammo terapiyaning samaradorligi ovqatlanishdagi doimiy xatolar fonida kamayadi. Qondagi qand miqdorini normal saqlash uchun parhez terapiyasiga mas'uliyatli yondashuv zarur.
Dori-darmonlar bilan birgalikda qon shakar darajasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlar mavjud. Ulardan biri Quddus artishokidir. Biz qanday o'simlik ekanligini va diabet bilan kasallanganlar uchun Quddus artishokini qanday tayyorlashni tahlil qilamiz.
Ta'rif
Quddus artishokiga kungaboqarlarning nasl-nasabidan o't-o'lan o'simlik deyiladi. U uzoq vaqt davomida Rossiya hududiga kiritildi. Quddus artishokasi ildiz mevalari tufayli o'sib chiqadi, u ildiz hosil qiladi. Ular kartoshkaga bir oz o'xshaydi, ammo ular shirin ta'mga ega va ko'p sonli o'simtalarga ega notekis tuber yuzasiga ega. Tuproq qismi tekis sopi bilan ifodalanadi, undan ko'p barglar chiqib ketadi, yuqori qismida har doim savat shaklida gullar mavjud.
Bu o'simlik oddiy emas, haddan tashqari issiqlik va sovuqqa yaxshi bardosh beradi. Ildiz tizimi yerga chuqur kirib borishi mumkin, shuning uchun ba'zida uning ildizlarini qazish qiyin. Ularni kuzda to'plash yaxshidir, aynan shu davrda o'simlik hayot aylanishini sekinlashtiradi va ildizlar ko'p miqdorda ozuqa va minerallar bilan to'ldiriladi.
Quddus artishokini tercihen salqin va quruq joyda saqlang. Xona haroratida u tezda yomonlashadi. Ildiz tizimining bir qismini erga qoldirish va yil davomida kerak bo'lganda qazish yaxshidir. Afzalligi shundaki, bu o'simlik hasharotlar tomonidan yo'q qilinmaydi, shunda o'sishda pestitsidlar va zaharlardan foydalanishdan saqlanish mumkin.
Foydali kompozitsiya
Qandli diabet uchun Quddus artishokasi juda samarali va foydali hipoglisemikdir. Uning tarkibida kartoshka, sabzi, lavlagi, oshqovoq va loviya (no'xat, loviya, soya) ham tarkibiga ko'ra ancha foydali.
Quddus artishoki nima uchun foydali:
- vitaminlar - PP, A, B, C, E guruhidagi deyarli barcha vitaminlar, shu kabi vitaminlarning boy tarkibi ushbu mahsulotni noyob qiladi;
- minerallar - Quddus artishokida eng kobalt va rux, shuningdek ozgina molibden, ftor, marganets, fosfor mavjud. Ushbu elementlar oshqozon osti bezi va boshqa endokrin bezlarning ishlab chiqarish funktsiyasini samarali ravishda qo'llab-quvvatlaydi. Shuningdek, ular organizmga hujayralar va to'qima darajasida tiklanish va metabolik jarayonlarni yaxshilashga imkon beradi;
- mikroelementlar - kaliy, magniy, temir, kaltsiy, natriy, bor va alyuminiy Quddus artishokida mavjud bo'lib, bu qonning transportini, ovqatlanishini va kirib boruvchi funktsiyalarini yaxshilashga imkon beradi. Shuningdek, ushbu elementlar yallig'lanish jarayonlarini kamaytirishga, toksinlarni yo'q qilishni yaxshilashga yordam beradi. Asosiy ijobiy ta'sir asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining samaradorligini oshirishdir.
Quddus artishokidagi asosiy moddalar aminokislotalardir:
- Izolösin - bu inson tanasining energiya almashinuvining ajralmas qismi. Ushbu aminokislota tanada sintez qilinmaydi, ammo diabet va boshqa metabolik kasalliklar uchun zarurdir.
- Lizin - diabet kasalligi uchun zarur, chunki u oshqozon osti bezi gormonlarini ishlab chiqarishga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, qon tomirlarining tiqilib qolishiga olib keladigan moddalar sonini kamaytiradi, bu diabet kasalligining asoratlari xavfini kamaytiradi.
- Treonin - biriktiruvchi va xaftaga tushadigan to'qima oqsillarini sintez qilish (ishlab chiqarish) ning asosiy tarkibiy qismi, yog'larning parchalanishida ham ishtirok etadi.
- Fenilalanin - neyroendokrin tizim, buyrak usti bezlari va oshqozon osti bezi faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
- Valin - barcha tana to'qimalarining o'sishi va tiklanishiga yordam beradi, shuningdek mushak to'qimalarining energiya almashinuvida ajralmas tarkibiy qism hisoblanadi.
- Leytsin - bu aminokislota buyrak usti bezlari, qalqonsimon bez, oshqozon osti bezi, shuningdek jigar kasalliklarini davolashda samarali.
- Metionin - bu qondagi yog'lar va lipidlar miqdorini normallashtirishga imkon beradi, organizmdagi yog'larning to'planishini kamaytirishga yordam beradi, shuningdek plazmadagi xolesterin kontsentratsiyasini pasaytiradi.
Xuddi shunday muhim tarkibiy qismlar inulin va tola. Ushbu moddalarning foydali xususiyatlari Quddus artishokini 2-toifa diabetda noyob qiladi. Kasallikning ushbu turi rivojlanishi bilan tana vaznini samarali ravishda kamaytirish uchun tanadagi uglevodlarni iste'mol qilishni nazorat qilish kerak. Inulin va tolaning kombinatsiyasi shakarni ichakdan olib tashlashni osonlashtiradi va uning so'rilishini oldini oladi. Inulin ovqat hazm qilish traktining bakteriyalari uchun ozuqaviy substrat bo'lib, vitaminlar va minerallarning parchalanishini va so'rilishini yaxshilaydi va disbiozning oldini oladi.
Ovqat pishirish
Qandli diabetga chalinganlar uchun Quddus artishokidan olingan taomlarda siz past glisemik indeksga ega bo'lgan turli xil mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin. Ushbu parametr oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlarning ovqat hazm qilish tizimiga so'rilishini va qon shakarini ko'payishini aniqlaydi. Bunday mahsulotlar, masalan, quyidagilarni o'z ichiga oladi.
- tuxum oqi;
- limon
- piyoz;
- selderey;
- javdar uni;
- olma
- maydanoz va arpabodiyon;
- sarimsoq
- sut.
Ushbu ingredientlarni birlashtirib, siz ko'plab idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo Quddus artishokidan retseptlar bilan tanishishdan oldin, siz mutaxassis bilan maslahatlashingiz kerak, u dorilarning dozasini to'g'irlashga yordam beradi, shuningdek, bunday davolanishning samaradorligini nazorat qiladi.
Quddus artishokini diabet uchun tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va uni xom iste'mol qilish mumkin. Xom shaklida u ertalabki ovqatdan yarim soat oldin 30 g dan oshmaydigan miqdorda ishlatiladi.
Retseptlar
Tayyorlash
3-4 tup suv (800-900 ml) bilan quyiladi va 10 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng ular kuniga uch marta, haftasiga 4 kundan ko'p bo'lmagan 150-160 ml ichishadi.
Salatlar
Siz maydalangan Quddus artishokining ildiz mevalari, olma, sabzi va qovoqni aralashtirib, shirin salat tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, shirin ta'mga ega sog'lom sabzavotli salat olinadi. Lazzatlanish uchun siz salatani qatiq, kefir bilan sepishingiz yoki limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.
Tofu pishloqli salat, zanjabilning bo'laklari, Quddus artishoki va turp ham mazali va foydali bo'ladi. Unga maydanoz va piyoz qo'shishingiz mumkin. Barcha kefir, tuz va qalampir tushiring. Ushbu salat tushdan keyin atıştırmalık sifatida yaxshi.
Güveç
U tarkibiga oqsilga boy, uglevodlari kam bo'lgan mahsulotlar kiradi, ular to'yingan va qand miqdorini barqaror ushlab turadi. Güveç uchun sizga kerak bo'ladi:
- qo'ziqorinlar - 200-250 g;
- Quddus artishokasi - 500-600 g;
- piyoz - 50 gramm;
- bitta tovuq tuxumi (qaynatilgan);
- non qobig'i;
- tuzlangan qo'ziqorinlar - 100 grammdan oshmasligi kerak;
- yog 'miqdori past bo'lgan pishloq - 50-100 gramm;
- o'simlik moyi;
- tuz va qalampir.
Birinchidan, barcha xom ingredientlarni tozalash, yuvish va mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Quddus artishokini avval sho'r suvda qaynatish kerak, tug'ralgan, tuxum bilan aralashtirib, kartoshka pyuresida hamma narsani maydalash kerak. Qolgan ingredientlarni alohida-alohida qovurish kerak, keyin aralashtiriladi va yana minimal kungaboqar yog'i bilan qovuriladi. Qovurilgan idishga solishdan oldin, Quddus artishok pyuresi va tuxum qolgan ingredientlar bilan aralashtiriladi va non bo'laklariga sepiladi. Har bir narsani qolipga soling va pechda 180 daraja 30-35 daqiqagacha pishiring.
Yigitlar
Siz bu taomga haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan holda davolanishingiz mumkin. Mazali krep tayyorlash uchun ular 700-800 g maydalangan ildiz mevasini olishadi, xohlaganingizcha 250-300 g sabzi yoki qovoq qo'shing. Ikki tuxum, tuz va qalampir qo'shilishi bilan aralashtiring. Qovurishdan oldin ozgina un qo'shishingiz mumkin. Kungaboqar yog'ini kamroq ishlatish uchun keramik qoplamaga qovuring.
Kotletlar
Xun parchalarini qovurish uchun siz 0,5 kilogramm karam va Quddus artishokini olishingiz kerak, har bir narsani yaxshilab maydalang, 150 ml dan ko'p bo'lmagan kremni quying. Olingan aralashmani pishganicha qovuring. Keyin hosil bo'lgan atala tarkibiga ikkita tuxum va ozgina un qo'shiladi. Ular yassi pirojniy, bo'lak bo'lakchalarni yasab, qovurilgan idishga solib, oldindan non bo'laklariga solib pishirishadi.
Maslahat
Quddus artishokini diabet bilan qanday ishlatish kerak, tajribali ovqatlanish mutaxassisi sizga aytib beradi. Bu sog'liq uchun zarar etkazmaydigan tarzda har kuni, shu o'simlik tarkibidagi o'simlik uchun menyu yaratishga yordam beradi. Siz qon glyukoza miqdorini to'g'ri nazorat qilmasdan dietali terapiyaga murojaat qilmasligingiz kerak, bu noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin.
