Sog'lom odamlar diabetga qarshi parhez ovqatlanishning qiyinligini tushunishmaydi. Bunday odamlarga, qon shakarining ko'payishiga olib kelmaydigan parhez mahsulotlarini kiritish va ommabop saytlarda ovqat tayyorlash uchun retseptlarni olish kifoya qiladi. Va tobora ko'proq muammolar bo'lmasligi kerak.
Ammo, aslida, hamma narsa juda oddiy emas. Ratsionga rioya qilish va shu bilan birga menyuni diversifikatsiya qilishga va uni iloji boricha foydali qilishga harakat qilish, retseptlar mavjud bo'lsa ham, 2-toifa diabet bilan kasallangan odamlar uchun etarlicha qiyin. Sog'lom odam uchun parhezga rioya qilish har doim ham mumkin emas.
2-toifa diabet bilan og'rigan bemor har kuni qat'iy dietaga rioya qilishi, iste'mol qilingan ovqat miqdori va ularning glyukoza darajasiga ta'sirini kuzatishi kerak. Har ovqatdan keyin barcha kuzatuvlar qayd etilishi kerak. Bu to'g'ri mahsulotlarni tanlash va idishlarda ularning nisbatlarini moslashtirish uchun kerak.
Qandli diabet bilan og'rigan bemor uchun ovqatlanish bir martalik emas, bu uning hayoti bilan bog'liq. To'g'ri tanlangan ovqatlanish va retseptlar bemorning umrini uzaytirishi va giyohvand moddalarni iste'mol qilishni minimallashtirishi mumkin, uning ta'siri shakarni pasaytiradi.
Birinchi diabetik dietalar
2-toifa diabetga chalingan bemorlarga parhez tayyorlashda ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarga sho'rvalarga e'tibor berish tavsiya etiladi. Qandli diabet uchun sho'rva retseptlari juda xilma-xil va juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.
Sabzavotlar, qo'ziqorinli sho'rvalar yoki baliq yoki go'shtli bulonda pishirilgan sho'rvalar - bunday sho'rvalar diabetga chalingan odamning dietasini sezilarli darajada o'zgartiradi. Va ta'tilda siz ruxsat berilgan ovqatlardan foydalanib mazali hodgepodjni tayyorlashingiz mumkin.
Bundan tashqari, sho'rvalar ham birinchi kasallikka, ham ikkinchisiga ham foydali.
Va semiz yoki ortiqcha vaznga ega bo'lganlar uchun vegetarian sho'rvalar mos keladi, bu tanani barcha kerakli vitaminlar bilan ta'minlaydi va vazn yo'qotishingizga yordam beradi.
Qo'llaniladigan ingredientlar va pishirish usullari
Asosan, sho'rvalarga kiritilgan mahsulotlar mos ravishda past glisemik indeksga ega va tayyor ovqat deyarli qon shakarini oshirmaydi. Sho'rva diabetik menyuda asosiy taom bo'lishi kerak.
Sho'rvalarning 2-toifa diabet uchun foydaliligiga qaramay, kasallik paytida asoratlarni oldini olishga yordam beradigan nuanslarni hisobga olish kerak.
- Ushbu taomni tayyorlashda faqat yangi sabzavotlardan foydalanish kerak. Muzlatilgan yoki konservalangan sabzavotlarni sotib olmang. Ularda oz miqdorda ozuqa moddalari mavjud va, albatta, tanaga foyda keltirmaydi;
- sho'rva "ikkinchi" bulonda pishiriladi. Birinchi birlashma, albatta. Sho'rvalarda ishlatiladigan eng yaxshi go'sht - mol go'shti;
- Taomga yorqin ta'm berish uchun barcha sabzavotlarni sariyog 'bilan qovurishingiz mumkin. Bu taomning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi, shu bilan birga sabzavotlar o'z foydalarini yo'qotmaydi;
- 2-toifa diabetga chalingan bemorlarga sabzavotli sho'rvalarni dietasiga kiritish tavsiya etiladi, ularning asosini suyak bulyoni tashkil etadi.
Tez-tez tuzlangan, borsch yoki okroshka, shuningdek, loviya bilan sho'rva ishlatish tavsiya etilmaydi. Ushbu sho'rvalar haftasiga ko'pi bilan ratsionga kiritilishi mumkin.
Bundan tashqari, diabet bilan og'rigan bemorlar ovqat pishirish paytida ovqatni qovurishni unutishlari kerak.
Sho'rvalar uchun mashhur retseptlar
No'xat sho'rva
No'xat sho'rva tayyorlash juda oddiy, past glisemik indeksga va bir qator foydali xususiyatlarga ega, masalan:
- organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi;
- qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi;
- saraton xavfini sezilarli darajada kamaytiradi;
- yurak kasalligi rivojlanish ehtimolini kamaytiradi;
- energiya manbai;
- tananing yoshligini uzaytiradi.
No'xat sho'rva 2-toifa diabet kasalligi bo'lganlar uchun juda foydali. No'xat, ularning tolasi tufayli, boshqa ovqatlardan farqli o'laroq, tanadagi shakar miqdorini oshirmaydi.
Sho'rva tayyorlash uchun ozuqaviy moddalarga boy yangi no'xat iste'mol qilish tavsiya etiladi. Quritilgan sabzavotdan bosh tortish yaxshiroqdir. Agar yangi no'xat iste'mol qilishning iloji bo'lmasa, uni muzqaymoq bilan almashtirish mumkin.
Pishirish uchun asos sifatida mol go'shti bulyoni mos keladi. Agar shifokor tomonidan taqiq bo'lmasa, sho'rvaga kartoshka, sabzi va piyoz qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotli sho'rva
2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar sabzavotli sho'rvalar tayyorlash uchun deyarli har qanday sabzavotlardan foydalanishlari mumkin. Xun sabzavotli sho'rvalarning foydasi va retseptlari ko'p miqdorda taqdim etiladi. Ideal variant ratsionga kiritilishi mumkin:
- har qanday karam;
- Pomidorlar
- ko'katlar, ayniqsa ismaloq.
Sho'rva tayyorlash uchun siz bitta sabzavot turini yoki bir nechtasini ishlatishingiz mumkin. Sabzavotli sho'rvalar tayyorlash uchun retseptlar juda oddiy va arzon.
- barcha sabzavotlarni suv ostida yuving va mayda choping;
- ilgari har qanday o'simlik yog'iga sepilgan güveç;
- qovurilgan sabzavotlar tayyorlangan go'sht yoki baliq bulonda yoyiladi;
- barchasi past olovda isitiladi;
- sabzavotlarning qolgan qismi ham bo'laklarga bo'linadi va qizdirilgan bulonga qo'shiladi.
Hammayoqni sho'rva ta'riflari
Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- taxminan 200 gramm oq karam;
- 150-200 gramm gulkaram;
- maydanoz ildizi;
- 2-3 o'rta sabzi;
- piyoz va piyoz;
- ta'mga ko'katlar.
Ushbu sho'rvani tayyorlash juda oson va shu bilan birga juda foydali. Barcha ingredientlar o'rta bo'laklarga kesiladi. Barcha maydalangan sabzavotlar qozonga solinadi va suv bilan quyiladi. Keyin sho'rvani kichkina olovga qo'ying va qaynatib oling. 0,5 soat pishiring, shundan keyin bir vaqtning o'zida infuz qilish mumkin.
Qo'ziqorin sho'rva
2-toifa diabet bilan kasallangan odamlar uchun qo'ziqorinli idishlar, masalan, ulardan tayyorlangan sho'rva dietani diversifikatsiya qilish uchun yaxshi imkoniyat bo'ladi. Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun har qanday qo'ziqorin mos keladi, ammo eng mazali porcini qo'ziqorinlaridan olinadi.
Qo'ziqorin sho'rva quyidagicha tayyorlanadi:
- Yaxshi yuvilgan qo'ziqorinlar issiq suv bilan quyiladi va 10 daqiqaga qoldiriladi. Keyin qo'ziqorinlar olib tashlanadi va mayda tug'raladi. Suv to'kilmaydi, sho'rvani tayyorlash jarayonida foydalidir.
- Sho'rva pishiriladigan idishda, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinni qovuring. 5 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, u erda oz miqdordagi qo'ziqorin qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.
- Qovurilgan qo'ziqorinlarga bulon va suv qo'shing. O'rta olovda qaynatishga keltiring, so'ng past olovda sho'rva pishiring. Sho'rvani 20-25 daqiqa qaynatish kerak.
- Sho'rva tayyor bo'lgandan keyin uni sovutib oling. Bir oz sovutilgan idish blender bilan qamchilanadi va boshqa idishga quyiladi.
- Xizmat qilishdan oldin, sho'rva past olovda isitiladi, o'tlarga sepiladi, oq yoki javdar nonidan krevetka va porchini qo'ziqorinlari qoldiqlari qo'shiladi.
Tovuq sho'rva ta'riflari
Barcha tovuq bulyonining sho'rva ta'riflari taxminan bir xil. Ularni tayyorlash uchun siz qalin pastki qismi bo'lgan baland panani ishlatishingiz kerak. Sho'rvani tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:
- Tayyorlangan idishlar kichik olovga qo'yiladi. Unga oz miqdordagi sariyog 'joylashtirilgan. Eriganidan keyin unga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shiladi.
- Sabzavotlar oltin rangga aylanguncha qovuriladi. Keyin qovurilgan sabzavotlarga bir osh qoshiq un qo'shilib, jigarrang bo'lguncha bir necha daqiqa qovuriladi. Bunday holda, aralash doimo aralashtirilishi kerak.
- Un jigarrang rangga aylangandan keyin tovuq go'shti panga muloyimlik bilan quyiladi. Shuni esda tutish kerakki, faqat bulyon "ikkinchi" suvda pishiriladi. Bu 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarga sho'rva tayyorlash uchun muhim shart.
- Bulon qaynatiladi. Unga o'rta kartoshka qo'shiladi, tercihen pushti.
- Kartoshka yumshoq bo'lguncha, kichik olovda qopqoq ostida pishiriladi. Keyin sho'rvaga oldindan tayyorlangan tug'ralgan tovuq filesi qo'shiladi.
Sho'rva tayyor bo'lgandan keyin uni bo'laklarga solib, maydalangan qattiq pishloq va agar kerak bo'lsa ko'katlar qo'shiladi. Bunday sho'rva har qanday turdagi kasallikka chalingan diabetga chalingan odamning dietasining asosiga aylanishi mumkin.
Pyuresi sho'rva ta'riflari
Ovqat pishirish retsepti bo'yicha unga sabzavot, kartoshka, sabzi, piyoz va qovoq kerak bo'ladi. Sabzavotlarni tozalash va suv oqimi bilan yuvish kerak. Keyin ular kesilib, sariyog 'bilan qovuriladi.
Birinchidan, mayda tug'ralgan piyoz eritilgan sariyog 'bilan qavrilgan idishga joylashtiriladi. Shaffof bo'lgunga qadar uni qovuring. Keyin unga qovoq va sabzi qo'shing. Qovurg'ich qopqoq bilan yopilgan va sabzavotlar 10-15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
Shu bilan birga, yirtqichlardan past olovda, bulon qaynatiladi. Bu tovuq yoki mol go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Bulon qaynatilgandan so'ng, unga oz miqdordagi kartoshka qo'shiladi. Kartoshka yumshoq bo'lganda, qovurilgan sabzavotlar bulon bilan panga solinadi. Hammasi tendergacha pishiriladi.
Tayyor sho'rva qalin va boy. Ammo bu pyure sho'rva emas. Ushbu taomni olish uchun siz sabzavotlarni blender bilan maydalashingiz va yana bulonga qo'shishingiz kerak.
Xizmat qilishdan oldin pyuresi sho'rva ko'katlar bilan bezatilishi va maydalangan pishloq qo'shilishi mumkin. Sho'rva uchun siz kichik krujka nonini tayyorlashingiz mumkin. Nonni mayda bo'laklarga kesib, pechda quriting, so'ngra o'simlik moyiga sepib, ziravorlar bilan seping.
