2-toifa qandli diabet uchun ovqatlanish: Diabetik menyu ta'riflari

2-toifa diabet kasalligini davolashdan tashqari, bemorlar uchun kasallik ta'sir qilishi mumkin bo'lgan kichik va katta tomirlarni himoya qilish juda muhimdir.

Bu juda jiddiy surunkali asoratlarga tahdid soladi: yurak-qon tomir tizimi kasalliklari, ko'zlar, buyraklar va boshqa organlar. Faqat bitta shart bilan bu vazifani engish mumkin - yog 'va uglevod almashinuvini normallashtirish zarur, ya'ni diabet kasalligida ovqatlanish bemorning barcha ehtiyojlarini qondirishi kerak.

Shuning uchun, dietasiz, 2-toifa diabet uchun sifatli davolashni tasavvur qilib bo'lmaydi. Bundan tashqari, bemor bemorda shakarni kamaytiradigan dorilarni qabul qiladimi yoki ularsizmi, bog'liq emas, chunki diabetga chalinganlar uchun bunday parhez majburiydir.

Ratsionning asosiy tamoyillari

Ko'pincha, 2-toifa diabet semirish bilan birga keladi, shuning uchun birinchi qadam dietani tartibga solish kerak va diabet uchun to'g'ri ovqatlanish bularning barchasini hisobga oladi.

Ular ortiqcha vaznni kamaytirishga qaratilgan bo'lishi kerak, ayniqsa qorin turidagi semirish uchun.

Bunday bemor kamida 6 kg vazn yo'qotishi kerak va badanning umumiy vaznining 10% ni tashkil qilishi kerak va hech qachon oldingi vaznga qaytmaydi, diet qanday ishlaydi va uning asosiy printsiplari.

Agar bemorning tana og'irligi me'yordan oshmasa, u iste'mol qilgan ovqatning energiya qiymati bemorning yoshi, jinsi va jismoniy faolligini hisobga olgan holda fiziologik ovqatlanish me'yorlariga muvofiq bo'lishi kerak.

Yog'larning miqdoriy tarkibi bilan alohida e'tibor talab etiladi va 2-toifa diabet uchun mahsulotlar buni hisobga olishlari kerak.

Ma'lumki, 2-toifa diabet bilan rivojlanish ehtimoli yuqori:

1. katta va kichik tomirlarning aterosklerozi;
2. yurak tomirlari kasalligi;
3. miya qon-tomir kasalliklari (miya tomirlarini yo'q qilish).

Shuning uchun diabet uchun parhez antiyerosklerotik markazga ega bo'lishi kerak.

Yog'larni iste'mol qilishni keskin cheklash kerak, chunki ular xolesterol va to'yingan yog 'kislotalariga boy. So'nggi yillarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qandli diabetda bunday ovqatlanish hujayralarning insulinga sezgirligini pasaytiradi.

Oziq-ovqatlarda qancha yog 'qabul qilinadi va semirishga olib kelmaydi

Kun davomida ortiqcha vaznga ega bo'lmagan va etarlicha faol bo'lgan sog'lom odam har kilogramm tana vazniga 1 gramm yog'ni turli xil ovqatlar bilan iste'mol qilishi mumkin. Barkamol vaznni hisoblash uchun siz balandligingizdan santimetrda 100ni olib tashlashingiz kerak.

Agar bemorning bo'yi 170 santimetrga teng bo'lsa, unda uning ideal vazni 70 kilogrammni tashkil qilishi kerak va yaxshi jismoniy faoliyat bilan shug'ullanadigan odamga kuniga 70 grammgacha yog 'iste'mol qilish mumkin.

Misol uchun:

• qovurilgan idishni tayyorlash uchun 1 osh qoshiq kifoya qiladi. 15 gr o'z ichiga olgan o'simlik yog'i osh qoshiq. yog '
• 50 gr ichida shokolad 15-18 gr. yog '
• 1 stakan 20% smetana - 40 gr. yog '.

Agar semirish allaqachon mavjud bo'lsa, unda 1 kg uchun iste'mol qilingan yog 'miqdori. tana vaznini kamaytirish kerak.

Hatto bunday kichik, ammo muntazam ravishda voz kechish ham oxir-oqibatda foyda keltiradi. Bundan tashqari, kundalik kichik cheklovlar bilan, moda tavsiyalaridan foydalanib, to'satdan vazn yo'qotishdan ko'ra samarasi uzoqroq bo'ladi; diabet uchun ovqatlanish ratsional bo'lishi kerak.

Yozuvlarni osonlashtirish uchun siz ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga olgan mahsulotlar jadvalidan foydalanishingiz mumkin.

Qanday ovqatlarni sizning dietangizdan chiqarib tashlash kerak

Yog 'miqdori ko'p:

1. mayonez va smetana ichida;
2. kolbasa va har qanday kolbasa mahsulotlarida;
3. qo'zichoq va cho'chqa go'shtida;
4. yog'li navlarning pishloqlarida bu deyarli barcha sariq pishloqlar;
5. yog'li sut mahsulotlarida.

Ammo bundan tashqari, mahsulotlarni oshpazlik bilan qayta ishlash usuli muhim emas, parhez har doim buni ta'kidlaydi. Go'shtdan yog 'va moylarni olib tashlash kerak, terini qushlarning tana go'shtidan olib tashlash kerak, agar iloji bo'lsa, qizarib pishgan ovqatni chiqarib tashlash kerak, ularni pishirilgan, qaynatilgan, bug' bilan almashtirib, o'z sharbatiga solib qo'yish kerak.

Ko'p miqdordagi trans yog'larini o'z ichiga olgan ovqatlarni dietadan chiqarib tashlash tavsiya etiladi. Yaqinda o'tkazilgan tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tanadagi trans yog'lar immun tizimining normal ishlashini buzadi va bu og'irlikning tez o'sishiga va saraton rivojlanishiga olib keladi.

Ko'p miqdordagi trans-yog'larni o'z ichiga olgan dietangizdan chiqarib tashlanishi kerak bo'lgan mahsulotlar quyidagilardan iborat:

1. margarin;
2. past sifatli sariyog 'o'rnini bosuvchi moddalar;
3. o'simlik yog'i va yog'li mahsulotlar - tarqaladi;
4. kakao moyi o'rnini bosadigan mahsulotlar - shakarlamalar;
5. har qanday fastfud taomlari (gamburger, hot dog, fransuzcha va boshqalar);
6. popkorn

Ratsionda etarli miqdorda o'simlik mahsulotlari (meva va sabzavotlar) mavjudligi juda muhimdir. Olimlar aniqladilarki, agar oziq-ovqatning 2/3 qismidan bitta qismi o'simlik ovqatlaridan iborat bo'lsa, qolgan qismi oqsil (baliq yoki go'sht) bo'lsa, unda saraton kasalligi xavfi sezilarli darajada kamayadi va dietada buni hisobga olish kerak.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun dietada fruktoza mahsulotlarini, shu jumladan shirinliklardan foydalanish juda foydali.

Biroq, fruktoza muntazam iste'mol qilish semirishga olib kelishi mumkin. Bu tananing ishtahani tartibga soluvchi gormon bo'lgan leptinga nisbatan qarshiligini yo'qotishi tufayli ro'y beradi.

Ushbu haqiqat yuqori kaloriya dietasi bilan birgalikda semirishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun ortiqcha vaznli bemorlarga fruktoza mahsulotlarida foydalanish tavsiya etilmaydi.

Yuqori sifatli uglevodlar

Uglevodlar qon shakarini oshiradigan yagona manba hisoblanganligi sababli, ularning dietasida ularning miqdori (bemorda semizlik bo'lmaganda) etarli bo'lishi kerak, shuning uchun parhez bu fikrni hisobga oladi.

Diyetani tuzatishni o'z ichiga olgan 2-toifa diabet uchun zamonaviy parhez, ilgari ro'y bergan tavsiyalarni rad etadi: 2-toifa diabetga chalingan shifokorlar, imkon qadar kam uglevodlarni iste'mol qilishni maslahat berishdi. Ma'lum bo'lishicha, uglevodlarning sifatli tarkibi katta ahamiyatga ega.

Ushbu elementni o'z ichiga olgan shakar va mahsulotlar, diabetga chalinganlarning dietasi butunlay yo'q qilinadi:

• murabbo;
• zefir;
• marmelad;
• Shokolad
• karamel.

Bularning barchasini diabet kasalligining oldini olish mumkin, ammo bu mahsulotlarni ko'p miqdordagi xun tolasi va past glisemik indeksga ega bo'lgan mahsulotlar bilan almashtirish mumkin. Bularga ko'pgina mevalar, sabzavotlar, rezavorlar, baklagiller, yong'oqlar, ba'zi donli mahsulotlar, to'liq pishirilgan mahsulotlar va boshqa mahsulotlar kiradi.

Qandli diabet uchun ovqatlanish va parhez piramidasi

O'z tanasini saqlab qolish uchun odam nima eyishi kerak?

Oziqlanish piramidasi bu savolga javob beradi, bu sog'lom odamlar uchun ham, 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun ham birdek maqbuldir.

Ushbu piramida har bir oziq-ovqat guruhidan qancha porsiyani eyish mumkinligini aniq tushuntiradi.

Uning tepasida iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan mahsulotlar mavjud, ammo kamdan-kam hollarda:

1. Spirtli ichimliklar, yog'lar, o'simlik moylari, shirinliklar.
2. Suyuq sut mahsulotlari, sut, tovuq, go'sht, baliq, yong'oq, tuxum, baklagiller. Bularning barchasi 2-3 porsiyada mumkin.
3. Mevalar - 2-4 porsiya, sabzavotlar - 3-5 porsiya.
4. Piramidaning tagida non va don mavjud bo'lib, ular 6-11 porsiyani iste'mol qilishi mumkin.

Porsiyalar tarkibidagi energiya va ularning ozuqaviy tarkibiga ko'ra, ular (bir xil guruh ichida) o'zaro almashinadi va o'xshashdir. Shuning uchun ular "oziq-ovqat o'rnini bosuvchi" nomini oldilar.

Masalan, 30 g shakar tarkibida 115 kkal mavjud. Xuddi shu aniq kaloriya, lekin ko'proq foydali uglevodlarni 35 g makaron yoki 50 g javdar nonini iste'mol qilish orqali olish mumkin. Piramida tamoyilini o'zlashtirgan har bir kishi o'z dietasini tuzishi mumkin.

Terapiyaga muvofiq ovqatlanish xususiyatlari

Bemorni kuniga kamida 5-6 marta muntazam ravishda boqish kerak, ammo uning qismlari kichik bo'lishi kerak. Plastinani ovqat bilan to'ldirgandan so'ng, uning yarmini qoldirib, qolganini orqaga surib qo'ying yoki keyinroq qoldiring.

Yog 'va qon shakar miqdorini nazorat qilishga ko'p e'tibor berish kerak. Bemor gipoglikemiya rivojlanishini o'z vaqtida aniqlashi va oldini olish uchun to'liq ma'lumotga ega bo'lishi kerak, masalan, spirtli ichimliklarni iste'mol qilganda yoki jismoniy mashqlar paytida.

Agar 2-toifa diabet bilan og'rigan bemor intensiv insulin terapiyasini o'tkazayotgan bo'lsa, u 1-toifa diabet bilan bo'lgan ovqatlanish sharoitlariga rioya qilishi kerak:

1. qat'iy rejim;
2. har bir qabul qilish uchun uglevodlarni taqsimlash;
3. Non birliklarini sanash.

Gipoglikemik dorilarni davolashda

Garchi gipoglikemiya bu davolash bilan insulin in'ektsiyalariga qaraganda kamroq uchraydigan bo'lsa-da, siz shakarni kamaytiradigan dorilarning oziq-ovqat bilan o'zaro ta'siridan xabardor bo'lishingiz kerak.

Va siz dietangizni oziq-ovqat piramidasi tizimiga asoslashingiz kerak.

Shakarni pasaytiradigan dorilar, ulardan foydalanish tufayli gipoglikemiya yuqori ehtimollik bilan yuzaga kelishi mumkin, asosan glinidlar va sulfoniluriya preparatlari:

• repaglinid;
• nateglinide;
• glimepirid;
• gliklazid;
• glibenklamid.

Ushbu dorilar ta'sirining asosiy mexanizmi insulin ishlab chiqarishda beta-hujayralarni rag'batlantirishdir. Dori qancha ko'p bo'lsa va preparat shunchalik kuchli bo'lsa, stimulyatsiya kuchayadi va shuning uchun qonga insulin chiqishi shunchalik yuqori bo'ladi.

Shuning uchun, agar bemorga ushbu mablag'lar buyurilgan bo'lsa, u muntazam ravishda ovqatlanishi kerak. Aks holda, ko'p miqdorda insulin qon shakarini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin.

Qandli diabet bilan kasallangan bemorlarga mahsulotni qayta ishlash usullari

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun afzal:

1. Sabzavotli bulonda, suvda, boshqa suyuqlikda pishirish.
2. Qovoq, u nozik suvli tuzilishga ega mahsulotlarni qayta ishlash uchun ishlatiladi: sabzavot, baliq, knel.
3. Bug'da pishirish.
4. Pishirish, so'ngra pechda pishirish.
5. Söndürme, lekin kam ishlatiladi.

Ko'z bilan pishirish istalmagan. Ovqatlanadigan uglevodlar miqdorini hisobga olish uchun uydagi tarozi, idish-tovoq va ovqat tarkibi jadvallaridan foydalanish tavsiya etiladi. Bunday jadvallardan biri, misol sifatida, biz bilan keltirilgan.

Uglevodlar guruhlari jadvali

Qandli diabet uchun tavsiya etilmaydi

Puff pastry va pirojnoe, nonli sutli sho'rvalar, guruch, irmik, kuchli yog'li bulyonlar, yog'li baliq, konserva, ko'p kolbasa, dudlangan go'sht, yog'li go'sht va parranda go'shti, qaymoq.
Shirin tvorog, tuzlangan pishloq, ikra, konserva yog'i, tuzlangan baliq, shuningdek:

Makaron, irmik, guruch.

Barcha pishirish va hayvonlarning yog'lari.

Tuzlangan va baharatlı soslar.

Tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar.

Shirin taomlar: shakar bilan limonad, shirin sharbatlar, muzqaymoq, shirinliklar, murabbo, shakar.

Shirin mevalar: xurmo, anjir, banan, mayiz, uzum.

Qandli diabet uchun tavsiya etiladi

Un

Un mahsulotlari va non: bug'doy 2 nav, kepak, javdar (kuniga 300 g).

Non, shakarsiz va iste'mol qilinmaydigan un mahsulotlarining miqdorini kamaytirish orqali.

Sho'rvalar

Sabzavotlar: go'sht va sabzavotli okroshka, lavlagi sho'rva, borsch, karam sho'rva.

Zaif yog'li yog'lar: baliq, go'sht, qo'ziqorin, sabzavot, köfte bilan kartoshka, donlar (jo'xori, marvarid arpa, tariq, arpa, karabuğday). Semizlik va diabet uchun borsch va otquloq sho'rvalari shunchaki almashtirib bo'lmaydi.

Yulaf va karabuğday yormalari juda foydalidir, ularning tarkibida ko'p miqdordagi parhezli tabiiy tolalar mavjud, bundan tashqari ular ozgina yog'larga aylantiriladi.

Go'sht mahsulotlari

Qirrali dana, yog'siz mol go'shti, qo'zichoq go'shti va cho'chqa go'shti, quyon.

Turkiya, tovuq go'shti qaynatiladi yoki pishganidan keyin qovuriladi, bo'laklarga bo'linadi yoki maydalanadi.

Cheklangan miqdordagi jigarda, qaynatilgan tilda, dietali kolbasa.

Baliq

Faqat pishirilgan, qaynatilgan, kamdan-kam qovurilgan shaklda uning yog'li bo'lmagan navlari: kumush hake, za'faron cod, perch, piyoz, cod, pike perch. Pomidor yoki o'z sharbatida baliq konservalari.

Sut mahsulotlari

1. Nordon sutli ichimliklar.
2. Sut.
3. Qalin va yog'siz tvorog va undan tayyorlangan idishlar: dangasa köfte, sufle, güveç.
4. Kam yog'li, tuzsiz pishloq.

Smetana cheklangan bo'lishi kerak.

Tuxum, don, yog'lar

Sarig'i cheklangan bo'lishi kerak, kuniga 1-1,5 dona tuxum, yumshoq qaynatiladi.

Donni oddiy uglevodlar oralig'ida iste'mol qilish mumkin, bunda quyidagilar tavsiya qilinadi:

• karabuğday;
• tariq;
• arpa;
• jo'xori;
• marvarid arpa.

Ovqat tayyorlash uchun yog'lardan + idishlarga (kuniga kamida 40 gramm):

• o'simlik moylari: kungaboqar, zaytun, makkajo'xori.
• jee tuzsiz.

Sabzavotlar

Kartoshka, yashil no'xat, lavlagi va sabzi kabi sabzavotlarni uglevodlar bilan iste'mol qilish kerak.

Pishirilgan, qaynatilgan, qaynatilgan, xom, ba'zida tarkibida uglevod miqdori kam bo'lgan qovurilgan sabzavotlar tavsiya etiladi:

• Ismaloq
• baqlajon;
• Pomidorlar
• bodring
• salat;
• qovoq
• qovoq;
• karam.

Kam karbongidrat mahsuloti sifatida marulni ajratish mumkin. Umuman olganda, diabetga chalinganlar uchun kam uglevodli parhez ajoyib parhez tanlovidir.

Bundan tashqari, u vitaminlar va mineral tuzlarga, masalan, insulinning faollashtiruvchisi hisoblanadigan nikotinik kislotaga boy.

Salatadagi sink tuzlari oshqozon osti bezining normal ishlashi uchun ham juda foydali.

Atıştırmalıklar

• Tuzlanmagan pishloq.
• Kam yog'li jele mol go'shti.
• Dengiz mahsulotlari salatasi.
• Jelli baliq.
• Namlangan selderey.
• Sabzavotli ikra (baqlajon, qovoq).
• Yangi sabzavotli salat.
• Vinaigrette.

Shirin taom

Shirin va nordon navlarining yangi uzilgan mevalari va mevalari:

1. kompotlar;
2. mousses;
3. jele

Sorbitol, saxarin, ksilitol va boshqa tatlandırıcılardagi shirinliklar. Ularni ishlatishni boshlashdan oldin, bu sorbitol ekanligini bilib olishingizni maslahat beramiz.

Soslar va ziravorlar

Kam yog'li soslar:

• sabzavot tayyorlash uchun;
• zaif go'sht, qo'ziqorin va baliq bulonlari;

Ziravorlar va ziravorlar cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi mumkin:

• xantal, qalampir, horseradish;
• maydanoz, arpabodiyon;
• marjoram, chinnigullar, doljin.

Ichimliklar

1. Sut, choy bilan kofe.
2. Sabzavot sharbatlari.
3. Kislotasiz rezavorlar va mevalardan sharbatlar.
4. Atirgul kestirib, bir kaynatma yil davomida iste'mol qilinishi kerak.

"