Insulin oziq-ovqat indekslari: past va yuqori ko'rsatkichlar jadvali

Bugungi kunda biz uchun nisbatan yangi tushuncha, oziq-ovqat mahsulotlarining insulin indeksi (AI) ixtisoslashgan adabiyotlarda va tibbiy maqolalarda tez-tez esga olinmoqda. Ushbu atamani tushunish va insulin indeksining glisemik indeksdan qanday farq qilishini tushunish kerak.

Ko'rsatib o'tilgan ko'rsatkichlar o'zaro bog'liq tushunchalardir va ularni bir-biridan alohida ko'rib chiqish mumkin emas:

• glisemik indeks - bu inson qonini shakar bilan to'yintirish jarayoni qanchalik tez sodir bo'lish darajasi;
• insulin indeksi oziq-ovqat mahsulotlarini yuqori sifatli assimilyatsiya qilish uchun zarur bo'lgan insulin ishlab chiqarish tezligini ko'rsatadi.

Ovqatlanish va ovqat hazm qilish jarayoni doimo glyukoza miqdorining oshishi, shuningdek postprandial glikemiya bilan birga kelishini hamma biladi. Haddan tashqari tez maksimal glisemiya juda istalmagan, chunki bu insulin ishlab chiqaradigan hujayralar jiddiy ravishda zaiflashishiga va butun tananing glyukoza yutilishini engishga qodir emasligiga olib keladi.

Agar shunga o'xshash holat qandli diabet fonida yuzaga kelsa, unda bunday holatlarda beta hujayralarining ishlashidagi muammolar qonda yuqori miqdordagi shakar va uning birikmalari kuzatilganida juda uzoq davom etadigan davrlarga olib kelishi mumkin.

Shuning uchun uglevodlarga boy oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish bilan bog'liq jiddiy xavf mavjud. Glisemiyada o'tkir cho'qqiga olib keladiganlarni iste'mol qilishni cheklashga harakat qilish juda muhimdir.

Hatto vazn va kaloriya miqdori ham bir xil bo'lgan taomlar boshqacha harakat qilishi mumkin. Agar ba'zi oziq-ovqatlar postprandial glikemiyaning juda tez rivojlanishiga olib keladigan bo'lsa, unda boshqalar o'rtacha va asta-sekin ishlaydi.

Glisemiya nuqtai nazaridan bu yumshoqroq va tana uchun xavfsiz bo'lgan ikkinchi variant. Bunday oziq-ovqat mahsulotlaridagi farqlarni tavsiflash uchun glisemik indeks tushunchasidan foydalanish taklif qilindi.

Agar siz mahsulotlarni ozuqaviy va biologik xususiyatlari bo'yicha baholasangiz, nafaqat keyingi postkandial glikemiya, balki oziq-ovqat assimilyatsiyasi uchun zarur bo'lgan insulinni sifatli ishlab chiqarish uchun organizmga qanday yuk berilishini ham hisobga olish kerak.

Insulin - bu biriktiruvchi tabiatning gormoni. Shuning uchun uning ortiqcha ishlab chiqarilishi nafaqat tanada yog 'to'planishiga olib keladi, balki tana yog'ini yoqishga imkon bermaydi.

Insulin va glisemik indekslarning xususiyatlari

Qoida tariqasida, glisemik va insulin indekslari o'rtasida yaqin va mutanosib munosabatlar mavjud. Ko'pgina hollarda, glisemik indeks oshgani sayin, insulin indeksi ham ortadi.

Shuning uchun kilogramm berishni xohlaydigan odamlar faqat glisemiya darajasi past bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilishlari kerak. Bular mos ravishda qon glyukoza va insulin darajasida o'zgarishlarga olib kelmaydi.

Biroq, bu qaramlik mutlaqo barcha oziq-ovqat mahsulotlariga talab qilinmaydi. Tadqiqot natijasida oqsilga boy va uglevod yog'lariga boy oziq-ovqatlar ushbu mahsulotning glisemik stavkasidan mutanosib ravishda katta bo'lgan insulin reaktsiyasiga ega ekanligi isbotlandi. Shu nuqtai nazardan, sut eng xavfli hisoblanadi, chunki uning insulin indeksi glisemik ko'rsatkichdan 2 baravar yuqori.

Bunday hodisani tushuntirish juda qiyin, chunki bir tomondan tanadagi insulin darajasining ortishi postprandial glikemiyaning past darajasining kalitiga aylanadi.

Boshqa tomondan, ushbu ta'sirni olish uchun tanadagi me'da osti bezi beta hujayralarini yo'q qilish kerak bo'ladi, bu esa 2-toifa diabetning rivojlanishining bevosita shartidir.

Insulin indeksining notekis o'sishini insulin nafaqat uglevodlarni assimilyatsiya qilishda yordamchi ekanligi bilan izohlash mumkin. Uglevodlarni ovqat hazm qilish jarayonida ishtirok etadigan mushaklardagi aminokislotalar uchun hali ham zarurdir.

Agar insulin ko'tarilsa, oqsildan foydalanganda glyukagon inson jigaridan chiqariladi, bu esa qon shakarining ko'payishiga olib keladi. Agar nisbatan sog'lom odam uchun bu muammo bo'lmasa, unda diabetga chalingan odam sog'lig'i bilan bog'liq muammolarga duch kelishi mumkin. Qandli diabetda, butun fiziologik mexanizm buzilganida, bemorning tanasi unga qo'shimcha yuklarni engish kerak. Bu insulin ta'siri ostida ishlab chiqarilgan bir xil glyukagon bilan ifodalanadi.

Asosiy insulin indekslari mahsulotlari guruhlari

Tibbiyot uchta asosiy oziq-ovqat guruhini insulin indekslari darajasi bo'yicha ajratib turadi:

1. AI darajasi ancha yuqori. Bu guruhga non, sut, kartoshka, tayyorlangan sanoat nonushta, yogurt, shuningdek qandolat mahsulotlari kiradi;
2. o'rtacha balandlikda (o'rta). Bunga turli xil navlar va mol go'shti baliqlari kiradi;
3. past AI. Bular tuxum, granola, karabuğday va jo'xori.

Agar siz asosiy oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik indeksini bilsangiz va eslab qolsangiz, bu insulin pompasini ishlatadigan odamlarning ovqatlanishini yaxshilashga yordam beradi. Bu ularga insulinga bo'lgan ehtiyojni aniq taxmin qilish imkoniyatini beradi. Bundan tashqari, nafaqat uglevodlar miqdorini, balki ularning energiya qiymatini ham hisobga olish juda muhimdir.

Xulosa qilib shuni aytish mumkinki, oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik indeksini har doim ham uni assimilyatsiya qilish uchun zarur bo'lgan insulin miqdorini va oshqozon osti bezidagi yukni ko'rsatkichi deb atash mumkin emas. Ushbu juda muhim kuzatish amaliy ahamiyatga ega. Bu sizga har qanday turdagi diabet kasalligini rivojlanishida insulin terapiyasini etarli darajada tartibga solish imkonini beradi.

Bundan tashqari, teng miqdordagi uglevod tarkibidagi ovqatlar har doim ham insulin ishlab chiqarishni teng ravishda qo'zg'atishga olib kelmaydi. Masalan, kartoshka yoki makaronning izoenergetik qismida 50 ga yaqin uglevod mavjud, ammo kartoshka uchun glisemik indeks makaronga qaraganda 3 baravar yuqori.

Bu ovqatning qiymatini tushunishga yordam beradigan insulin indeksi va insulin javobidir. Shuni ta'kidlash kerakki, siz glisemik indeksni e'tiborsiz qoldirolmaysiz. 1-toifa diabetdan aziyat chekadigan odamlarda ovqatlanish tartibini tuzatish zarur bo'lganda, insulin indeksining jadvaliga ko'ra oziq-ovqatning eng mos keladigan tasnifi.

Hozirgi vaqtda ushbu masala bo'yicha qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak, ammo glisemik indeks mahsulotlarni farqlashning eng maqbul mezoni va organizmga mumkin bo'lgan yuklarning prognozi hisoblanadi.

Indeks va mahsulot jadvali

Oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik va insulin indeksini aniqlash imkoniyati uchun jadval (1 xizmat uchun 240 kkal)