Qandli diabet kasalligi uchun yuqori glisemik indeksga ega oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni nazorat qilish muhimdir. Vinaigrette - rus oshxonasining ko'plab taomlari tomonidan mashhur va sevimli. Sabzavotli ingredientlarning aralashmasi ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, kuch beradi, energiya beradi.
Ammo uning tarkibida cheklangan miqdorda diabetga ruxsat berilgan mahsulotlar mavjud. Sabzavotlar miqdorini sozlash va to'g'ri nisbatlar bilan siz muntazam ravishda 2-toifa diabet uchun vinaigrette bilan ovqatlanishingiz mumkin.
Vinaigrette: diabet kasalligi ratsionida munosib o'rin
Klassik vinaigrette butunlay sabzavotlardan tayyorlangan. Har qanday odamning ratsionidagi sabzavotlar kunlik ovqatlanishning yarmini egallashi kerak. Ular salatlar, yonma-ovqatlar, sho'rvalarning bir qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Vinaigrette - bu sog'lom ovqatlanish uchun foydali bo'lgan ingredientlarning mukammal kombinatsiyasi.
Qandli diabet uchun yangi tayyorlangan vinaigrette organizmga ozuqa va vitaminlar etishmasligini qoplashga yordam beradi. Qandli diabet bilan shug'ullanadiganlar faqat har bir sabzavotning xususiyatlarini, tayyorlash qoidalari va ushbu taomni boy ta'mga ega ovqatlanish uchun tavsiya etilgan vaqtni o'rganishlari kerak.
Vinaigrette oddiy va arzon mahsulotlardan tayyorlangan. Idish ochlikni tezda qondiradi va parhez tamoyillariga rioya qilishga majbur bo'lgan odamlarning sog'lig'iga to'liq g'amxo'rlik qilish imkonini beradi.
Ingredientlarning foydali xususiyatlari
Katta tana vazniga ega bo'lgan odamlar uchun mos bo'lgan past kalorili taom. Ammo kraxmalli moddalar va uglevodlar mavjudligi sababli siz uni kichik qismlarda ishlatishingiz kerak. Vinaigrette murakkab tushlikda qo'shilishi yoki to'yimli aperatif uchun ishlatilishi yaxshiroqdir. Vitaminli salat ayniqsa qishda va bahorda vitamin etishmasligi uchun foydalidir. Taom, hatto diabet kasalligi tashxisi qo'yilgan homilador ayollar uchun ham tavsiya etiladi.
Pancarda juda ko'p shakar mavjud, ammo cheklangan foydalanish bilan sabzavot qon tarkibi, oshqozon-ichak tizimi va jigar funktsiyalari uchun foydalidir. Har bir salat tarkibidagi tarkibiy qism diabet kasalligi holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan elementlarga ega:
- Pancar tarkibida tolalar, P vitaminlari, betain mavjud. Qon tomirlarining elastikligini oshiradi, peristaltikani yaxshilaydi, onkologiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
- Kartoshkada mushaklar va qon tomirlari, skelet mushaklari uchun foydali bo'lgan kaliy mavjud. Oziqlanish qiymatini oshiradi;
- Sabzi. Tarkibida ichakning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan parhez tolasi mavjud. Ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi, tanani karotin va boshqa vitaminlar bilan ta'minlaydi;
- Tuzlangan. Deyarli kaloriya yo'q. Antioksidantlar va sut kislotasining manbai, qon aylanishi, qon tomirlari holati uchun foydali. Virusli infektsiyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
- Yashil no'xat. U vitaminlar, foliy kislotasi, kaliy va kaltsiyga boy, metabolizmni rag'batlantiradi, aminokislotalar sinteziga foydali ta'sir ko'rsatadi;
- Piyoz. Kaliy, temir, flavonoidlar manbai. Bu yurak ishini yaxshilaydi, immunitetni yaxshilaydi, vitamin etishmasligi, shamollashning oldini olish uchun zarurdir. Bu metabolizmni faollashtiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Vinaigrette odatda yuqori sifatli o'simlik moyi bilan ziravorlanadi. Qandli diabetga chalinganlar uchun vinaigrette zaytun moyi bilan yaxshisi yaxshidir.
Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, ovqat hazm qilish uchun foydali va tanadan tashqaridan zararli moddalar bilan zaharlanishni oldini oladi.
Qandli diabet va semizlik bilan birga tarkibida bo'lgan omega-9 yog 'kislotalari ayniqsa foydalidir. Ular to'liq hujayrali metabolizm, yog'lar va uglevodlarning parchalanishi uchun zarurdir.
Ingredientlarning glisemik indeksi
Qandli diabet bilan og'rigan vinaigrette cheksiz miqdorda iste'mol qilinishi mumkinmi? Yo'q, mahsulotni har qanday iste'mol qilish iste'mol qilingan yog'lar va uglevodlar miqdorini nazorat qilishni talab qiladi. Ayrim mahsulotlarning glisemik indekslari xilma-xillikka ham bog'liq bo'lishi mumkin. Bu, ayniqsa, "shirin" tarkibiy qismlarga tegishli: lavlagi va sabzi, kraxmalli kartoshka.
Vinaigrette ingredientlarining o'rtacha GI:
- Qaynatilgan kartoshka - 65;
- Sabzi - 35;
- Piyoz - 10;
- Lavlagi - 64;
- No'xat - 40;
- Arpabodiyon, maydanoz - 5-10;
- Tuzlangan - 15.
Ko'rib turganingizdek, eng katta GI lavlagi va kartoshkada.
Siz vinaigrette-ni 2-toifa diabet bilan nafaqat zaytun moyi, balki qovoq urug'i yog'i, kunjut, uzum moyi bilan to'ldirishingiz mumkin. Faqat salatni juda ko'p yog 'bilan sug'ormang. O'simlik yog'i kaloriya miqdorini oshiradi. Buning o'rniga, suvli bo'lish uchun bir-ikki qoshiq bodring tuzlangan qo'shib ko'ring. Chives, selderey barglari, cilantro, tanish dereotu va maydanoz qo'shib ko'katlar bilan tajriba qiling.
Vinaigrette iste'mol qilish qoidalari
Agar 1-toifa diabet bilan kasallangan bo'lsa, lavlagi umuman bemorlarning ovqatlanishi uchun tavsiya etilmaydi, unda 2-toifa kasallik bilan uni iste'mol qilish mumkin va kerak, ammo cheklangan shaklda. Kundalik me'yor 80-100 g dan oshmasligi kerak, lavlagi juda ko'p qaynatilmasin, chunki u o'z ta'mini yo'qotadi.
Qondagi glyukoza kontsentratsiyasining keskin o'sishiga olib kelmaslik uchun bir vaqtning o'zida oz miqdorda salat oling. Hayotiy elementlarning etishmasligidan qochib, dietangizni diqqat bilan kuzatib boring. Oziq-ovqatlarni, ayniqsa tushdan keyin, ovqatlanishni oldini olish uchun kuniga 6 marta kichik qismlarda ovqatlanish yaxshiroqdir.
Pishirish uchun parhez retseptlarini va issiqlik bilan ishlov berishning yumshoq usulini tanlang, natijada paydo bo'lgan idishlarning kaloriya miqdorini kuzatib boring. Atıştırmalıklar uchun shakar miqdori kam va tolasi ko'p bo'lgan fermentlangan sut mahsulotlari va mevalardan foydalaning.
Qandli diabet uchun vinaigrette tayyorlash qoidalari
Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin yangi sabzavotlar GI ni ko'paytiradi. Kundalik ratsionni tayyorlashda buni hisobga olish kerak. O'rtacha foydalanish bilan vinaigrette diabetga chalinganlarga faqat foyda keltiradi.
An'anaviy vinaigrette
Klassik o'zgarishda tarkibiy qismlar kartoshka, piyoz, sabzi va lavlagi, barrel bodring, o'simlik moyidir. Hammayoqni va nordon yashil olma qo'shilishi taqiqlanmaydi.
Pishirish qoidalari:
- Qaynatilgan sabzavotlar (kartoshka, sabzi, lavlagi) to'liq salqin;
- Sabzavotlar, bodring, nordon olma kub shaklida kesilgan;
- Yarim halqalarda piyozni maydalang;
- Tayyorlangan ingredientlarni bitta idishga soling, yog 'bilan aralashtiring va aralashtiring;
- Agar so'ralsa, ko'katlarni qo'shing.
Tuzlangan qo'ziqorinli vinaigrette
Pikant qo'shimchasi ishtahani oshirib, ta'm kurtaklarini tirnash xususiyati keltiradi. Ammo idishning kaloriya tarkibi past. Barcha an'anaviy ingredientlar pishirish uchun olinadi. "Qo'shimcha" ingredient - tuzlangan safron yoki asal qo'ziqorinlari. Ulardan, sho'r birinchi navbatda siqib chiqariladi, qo'ziqorinlar vinaigrette qo'shiladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi. Qo'ziqorinlarning ta'mi yangi arpabodiyon va maydanozning xushbo'y hidi bilan yaxshi ketadi.
Qaynatilgan tovuq Vinaigrette
Mahsulotlarning asosiy tarkibiga qo'shimcha ravishda bedana tuxumlari va tovuq ko'kragini qaynatib oling. Ovqat pishirgandan keyin ko'kragini suvli tutish uchun, tovuq go'shtining ozgina qismini folga ichiga o'rang, mahkam bükünüz va ip bilan shamol qiling. Bir oz suvda qaynatib oling. Folga ichida salqin. Sovuqqa aylantiring va kublarga kesing. Qaynatilgan bedana tuxumida oqsilni sarig'idan ajrating. Salat uchun tug'ralgan oqsillardan foydalaning. Bayramona salat uchun, shuningdek, tuzlangan sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Bir oz zaytun moyi bilan mavsum.
Vinaigrette qo'shimchalar sifatida diabetga chalingan va dana go'shtidan foydalanish mumkin.
Go'sht tarkibidagi ingredient bilan taom to'liq tushlik yoki erta kechki ovqat variantiga aylanadi.
Vinaigrettaning bir qismi bo'lgan sabzavotlar yordamida siz o'zingizning qiziqarli atıştırmalıklarınızı ixtiro qilishingiz mumkin, kiyinish bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Shunday qilib, kundalik menyuni diversifikatsiya qilish uchun o'zingizga sog'lom va mazali ovqatlanish quvonchini bering.
