Qandli diabetni samarali davolashning asosiy bosqichi to'g'ri ovqatlanishni tayinlashdir. Darhaqiqat, bemorning holati ishlatiladigan mahsulotlarning tarkibiga bevosita bog'liq. Diyetoterapiyaga etarlicha yondashish uchun mutaxassislar maslahati (endokrinolog, gastroenterolog) zarur. Aynan mana shu kasallikning o'ziga xos xususiyatlari, organizmga qabul qilingan oziq-ovqatning tanadagi holatiga ta'siri va qondagi shakar miqdori, qandli diabet kasalligi bilan qanday go'shtni iste'mol qilish mumkinligi va qaysi ovqatni tashlab yuborish kerakligi, sizning dietangizdan qanday boshqa ovqatlar chiqarib tashlanishi kerakligi haqida aytib berishadi.
O'zingizga glikemiyani kamaytirishga qaratilgan dietani buyurish tavsiya etilmaydi, chunki agar siz haddan tashqari oshirsangiz, bu gipoglikemiyaga olib kelishi mumkin, bu tananing ba'zi tizimlariga salbiy ta'sir qiladi.
Diabetik go'sht
Qandli diabet uchun go'sht juda zarurdir, bu organizmning normal holatini ta'minlash uchun zarur bo'lgan aminokislotalar, oqsillar, yog 'kislotalari va boshqa oziq moddalar manbai. Ammo go'sht mahsulotlarini suiiste'mol qilishning hojati yo'q. Go'shtni haftada uch marta eyish tavsiya etiladi, shu bilan birga turli xil navlarni almashtirish yaxshidir.
Tovuq go'shti
Bu eng parhezli hisoblanadi va diabetga chalinganlar uchun go'shtli taomlarni tayyorlash uchun eng mos keladi. To'g'ri tayyorlangan tovuq ovqatlari nafaqat parhez, balki sog'lom bo'lib, ochligingizni qondiradi va oqsilning muhim manbaiga aylanadi.
Tovuq idishlarini tayyorlashda quyidagi xususiyatlarni hisobga olish kerak.
- teri - diabetga chalingan odamlar uchun tovuqni terisiz pishirish tavsiya etiladi, chunki unda katta miqdordagi yog 'bor;
- tovuqni qovurmaslik kerak - qovurishda go'sht, yog 'yoki o'simlik moyi ishlatiladi, bu diabet uchun taqiqlangan ovqatlardir. Lazzatli tovuqni tayyorlash uchun siz uni pishirasiz, pechda pishirasiz, bug'da pishirasiz, pishirasiz;
- broylerni pishirishdan ko'ra yosh va kichik o'lchamdagi tovuqni ishlatish yaxshiroqdir. Broylerlarning asosiy xususiyati - yosh tovuqlardan farqli o'laroq, go'shtning yog'larga sezilarli darajada kirib borishi;
- bulonni pishirganda, avval tovuqni qaynatishingiz kerak. Birinchi hazm qilishdan keyin paydo bo'lgan bulon ancha yog'li bo'lib, bemorning ahvoliga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Sarimsoq va o'tli tovuq ko'krak retsepti
Pishirish uchun sizga kuyov tovuq filesi, bir necha chinnigullar sarimsoq, kam yog'li kefir, zanjabil, tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon, quritilgan kekik kerak bo'ladi. Pishirishdan oldin tuzlamoq tayyorlash kerak, buning uchun kefir kosaga quyiladi, tuz, arpabodiyon bilan maydalangan maydanoz, kekik qo'shiladi, sarimsoq va zanjabilni press orqali siqib chiqarish kerak. Olingan tuzlamada oldindan tug'ralgan tovuq ko'kragi joylashtiriladi va bir oz vaqt qoldiriladi, shunda tuzlamoq namlanadi. Shundan so'ng, go'sht pechda pishiriladi.
Ushbu retsept foydalidir, chunki unda oshqozon osti bezi sekretor funktsiyasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan hamda jigar faoliyatini yaxshilaydigan o'tlar mavjud.
Turkiya
Siz tovuqni kurka bilan almashtira olasiz, unda ko'proq protein va ozuqa mavjud. Bundan tashqari, kurka go'shti tanani erkin radikallardan va o'simta jarayonlarini rag'batlantiruvchi omillardan himoya qiluvchi moddalarni o'z ichiga oladi. Turkiya go'shtida ko'proq temir mavjud bo'lib, bu uni anemiya bilan og'rigan odamlarga qaytarishga yordam beradi.
Ushbu turdagi go'shtni pishirish tovuqni pishirishdan farq qilmaydi. Kuniga 150-200 grammdan ko'p kurka iste'mol qilish tavsiya etiladi, shuningdek, doimiy shakar miqdori ko'p bo'lgan odamlar uchun haftasiga bir marta bu go'shtni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Turkiya qo'ziqorin va olma bilan retsepti
Ushbu taomni tayyorlash uchun, kurka go'shtidan tashqari qo'ziqorin, tercihen chanterelles yoki champignons, piyoz, soya sousi, olma va gulkaramni olish kerak.
Avval siz kurkini suvga qo'yishingiz kerak, shuningdek qo'ziqorinni qaynatib, kurkaga qo'shishingiz kerak. Hammayoqni chiziqlar bilan kesish yoki gulzorlarga ajratish mumkin, olma tozalangan, mayda tug'ralgan yoki ishqalanadi. Hammasi aralashtiriladi va qovuriladi. Tayyorlangan aralashmaga tuz, piyoz qo'shing va soya sousiga quying. Chirib bo'lgandan keyin siz karabuğday, tariq, guruchli donli nonlarni iste'mol qilishingiz mumkin.
Mol go'shti
Ushbu go'sht diabetga chalinganlar uchun tavsiya etiladi.
U oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi va agar siz oz miqdordagi tomirlarni yoki yosh buzoqni tanlasangiz, unda yog 'miqdori minimal darajada kamayadi.
Qon shakarini yaxshi nazorat qilish uchun mol go'shti ko'p sabzavot va ziravorlardan minimal foydalanish bilan pishiriladi. Siz kunjut urug'ini qo'shishingiz mumkin, ular qo'shimcha ta'm sezgilariga qo'shimcha ravishda ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydigan ko'plab vitaminlar va minerallarni olib keladi, 2-toifa diabet kasalligi bo'lsa, to'qimalarga tropizmni insulin qo'shadi.
Mol go'shti salatining retsepti
Glisemik nazoratni yaxshilash uchun mol go'shti salatlar shaklida ishlatiladi. Ushbu salatlar kam yog'li, baxtsiz yogurt, zaytun moyi yoki kam yog'li smetana bilan yaxshi ta'mlanadi.
Salatani tayyorlash uchun siz mol go'shti go'shtini olishingiz kerak, siz til, kiyinishingiz mumkin (qatiq, smetana, zaytun moyi), olma, tuzlangan bodring, piyoz, tuz va qalampir. Ingredientlarni aralashtirishdan oldin ularni tayyorlash kerak. Go'sht pishguncha qaynatiladi, olma, piyoz va bodring mayda tug'raladi. Kimdir piyozni sirka va suvga solib, keyin yuvib tashlashni tavsiya qiladi, bunga faqat 2-toifa diabet mavjud bo'lganda ruxsat beriladi, chunki oshqozon osti bezida kuchli yuk yo'q. Keyin barcha tarkibiy qismlar katta idishga quyiladi, kiyinish bilan to'ldiriladi va go'sht qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, kerak bo'lganda tuz va qalampir qo'shiladi. Yuqoridan siz maydanozning yashil barglari bilan sepishingiz mumkin. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun foydali xususiyatlarga ega.
Quyon
Bunday go'sht har doim dieterslar stolida o'z o'rnini egallaydi. Quyon go'shti barcha sutemizuvchilar orasida eng parhez hisoblanadi, ammo u to'yimli va foydali moddalarning xilma-xilligidan ustundir. Uning tarkibida juda ko'p miqdordagi temir, rux, magniy va boshqa minerallar, A, B, D, E vitaminlari mavjud. Quyon go'shti har qanday taomga foydali qo'shimcha bo'ladi. Pishirish qiyin emas, chunki uni bug'lash oson, shuningdek tezda qaynatiladi.
Giyohlardan pishirilgan quyon retsepti
Pishirish uchun sizga quyon go'shti, selderey ildizi, piyoz, zirk, sabzi, kilantro, maydalangan qalampir (yangi shirin qalampir olishingiz mumkin), zira, muskat yong'og'i, maydanoz, yangi yoki quruq kekik kerak bo'ladi.
Ushbu taomni pishirish qiyin emas. Siz shunchaki quyon go'shtini mayda bo'laklarga kesib, sabzi, maydanoz, piyoz va qo'ng'iroq qalampirini maydalashingiz, muskat yong'og'ini maydalashingiz va qolgan ziravorlar qo'shishingiz kerak. Bularning barchasi suv bilan to'ldirilgan va 60-90 daqiqa davomida past olovda pishirilgan. Ushbu retsept nafaqat sog'lom quyon go'shtidan iborat, balki glysemiya va insulin ishlab chiqarishni yaxshilaydigan ozuqa moddalarining boy tarkibiga va maxsus xususiyatlariga ega ko'plab o'simliklarni o'z ichiga oladi.
Barbekyu
Go'sht haqida gap ketganda, doimo "barbekyu bilan nima qilish kerak?" Degan savol tug'iladi. 1 va 2 turdagi diabetli barbekyu taqiqlanadi. Uni tayyorlash uchun yog'li go'sht olinadi va bemorlarni terib olish usullari juda ko'p narsani talab qiladi. Agar siz o'zingizni ko'mirda pishirilgan go'sht bilan davolashni istasangiz, unda siz kam yog'li navlarni, shuningdek mineral suv, anor yoki ananas sharbatidan foydalangan holda tuzlangan, oz miqdordagi oq sharob qo'shishingiz mumkin.
Anor sharbatida mol go'shti barbekyu retsepti
Marinadlangan mol go'shti uchun siz avval uni eng yaxshi tilimga kesib olishingiz kerak. Go'shtni kiyintirish uchun siz tuz va qalampir, tug'ralgan maydanoz va arpabodiyonni olishingiz, piyoz halqalarini kesishingiz kerak. Avval go'shtni qovurilgan idishda qovurishingiz kerak, har tomondan ozgina pishiriladi, go'sht tuz va qalampir bilan sepiladi.
To'liq pishirishdan 3-4 daqiqa oldin, piyoz halqalari, maydanoz va arpabodiyon skovorodkaga tashlanadi, qopqoq bilan yopiladi va yana bir-ikki daqiqa qaynatiladi. Va xizmat qilishdan oldin pishirilgan go'sht anor sharbati bilan quyiladi.
Go'shtli idishlarni pishirganda, diabetga chalinganlarga ko'p miqdordagi sabzavotlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi, ular ham go'sht bilan pishirilishi mumkin. Sabzavotlar tarkibida juda ko'p minerallar, vitaminlar, tola mavjud bo'lib, ular butun organizmning ishini normallashtirishga yordam beradi.
