Oshqozon osti bezi hazm qilish jarayonida faol ishtirok etadigan muhim organ. Bu aralash funktsiyaga ega: tashqi va ichki. Organizm oziq-ovqat mahsulotlarini yuqori sifatli hazm qilish uchun fermentlarni, shuningdek metabolik jarayonlar sodir bo'ladigan gormonlarni chiqaradi.
Ushbu funktsiyalarni buzgan holda turli xil patologiyalar rivojlanadi, ular uchun maxsus parhez talab qilinadi. Bir qator mahsulotlar taqiqlangan, shuning uchun diabet kasalligi uchun tuxum iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qmi, biz batafsil ko'rib chiqamiz.
Xalqaro tadqiqotlar
Ushbu masalani o'rgangan Finlyandiya olimlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar natijalariga ko'ra, diabetga chalingan tuxumlarning dietaga kiritilishi mumkin, ammo ma'lum sharoitlarda.
Qandli diabetda tovuq tuxumlari, agar ular faqat qaynatilgan shaklda muntazam ravishda ishlatilsa, ikkinchi turdagi patologiyani rivojlanish ehtimolini kamaytiradi.
Tadqiqotlar olimlar tomonidan 20 yil davomida olib borilgan. Qandli diabet uchun muntazam ravishda tuxum ishlatgan bemorlarda kasallikning paydo bo'lishi xavfi 37% gacha kamaydi. Buning sababi, ushbu qimmatbaho mahsulot glyukoza yutilishiga, shuningdek yallig'lanish reaktsiyasini bostirishga yordam beradigan va 2-toifa diabet kasalligi ehtimolini kamaytiradigan ko'plab foydali moddalarga ega ekanligi bilan izohlanadi.
Foydali moddalar
Qandli diabet kasalligi uchun tuxum ishlatilsa, u holda bemor o'z muvozanatini ko'plab foydali moddalar bilan to'ldiradi. Ularda quyidagi tarkibiy qismlar mavjud:
- Vitaminlar
- Mikro va makrocelllar;
- Aminokislotalar.
Sariqlarda kerakli miqdordagi D vitamini mavjud bo'lib, baliq yog'idan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Uning tarkibida qurilish materiali manbai bo'lgan hayvon oqsilining 14% mavjud. Shuningdek, ushbu mahsulotda qon tomirlarini himoya qiluvchi va miya faoliyatini yaxshilaydigan taxminan 12% yog 'kislotalari (to'yinmagan) va 11% lesitin mavjud.
Ijobiy ta'sir
Tuxumni kundalik ratsionga qo'shib, inson tanani qimmatli moddalar bilan to'yintiradi, bu odatda unga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:
- Ovqat hazm qilish tizimining ishlashi yaxshilanadi;
- Okulyar patologiyalar xavfi kamayadi;
- Suyaklar va mushak to'qimalari mustahkamlanadi.
Tuxumda rux borligi tiklanishiga katta ta'sir ko'rsatadi. Iz elementi kasal bo'lgan organning beta hujayralari uchun juda muhimdir, chunki u ularni cho'kish va yo'q bo'lishdan himoya qiladi. Bundan tashqari, sink insulin sekretsiyasi, sintezi va chiqishi uchun zarurdir.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Agar bemorda quyidagilar bo'lsa, tuxum iste'mol qilish taqiqlanadi:
- Shaxsiy intolerans;
- Jigar va buyrak kasalliklari;
- Protein hazm qilish buzilishi;
- Keng ateroskleroz bilan (xolesterol to'planishi xavfi tufayli).
Qanday foydalaniladi
Bemorning ovqatlanish jadvali tuxum bilan o'zgarishi mumkin:
- Bedana;
- Tovuq
- Tuyaqush.
Unda quyidagilar mavjud:
- B, E, A, PP vitaminlari;
- Kolin;
- Kaliy
- Oltingugurt
- Mis;
- Kaltsiy
- Kobalt;
- Temir
- Chrome;
- Molibden.
Menyuda mahsulot qaynatilgan yoki xom shaklda bo'lishi kerak. Odatda, 2-toifa diabetdagi bitta tuxum nonushta paytida bo'lishi kerak.
Shunga o'xshash keng tarqalgan variant - asosiy idishlarga va turli xil salatlarga tuxum qo'shish. Qandli diabetga xom tuxum qo'shishga ruxsat berilganiga qaramay, ularning soni tavsiya etilgan me'yordan oshib ketishi mumkin emas.
Ushbu mahsulot miqdorini ko'paytirishning iloji yo'q, chunki uning gipoglikemik ko'rsatkichi o'rtacha 48 donani tashkil etadi. Bunday mahsulot yomonroq so'riladi, ammo diabet bilan bedana tuxumlari, aksincha, mukammal darajada so'riladi.
Tovuq tuxumini qanday tanlash va saqlash kerak
Do'konlarda siz mahsulotning ikki turini ko'rishingiz mumkin:
- Ovqatlanish Ularni hafta davomida ishlatish kerak. Ularning raf muddati qisqa. Bunday tuxumni xom holda ichish yaxshiroqdir, chunki pishirishdan keyin ularni tozalash qiyin. Mahsulot "D" bilan belgilanadi.
- Oshxonalar. Ularning amal qilish muddati 25 kun. Ushbu turdagi mahsulot eng yaxshi qaynatilgan holda ishlatiladi. Belgilangan belgi "C" dir.
Tuxumlarni muzlatgichda, orqa devor yaqinida saqlash kerak, doimo yuving va quriting. Ular boshqa mahsulotlardan alohida saqlanishi kerak. Tuxum tsitrus mevalari yonida saqlansa, ular qobiq bo'shliqlari orqali hidiga to'yingan bo'ladi. Po'lat qaynatilgan tuxumni 4 kun ichida iste'mol qilish kerak.
Qandli diabet kasalligi uchun bedana tuxumlari bilan davolash kursi ushbu mahsulotni har kuni 6 donagacha ishlatishni o'z ichiga oladi - yaxshisi och qoringa xom. Ularning doimiy ishlatilishi bilan siz glyukoza miqdorini 2 punktga kamaytirishingiz mumkin. Sog'ayish davri 250 dona tuxum uchun mo'ljallangan. Ushbu mahsulotning saqlash muddati ikki oygacha, lekin harorat 2-5 ° S bo'lishi kerak.
Parhezshunoslar bemorlarga yangi limon sharbati bilan aralashtirib tuxum yeyishni maslahat berishadi. Bitta tovuq tuxumi uchun 5 mg sharbat olinadi. Ushbu hajmni qismlarga bo'linib, ovqatdan 30 daqiqa oldin olish kerak. Agar so'ralsa, limon sharbati oq loviya barglarining kaynatmasi bilan almashtirilishi mumkin.
Dastlabki ikki kun ichida siz 3 ta tuxum olishingiz kerak, keyin - 6. Ular ertalab bo'sh qoringa mast bo'lishlari kerak. Davolash kursi boshqa sxema bo'yicha o'tkazilishi mumkin: 3 kun "dori" ichish, 3 kun - dam olish. Agar bemorda oshqozon kislotasi oshgan bo'lsa, limon sharbatini Quddus artishokidan olingan ichimlik bilan almashtirish tavsiya etiladi.
Dastlab, ma'lum bir laksatif ta'sir mumkin, chunki siz xafa bo'lmasligingiz kerak. Bunday tabiiy mahsulotdan uzoq muddatli foydalanish faqat foyda keltirishi mumkin. Bunday oziq-ovqat shakar miqdorini kamida bir-ikki birlikka kamaytiradi. Agar ushbu patologiya uchun tavsiya etilgan parhezga rioya qilinsa, bundan ham muhim natijalarni kutish mumkin.
Qandli diabetdagi tuxum xolesterolni ko'paytirmasligi uchun ular hayvonlarning yog'larisiz tayyorlanishi kerak. Pishirish uchun zaytun moyini ishlatish yaxshidir. Nonushta uchun qaynatilgan tuxumni iste'mol qilish joiz, ammo yog'li sendvichsiz.
Xun retseptlari
Xitoy tibbiyoti 2-toifa diabet uchun tuxumni davolash uchun bunday usulda ishlatishni tavsiya qiladi:
- Sindirish uchun 5 dona tuxum (tovuq);
- 150 g sirka qo'shing;
- Har bir narsani birlashtirib, yaxshilab aralashtiring;
- Sovutgichda taxminan 1,5 kun turib oling;
- Asal va sirka qo'shing - stakan ichida;
- Kuniga ikki marta 15 g oling;
- Dori-darmonlarni muzlatgichda saqlang.
Tuyaqush tuxumlari
Tuyaqush tuxumi mavjud bo'lgan eng katta mahsulotdir. Uning vazni bir necha kilogrammga etadi. Faqat yozda bu lazzatlanishdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ishlatishdan oldin bunday tuxumni qaynatish tavsiya etiladi va faqat yumshoq qaynatiladi. Agar mahsulot soatiga chorak davomida qaynatilsa, bu holatga erishish mumkin. Ushbu mahsulotni mast holda iste'mol qilish mumkin emas, chunki u juda boy va juda achchiq ta'mga ega.
Tuyaqush tuxumida qimmatli iz elementlari va har xil oziq moddalar mavjud. Ularda aminokislotalar, fosfor, kaltsiy va kaliy, B, A va E guruhlari vitaminlari mavjud. Agar biz bunday mahsulotni boshqa tuxum bilan taqqoslasak, unda ko'proq lizin va treonin, lekin alanin - kamroq bo'ladi.
Issiqlik bilan glisemik indeksni qanday o'zgartirish mumkin
Ovqatlanishdan oldin ishlatiladigan har qanday tuxum ma'lum issiqlik bilan ishlov berilishi kerak. Yumshoq qaynatilgan tuxumni qaynatish yaxshidir. Pishirishning bunday usuli mavjud bo'lgan ozuqa moddalarining ko'pini mahsulotda saqlanishini ta'minlaydi. Yumshoq qaynatilgan tuxum hazm qilishni ancha osonlashtiradi.
Bunday issiqlik bilan ishlov berishdan keyin glisemik indeks ko'paymaydi. Buning sababi, tuxum oqi va sarig'i tarkibida murakkab uglevodlar mavjud emas - ular oddiy shakar turlari uchun yuqori harorat ta'sirida parchalanadi. Xuddi shunday, siz ertalabki omletni ham tayyorlashingiz mumkin, ular glisemik indeksga ega, atigi 49 dona.
Shu sababli, bunday taom nafaqat juda mazali, balki haqiqatan ham sog'lom nonushta bo'ladi.
Eng yaxshi variant - kungaboqar yoki sariyog 'ishlatmasdan bug' omletini pishirish. Pishirishning ushbu varianti idishdagi kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradi, shu bilan birga tarkibida ko'p miqdordagi tabiiy tabiiy ingredientlar saqlanadi.
Glisemik indeksni sezilarli darajada oshirmasa ham, diabet bilan qovurilgan tuxumni iste'mol qilmang.
Bunday oziq-ovqat oshqozon osti bezida yallig'lanish jarayonini qo'zg'atishi mumkin, chunki yuqorida aytilgan kasallik mavjud bo'lsa, organ juda zaifdir.
Turli xil brakonerlangan tuxum menyusiga ruxsat berilgan, bu glisemik indeks 48 ga ega. Frantsuzning shunga o'xshash parhez taomlari polietilendan o'ralgan mahsulotni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Jarayon qaynab turgan suyuqlikda 2-4 daqiqa davom etadi. Keyin tuxum stolga qo'yilganda, sarig'i ajoyib darajada oqadi. Bu yumshoq qaynatilgan tuxumni tayyorlash variantlaridan biridir.
