Diabetes mellitus deb nomlangan kasallikdan aziyat chekadigan har bir kishi, kimdir qandli diabetga chalinganlar uchun har qanday miqdorda iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan haqiqiy shirinliklar ixtiro qilishni orzu qiladi. Ehtimol, biron kun kelib bu ro'y beradi, lekin hozirga qadar o'zingizni ko'p jihatdan cheklab qo'yishingiz va klassik shirinliklar uchun turli xil almashtirishlarni topishingiz kerak.
Deyarli barcha qandolat mahsulotlari ko'p miqdordagi shakar bilan to'yingan, ular ichilganda fruktoza va glyukoza tarkibiga kiradi. Glyukozani aylantirish uchun sizga insulin kerak. Agar u etarli darajada ishlab chiqarilmasa, unda glyukoza qonda ko'payishni boshlaydi, bu esa patologiyaning paydo bo'lishiga olib keladi. Shuning uchun an'anaviy shirinliklarni iste'mol qilishni minimallashtirish kerak.
Shirinliklar
Endi dorixonalar va do'konlarda siz turli xil shakar o'rnini bosadigan narsalarni sotib olishingiz mumkin. Ular sintetik va tabiiydir. Sun'iy bo'lganlarda ortiqcha kaloriya yo'q, ammo ular ovqat hazm qilish tizimiga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin.
Tabiiy shakar o'rnini bosadigan moddalar quyidagilardan iborat:
- Steviya. Ushbu modda insulinni yanada intensiv ravishda chiqarilishiga olib keladi. Stevia ham foydalidir, chunki u immunitetni juda yaxshi qo'llab-quvvatlaydi, yaralarni davolashga yordam beradi, patogen bakteriyalarni yo'q qilishga yordam beradi va toksinlar tanasini tozalaydi.
- Qizilmiya. Ushbu tatlandırıcı 5% saxaroza, 3% glyukoza va glikirrizinni o'z ichiga oladi. Oxirgi modda shirin ta'm beradi. Qizilmiya, shuningdek, insulin ishlab chiqarishni tezlashtiradi. Va shuningdek, oshqozon osti bezi hujayralarining yangilanishiga hissa qo'shishi mumkin.
- Sorbitol. Qovoqli va do'lana mevalari bor. Taomlarga shirin ta'm beradi. Agar siz uni kuniga 30 g dan ortiq iste'mol qilsangiz, unda oshqozon yarasi va diareya paydo bo'lishi mumkin.
- Ksilitol. Makkajo'xori va qayin dastani tarkibida ko'p miqdorda mavjud. Ksilitolni organizm tomonidan assimilyatsiya qilishda insulin ishtirok etmaydi. Ksilitolni ichish og'izdan aseton hididan xalos bo'lishga yordam beradi.
- Fruktoza. Ushbu komponent rezavorlar, mevalar va asalda mavjud. Kaloriya miqdori juda yuqori va asta-sekin qonga singib ketadi.
- Eritritol Qovun tarkibida mavjud. Kam kaloriya.
Qandli diabetga chalinganlar uchun pishiriqlar va xamir ovqatlar ishlab chiqarishda bug'doy unidan emas, javdar, makkajo'xori, jo'xori yoki karabuğdaydan foydalanish afzalroq.
2-toifa diabet uchun shirinliklar iloji boricha kam uglevodlarni o'z ichiga olishi kerak, shuning uchun shirin sabzavotlar, mevalar va tvorog ko'pincha retseptlarga kiritilgan.
1-toifa diabet kasalligi uchun qanday shirinliklarga ruxsat beriladi?
Shifokorlar bunday kasallik bilan har qanday shakar tarkibidagi ovqatni butunlay yo'q qiladigan qat'iy dietaga rioya qilish yaxshiroq deb hisoblashadi. Aslida esa - vasvasalar har doim burilib turadigan jamiyatda bunday hayot tarziga moslashish juda qiyin.
1-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarga quyidagi shakar o'z ichiga olgan mahsulotlarning o'rtacha miqdori ruxsat etiladi:
- Quritilgan mevalar. Bu mevalarning juda shirin turlari emasligi yaxshiroqdir.
- Qandli diabetga qarshi xamir ovqatlar va xamir ovqatlar. Oziq-ovqat sanoatida shakarsiz maxsus shirinliklar ishlab chiqariladigan segment mavjud. Supermarketlarda, diabetga chalingan bemorlarni davolaydigan kichik bo'limlar mavjud.
- Shakar o'rniga asal bilan shirinliklar. Sotuvda bunday mahsulotlarni topish juda qiyin, shuning uchun ularni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. 1-toifa diabet uchun bunday shirinliklar juda kam iste'mol qilinishi mumkin.
- Stevia ekstrakti. Bunday siropni shakar o'rniga choy, qahva yoki anorga qo'shish mumkin.
2-toifa diabet shirin
2-toifa diabet kasalligi ko'pincha ortiqcha vaznli odamlarda, juda passiv turmush tarzini olib boradigan bemorlarda yoki og'ir stressni boshdan kechirgan bemorlarda tashxis qilinadi. Bunday hollarda oshqozon osti bezi insulin ishlab chiqarishni keskin cheklaydi. Bu etarli insulin mavjudligi bilan sodir bo'ladi, ammo tanasi uni noma'lum sabablarga ko'ra sezmaydi. Ushbu turdagi diabet eng keng tarqalgan.
Shifokorlar 2-toifa diabet uchun tez uglevodlarni (glyukoza, saxaroza, laktoza, fruktoza) o'z ichiga olgan shirinliklardan butunlay qutulishni tavsiya qiladilar. Shifokor maxsus dietani buyurishi va bunday diabet bilan shirinliklardan nimani eyishingiz mumkinligini aniq ko'rsatishi kerak.
Qoida tariqasida, un mahsulotlari, mevalar, kek va xamir ovqatlar, shakar va asaldan foydalanish diabet kasalligi bilan cheklanadi.
Shirinliklardan diabet bilan nima qilish mumkin? Ruxsat berilgan shirinliklar tarkibida uzoq hazm bo'ladigan uglevodlar va tatlandırıcılar bo'lishi kerak.
Ko'p diabetga chalinganlar, shifokor me'yorida muzqaymoqqa ruxsat beradi, deb ta'kidlashadi. Ushbu mahsulotdagi saxarozaning ma'lum bir qismi ko'p miqdordagi yog'lar bilan qoplanadi, ular sovutilganda uglevodlarning emilishini sekinlashtiradi. Shuningdek, uglevodlarning sekin so'rilishiga bunday shirin tarkibidagi agar-agar yoki jelatin yordam beradi. Muzqaymoq sotib olishdan oldin, qadoqni diqqat bilan o'rganib chiqing va mahsulot GOST bo'yicha ishlab chiqarilganiga ishonch hosil qiling.
Siz diabetga qarshi marmelad, diabetik shirinliklar va zefir kabi shirin taomlarni iste'mol qilishingiz mumkin, ammo bu miqdorni oshirib yubormang. Shifokor tomonidan tavsiya etilgan parhezga rioya qiling.
Qandli diabetga chalinganlar uchun uy qurilishi shirinliklar
Men choy uchun mazali narsa istayman, lekin do'konga borishni istagi yoki istagi yo'qmi?
Faqat kerakli mahsulotlardan foydalaning, masalan:
- Premium bug'doydan tashqari har qanday un;
- Nordon mevalar va rezavorlar;
- Kam yog'li sut mahsulotlari;
- Ziravorlar va ziravorlar;
- Yong'oqlar
- Shakar o'rnini bosuvchi moddalar.
Quyidagi ingredientlardan foydalanish tavsiya etilmaydi:
- Yuqori shakar mevalari;
- Sharbatlar
- Xurmo va mayiz;
- Bug'doy uni;
- Muesli
- Yog'li sut mahsulotlari.
Diyabetik muzqaymoq
Agar ushbu lazzatlanish retseptida hech narsa o'zgartirilmasa, u holda glikemiyadan tezda qutulish uchun vosita sifatida foydalanish mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- Suv - 1 stakan;
- Har qanday rezavorlar, shaftoli yoki olma - 250 g;
- Shakar o'rnini bosuvchi - 4 ta tabletka;
- Kam yog'li smetana - 100 g;
- Agar-agar yoki jelatin - 10 g.
Pishirish algoritmi:
- Mevali silliq smetana qiling;
- Tabletkalarga tatlandırıcıni smetana qo'shing va mikser bilan yaxshilab uring;
- Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 5 - 10 daqiqa kuting. Keyin jelatinli massa bilan idishni kichik olovga qo'ying va to'liq eritmaguncha aralashtiring;
- Bir oz sovutilgan jelatinni smetana ichiga quying va mevali pyuresi qo'shing;
- Massani aralashtiring va mayda mog'orlarga quying;
- Muzqaymoqni muzlatgichga bir-ikki soat qo'ying.
Muzlatgichdan olingandan so'ng, diabetga chalinganlar uchun mazali desert yangi nordon mevalar yoki diabetik shokolad bilan bezatilishi mumkin. Bunday shirinlik har qanday kasallik darajasida ishlatilishi mumkin.
Jele
Qandli diabetga chalingan odamning ruhini nafaqat muzqaymoq tinchlantirishi mumkin. Mazali limon jele qiling.
Tarkibi
- Shakar o'rnini bosuvchi - ta'mga;
- Limon - 1 dona;
- Jelatin - 20 g;
- Suv - 700 ml.
Pishirish:
- Jelatinni sovuq suvda namlang;
- Zestani maydalang va limondan sharbatini siqib oling;
- Shishgan jelatinni qo'shing va bu massani olovga qo'ying. Jelatin granulalarining to'liq eritilishini oling;
- Issiq massaga limon sharbatini tushiring;
- Suyuqlikni siqib oling va uni qoliplarga quying;
- Sovutgichdagi jele 4 soat sarflashi kerak.
Qandli diabetga chalinganlar uchun foydali va shirin taom
Tarkibi
- Olma - 3 dona;
- Tuxum - 1 dona;
- Kichik qovoq - 1 dona;
- Yong'oqlar - 60 g gacha;
- Kam yog'li tvorog - 200 g.
Pishirish:
- Qovoqning yuqori qismini kesib oling va uni pulpa va urug'lardan tozalang.
- Olmani tozalang va mayda maydalagichda maydalang.
- Yong'oqlarni prokat pinasi yoki blenderda maydalang.
- Elakdan yoki qiyma pishloqidan go'sht maydalagich orqali artib oling.
- Olma, tvorog, yong'oq va tuxumni bir hil massaga qo'shing.
- Olingan qiyma qovoqni to'ldiring.
- Oldindan kesilgan "shlyapa" bilan qovoqni yoping va pechga 2 soat davomida yuboring.
Curd Bagels
Agar siz ham kilogramm berishni xohlasangizkeyin bunday shirinlik qiling. Unga kerak bo'ladi:
- Jo'xori uni - 150 g;
- Tvorog - 200 g;
- Kukunli shakar o'rnini bosuvchi 1 ta kichik qoshiq;
- Sarig'i - 2 dona va oqsil - 1 dona;
- Yong'oqlar - 60 g;
- Pishirish kukuni - 10 g;
- Ghee - 3 osh qoshiq. l
Pishirish:
- Unni maydalang va tvorog, 1 sarig'i va oqsil bilan aralashtiring;
- Massaga pishirish kukuni va moy qo'shing;
- Xamirni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying;
- Xamirni qalinligi taxminan 1,5 sm bo'lgan qatlamga soling;
- Kichkina sumkalarni stakan va stakan bilan kesib oling va ularni pishirish varag'iga qo'ying;
- Bagellarni 1 sarig'i bilan yog'lang va maydalangan yong'oq bilan seping;
- O'rta haroratda mazali oltin ranggacha pishiring.
Tez tort
Agar siz o'zingizni pirojniy bilan davolashni istasangiz, lekin uni pishirishga vaqt yo'q, keyin siz ushbu juda oddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin.
Kek uchun ingredientlar:
- Kam yog'li tvorog - 150 g;
- O'rta yog'li sut -200 ml;
- diabetga chalinganlar uchun pechene - 1 paket;
- Shakar o'rnini bosuvchi - ta'mga;
- Bitta limondan lazzatlanish.
Pishirish:
- Cookie-fayllarni sutga soling;
- Tvorogni elakdan o'tkazing. Ushbu maqsadlar uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin;
- Tvorogni tatlandırıcı bilan aralashtiring va uni 2 qismga bo'ling;
- Bir qismida vanillin, ikkinchisida limon qo'shing;
- Idishga 1 qatlam namlangan pechene qo'ying;
- Yuqoridan, limon bilan tvorog qo'ying;
- Keyin - cookie fayllarining yana bir qatlami;
- Tvorogni vanil bilan maydalang;
- Cookie tugamaguncha muqobil qatlamlar;
- Kekni qolgan krem bilan yog'lang va maydalangan bo'laklarga seping;
- Kekni 2 soatdan 4 soatgacha sovutish uchun muzlatgichga joylashtiring.
Shirinliklarni diabet bilan iste'mol qilish mumkin. Asosiysi, aql-idrokka ega bo'lish va tasavvurni o'z ichiga olish. Qandli diabetga chalingan odamlar uchun mazali va foydali pishiriqlar, shirinliklar va xamir ovqatlar uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Ular sog'liqqa zarar etkazmaydi, ammo ulardan foydalanish o'rtacha darajada.
