Selderey - bu tabiat tomonidan yaratilgan va eng qadimgi sabzavot ekinlaridan biri bo'lgan multivitamin. Ikki ming yildan ko'proq vaqt davomida bu oziq-ovqat va shifobaxsh o'simlik insoniyatni oziqlantirib, davolab kelmoqda.
Hozirgi vaqtda minerallar va vitaminlarning boy tarkibi tufayli ushbu ajoyib mahsulot parhez ovqatlanishda juda qadrlanadi.
Zamonaviy tibbiyot seldereyni diabet kasalligida ham kasallikni davolashda, ham uning oldini olishda eyishni tavsiya qiladi.
Foydali xususiyatlari
Bugungi kunda seldereyning qariyb yigirma turi ma'lum. Ular quyidagilarga bo'linadi: barg navlari, petiole va ildiz. Shunga ko'ra, o'simlikning barglari, jarohatlaydi va ildiz ekinlari oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladi. Ularning barchasi diabet uchun bir xil darajada foydalidir, chunki ular shakarni normallashtirish qobiliyatiga ega.
Selderey ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan batafsil o'rganilgan. Unda iz elementlarning "konlari" topilgan:
- kaliy (400 ml) - miya hujayralarini kislorod bilan ta'minlash uchun javobgardir;
- kaltsiy (65 mg) - suyak tizimini mustahkamlaydi va metabolik jarayonlarni yaxshilaydi;
- magniy (33 mg) - to'qima hujayralarini tiklaydi, tomirlarni ohangda qo'llab-quvvatlaydi;
- natriy (78 mg) - me'da shirasining ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi va buyrak faoliyatini normallashtiradi;
- fosfor (28 mg) - suyak to'qimalarining tuzilishida ishtirok etadi;
- temir (taxminan 500 mkg). Gemoglobinning "yaratilishi" uchun zarurdir.
O'simlik tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud:
- S vitamini - kuchli asab tizimi, mukammal metabolizm. Bundan tashqari, u kollagen hosil qiladi va temirning ichak orqali so'rilishiga yordam beradi;
- foliy kislotasi. Protein metabolizmi uchun ajralmas;
- riboflavin. Hujayra o'sishi va hujayralarning yangilanishini qo'llab-quvvatlaydi;
- vitamin PP. Tiroid funktsiyasini normallashtiradi;
- B1. Asab tizimining umuman ishlashiga ijobiy ta'sir;
- B-karotin. Tananing immunitet "mexanizmini" oshiradi;
- efir moylarining yuqori konsentratsiyasi.
Bunday boy mineral-vitamin kompleksi sabzavotni diabetik idishlarda ajralmas tarkibiy qismga aylantiradi. Yangi selderey glisemik indeks juda past - 15 dona.
Selderey bu kabi foydali xususiyatlarni birlashtirgan ozgina o'simliklardan biridir:
- past kaloriya tarkibi;
- o'simlikning poyasi va ildizidagi efir moylari oshqozonning ishini yaxshilaydi;
- magniy metabolizmni normallashtiradi;
- selderey urug'lari siydik kislotasini to'qimalardan olib tashlaydi;
- o'simlikning ildizida tabiiy shakarni muvaffaqiyatli almashtiradigan maxsus uglevod - mannitol mavjud;
- kaliy va temir suv-tuz metabolizmini yaxshilaydi.
Selderey qandli diabetni davolash
1 turdagi
Ushbu o'simlik, shubhasiz, insulinga bog'liq bo'lgan turda foydalidir.
Selderey (oqilona ishlatilganda) oshqozon osti bezi uchun maxsus sir - sharbat hosil bo'lishiga "yordam beradi", bu glyukozani faol ravishda parchalaydi.
Ushbu noyob o'simlikning tolalari deyarli barcha organlar va tizimlarning faoliyatini yaxshilaydigan foydali vitamin-vitamin kompleksini o'z ichiga oladi, bu esa 1-toifa diabetning oldini olishga yordam beradi.
2 xil
2 diabet va seldereyni birlashtirish mumkinligiga shubha qilganlar uchun. Bunday holda, o'simlik shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Magniyning uning tarkibidagi o'rni ayniqsa qimmatlidir. Shifokorlar uning bemorning tanasiga foydali ta'sirini qayd etishadi.
Ushbu mineral biriktiruvchi to'qima tolalarini bardoshli qiladi va barcha tizimlarning "to'g'ri" ishlashini ta'minlaydi. Kuniga qo'shimcha 100 ml magniyni qabul qilish insulinga bog'liq bo'lmagan diabet rivojlanish xavfini 19 foizga kamaytiradi.
Seldereyning shifobaxsh xususiyatlari:
- Hujayraning qarishini «sekinlashtiradi»;
- oshqozonni yaxshilaydi;
- antimikrobiyal ta'sir ko'rsatadigan qonni "tozalaydi";
- kilogramm berishga yordam beradi;
- yurak va qon tomirlarini mustahkamlaydi.
- shakarni normallashtiradi (muntazam iste'mol qilish bilan);
- ichki organlarning shikastlangan to'qimalarini davolaydi;
2-toifa diabetli selderey: retseptlar
Diyabetik menyu o'simlikning barcha qismlaridan foydalanadi. Selderey idishlarini tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va diabet bilan kasallangan odamlarning ta'mi va foydalari bebahodir.
Petiole sharbati
Qon shakarini samarali ravishda kamaytiradi. Har kuni 2 osh qoshiq ichish kerak. sharbati (yangi siqilgan). Yaxshisi - ovqatdan oldin.
Selderey sharbati
Barglarni tayyorlash
20 g yangi ziravorlar (to'liq osh qoshiq) seldereydan suv quying va yarim soat davomida pishiring. Har ovqatdan oldin 2 osh qoshiq iching.
Ildizni tayyorlash
Ayniqsa insulin qaram bo'lmagan diabet uchun tavsiya etiladi. Proportiya: 20 g ildiz - 1 osh qoshiq. suv. 20 daqiqa davomida pishiring. Ovqatdan oldin har doim 2 osh qoshiqni oling. Natija bir hafta ichida seziladi. Tana toksinlardan xalos bo'ladi, metabolizm normallashadi.
Ildizni limon bilan aralashtiring
Diabet uchun selderey va limon eng mashhur retseptdir.
Go'sht maydalagichda 0,5 kg ildizpoyani va 5-6 o'rta limonni (qobig'i bilan) maydalang. Keyin massa 1,5 soat davomida suv hammomida tayyor holatga keltiriladi.
1 osh qoshiqda yaxshiroq oling. ertalab. Salqin joyda va faqat shisha idishlarda saqlang. Bunday aralashmaning ta'siri faqat uzoq muddatli foydalanish bilan (bir yilgacha) bo'ladi.
Sabzavotli salat
Salat uchun ildiz va barglar ishlatiladi. Peeled tuber bo'laklarga bo'linadi. Barglari maydalangan. Ziravor sifatida asosiy taomga qo'shing. Tayyor salatani 1 kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.
Qisqichbaqalar salatasi
Ildiz hosilini turli xil mahsulotlar bilan birlashtirib, siz juda sog'lom va mazali taom olishingiz mumkin.
Salat tarkibi:
- ildiz - 150 g;
- dengiz mahsulotlari - 200 g;
- bodring (yangi) - 1 dona;
- yashil no'xat (yangi) - 100 g;
- kartoshka - 1 dona;
- mayonez sousi - 2 osh qoshiq;
- ko'katlar va bir chimdik tuz.
Tayyor bo'lgunga qadar dengiz mahsulotlarini (masalan, qisqichbaqalar), selderey va kartoshkani qaynatib oling. Keyin sabzavot va bodringni maydalab, no'xat qo'shing. Aralashmani aralashtiring, sous va tuzni quying.
Sho'rva
Bunday sho'rvada juda ko'p kaliy va magniy mavjud.
Tarkibi:
- tuber - 1 dona. (600 g).
- pomidor - 5 dona.
- oq karam - 1 dona. (kichik).
- 4 sabzi va piyoz
- shirin qalampir - 2 dona.
- pomidor sharbati - yarim litr.
- ta'mga ziravorlar.
Sabzavotlarni yuving va mayda maydalang (pomidorni tozalang). Barchasi skovorodkaga solib, sharbatini quying. Tarkibi to'liq suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak. Shuning uchun sharbatga suv qo'shib, ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlar yumshoq bo'lguncha qaynatilishi kerak, ya'ni qaynatilgandan 15-20 daqiqa o'tgach.
Tanlash va saqlash
Selderey o'zining barcha shifobaxsh xususiyatlarini to'liq berishi uchun uni to'g'ri tanlash juda muhimdir. Buning uchun siz quyidagi qoidalarni bilishingiz kerak.
- sog'lom o'simlikning ildizi, albatta, og'ir, zich va porloq tusli bo'ladi. Mushakni diqqat bilan tekshirib ko'ring - shikastlanmasligi kerak (tirnalgan yoki yorilib ketgan), shuningdek, qora dog'lar. Pishgan mevalar yoqimli hidga ega. Biroz tuberosit normaldir. Esingizda bo'lsin, yangi o'simlik juda ko'p foydali xususiyatlari bilan ajralib turadi;
- Yangi sabzavot 8 kungacha yaxshi bo'ladi. Sotib olingan kuni juda etuk seldereydan foydalanish kerak;
- selderey sopi tolaga boy. Ularda boshqa elementlarga qaraganda kamroq mikroelementlar mavjud, chunki ular faqat ildizdan tepagacha bo'lgan ozuqa o'tkazuvchidir. Poyani tanlashda rangning qattiqligi va bir xilligiga e'tibor berish kerak (oq). Dastani kengaytirishga harakat qilganda xarakterli siqilish eshitiladi;
- o'simlik barglarida iz elementlarning to'liq to'plami mavjud. Yangi seldereyda ular yorqin yashil rangga ega. Ular zich va etarlicha elastik. Yalpiz yashil va yumshoq barglar sizni ogohlantirishi kerak. Bu pishmagan sabzavot yoki allaqachon haddan tashqari pishganlik belgisi. Barglarning uchlari engil rangga ega bo'lishi mumkin. Pishirish paytida ular kesilishi kerak.
Mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar
Qandli diabet bilan siz seldereyni muntazam ravishda eyishingiz mumkin, chunki unda o'nlab foydali moddalar mavjud. Ammo undan foydalanish hali ham ehtiyotkorlik bilan ko'rib chiqilishi kerak.
Diyabetiklar ba'zi birikmalar yoki o'simlik tarkibidagi moddalarga nisbatan murosasiz bo'lishi mumkin. Ayniqsa o'simlikni kichik qismlarda eyish juda muhim, ammo muntazam ravishda 2-toifa diabet bilan.
Doimiy foydalanish bilan, selderey sizning farovonligingizni sezilarli darajada yaxshilaydi va quyidagi sog'liq muammolarini hal qilishga yordam beradi:
- yuqori qon shakar;
- tez-tez ich qotishi;
- tashnalik
- yomon xotira;
- oshqozon buzilishi;
- allergiya
- metabolizmning yomonligi.
Qandli diabet ko'pincha to'qimalarning mahalliy o'limi bilan birga keladi, shuning uchun selderey turli xil yallig'lanish va yiringlash uchun foydalidir. Bundan tashqari, u o'zini vazn yo'qotish vositasi sifatida isbotladi (bu 2-toifa diabet uchun juda muhimdir).
Bunday patologiyasi bo'lgan odamlar uchun seldereydan voz kechish kerak, masalan:
- gastrit va oshqozon yarasi;
- tromboflebit;
- bachadondan qon ketish;
- oshqozon-ichak trakti kasalliklari;
- diareya
Selderey homiladorlik paytida yoki bolani ovqatlantirish paytida ovqatlanmaslik yaxshiroqdir. Ortiqcha vitaminlar bolada allergiyaga olib kelishi va yosh onada laktatsiya davrini kamaytirishi mumkin.
Zavodni saqlash uchun qorong'i va salqin joy kerak. Uyda bu muzlatgich. Buning uchun sabzavot polietilenga o'ralgan. Ushbu shaklda u 8 kungacha saqlanadi. Agar u juda pishgan bo'lsa, uni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Tegishli videolar
Videoda diabetga qarshi seldereyning foydalari va zarari haqida:
Selderey diabetga qarshi kurashda jiddiy yordamdir. Undan ko'plab mazali va vitaminli ovqatlanish taomlari tayyorlanadi. Ammo, seldereyning glisemik indeksining pastligi va uning barcha foydali fazilatlariga qaramay, sabzavotni "to'g'ri" ishlatish faqat shifokor tomonidan aniqlanishi mumkin. O'simlikni shakar kasalligiga qarshi kurashda vosita sifatida ishlatib, sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Ushbu davolanish jarayoni uzoq bo'lsa ham, juda samarali.
