Har qanday diabet individual dietani ishlab chiqishni talab qiladi.
Bu erda o'zingiz uchun mahsulotlarni diqqat bilan tanlashingiz va retseptlar tayyorlashingiz kerak. Ammo bu hayotning ta'mini unutish uchun sabab emas!
Tarkibi yuqori qon shakarga ega odamlar uchun maxsus tayyorlangan sabzavotli salatlar doimo menyu rangini o'zgartirishga yordam beradi. Shunday qilib, 2-toifa diabet uchun qanday salatlardan foydalanish mumkinligi haqida gaplashamiz.
Idishlarning tarkibi haqida
Sharlik, soddalik va ijodkorlik barcha salatlarning asosidir. Yengil salatlar oddiygina 1-toifa va 2-toifa diabetga duchor bo'lganlarning ratsionida bo'lishlari shart.
Ularni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Va agar siz diabetga qarshi har kuni to'g'ri salatlarni iste'mol qilsangiz, bu kasallikni davolashda va vazn yo'qotishda yordam beradi.
Amaldagi sabzavot sifatiga alohida e'tibor berilishi kerak. Ularning bog'idan yig'ilgan sabzavotlar eng yaxshi sifatga ega bo'ladi.
Salatani iste'mol qilishdan oldin tuzlash tavsiya etiladi va bir osh qoshiq o'simlik moyi bilan ziravor qilish yaxshidir. Siz limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin.
Sizning dietangizni to'g'ri tuzish uchun siz ushbu muammoni shifokoringiz bilan muhokama qilishingiz kerak. Ovqat pishirishda eng ko'p ishlatiladigan sabzavotlarni aynan u belgilaydi.
Qandli diabet uchun eng foydali sabzavot
Avvalo, bu karam. U har qanday shaklda qo'llaniladi. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va karam sharbati inson tanasini vitamin va minerallarning butun majmuasi bilan to'yintiradi, shakar miqdorini pasaytiradi.
Quyidagi sabzavotlar, ayniqsa diabet kasalligi uchun foydalidir:
- lavlagi. Ammo uni faqat qaynatilgan shaklda iste'mol qilish kerak. Qaynatilgan, tozalangan va dilimlenmiş lavlagi deyarli har qanday salatga qo'shilishi mumkin (yoki alohida ovqatlaning);
- sabzi. Sabzi mevalari eng yaxshi xom iste'mol qilinadi;
- bodring. Arterial tomirlarning devorlarini mustahkamlashga qodir;
- yashil piyoz. Xolesterolni pasaytiradi, qon aylanishini optimallashtiradi va infektsiyalar rivojlanishiga qarshi kurashadi. Biroq, xom shaklda ko'p ovqat iste'mol qilish bunga loyiq emas.
Qovoq, loviya yoki patlıcan haqida unutmang. Ishlatishdan oldin ularni qaynatish yoki qovurish kerak. Qonda glyukoza darajasiga ta'sir qilmaydigan sabzavotlarga quyidagilar kiradi: qo'ng'iroq qalampiri, pomidor, turli xil o'tlar va sarimsoq, shuning uchun ular menyuga aralashmaydi.
Retseptlar
"Vitamin"
- 300 gramm kolrabi karam;
- bir nechta sevimli yangi ko'katlar;
- sarimsoq (lobule);
- 200 gramm yashil bodring;
- o'simlik yog'i (1 osh qoshiq) va tuz.
Hammayoqni o'zi yuviladi, keyin qirg'ichga surtiladi. O'z navbatida, bodring chiziqlar bilan kesilgan. Keyin olingan sabzavotlar aralashtiriladi, sarimsoq va yig'ib olingan ko'katlar salatga solinadi. Yog 'qo'shing va keyin idishni tuzlang (yana tatib ko'rish uchun).
"Asl"
- 200 gramm yangi loviya;
- ikkita yangi pomidor;
- yashil no'xat (200 gramm);
- Yangi olma
- 200 gramm karam;
- limon sharbati - 1-2 osh qoshiq;
- bir guruh maydanoz;
- o'simlik yog'i 2-3 osh qoshiq.
Shunday qilib, gulkaram bo'laklarga bo'linib, idishga suv solib, tuz sepiladi va qaynatishni boshlaydi. No'xat bilan loviya xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Pomidor doiralarga, olma esa kubiklarga kesiladi. Va olma qoraymasligi uchun ularni limon sharbati bilan to'kib tashlash kerak.
Bir nechta marul barglari keng plastinka ustiga joylashtirilgan, pomidor kublari bir-birining ustiga yopishtirilgan, so'ngra loviya va karam uzuklari. No'xat idishning o'rtasiga joylashtirilgan va olma kublari va maydanoz bilan bezatilgan. Keyin olingan salat limon sharbati va kungaboqar yog'i bilan aralashtiriladi.
"Oddiy"
- bir funt karam;
- bitta o'rta sabzi;
- bitta pishgan olma;
- kam yog'li smetana (va tuz);
- yashil piyoz.
Hammayoqni maydalash, piyoz kesish. Qovurilgan maydalagichda olma rub bilan sabzi. Keyin hamma narsa aralashtiriladi va smetana bilan tuzlanadi (tuz bilan sepiladi).
"Bodring"
- ikkita o'rta kattalikdagi bodring;
- katta qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona;
- maydanoz (arpabodiyon mumkin);
- yangi yashil piyoz;
- kam yog'li smetana (va tuz).
Bodring va qalampir mayda kubiklarga kesiladi. Keyin maydalangan ko'katlar va mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi. Smetana bilan tuzlangan salat. Oxirida siz tuzlashingiz mumkin.
Lavlagi va tuzlangan bilan
- qaynatilgan lavlagi -1 dona;
- 40 gramm tuzlangan;
- 1-2 sarimsoq chinnigullar;
- arpabodiyon;
- va o'simlik yog'i.
Grated (qo'pol qirg'ichda) lavlagi tug'ralgan (kubiklarga) bodring bilan aralashtiriladi. Sarimsoq siqiladi, har bir narsa moy bilan sepiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Oxir-oqibat, maydalangan arpabodiyon bilan seping.
2-toifa diabet bilan vinaigrette eyish mumkinmi? Albatta! Buning uchun ushbu retseptga 75 g olma, 35 g sabzi, 50 g kartoshka qo'shing.
Selderey bilan
- selderey ildizi - 1 dona;
- bitta olma;
- bitta sabzi;
- maydanoz;
- limon sharbati;
- smetana (va yana, tuz).
Yuvish va qobig'i selderey, sabzi va olma. Keyin ularni maydalang va aralashtiring (tuzlashingiz mumkin). Salatani smetana va limon sharbati bilan aralashtiring (bir necha tomchi). O'tlarga seping - salat tayyor.
"Sabzi. Olma va yong'oq bilan"
- bitta kichik sabzi (tozalangan);
- 20 gramm sevimli yong'oq (afzal qarag'ay yong'oqlari);
- bitta olma;
- uch osh qoshiq smetana (tercihen yog'siz);
- Yangi limon sharbati.
Sabzi bilan tozalangan olma maydalagichga surtiladi (yoki mayda tug'ralgan). Limon sharbati ustiga to'kib tashlang. Smetana bilan maydalangan yong'oq qo'shiladi (siz ozgina tuz qo'sha olasiz) va aralashtiring.
"Ismaloq"
- 100 gramm ismaloq barglari;
- bitta kichik bodring (yangi);
- 15 gramm yashil piyoz;
- bitta qaynatilgan tovuq tuxumi;
- 20 gramm pomidor;
- 20 gramm kam yog'li smetana.
Ismaloq, piyoz va tuxum maydalangan. Hammasi aralashadi. Salataga smetana qo'shiladi. Pomidor va bodring bo'laklari bilan bezatilgan.
"Sabzavot. Kalamar bilan"
- 100 gramm kalamar go'shti;
- 10 gramm yangi sabzi;
- 20 gramm oddiy olma;
- 30 gramm kartoshka ildizi;
- 10 gramm no'xat;
- 5 gramm yashil piyoz;
- kam yog'li smetana (uni mayonez bilan almashtirish mumkin) - bir osh qoshiq.
Kalamushni qaynatib oling va choping. Ularni maydalangan piyoz, olma, sabzi va kartoshka bilan aralashtiring. No'xat qo'shing. Smetana (yoki mayonez) bilan kiying, siz tuzlashingiz va tayyorlangan o'tlarga sepishingiz mumkin.
"Yoz"
- 400 gramm karam (faqat oq karam);
- 300 gramm oddiy bodring;
- 150 gramm turp;
- 100 gramm yangi olma;
- yarim stakan kam yog'li smetana (va ta'mga tuz).
Yig'ilgan yuvilgan sabzavotlar chiziqlar bilan kesiladi va mayda tug'ralgan olma bilan aralashtiriladi. Hammasi smetana bilan tuzlangan, tuzlangan va aralashtirilgan - salat tayyor.
Yunon
- bitta katta yangi pomidor;
- 250 gramm shirin qalampir;
- yarim stakan grated feta pishloq;
- 2 sarimsoq chinnigullar;
- maydanoz yoki arpabodiyon;
- ikki osh qoshiq zaytun yoki kungaboqar yog'i.
Shunday qilib, qalampir bilan pomidor bo'laklarga bo'linadi. O'tlar bilan sarimsoq ham qiyma qilinadi. Hammasi aralashtiriladi, yog 'quyiladi. Brynza tepaga sepiladi.
"Kartoshka. Ko'katlar bilan"
- 400 gramm yangi kartoshka;
- kam yog'li smetana (soya bo'lishi mumkin) - 200 gramm;
- 100 gramm otquloq va ismaloq;
- yangi piyoz va arpabodiyon;
- ta'mga tuz.
Kartoshka "formada" qaynatiladi. Keyin u tozalanadi va alohida kublarga kesiladi. Piyoz, arpabodiyon, ismaloq va otquloq mayda tug'ralgan. Keyin barcha mahsulotlar aralashtiriladi, smetana (tuzlangan) bilan quyiladi.
Quddusdan o'tlar bilan artishok
- 500 gramm Quddus artishokining o'zi;
- 30 gramm limon balzam;
- 2 osh qoshiq o'simlik (afzal zaytun) yog'i;
- Shredded arpabodiyon urug'i - 1 osh qoshiq;
- Bir oz tuz.
Tozalangan va yuvilgan Quddus artishokasi qo'pol qirg'ichga surtiladi. Unga arpabodiyon urug'lari limon balzam barglari bilan birga qo'shiladi. Har bir narsa o'simlik yog'i bilan quyiladi, tuzlangan va aralashtiriladi.
"Sabzavotli go'sht"
- 65 gramm yog'siz go'sht;
- bitta kartoshka tuberi;
- yarim tovuq tuxumi;
- bitta tuzlangan;
- bitta pomidor;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- bir dasta salat;
- ikki osh qoshiq tabiiy 3% sirka.
Qaynatilgan go'sht salat, bodring va tozalangan qaynatilgan kartoshka tilimlarga kesilib, aralashtiriladi. Keyin sous o'simlik yog'idan tuxum sarig'i va 3% sirka (mayonez sousi) bilan tayyorlanadi. Bu salat va mavsumda salatning o'zi. Hammasi maydalangan tuxum va pomidor bilan bezatilgan.
Dengiz mahsulotlari
- bir funt oddiy yangi karam;
- 200 gramm har qanday dengiz mahsulotlari (shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan tekshirish tavsiya etiladi);
- konservalangan makkajo'xori bittasi;
- kam yog'li mayonez;
- limon sharbati.
Hammayoqni dengiz mahsulotlari bilan birga mayda tug'ralgan. Makkajo'xori qo'shiladi. Hammasi mayonez bilan tuzlangan va limon sharbati bilan sepilgan.
Baliq yog'i
- 1 kavanoz dengiz o'ti (konserva) - 200 gramm;
- ikki osh qoshiq oddiy o'simlik yog'i;
- sarimsoq - ikkita chinnigullar;
- ikkita piyoz.
Barcha ingredientlar mayda tug'ralgan, moy bilan quyiladi va aralashtiriladi.
Ommabop salatlarning analoglari
Afsuski, diabet bilan, yangi yil va qisqichbaqalar salatlarini iste'mol qilish taqiqlanadi. Axir, ularda mayonez juda ko'p. Qanday bo'lish kerak? Dam olish kunlarida 2-toifa diabet uchun sevimli salatingizni iste'mol qilish haqiqatan ham mumkin emasmi? Chiqish yo'li bor.Ushbu salatlarning ba'zi qismlarini almashtirishingiz mumkin. Bu ularni nafaqat "zararsizlantiradi", balki uni yanada foydali qiladi.
Oliviyadagi kolbasa qaynatilgan tovuq, mayonez esa yangi smetana bilan almashtiriladi (siz ozgina limon sharbati qo'sha olasiz).
Bundan tashqari, kartoshka hajmini 200 grammga kamaytirish kerak (yoki shunchaki ishlatmang). Qisqichbaqa salatidagi makkajo'xori avakadolar bilan muvaffaqiyatli almashtiriladi. Sopalar o'rniga siz haqiqiy parhez Qisqichbaqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Mayonez yuqoridagi misol bilan almashtiriladi.
Foydali video
Diabet bilan kasallanganlar uchun yana bir necha salat retsepti:
Ushbu retseptlarning barchasidan ko'rinib turibdiki, diabetga qarshi oziq-ovqat hali ham mazali va xilma-xil bo'lishi mumkin. Bunday salatlarni har kuni iste'mol qilish mumkin, eng muhimi, non birligi sonini kuzatish. Xun salatlari nafaqat qandli diabet bilan og'rigan odamlarga, balki sog'lom turmush tarziga rioya qiladiganlarning hammasiga tavsiya etiladi.
