Qandli diabet - bu surunkali kasallik. Me'da osti bezi etishmovchiligidan aziyat chekadigan odamlar o'zlarining funktsiyalarini qisman yoki to'liq bajarmaganliklari sababli, doimo parhezga tushishga majbur bo'lishlari tufayli tushkunlikka tushishadi. Ba'zi mahsulotlardan foydalanishni cheklash ularni oddiy iste'molchilar massasidan ajratib turadi. Qandli diabetga chalinganlar uchun maxsus pechene bormi? Ovqatlangan pishiriqni qanday hisoblash mumkin? O'zingizni va yaqinlaringizni uyda unli idish bilan xursand qilish mumkinmi?
To'g'ri tanlov
Me'da osti bezi diabet kasalligi turlarida mavjud bo'lgan farqlar tufayli parhez terapiyasiga bo'lgan yondashuvlar ham farq qiladi, diabetik ovqatlanish alohida hisoblanadi. Kasallikning insulinga bog'liqligi bilan bog'liq vaziyatda, mahsulotni non birliklarida (XE) baholashga e'tibor beriladi.
Ushbu turdagi diabet asosan bolalar va yoshlarga ta'sir qiladi. Ularning strategik maqsadi o'zlarini kechki asoratlardan himoya qilish va o'sayotgan va rivojlanayotgan tanalariga yaxshi ovqatlanishni ta'minlashdir. 1-toifa diabetga chalingan odamlarning ovqatlanishi kaloriyalarda yuqori bo'lishi mumkin. Ularga tozalangan uglevodlardan (shakar va uning tarkibidagi mahsulotlar) tashqari deyarli hamma narsani eyishga ruxsat beriladi. Insulinga bog'liq bo'lmagan 2-toifa diabet bilan maqsad boshqacha - taktik. Ko'pincha, semirib ketgan odamlar uchun vazn yo'qotishning ajralmas sharti bo'lib qoladi.
Har bir diabet kasalligi yoki uning yaqin odamlari ushbu mahsulot haqida bilish juda muhimdir: ular iste'mol qiladigan ovqat qon shakarini bir tekisda yoki tez ko'taradimi. Buning uchun siz idishning tarkibi va xususiyatlarini o'rganishingiz kerak. Surunkali tashxis qo'yilgan odamlar uchun asosiy narsa o'zlarini tashlab ketmaslik va yaxshi hayot sifatini ta'minlashdir. Bemorlarga psixologik qulaylik holati juda muhimdir. Diyabetga qarshi ko'rsatmalar taqiqlarga emas, balki ovqatlanishni hayotning yoqimli va terapevtik qismiga aylantiradigan qoidalarga amal qilish kerak.
Agar shakar bo'lmasa nima bo'ladi?
Cookie-fayllar tayyorlash uchun oddiy shakar o'rniga, uning o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu uglevod moddalari shirin ta'mga ega. Tanada ular asta-sekin yoki deyarli butunlay glyukozaga aylanmaydi.
Turli xil tatlandırıcılar 3 asosiy guruhga bo'lingan:
- shakar spirtlari (sorbitol, ksilitol) - energiya qiymati 3,4-3,7 Kkal / g;
- tatlandırıcılar (aspartam, cyclomat) - nol kaloriya tarkibi;
- fruktoza - 4,0 Kkal / g.
Fruktoza glysemik indeksning 32 darajasiga, shakar bilan solishtirganda - 87. GI qancha yuqori bo'lsa, diabet uchun undan foydalanish kamroq bo'ladi. Shunday qilib, fruktoza pishiriqlari qon shakarini biroz oshiradi. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, bu haqiqatni bilish ba'zi bemorlarning "hushyorligini" zaiflashtiradi va ruxsat etilgan mahsulotni me'yordan ko'proq iste'mol qilishga imkon beradi.
"Galetnoe" tuzli kukilariga diabetga chalinganlar uchun ruxsat beriladi, ular bu taomning nozik tuzilishini xush ko'radi
Shirinliklar shakarga qaraganda bir necha marta shirinroq, 1 tabletka 1 choy qoshiqda. qum. Kaloriya yo'qligi sababli ular diabetga chalinganlar uchun pishiriq tayyorlash uchun juda mos keladi. Shu bilan birga, ushbu moddalar buyraklar, jigarga salbiy ta'sir qiladi va ulardan foydalanishda cheklovlar mavjud: Aspartam - kuniga 6 tabletkadan ko'p bo'lmagan miqdorda, saxarin - 3. Boshqa ikki xil tatlandırıcılar guruhidagi moddalar bilan taqqoslaganda, tatlandırıcıların yana bir afzalligi - ularning arzonligi.
Qayta tanlang: sotib oling yoki pishirasizmi?
Tatlandırıcılardan foydalanish diabet kasalligi uchun shirinliklar ishlab chiqaradigan oziq-ovqat sanoatining maxsus tarmog'iga asoslanadi.
Diabetik cookie-fayllarni belgilash (misol):
- tarkibi (bug'doy uni, sorbitol, tuxum, margarin, sut kukuni, soda, tuz, lazzatlar);
- mahsulotning 100 g tarkibidagi tarkibi: yog '- 14 g; sorbitol - 20 g, energiya qiymati - 420 Kkal.
Diyabetiklar ruxsat etilgan stavkani u eyishi mumkin bo'lgan cookie-fayllar soniga qanday o'zgartirishni o'rganishlari kerak. Buning uchun paket 100 g mahsulotda qancha tatlandırıcı mavjudligini ko'rsatadi. Raqamlarning tebranishlarining odatiy diapazoni: 20-60 g, kuniga taxminan 150-200 g
Tayyor mahsulotni qadoqlashda ishlab chiqaruvchi cookie retsepti to'g'risida xabardor qilishi kerak, aks holda bu tibbiy standartlarning qo'pol ravishda buzilishi bo'ladi.
Qandli diabet kasalligiga chalingan odamning ziyofat qilishiga imkon beradigan bir qator "nayranglar":
- issiq choy, qahva bilan pechene yemang (xona haroratida sut, kefir bilan ham mumkin);
- ovqatga balast moddalarini qo'shing (limon sharbati bilan sepilgan grated sabzi salatasi);
- qo'shimcha ravishda qisqa ta'sir qiluvchi insulin dozasini kiriting.
Inson tanasining kunlik ritmi kun davomida o'zgarib turadi. Umumiy qabul qilingan standartlarga muvofiq, har bir XE uchun uglevodlarning ta'sirini qaytarish uchun ertalab 2 dona, kunduzi 1,5 va kechqurun 1 dona insulin beriladi. Gormonning qo'shimcha dozasining individual miqdori glyukometr yordamida eksperimental ravishda hisoblanadi.
Uy qurilishi pishiriqlarini pishirish qiyin emas, ammo diabetga chalingan odam uning pirogida qancha va qancha ingredientlar borligini aniq bilib oladi.
Pishmagan pishiriqlar
Cookie-lar tushlik oxirida, nonushta uchun yoki ertalab alohida atıştırmalık sifatida berilishi mumkin. Bularning barchasi bemorning dietasiga va uning qon shakar darajasini individual ko'rsatkichlariga bog'liq. Shakarsiz pishiriqlar shirin uglevodning etishmasligi tufayli kamroq mazali bo'lmaydi, agar diabet bilan kasallanganlar uchun, ayniqsa bola uchun, psixologik to'siqni engib o'tish qiyin bo'lsa, unda retseptlarga almashtirish mumkin.
Yulaf yoki javdar pishiriqlari yaxshi muvozanatli hisoblanadi va parhez terapiyasida ovqatlanish uchun tavsiya etiladi, jo'xori tarkibida mikro va makro elementlar, vitaminlar mavjud.
Tayyorlangan don ancha tez tayyorlanadi, ular nafaqat pishirishda, balki salatlar uchun ham xom shaklda ishlatiladi. Donli retseptlar pishirishda mashhur (fotosurat). Yulaf yormasi oqsil, kaliy, fosfor, temir, yod, magniyga boy.
2-toifa diabetga chalinganlar uchun kukilar tayyorlash texnologiyasini o'zgartirish mumkin: javdar va bug'doy unidan aralashmani tayyorlang, sariyog 'o'rniga margarin, faqat 1 dona tuxum, eng past kaloriya tarkibidagi smetana foydalaning.
Diabet bo'yicha cookie-retseptlar
Retsept 1
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Sariyog'ini bir stakan eritib oling. Bir piyola ichiga jo'xori uni tushiring va ichiga yog 'tushiring. Unga limon sharbati qo'shilgan kartoshka nişastası va soda qo'shing. Xamirni ta'mga qarab tuzlang, un mahsulotining sifatini oshirish uchun sizga doljin va 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. l limon lazzati. Tuxumni aralashga ajrating va qaymoq qo'shing.
Qalin smetana olinmaguncha jo'xori uni xamir bilan aralashtiring. Parchalanib ketgan qismni mayda tugunlarga pishiradigan qog'oz yoki folga bilan yopilgan pishiriq qog'oziga qo'ying. Tandirda ochiq jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, 12-15 daqiqa.
Qandli diabetga chalingan kreplar va ularning retseptlari- Yulaf ezib - 260 g, 923 Kkal;
- 1-navli un - 130 g, 428 Kkal;
- sariyog '- 130 g, 972 kkal;
- kartoshka nişastası - 100 g, 307 kkal;
- tuxum (2 dona) - 86 g, 135 Kkal;
- Krem 10% yog '- 60 g, 71 Kkal.
- 45 dona chiqadi, 1 ta cookie 0,6 XE yoki 63 Kkal.
Retsept 2
Yulaf piyozini un va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. ½ osh qoshiq qo'shing. soda va yumshatilgan sariyog '. Sekin-asta sutni to'kib tashlang, xamirni yoğurun. Uni ingichka platin bilan o'rab oling. Jingalak shakllar yordamida yoki stakan yordamida xamirdan doiralarni kesib tashlang. Pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang va ustiga kelajakdagi pishiriqlarni qo'ying. Davralarni sarig'i bilan yog'lang. 25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
- Yulaf ezib - 100 g, 355 Kkal;
- un - 50 g, 163 kkal;
- qattiq pishloq - 30 g, 11 Kkal;
- sarig'i - 20 g, 15 Kkal;
- sut 3,2% yog '- 50 g, 29 Kkal;
- sariyog '- 50 g, 374 kkal.
Barcha pishirilgan mahsulotlar 8,8 XE yoki 1046 Kkal. Sonlar xamirni kesish orqali olingan pishiriqlar soniga bo'linishi kerak.
Yog'li o'simliklardan (kungaboqar, qovoq, kunjut urug'lari) foydalanish yaxshidir, ular yong'oqqa qaraganda foydali va kam kaloriya
Endokrinologlar qonda glyukoza ko'rsatkichlari nazoratdan chiqqanda, kasallik dekompensatsiya paytida pishiriqdan foydalanishni qat'iyan taqiqlashadi. Bu isitma, stressli holatlarda yuz berishi mumkin. Hech qanday shifokor har kuni cookie-fayllarni katta miqdorda iste'mol qilishni maslahat bermaydi. To'g'ri yondoshish, siz qanday pirojniy, qancha odam, diabetga qarshi yaxshi kompensatsiya bilan ovqatlanishingiz mumkinligini bilishdir. Bunday holda, qonga tez uglevodlarning so'rilishini sekinlashtiradigan barcha vositalardan foydalaning. Muhim omillarni muvofiqlashtirish sizga sevimli desertingizdan lazzatlanish va sog'lig'ingizni saqlashga imkon beradi.
