Har qanday darajadagi qandli diabet bemorni hayoti davomida endokrinologning ko'rsatmalariga rioya qilishni majbur qiladi, bu to'g'ri ovqatlanish va fizioterapiya mashqlarini o'z ichiga oladi. Ushbu qoidalarga rioya qilish sizning qon shakaringizga bevosita ta'sir qiladi. Agar siz sog'lom parhezga rioya qilmasangiz, unda 2-toifa diabet tezda birinchi bo'lib rivojlanadi va glikemiya birinchisida rivojlanishi mumkin.
Diyabetiklar past kalorili ovqatlardan voz kechishlari kerak, chunki ko'plab bemorlar tez kilogramm olishga moyil bo'lib, ortiqcha xolesterin yurak-qon tomir tizimiga salbiy ta'sir qiladi.
Qandli diabet uchun oziq-ovqat faqat past glisemik indeks bilan va ba'zida o'rtacha ko'rsatkich bilan tanlanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini isitish ham muhim va to'g'ri - bu e'lon qilingan glisemik indeksni xuddi shu ko'rsatkichda saqlaydi. Quyida bunday savollar batafsil ko'rib chiqiladi - mahsulotlarning ruxsat berilgan ro'yxati, ularning glisemik indeksi va ushbu atamaning tushunchasi, ovqatni issiqlik bilan ishlov berish bo'yicha tavsiyalar va ovqatlanish qoidalari keltirilgan.
Qayta ishlash va ovqatlanish qoidalari
Qandli diabet, prediabet kasalligi va har qanday darajada kasallikning boshlanishi vakolatli va oqilona ovqatlanishni talab qiladi. Siz kuniga besh-olti marta, kichik qismlarda va haddan tashqari ovqatlanmasdan eyishingiz kerak.
Ovqatlarning har biri uchun bir xil vaqtni belgilash tavsiya etiladi, bu tanaga ma'lum soatlarda insulin ishlab chiqarishga yordam beradi va keyingi ovqat uning uchun kutilmagan yuk bo'lmaydi.
2 va 1-toifa diabetda siz ochlik his qila olmaysiz, chunki ovqatdan keyin qonda qand miqdori keskin oshishi mumkin. Ikki litr suyuqlik diabet kasalligi uchun minimal kunlik miqdordir. Umuman olganda, iste'mol qilingan kaloriyalar asosida me'yorni hisoblash yaxshiroq, bitta kaloriya bir mililitr suv.
Mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish quyidagi yo'llar bilan amalga oshiriladi:
- er-xotin uchun qaynatiladi;
- güveç, ozgina miqdorda har qanday o'simlik yog'i qo'shilishi bilan;
- mikroto'lqinli pechda;
- "o'chirish" rejimida sekin pishirgichda;
- ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling.
Ushbu usullarning barchasi, ba'zi sabzavotlardan tashqari, oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik indeksini oshirmaydi. Masalan, sabzi xom shaklda 35 donani, qaynatilgan 85 donani tashkil etadi.
Shuni esda tutish kerakki, qandli diabetning 2-turi bilan, 1-singari, har qanday sharbatlar, hatto ruxsat etilgan mevalar asosida tayyorlangan bo'lsa ham, ichish taqiqlanadi. Ammo tomat sharbati, aksincha, kuniga 150 ml gacha foydali.
Yana bir muhim qoida - siz sutli va nordon sutli pyuresi mahsulotlarini icholmaysiz va ularga sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Odatda bu kaloriya miqdori yuqori va glisemik indeksga ega bo'lgan bemorning dietasidan chiqariladi.
Oxirgi ovqat yotishdan oldin kamida ikki-uch soat bo'lishi kerak. Yaxshisi, oxirgi kechki ovqat oqsillardan, hayvonlar kelib chiqishi - tovuq va kurka go'shti, tuxum, kam yog'li tvorog, kefir.
Agar bemor yaqinda uning tashxisini aniqlagan bo'lsa, unda oziq-ovqat kundaligini boshlashga arziydi - bu glisemik ko'rsatkichlardan qat'i nazar, qonda qand miqdorini ko'tarishi mumkin bo'lgan bir qator mahsulotlarni ochib beradi.
Umuman olganda, ovqatlanishning asosiy qoidalarining ro'yxati:
- Kichik qismlarga kuniga 5-6 ta ovqatlanish;
- kuniga kamida ikki litr suyuqlik ichish;
- yuqori glisemik indekslar va kaloriyalarga ega bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini dietadan chiqarib tashlash;
- issiqlik bilan ishlov berish qoidalariga rioya qilish;
- kunlik muvozanatli ovqatlanish - meva, sabzavot, don, sut mahsulotlari va go'sht;
- samimiy ovqatdan so'ng toza havoda yurish tavsiya etiladi - bu glyukoza qonga kirish jarayonini sekinlashtiradi;
- spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni istisno qilish.
Glisemik indeksni, shuningdek jismoniy terapiyani hisobga olgan holda mahsulotlarni qayta ishlash va ularni tanlashning barcha qoidalariga rioya qilish kerak.
Qandli diabetga chalingan odam qondagi qand miqdorini muvaffaqiyatli nazorat qila oladi, bu uni endokrinolog bilan uchrashishga majbur qilmaydi.
Ruxsat berilgan oziq-ovqat
Darhol glisemik indeks (GI) kabi atamaga e'tibor berishingiz kerak. Bu ma'lum bir mahsulotni iste'mol qilgandan keyin glyukoza tanasiga ta'sir qilish ko'rsatkichidir. Qandli diabetga chalingan odam faqat past ko'rsatkichga ega bo'lgan, ammo o'rtacha ko'rsatkichga ega, ammo kamroq muntazamlik bilan ovqat tanlayotgani juda muhimdir.
Ammo yuqori raqamlar mutlaqo taqiqlangan.
Glisemik indeks stavkalari:
- 50 PIECESgacha - past;
- 70 tagacha - o'rtacha;
- 70 ta va undan yuqori - yuqori.
Sabzavotlar mavjud, ular qaynatilgandan keyin tezlikni qabul qilinmaydigan darajaga ko'taradilar. Bu kartoshka va sabzi uchun amal qiladi, qaynatilgan shaklda ular 85 donadan iborat. Ammo karotinga boy bo'lgan sabzi GI 35 UNITS ning xom shaklida bermang. Shunisi e'tiborga loyiqki, agar bu sabzavotlar bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, unda indeks kartoshka pyuresiga qaraganda ancha past bo'ladi.
Agar shunday bo'lsa-da, ildiz mevalarni ekmoqchi pishirishga qaror qilinsa, avval ularni kechasi sovuq suvda namlash kerak - bu sabzavotni diabet kasalligi bilan og'rigan bemor uchun zararli bo'lgan kraxmaldan qutqaradi.
Porridge - bu parhezning ajralmas taomlaridan biridir. Ular tez va uzoq vaqt davomida ochlikni bostiradi, tanani yurak-qon tomir tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan tolalar bilan to'yintiradi va ko'plab vitamin va minerallarga boy.
Karabuğday tarkibida juda ko'p temir va bir qator vitaminlar mavjud. Uning glisemik ko'rsatkichi 50 dona bo'lib, u kunlik ratsionda bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan donlarning ro'yxati juda keng, bu erda:
- marvarid arpa - 20 dona;
- jigarrang (jigarrang) guruch - 55 PIECES;
- jo'xori uni (ya'ni donli, donli emas) - 50 PIECES;
- karabuğday yadrolari - 50 dona;
- arpa pyuresi - 55 PIECES.
Ta'kidlash kerakki, tayyorlashda ko'proq suv ishlatilgan bo'lsa, pishirilgan donning ko'rsatkichi shunchalik ko'p bo'ladi. Taqiqlangan don mahsulotlari:
- irmik - 80ED;
- oq guruch - 70 PIECES;
- muesli - 85 dona.
Oq guruch yomonni almashtiradi, ular ta'mga ko'ra bir-biriga o'xshashdir, ammo jigarrang guruch GI ni maxsus qayta ishlash tufayli 2-toifa diabet kasalligi uchun maqbuldir, ammo uni tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi - 40-45 daqiqa.
Qandli diabet uchun oziq-ovqat tarkibida hayvonlarning oqsillari bo'lishi kerak. Asosan, ularning ko'rsatkichi nolga teng yoki qabul qilinadigan me'yorlarda o'zgarib turadi. Agar siz go'shtni tanlasangiz, unda bu tovuq va kurka. Ularning ko'rsatkichlari nolga teng. Mol go'shti ham 0 PIECES indeksiga ega, ammo idish-tovoq pishirganda u 55 PIECES me'yoriga etadi.
Siz idishlarni yopiq - tovuq va mol go'shti jigaridan pishirishingiz mumkin. Tovuqda GI 35, mol go'shtida esa 50 donani tashkil qiladi. Ehtimol, kuniga bitta qaynatilgan tuxumdan foydalanish yoki uni turli xil pishiriqlar tayyorlashda ishlatish mumkin (güveç, jo'xori uni asosida pishirilgan pechene).
Sut va nordon sut mahsulotlari har kuni bemorning ratsionida bo'lishi, tanani kaltsiy bilan boyitishi va ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirishga hissa qo'shishi kerak. Ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati:
- yog'siz kefir - 0 PIECES;
- yog 'miqdori 1,5% dan oshmaydigan tabiiy yogurt - 35 dona;
- kam yog'li tvorog - 0 PIECES;
- yog'siz sut - 27 dona;
- soya suti - 30 PIECES.
Boshqa barcha sut va nordon sut mahsulotlari taqiqlangan. Ba'zida ularning glisemik ko'rsatkichi nolga teng (qattiq va qayta ishlangan pishloq), ammo kaloriya tarkibi bunday ovqatni bemorning ovqatlanishiga kiritishga imkon bermaydi.
To'g'ri ovqatlanish meva va sabzavotlarni muntazam iste'mol qilishni o'z ichiga olishi kerak, ular turli xil iz elementlari va vitaminlarga juda boy. Ulardan meva-sabzavotli salatlar, jele va hatto jele tayyorlanadi. Shuningdek, mevalardan to'yimli, shakarsiz pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin.
Eng foydali mevalardan:
- limon - 20 dona;
- qora smorodina - 15 PIECES;
- qizil smorodina - 30 PIECES;
- to'q sariq - 30 dona;
- olma - 20 dona;
- nok - 35 dona;
- olxo'ri - 22 PIECES;
- anor - 35 dona;
- malina - 30 dona;
- ko'katlar - 43 dona.
Ba'zida o'rik (25 dona), quritilgan o'rik (30 dona) va anjir (35 dona) eyishga ruxsat beriladi. Ushbu quritilgan mevalarni pishiriqlar tayyorlashda qo'shimcha tarkibiy qism sifatida ishlatish yaxshiroqdir. Glisemik indeksning past bo'lishiga qaramay, ular kaloriyalarda juda yuqori.
Sabzavotlardan quyidagilar ruxsat etiladi:
- piyoz - 10 dona;
- brokkoli - 10 dona;
- barg salatasi - 10 ta PIECES;
- bodring - 20 dona;
- pomidor - 10 ta PIECES;
- oq karam - 10 ta PIECES;
- yashil qalampir - 10 ta PIECES;
- qizil qalampir - 15 PIECES;
- sarimsoq - 30 PIECES.
Garnit uchun qaynatilgan jigarrang yasmiq ham mos keladi, unda indikator 25 dona. Siz uni oz miqdorda o'simlik moyi bilan to'ldirishingiz mumkin - kungaboqar, zig'ir urug'i, zaytun, bir choy qoshiqdan ko'p emas. Ushbu yon ovqatni qaynatilgan tovuq bilan birlashtirsangiz, diabetga chalingan bemor juda foydali va eng muhimi sog'lom kechki ovqatga ega bo'ladi. Qo'shimcha sifatida yuqori kaloriya bo'lmagan va 20 ta PIECES GI ga ega bo'lgan soya sousidan foydalanishga ruxsat beriladi.
Choy va qahva diabet uchun juda foydalidir, shuni yodda tutingki, shakar o'rniga shakar o'rnini bosuvchi moddalar ishlatiladi va qaymoq o'rniga qaymoqli sutga ruxsat beriladi. Siz sitrusli choy ichimligini tayyorlashingiz mumkin, bu esa uzoq muddat foydalanish bilan qondagi qand miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
Bu zarur:
- 200 ml qaynoq suv;
- 2 choy qoshiq maydalangan mandarin mazasi.
Zestni blenderda maydalash kerak, agar quritilgan peellar ishlatilsa, ular chang holatiga keltiriladi. Ikki choy qoshiq kukun qaynoq suv bilan quyiladi va besh daqiqa davomida infuz qilinadi, ichimlik tayyor bo'ladi. Bu nafaqat qon shakariga foydali ta'sir ko'rsatadi, balki asab tizimini tinchlantiradi.
Yuqoridagilardan xulosa qilish kerakki, diabetga chalinganlar hali ham oziq-ovqatda cheklovlarga ega, ammo ruxsat berilganlar soni juda ko'p, shuning uchun siz har qanday sog'lom odam bilan turli xil dietada raqobatlasha olasiz.
Umuman olganda, siz nima yeyishingiz mumkinligi haqidagi savolga murojaat qilsangiz, mazali va vitaminli taomlar ta'riflari bilan tanishishni boshlashingiz kerak.
Sog'lom shirinlik
Yuqori qon shakar bilan qanday ovqatlarni iste'mol qilish mumkin?
Tarkibni to'g'ri tayyorlash va tanlash bilan, shirinliklar taqiqlangan pishiriqlar ekanligiga ishonish xato - bu mutlaqo xavfsiz oziq-ovqat.
Sofle tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 150 gramm yog'siz tvorog;
- 1 tuxum
- 1 kichik qattiq olma;
- Darçın
- 2 tilim quritilgan o'rik.
Olmani mayda maydalagichga surtish kerak va hosil bo'lgan sharbatni maydalangan pulpa qoldiqlarini siqib chiqarmasdan to'kib tashlash kerak. To'rt daqiqa davomida qaynoq suv bilan quritilgan o'rik qo'shing. Olma va tvorogni aralashtiring va silliq bo'lguncha uring, tuxum bilan urib, yaxshilab aralashtiring. Olingan massani mayda tug'ralgan quritilgan o'rik bilan aralashtiring. Hammasi silikon qolipga solingan va besh daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'yiladi. Pishirish oxirida, sofni qolipdan olib tashlang va doljin seping.
Meva salatasi diabetga chalingan bemor uchun yaxshi nonushta bo'ladi, ya'ni nonushta, chunki qon oqimiga kiradigan glyukoza asta-sekin so'rilishi kerak va bu jismoniy faollikni talab qiladi. Taomni har qanday ruxsat berilgan mevalardan pishirishingiz mumkin, bir qismini 100 ml tabiiy yogurt yoki kefir qo'shing. Ushbu maqoladagi video diabet dietasi mavzusini davom ettiradi.
