Qandli diabet - bu bemorning kunlik glikemiyani (qon shakarini) nazorat qilishini talab qiladigan endokrin patologiya. Oddiy glyukoza miqdorini saqlash sizning dietangizni to'g'rilash orqali amalga oshirilishi mumkin. Bu "shirin kasallik" ni davolash uchun asos deb hisoblanadi.
Bu to'liq va muvozanatli ovqatlanishni, ko'p miqdordagi vitamin va minerallardan foydalanishni talab qiladi. Kasal odamning menyusiga birinchi kurslar (sho'rvalar, borscht) kiritilganligi juda muhim va ular nafaqat foydali, balki past kaloriya va glisemik ko'rsatkichlarga ega bo'lishi kerak. Diyetisyenlar yoki endokrinologlarni davolash sizga diabetga chalinganlar uchun qaysi oshlarni tayyorlash kerakligini, shuningdek foydali retseptlarni topishga yordam beradi.
Qandli diabet uchun qaysi oshlarni afzal ko'rish kerak
Oddiy tushlik, albatta, issiq birinchi kurslarni o'z ichiga oladi. Diyabetiklarga individual menyuga sho'rvalarni donsiz (karabuğday istisno hisoblanadi) va unsiz qo'shish tavsiya etiladi. Eng yaxshi variant - sabzavotli bulonga solingan idishlar, chunki ularda etarli miqdordagi tola va boyitilgan moddalar patologik tana vaznining pasayishiga yordam beradi. Bundan qoniqarli variantni olish uchun go'sht, baliq, qo'ziqorinlarning kam yog'li navlaridan foydalanishingiz mumkin.
Bemor bunday sho'rvalar uchun retseptlarda ishlatiladigan to'g'ri mahsulotni tanlashni o'rganishi kerak.
- Bemorning qonida glyukozada patologik sakrash yuzaga kelmasligi uchun mahsulotlar past glisemik ko'rsatkichlarga ega bo'lishi kerak. Bunday ko'rsatkichlar ko'rsatilgan diabetga chalinganlar uchun maxsus jadvallar mavjud. Stollar har bir bemorning arsenalida bo'lishi kerak.
- Yangi sabzavotlardan foydalanish muzlatilgan yoki konservalanganidan ko'ra foydalidir.
- Mutaxassislar brokkoli, qovoq, karam, sabzi va qovoq asosida pyuresi tayyorlashni tavsiya etadilar.
- Siz "qovurishdan" voz kechishingiz kerak. Siz sabzavotlarni sariyog 'ichiga bir oz qo'yishingiz mumkin.
- Fasol sho'rva, tuzlangan va okroshka haftasiga ko'pi bilan ratsionga kiritilishi kerak.
Birinchisining katta idishlarini pishirmang, bir yoki ikki kun ichida yangi pishgan ma'qul
Quyida 1 va 2-toifa diabet uchun foydali bo'lgan sho'rvalar uchun retseptlar keltirilgan.
No'xat sho'rva
Barchaning eng mashhur taomlaridan biri. Diyabetiklar uni tez-tez pishirishga ruxsat berishadi, shuning uchun siz retsept haqida ko'proq gaplashishingiz kerak. No'xat asosida birinchi taomni tayyorlash uchun siz faqat yangi yashil mahsulotlardan foydalanishingiz kerak. Qish mavsumida muzlatilgan, ammo quritilmagan mos keladi.
No'xat sho'rva uchun mol go'shti ishlatiladi, lekin agar so'ralsa, birinchi tovuq tovuq go'shti bilan tayyorlanishi mumkin. Bulon "ikkinchi", "birinchi" faqat drenajlangan bo'lishi kerak. Ushbu sho'rvaga sabzavotlar qo'shiladi: sariyog 'ichida qovurilgan piyoz va sabzi, kartoshka.
Qandli diabet uchun no'xat sho'rvasi shunisi bilan qiziqki, u:
- tanani zarur foydali moddalar bilan ta'minlash;
- metabolik jarayonlarni faollashtirish;
- qon tomir devorlarini mustahkamlash;
- malign neoplazmalar rivojlanish xavfini kamaytiradi;
- qon bosimini normallashtirish;
- yurak xuruji rivojlanishining oldini oling.
Bundan tashqari, no'xat antioksidant xususiyatlarga ega, ya'ni erkin radikallarni tanadan bog'laydi va olib tashlaydi, yoshlik holatini uzaytiradi.
No'xat asosida tayyorlangan birinchi taom kraker va o'tlar bilan pishirilishi mumkin
Sabzavotli bulonda sho'rvalar
Qandli diabet uchun sho'rvalarni quyidagi sabzavotlardan tayyorlash mumkin:
- brokkoli
- rangli karam;
- qovoq;
- selderey;
- Ismaloq
- Pomidorlar
Retsept quyidagicha. Barcha tanlangan sabzavotlar yaxshilab yuvilib, tozalangan va taxminan teng bo'laklarga (kub yoki somonga) kesilgan bo'lishi kerak. Sabzavotlarni panga yuboring, ozgina sariyog 'qo'shing va yarim pishganicha past olovda pishiring. Keyin ingredientlarni panga o'tkazing va qaynoq suv quying. Yana 10-15 daqiqa, sho'rva tayyor. Bunday idishlar sabzavotli ingredientlarning uyg'unligi va pishirish tezligi borasida keng imkoniyatlarga ega.
Pomidor sho'rva
Qandli diabetga chalinganlar uchun sho'rva retseptlari bir piyola ichiga sabzavot va go'sht asoslarini birlashtirishi mumkin.
- Yog'siz go'sht (mol go'shti, tovuq, quyon, kurka) asosida bulon tayyorlang.
- Tandirda javdar nonining kichik krakerlarini quriting.
- Go'sht bulonida tender bo'lgunga qadar bir nechta katta pomidor qaynatilishi kerak.
- Keyin pomidorni oling, blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing (ikkinchi holda, mustahkamlik yanada yumshoq bo'ladi).
- Bulonni qo'shib, idishni ko'proq yoki kamroq qalin qilib qo'yishingiz mumkin.
- Sho'rva pyureiga kraker qo'shing, bir qoshiq smetana va mayda tug'ralgan o'tlar qo'shing.
- Agar so'ralsa, oz miqdordagi qattiq pishloq sepishingiz mumkin.
Pomidor sho'rva - restoran ovqatlanish uchun ajoyib imkoniyat
Siz bu taomni o'zingiz yeyishingiz mumkin, shuningdek do'stlaringizga ham muomala qilishingiz mumkin. Sho'rva o'zining qaymoqli tuzilishi, yengilligi va yoqimli ta'midan mamnun bo'ladi.
Qo'ziqorin birinchi kurslari
2-toifa diabet kasalligi uchun qo'ziqorinli sho'rva dietaga kiritilishi mumkin. Qo'ziqorinlar glisemik indeks raqamlari past kaloriya mahsulotidir. Qandli diabetga chalingan odamning tanasiga ijobiy ta'sir quyidagicha namoyon bo'ladi:
- anemiya rivojlanishining oldini olish;
- erkaklarda potentsialni kuchaytirish;
- ko'krak o'smalarining oldini olish;
- tananing mudofaasini qo'llab-quvvatlash;
- glisemik stabilizatsiya;
- antibakterial ta'sir.
Qo'ziqorin birinchi kursining retsepti:
2-toifa diabetli lavlagi iste'mol qilish mumkinmi?- Asosiy mahsulot yaxshilab yuvilishi, tozalanishi, idishga solinishi va qaynoq suv quyilishi kerak.
- Bir chorak soatdan keyin qo'ziqorinlarni mayda tug'ralgan va maydalangan piyoz bilan birga panga yuborish kerak. Qovurish uchun sariyog'dan foydalaning.
- Alohida olovga suv soling, qaynatilgandan keyin tug'ralgan kartoshka va sabzi qo'shing.
- Barcha ingredientlar yarim pishganida, siz qo'ziqorinlarni piyoz bilan kartoshkaga yuborishingiz kerak. Tuz va ziravorlar qo'shing. 10-15 daqiqadan so'ng, sho'rva tayyor bo'ladi.
- Sho'rva pishiring, ozgina sovutib oling va blenderdan foydalaning.
Muhim! Qo'ziqorin sho'rvasini javdar noniga asoslangan sarimsoq tosti bilan berish mumkin.
Shunga o'xshash taomni sekin pishirgichda tayyorlash mumkin.
Baliq sho'rva
1-toifa va 2-toifa diabet uchun individual oshxonaga qaysi oshlarni kiritish mumkinligi haqida o'ylayotganingizda, baliqqa asoslangan idishlar haqida unutmang. Baliq ham past kaloriyali mahsulotdir. Bu tanani yuqori sifatli protein, bir qator hayotiy mikro va so'l elementlar bilan to'yingan.
Baliqning mazali va engil taomini tayyorlash uchun ingredientlar:
- suv - 2 l;
- cod (fileto) - 0,5 kg;
- selderey - 0,1 kg;
- sabzi va piyoz;
- zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- ko'katlar va ziravorlar.
Boshlash uchun siz baliq mahsulotiga asoslangan bulonni tayyorlashingiz kerak. Fileto bo'laklarga bo'linib, sovuq sho'r suvga yuborilib, olovga qo'yilishi kerak. 7-10 daqiqa davomida pishiring. Siz bulonga dafna yaprog'i va bir nechta no'xat qalampir qo'sha olasiz. Keyin, stewpanni olovdan olib tashlang, baliq mahsulotini suyuq qismdan ajrating.
Sabzi va piyoz yaxshilab yuvilib, tozalangan, maydalangan va zaytun moyida pishirish uchun panga yuborilgan bo'lishi kerak. Keyinchalik "qovurish" ga maydalangan selderey qo'shing. Baliq bulyonini yana olovga qo'yish kerak va "qovurish" tayyor bo'lgach, uni panga soling. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin baliqni sho'rvaga botirishingiz kerak. Ziravorlar, o'tlar bilan mavsum qo'shing.
Tovuq bulyoni
Jarrohlik, sovuqqonlik va tanani ozuqaviy moddalar bilan to'yintirish uchun tanani tiklash uchun ishlatiladigan ajoyib taom. Ideal holda 2 dan 4 yoshgacha bo'lgan tovuqlarni tanlang. Xushbo'y va mazali bulonni tayyorlash uchun butun tana go'shtidan foydalanish yaxshidir, ammo uni saqlab qolish uchun uni bir necha qismga bo'lish mumkin.
Qaynatgandan keyin suvni to'kib tashlash kerak, yangisi bilan almashtirish kerak. Vaqti-vaqti bilan olib tashlanadigan ko'pikning ko'rinishini kuzatib boring. Tovuq zaxirasini kamida 3 soat pishiring. Bundan tashqari, uni suyuq osh shaklida iste'mol qilingan, o'tlar va javdar krakerlari bilan pishirilgan sho'rvalar, yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
Qandli diabet uchun menyu to'la bo'lishi kerak, shuning uchun hafta davomida birinchi taomlarni tarqatishingiz kerak, shunda 1-2 kun davomida yangi sho'rva, borsch yoki bulon bo'ladi.
