Pishiriqli shirinlik ta'riflari

Qandli diabet bilan og'rigan odamlarning hayoti ovqatlanish bilan bog'liq cheklovlarga to'la, chunki qondagi glyukoza miqdorini maqbul chegaralarda ushlab turish kerak.

Biz o'zimizga shirinliklar iste'mol qilish odatini rad etishimiz kerak. Ammo hatto diabet kasalligi ham vaqti-vaqti bilan turli xil mazali va foydali pishiriqlar bilan o'zlarini buzishi mumkin.

Shirinliklar, uglevodlar va diabet

Oziq-ovqat bilan iste'mol qilinadigan shakar va uglevodlar qonga glyukoza beradi, bu hujayralarga kirib, tananing hayoti uchun zarur bo'lgan energiyaga aylantiriladi.

Oshqozon osti bezi tomonidan chiqariladigan insulin gormoni hujayralarga glyukoza kirib borishini nazorat qiladi. Endokrin metabolik kasalliklar natijasida gormon o'z faoliyatini to'xtatadi va glyukoza kontsentratsiyasi ruxsat etilgan darajadan yuqori bo'ladi.

Qandli diabetning birinchi turida insulin deyarli oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqarilmaydi va diabet kasalligi insulin in'ektsiyalari yordamida uning etishmasligini qoplashga majbur bo'ladi. 2-toifa diabetda insulin etarli miqdorda ishlab chiqariladi, ammo hujayralar unga javob berishni to'xtatadi va qondagi qand miqdori ko'tariladi.

Aniqlanishicha, organizmga uglevodlar va qand miqdori qancha kam bo'lsa, qondagi glyukoza to'planishi shunchalik sekinlashadi.

Shundan kelib chiqqan holda, diabetga chalinganlar uchun maxsus parhez ovqatlanish ishlab chiqilmoqda, uning mohiyati bunday qoidalarga rioya qilishdir:

• shakar va shirinliklarni dietadan chiqarib tashlang;
• shakar o'rniga tabiiy tatlandırıcılardan foydalaning;
• menyuning asosini protein va kam uglevodli idishlar bo'lishi kerak;
• shirin mevalardan, kraxmalli sabzavotlardan va tez uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlardan voz keching;
• past kalorili taom tavsiya etiladi;
• past glisemik indeks bilan oziq-ovqat iste'mol qilish;
• pishiriqlar va pishiriqlar uchun jo'xori, butun don, javdar yoki karabuğday unidan, kam yog'li sut va nordon sut mahsulotlaridan foydalaning;
• yog'larni iste'mol qilishni cheklash.

Hatto xavfsiz diabetik shirinliklar va xamir ovqatlar ham stolda haftasiga ikki-uch martadan ko'p bo'lmasligi kerak.

Shakar o'rnini bosuvchi vositalar - nimadan foydalanishim mumkin?

Ratsionda shakarni hisobga olmaganda, siz shirinliklar tayyorlash jarayonida shakar o'rnini bosadigan vositalardan foydalanishingiz mumkin.

Qandli diabetga chalinganlar uchun tabiiy tatlandırıcılardan:

1. Stevia - eng yaxshi o'simlik tatlandırıcıtanadagi insulinning tabiiy ishlab chiqarilishiga hissa qo'shadi. Bundan tashqari, steviya shikastlangan to'qimalarning yangilanishini tezlashtiradi va bakteritsid ta'sir ko'rsatadi.
2. Qizilmiya pishirilgan mahsulotlarga yoki shirin ichimliklarga muvaffaqiyatli qo'shiladi.
3. Ksilitol - bu yog'och va makkajo'xori chiqindilaridan tayyorlangan tabiiy tatlandırıcı. Ushbu kukun safro chiqishini yaxshilaydi, ammo oshqozonni buzishi mumkin.
4. Fruktoza shakarga qaraganda ikki baravar shirinroq va juda ko'p kaloriya tarkibiga ega.
5. Sorbitol - do'lana yoki tog 'kulidan hosil bo'ladi. Shakar kabi shirin emas, ammo kaloriya miqdori yuqori. Laksatif ta'sir ko'rsatishi va yurakning yonishiga olib kelishi mumkin.
6. Eritritol eng past kaloriyali tatlandırıcıdır.

Sun'iy tatlandırıcılar bunday assortiment bilan taqdim etiladi:

1. Aspartamni issiqlik bilan ishlov berilmasligi kerak. Aspartamani shifokor bilan maslahatlashgandan keyin qo'llash kerak. Ushbu tatlandırıcı gipertenziya va uyqusizlik bilan foydalanish uchun tavsiya etilmaydi.
2. Sakkarinni buyraklar va jigar kasalliklarida iste'mol qilmaslik kerak.
3. Siklamat sakkarin aralashmasida sotuvda mavjud. Ushbu tatlandırıcı siydik pufagining ishlashiga salbiy ta'sir qiladi.

Shirin ta'riflari

Xun shirinliklari uchun oddiy retseptlar diabet kasalligi menyusini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Ularni tayyorlash uchun siz yangi yoki muzlatilgan rezavor mevalar va past glisemik indeksli mevalardan foydalanishingiz mumkin. Uy sharoitida shakarsiz mevali mevalar ham mos keladi.

Sut mahsulotlari va tvorog kam yog'li yoki kam yog'li bo'lishi kerak.

Ichimliklar

Diyabetik ovqatlanish uchun mos bo'lgan rezavor mevalar va mevalardan siz mazali jele, punch va to'yimli smetana tayyorlashingiz mumkin, bu aperatif uchun juda mos keladi:

1. Berry jele. Bu oladi: bir funt gilos yoki kızılcık, 6 osh qoshiq. osh qoshiq jo'xori uni, 4 stakan suv. Kartoshka pyuresi ichida rezavorlarni maydalab, jo'xori uni bilan aralashtiring. Suv bilan seyreltin va doimo aralashtirib, 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Jele qalinlashganda, salqin va stakanga quying.
2. Qovun Smoothie. Bu kerak bo'ladi: ikki tilim qovun, 3 osh qoshiq. l jo'xori uni, bir stakan yog'siz sut yoki tabiiy yogurt, bir chimdik tug'ralgan yong'oq. Qovun pulpasini bo'laklarga bo'lib, don va qatiq bilan birlashtiring. Silliq bo'lgunga qadar blender bilan urish. Ustiga yong'oq seping.
3. Punch. Bunga quyidagilar kiradi: ananas yoki tsitrus mevalaridan ikki stakan yangi siqilgan sharbat, 2 stakan mineral suv, yarim limon, ovqat muzi. Suvni sharbat bilan birlashtiring va stakanlarga quying. Bir necha limon kubini tashlab, limon bilan bezang.

Kek va pirog

Bayramona stol uchun siz biroz ko'proq vaqt sarflashingiz va haqiqiy pirojnoe yoki pirogni pishirasiz.

Napoleon keki. Ehtiyoj: 3 osh qoshiq. l sut kukuni va makkajo'xori kraxmal, 3 dona tuxum, 1,5 stakan sut, steviya.

Krem tayyorlash: yangi va quritilgan sut, yarim steviya va 1 osh qoshiqni birlashtiring. l kraxmal. Aralashmani past olovda qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Krem qalinlashishi kerak. Salqin.

Kek poydevori uchun tuxumlarni kraxmal va steviya bilan maydalang va kichkina kichkintoyda krep pishiring. Kattaroq pirojnoe uchun mahsulotlar sonini ko'paytirish kerak bo'ladi. Bitta krepni kuchliroq qovurib, maydalagichga maydalash kerak.

Bir-birining ustiga kremsi surtib, kreplarni katlayın. Ustiga maydalangan tort seping. Tayyor tort yaxshilab namlangan bo'lishi kerak.

Qushlarning suti. Bu amalga oshiriladi: 7 dona tuxum, 3 osh qoshiq. l sut kukuni, 2 osh qoshiq. kakao, 2 stakan sut, tatlandırıcı, vanil pichog'ining uchida, agar-agar 2 osh qoshiq, soda va limon kislotasi.

Taglik uchun 3 ta tuxum oqini kuchli ko'pikka urib, tatlandırıcı bilan 3 sarig'ini maydalang. Ikkala tuxum massasini ehtiyotkorlik bilan birlashtirib, soda, vanillin va 2 osh qoshiq qo'shing. l sut kukuni. Massani yuqori shaklga qo'ying, tomonlar balandligining chorak qismi va 180ºS da 10-12 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Muzlash uchun kakaoni bitta sarig'i, yarim stakan sut, tatlandırıcı va qolgan sut kukuni bilan birlashtiring. Aralashganda aralashmani past olovda silliq bo'lguncha qizdiring. Qaynatmang!

Krem uchun agar-агарni sutga aralashtiring va bir-ikki daqiqa qaynatib oling. Sovutayotganda kuchli ko'pikka 4 ta tuxum oqini tatlandırıcı va limon kislotasi bilan urib tashlang. Kaltaklashni davom ettirib, sut aralashmasini diqqat bilan quying.

Kekni qolipga joylashtiring, uni muzlash bilan yog'lang, qaymoqli sufle tarqatib, qolgan muz bilan to'ldiring. Tayyor kek 2 soat davomida salqinlashi kerak.

Tvorog va berry to'ldirilgan pirog. Sizga kerak: kek: bir paket tvorog, 100 g jo'xori uni yoki don, tatlandırıcı, vanilya, kepak.

To'ldirish uchun: 300 g tvorog va rezavorlar, tuxum, tatlandırıcı.

Blender yordamida kek uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Yon tomonlarini hosil qilib, massani shakldagi taqsimlang. 200ºS da pechda 10-15 daqiqa.

Tuxum va tatlandırıcıni tvorog bilan maydalang, rezavorlarga quying va aralashtiring. Pirog to'ldirilgan pirogni pirog asosida taqsimlang va yana 30 daqiqaga qo'ying, pirogni sovutib oling.

Olxo'ri pirogi. Sizga kerak bo'ladi: bir funt urug'siz o'rik, 250 ml sut, 4 dona tuxum, 150 g to'liq don yoki jo'xori uni, tatlandırıcı (fruktoza).

Oqni tatlandırıcı bilan kuchli ko'pikka urib, sarig'i, sut va un qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Olxo'ri mog'orning pastki qismi bo'ylab to'ldiring va ustiga xamirni quying. 180 daraja haroratda 15 daqiqa pishirib, keyin haroratni 150 ga tushiring va yana 20-25 daqiqa pishiring. Pirogni sovutib, idishni yoqing.

Pechene

Yangi pishirilgan pishiriqlar engil atıştırmalık yoki choy ziyofati uchun juda mos keladi:

1. Kakao bilan karabuğday pishiriqlari. Sizga kerak bo'ladi: 200 g karabuğday uni, 2/3 stakan olma, bir stakan yogurt, 2 osh qoshiq. l kakao kukuni, soda, bir chimdik tuz va bir qoshiq o'simlik yog'i. Kartoshka pyuresini yogurt, tuz va soda bilan birlashtiring. Sariyog ', kakao va un qo'shing. Ko'zlarini yumaloq pishiriq bilan yoping va 180ºS da 20-30 daqiqa davomida pishiring.
2. Smorodina pishiriqlari. Sizga kerak bo'ladi: 200 g sariyog 'va qora karabuak yog'i, 350 g kepak, 40 g tug'ralgan bodom va findiq, 50 g makkajo'xori kraxmal va fruktoza. Sariyog'ni tatlandırıcı va ba'zi rezavorlar bilan maydalang, qolgan smorodina, kraxmal va tug'ralgan yong'oq va kepak qo'shing. Plastik o'ralgan holda, massani yoyib, kolbasa bükünüz. Taxminan bir soat davomida salqin joyda turing. Muzlatilgan sosisni 0,5 sm qalinlikdagi pechene ichiga kesib oling va 200 ° C da 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Tvorog piyozi va tvorog

Achchiq massa uchun sizga kerak bo'ladi: 600 g kam yog'li tvorog, yarim stakan tabiiy yogurt, tatlandırıcı, bir nechta tug'ralgan yong'oq yoki rezavorlar.

Yogurtni tvorogga to'kib tashlang, tatlandırıcıni qo'shing va aralash massada blender bilan uring. Qulupnay bilan seping.

Tvorog piyozini tayyorlash uchun massaga 2 tuxum va 6 katta qoshiq jo'xori uni yoki un qo'shing. Aralashtiring va shaklga qo'ying. 200ºC haroratda 30-35 daqiqa pishirib.

Meva shirinliklari

Mevalardan xushbo'y sufle, güveç, meva atıştırmalık va suvli salat tayyorlashingiz mumkin:

1. Olma sufle. Sizga kerak bo'ladi: shakarsiz olma (600 g), tatlandırıcı, tug'ralgan yong'oq, bir chimdik doljin. Kartoshka pyuresida olma qobig'i va maydalang. Qolgan ingredientlar bilan birlashtiring va aralashtiring. Yengil yog'langan qoliplarga taqsimlang va pishganicha pishiring.
2. Güveç. Kerak: 600 g mayda tug'ralgan o'rik, olma, nok, 4 osh qoshiq. l jo'xori uni yoki un, tatlandırıcı. Mevani tatlandırıcı va jo'xori uni bilan birlashtiring. 20 daqiqa turing va shaklga qo'ying. 200ºS haroratda pechda 30-35 daqiqa.
3. Meva va berry salatasi. Ehtiyoj: 300 g nok, qovun pulpa, olma. Bir hovuch qulupnay, ikkita kivi, kam yog'li qaymoq yoki qatiq, yalpiz barglari. Yogurt bilan mevani va mavsumni kesib oling. Yalpiz bilan garnitür.
4. Meva atıştırmalık. Ehtiyoj: 100 g ananas, apelsin, qulupnay yoki malina, kam yog'li pishloq. Bir nechta shish. Dilimlenmiş mevalarni navbatma-navbat shingil ustiga qo'ying. Oxirgi qatlam pishloq bo'lishi kerak.

Shakar va bug'doy unisiz tort uchun video-retsepti:

Pishiriqlarni suiiste'mol qilmang va pishirilgan idishlarni bir vaqtning o'zida iste'mol qiling. Xamirni bir necha kunga bo'lish yoki kichik qismlarda pishirish yaxshidir.