Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning sog'lig'ini saqlash maxsus parhezga rioya qilishga yordam beradi. To'g'ri tashkil etilgan parhez sizga patologiyaning rivojlanishini nazorat qilish, qondagi shakar miqdorini normal saqlash va ichki organlarning asoratlari oldini olish imkonini beradi.
Mahsulot turlari va ularning tarkibi
Shifokorlarning tavsiyalariga ko'ra, jigarni doimiy ravishda 2-toifa kasallik bilan iste'mol qilish kerak, chunki bu parhezli mahsulot tezda so'rilib, tanaga foyda keltiradi. Ratsionga turli xil mahsulotlarni kiritish kerak: mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti, cod jigar.
Jigarni diabet bilan doimiy ravishda iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki bu parhez mahsulot tezda so'rilib, tanaga foyda keltiradi.
Har bir tur organizm uchun zarur bo'lgan oqsillarga, yog'larga, aminokislotalarga, shu jumladan metionin, triptofan, lizinga boy. Ular asab tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, jinsiy funktsiyani normallashtiradi va malign neoplazmalar paydo bo'lishining oldini oladi.
Jigar temir va misga boy, ular gemoglobin miqdorini normallashtirishda va qon tomirlarining elastikligini oshiruvchi boshqa qon tarkibiy qismlarini sintez qilishda faol ishtirok etadi. Ushbu tarkibiy qismlarning biologik faol shakli mahsulotning tez hazm bo'lishini ta'minlaydi. Temir tiroid funktsiyasi va gormonal muvozanatga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Metabolik jarayonlarda faol ishtirok etish diabetik kasallikning o'tkir asoratlarining oldini olishga yordam beradi.
Bundan tashqari, jigar A, C, E, B, D, PP vitaminlariga boy va ko'p miqdorda kaliy, magniy, natriy, fosfor, kaltsiy, kobalt, selenni o'z ichiga oladi. Organizm normal ishlashi uchun ushbu tarkibiy qismlarga ehtiyoj sezadi.
Tovuq jigari eng past kaloriya tarkibiga ega. Mol go'shti tarkibida eng ko'p temir mavjud. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham barcha ozuqalar saqlanib qoladi. Qandli diabetda uni muntazam iste'mol qilish mumkin.
Sigir jigarida ko'p miqdorda A, C, D, E vitaminlari, foliy kislotasi va omega-3 yog 'kislotalari, eng ko'p mis va kobalt mavjud.
Cho'chqa go'shti mahsuloti yuqori kaloriya, yog 'miqdori va yuqori xolesterol bilan ajralib turadi. Shu sababli, uni ishlatish cheklangan bo'lishi kerak.
Jigarning glisemik indeksi
Diabetik dietani tuzishda mahsulotlarning glisemik indeksini hisobga olish kerak. Ushbu ko'rsatkich ularning tanadan so'rilish tezligini ko'rsatadi. Ushbu ko'rsatkichlar qanchalik yuqori bo'lsa, mahsulot tarkibida uglevodlar tezroq bo'ladi. Ulardan foydalanish qon shakariga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Jigarning har bir turi o'z glisemik indeksiga ega. Mol go'shtida bu 50-100 dona. Hammasi pishirish usuliga bog'liq. Cho'chqa go'shti 50 dona.
Xom tovuq nol qiymatiga ega. Issiqlik bilan ishlov berish uni kuchaytirishi mumkin. Konserva shaklida jigar jigarining glisemik ko'rsatkichi 0 ga teng.
Jigarning diabetdagi foydalari
Vitaminlarning boy tarkibi, shuningdek, aminokislotalar va iz elementlarning yuqori miqdori jigarni diabet uchun ajralmas mahsulotga aylantiradi. Uni muntazam ravishda ishlatish tananing himoya funktsiyasini yaxshilash, yurak-qon tomir tizimini barqarorlashtirish, qon bosimini normallashtirish, xotira va kontsentratsiyani yaxshilash, stressli vaziyatlarga dosh berishga imkon beradi.
Vitaminlar va mikroelementlar miya uchun foydalidir, buyraklar, yurak va boshqa ichki organlarning faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi, ko'rish qobiliyatini kuchaytiradi, terining, tishlarning va sochlarning holatiga ta'sir qiladi. Ular suyak to'qimasini mustahkamlashga hissa qo'shadi, tanani infektsiyadan himoya qiladi, toksinlarni yo'q qilish jarayonini faollashtiradi. Ichak faoliyatini yaxshilang, immunitetni mustahkamlang. Ko'p miqdordagi yog 'qonda xolesterolni pasaytirishga yordam beradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar
Mahsulotdan hamma ham foydalanishi mumkin emas. Bu yuqori xolesterolli odamlar uchun taqiqlanadi, chunki bu yurak-qon tomir tizimining surunkali kasalliklarining kuchayishiga olib kelishi mumkin. Turli ekstraktiv moddalarning tarkibi tufayli qarilikda uni ishlatish cheklanishi kerak. Proteinning katta miqdori oshqozon yarasi va buyrak etishmovchiligining kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Baliq yog'iga alerjisi bo'lgan bemorlarda jigar jigarini tashlash kerak. Mahsulot qon bosimini tushirishga qodir bo'lganligi sababli, uning gipotonikasini ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli, uni ortiqcha vaznli bemorlarga cheklash kerak. Urolitiyoz kasalligi va organizmda kaltsiy va D vitaminining ortiqcha bo'lishi bilan ushbu mahsulotdan butunlay voz kechish kerak.
Jigarni haddan tashqari iste'mol qilish bemorning ahvolini yomonlashtirishi mumkin. Buning sababi tanani vitaminlar va minerallar bilan to'yintirishdir. A va B vitaminlarining haddan tashqari ko'payishi quruq teri va qichishish, qo'shma og'riqlar, ko'ngil aynish, soch to'kilishi va haddan tashqari qizib ketishga olib kelishi mumkin.
Haddan tashqari kaliy asabiy taranglikni, charchoqni, yurak ritmini buzilishini va qon bosimining o'zgarishini keltirib chiqarishi mumkin. Temirning ko'payishi bilan qorin og'rig'i, ich qotishi, qusish va isitma paydo bo'lishi mumkin. Tana ortiqcha minerallar va vitaminlardan mustaqil ravishda qutulishga qodir, ammo zaif immunitet va surunkali kasalliklar mavjud bo'lsa, bu jarayon qiyin.
Qanday qilib mahsulotni tanlash va saqlash kerak
Siz zich tuzilishga ega, yoqimli hid va yorqin rangga ega bo'lgan yangi mahsulotlarni olishingiz kerak. Uning yuzasi tuberkulyoz, dog'lar va yog'larsiz silliq bo'lishi kerak. Tovuq jigarida safro bo'lmasligi kerak.
Ushbu organ zararli moddalarni o'zida to'plash qobiliyatiga ega bo'lganligi sababli, diabet kasalligi uchun ovqatlanish uchun hayvonlar yaxshi sharoitda o'stirilgan mahsulotlarni tanlashlari kerak.
Siz yangi yoki sovutilgan mahsulotlarni sotib olishingiz kerak. Muzlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Sotib olishdan oldin, sotuvchidan uning sifatini tekshirish uchun har tomondan jigarni ko'rsatishni so'rashingiz kerak.
Baliq mahsulotlarini tanlashda siz konserva tarkibini o'rganishingiz kerak. U faqat jigar, tuz va ziravorlarni o'z ichiga olishi kerak. Qo'shimcha ingredientlarning kiritilishi past sifatli mahsulotni ko'rsatadi. Yog 'engil soyaga ega bo'lishi kerak. Agar tarkib issiqlik bilan ishlov berilgan bo'lsa, suyuqlik quyuqlashadi va ta'mi achchiq bo'ladi. Qutining ko'rinishi ham muhimdir. U shikastlanmagan yoki shishib ketmagan holda buzilmagan bo'lishi kerak.
Baliq mahsulotlarini tanlashda siz konserva tarkibini diqqat bilan o'rganishingiz kerak.
Jigarni diabet kasalligida qo'llash bo'yicha tavsiyalar
Jigarning har qanday turi xun mahsulotidir. U deyarli yog 'va uglevodlarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun uni ishlatish organizm uchun xavfsizdir. Biroq, diabet kasalligi muayyan shartlarga rioya qilishi kerak. Mahsulotni haftasiga 2 martadan ko'proq iste'mol qilish va uni mustaqil taom sifatida ishlatish maqsadga muvofiq emas. Bu asosiy taomga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi kerak.
Qaynatilgan yoki pishirilgan shaklda ishlatish yaxshidir. Qovurish, ayniqsa un va sariyog 'ishlatilsa, glisemik indeksni oshiradi. Ovqat pishayotganda foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun idishlarni ortiqcha olovga qo'ymang.
Qandli diabetda shifobaxsh jigar jigar idishlariga qo'shimcha yoki salatlarning bir qismi sifatida ishlatiladi. Kunlik norma 40 g dan oshmasligi kerak.
Bolalik va homiladorlikdagi xususiyatlar
Jigar universal mahsulot bo'lib, ko'pincha ko'plab kasalliklarni davolash va oldini olish uchun ishlatiladi, ammo uni ishlatishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing kerak. Mahsulotni tanlayotganda, uning har bir turi tanaga turli yo'llar bilan ta'sir qilishini hisobga olish kerak.
Mol go'shti mahsuloti deyarli allergik reaktsiyaga olib kelmaydi, bu sizni bolalar ratsionida ishlatishga imkon beradi.
Homiladorlik paytida jigar jigaridan foydalanish cheklangan bo'lishi kerak, chunki uning tarkibidagi retinol homila rivojlanishida turli xil kasalliklar va asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.
Oziq-ovqat retseptlari
Diyabetik uchun ovqat pishirish ba'zi muhim qoidalarga rioya qilishni talab qiladi. Oziq-ovqatlarni ko'p miqdordagi moydan foydalanib, chuqur qovurib bo'lmaydi. Jigarni pishirish, pishirish yoki pechda yotish bilan bog'liq retseptlarni tanlashingiz kerak. Tayyor mahsulot salatlar, pastalar, soslar uchun ishlatilishi mumkin.
Pomidorda mol go'shti jigari
Yopiq tayyorlang: yaxshilab yuvib tashlang, yadro va plyonkalarni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling. 3-4 daqiqa davomida ozgina o'simlik moyiga qovuring. Go'sht maydalagich orqali yangi pomidorni o'tkazib yuboring, olingan sharbatni asosiy tarkibiy qismga qo'shing. Pishganga qadar past olovda pishiring.
Yangi pomidor sharbatini 2: 1 nisbatda suv bilan suyultirilgan tomat pastasi bilan almashtirish mumkin.
Oq non bo'lagida mol go'shti jigar
Mayda piyozni maydalab, qovuring. Qaynatilgan va sovutilgan yon mahsulotni chiziqlar bilan kesib oling va piyozga qo'shing. 2-3 daqiqaga qo'ying. Keyin kraker, ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. 4-5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Agar hozirda ozgina suv yoki bulon qo'shsangiz, tayyor piyola yumshoqroq bo'ladi. Har qanday tovoq bilan xizmat qiling.
Tomat pastasida cho'chqa jigar
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Jigar - 500 g.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Tomat pastasi - 100 g.
- Yashil maydanoz va arpabodiyon.
- Ziravorlar.
Nozik piyozni maydalang, sabzi maydalang. O'simlik yog'ida qovuring. Ilgari qaynatilgan va mayda bo'laklarga, tomat pastasiga va ko'katlarga sabzavot qo'shing. Issiq suvni to'kib tashlang, shunda u ovqatni qoplaydi. Qaynatishga keltiring va 5 daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing.
Jigar pudrasi
Tovuq yoki mol go'shtini qaynatib oling, go'sht maydalagichdan o'ting. Unga mayda maydalagichda maydalangan sabzi qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Ziravorlar va xom tuxum qo'shing. Aralashtirish. Tayyorlangan massani ilgari yog 'bilan pishirilgan idishga joylashtiring. Pudingni bir necha marta 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Jigar pate
Asosiy mahsulot avval tuzli suvda qaynatilishi kerak. Fry mayda tug'ralgan piyoz va o'simlik yog'ida maydalangan sabzi. Ovqatlarni birlashtirib, ziravorlar qo'shing. Silliq bo'lgunga qadar blender bilan maydalang. Kichik miqdordagi sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qo'ziqorinli tovuq jigar
Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Jigar - 500 g.
- Qo'ziqorinlar - 300 g.
- Piyoz - 1 dona.
- Qovurish uchun o'simlik yog'i, ziravorlar.
Tayyorlangan taomlarni kub shaklida kesib oling. 3-5 daqiqa davomida jigarni yuqori olovda qovuring. Piyoz va qo'ziqorinlarni alohida-alohida qovuring. Ovqatlarni birlashtirib, ozgina suv qo'shing va pishganicha pishiring.
Ta'sirlangan tovuq jigar
Tayyorlangan mahsulotni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Sariyog 'ichida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Unga jigar qo'shing va 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Aralashmani yog'siz smetana yoki kefir bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Tovuq jigar salatasi
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Qo'ziqorinlar - 250 g.
- Tovuq go'shti - 200 g.
- Konservalangan makkajo'xori - 150 g.
- Mozzarella pishloq - 100 g.
- Salat piyoz - 1 dona.
Yoqilg'i quyish uchun:
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l
- Olma sirkasi - 1 osh qoshiq.
- Ziravorlar.
Nozik piyozni choping va kiyinishni qo'shing. O'chirilgan va qo'ziqorinlarni alohida-alohida qovuring. Salqin. Pishloqni mayda kublarga kesib tashlang. Barcha ingredientlarni birlashtirib, makkajo'xori, piyoz va ziravorlar qo'shing. Xizmat qilishdan oldin salatani jigar bilan ko'katlar bilan bezang.
