Ko'pchilik bilmaydi, diabet bilan kasallangan odamlar uchun kartoshkadan foydalanish mumkinmi? Diyabetiklar o'zlarining dietasini tanlashda juda ehtiyot bo'lishlari kerak. Axir, to'g'ri ovqatlanish hatto kasallikning rivojlanishini sekinlashtirishi mumkin.
Ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini tanlayotganda, diabet kasalligi ular tarkibidagi vitaminlar va iz elementlarning tarkibiga ishonishi kerak. Muayyan mahsulotning qon shakaridagi o'zgarishlarga ta'sirini ko'rib chiqish juda muhimdir.
Uglevodlarning ta'siri
Ammo ba'zida diabetga chalinganlar tomonidan kartoshkadan foydalanish bo'yicha munozaralar hali ham uglevodlarning bemorning tanasiga maxsus ta'siri tufayli paydo bo'ladi. Uglevodlar oddiy va murakkablarga bo'linadi:
- Oddiy. Inson tanasi bu moddani juda oson o'zlashtiradi. Qonga kirgandan so'ng, u tarkibidagi shakar miqdorini o'zgartira boshlaydi.
- Kompleks (polisakkaridlar). Ular sekinroq so'riladi va ularning ba'zi tarkibiy qismlari tanadan sezilmasligi mumkin. Ushbu element makkajo'xori, don va kartoshkada uchraydi. Inson tanasida keraksiz oziq-ovqatlarni mo'l miqdorda iste'mol qilish bilan, yog 'zaxiralari ko'payadi, bu nafaqat diabetga chalinganlar uchun, balki bunday kasallikka duchor bo'lmagan odamlar uchun ham istalmagan.
Sog'lom va kasal bo'lgan odam tanasi kundalik menyusida kerakli miqdorda uglevodlarga ega bo'lishi kerak. Ushbu foydali komponent meva, baklagiller, sabzavotlar, shuningdek donli o'simliklarda mavjud. Ammo, diabetga chalingan odamlar kartoshka kabi turli xil ovqatlarni iste'mol qilishda juda ehtiyot bo'lishlari kerak.
Qandli diabet uchun kartoshka iste'mol qilsam bo'ladimi?
Qandli diabet bilan kasallangan odamlar kartoshka iste'mol qila oladimi-yo'qmi, mutaxassislarning fikri yakdildir - bu sabzavotni iste'mol qilishga ruxsat beriladi, ammo oz miqdorda.
Umuman olganda, kartoshka juda foydali oziq-ovqat mahsulotidir, uning tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud. Ammo unda sezilarli miqdordagi polisakkaridlar mavjud, shuning uchun diabetga chalinganlar uni kundalik menyuga kiritishda juda ehtiyot bo'lishlari kerak (kuniga taxminan 250 g).
Ammo kartoshka miqdorini hisoblashdan tashqari, uni ma'lum yo'llar bilan tayyorlash kerak. Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning ta'kidlashicha, ushbu sabzavotni tayyorlash usuli bemorning farovonligiga bevosita ta'sir qiladi.
Qandli diabet ko'pincha ovqat hazm qilish tizimidagi nosozliklar bilan birga bo'lganligi sababli, mutaxassislar diabetga chalinganlar doimo ovqat pishirish qoidalariga rioya qilishni maslahat berishadi.
Kartoshkada uglevod miqdorini qanday kamaytirish mumkin?
Kartoshkani namlash uning kraxmal tarkibini sezilarli darajada kamaytiradi. Bundan tashqari, bunday jarayon ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kartoshkada kraxmal miqdorini kamaytirish uchun - tozalangan sabzavot oqayotgan suv ostida yuvilishi kerak.
Namlangan tuberlar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, oshqozon esa qon shakarini oshiradigan moddalarni ishlab chiqarishni to'xtatadi. Sovutish quyidagicha amalga oshiriladi:
- Sabzavot tozalangan, keyin yaxshilab yuviladi.
- Idishlarga (pan, piyola) joylashtiriladi va salqin suv bilan quyiladi.
- Kartoshka taxminan 11 soat davomida sovuq suvda pishiriladi.
Bu vaqt ichida kraxmal va diabet kasalligi bilan kasallangan odamlar uchun zararli bo'lgan va hatto zararli bo'lgan elementlarning ko'pi kartoshkadan chiqadi. Ko'proq foydali dasturlar uchun, shu tarzda ishlov berilgan mumlar eng yaxshi bug'langandir.
Qandli diabetga chalinganlar uchun kartoshkani qanday tayyorlash mumkin?
Formada. Qandli diabetga chalingan odamlar terilarida qaynatilgan kartoshkani iste'mol qilishlari eng foydali hisoblanadi.
Pishgan. Minimal miqdorda o'simlik yog'ida pishirilgan qovurilgan kartoshka va chiplardan foydalanishga ruxsat beriladi. Ammo hayvonlarning yog'ida qovurilgan kartoshka, umuman iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
- Pishirilgan kartoshka. 2-toifa diabet kasalligi bo'lsa, pishirilgan kartoshkani iste'mol qilish foydali bo'ladi, uni pechda ham, sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin. Ammo pishirilgan kartoshkani o'z-o'zidan iste'mol qilish maqsadga muvofiq emas. Ushbu taomga yonma-yon idish, masalan, yangi sabzavotli salat qo'shgan ma'qul. Shuningdek, bitta pishirilgan kartoshkada o'rtacha 145 kaloriya borligini bilishingiz kerak. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga parhez tuzishda buni hisobga olish kerak. Bundan tashqari, ushbu pishirilgan sabzavotni yurak va qon tomir kasalliklarining profilaktikasi sifatida doimiy ravishda menyuga kiritish tavsiya etiladi.
- Qaynatilgan shaklda. Pishirishning ushbu varianti diabet kasalligi uchun eng mos keladi. Qaynatilgan kartoshkaning standart xizmatida taxminan 114 kaloriya mavjud. Bunday piyola shakar tarkibidagi o'zgarishlarga, shakarsiz meva sharbatlari va kepakli butun donli non kabi ta'sir ko'rsatadi.
- Kartoshka pyuresi. Qandli diabetga chalingan odamlar uchun yiringli qaynatilgan kartoshka, eyish istalmagan. Qizig'i shundaki, kartoshka pyuresi glyukoza miqdorini, shuningdek shirinliklar yoki Coca-Cola miqdorini sezilarli darajada oshiradi. Xususan, agar idish suvda emas, yog'da pishirilgan bo'lsa, shakar ko'tariladi.
Kartoshka sotib olayotganda nimaga e'tibor berishim kerak?
Kartoshkani tanlayotganda, birinchi navbatda siz o'rta yoshdagi yosh ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lganlarga ustunlik berishingiz kerak. Ba'zida sabzavot ko'rinishi unchalik yoqimli emas, ammo u tarkibida ozuqa moddalarining to'liq ombori bo'lishi mumkin.
Ushbu foydali elementlarga qon tomirlari va B, PP, S vitaminlari mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadigan bioflavonoidlar kiradi. Hatto yosh kartoshka ildiz mevalarida temir, kaltsiy, rux, magniy va boshqalar kabi ta'sirchan miqdorda iz elementlari mavjud.
Umuman olganda, diabet kasalligi bilan og'rigan odamlarning kundalik foydalanishiga ruxsat berilgan mahsulotlar hali ham tananing individual tolerantligi uchun tekshirilishi kerak. Masalan, ba'zilarida pishirilgan kartoshkaning oz qismi qonda glyukoza miqdorini ko'paytirishi mumkin, boshqalarida esa qondagi shakar normasi o'zgarmaydi.
Agar diabet kasalligi ma'lum bir ovqatlanish tizimiga rioya qilsa, ular deyarli to'laqonli turmush tarzini olib borishlari mumkin. Axir, diabetga chalingan odam uchun parhezni shakllantirishga puxta o'ylangan yondashuv yaxshi sog'liq va yaxshi kayfiyat garovidir.
