Shakar eng ko'p uchraydigan taomlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. O'z-o'zidan, inson tanasidagi xolesterol darajasiga ta'sir qila olmaydi.
Buning sababi, hayvonlardan olingan yog'lar xolesterol manbai hisoblanadi.
Ammo shirin taomlardan foydalanganda, ular tarkibida ko'p miqdordagi yog 'bo'lgan ingredientlar bo'lishi mumkinligini yodda tutishingiz kerak.
Bunday ingredientlar hayvonlarga tegishli.
Ko'p miqdorda xolesterolni o'z ichiga oladigan shirinliklarning tarkibiy qismlari quyidagilardan iborat.
- tuxum
- sariyog;
- smetana;
- sut
- qaymoq.
Shuning uchun, past zichlikdagi lipoproteinlarning ko'payishi bilan og'rigan odam tomonidan shirinlikni iste'mol qilishdan oldin, ushbu mahsulotlar bunday taom tayyorlash uchun retseptda yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Ko'pgina shirin taomlar tarkibida ushbu mahsulotlar mavjud, shuning uchun ulardan foydalanishni istisno qilish tavsiya etiladi.
Xolesterol yo'q yoki juda past bo'lgan bir qator shirinliklar mavjud. Bunday davolanishlardan biri bu halva. Ushbu mahsulot juda mashhur va juda ko'p odamlar tomonidan seviladi.
Yuqori xolesterolli holva iste'mol qilsam bo'ladimi? Ushbu mahsulotda retseptda hayvonlarning tarkibiy qismlari mavjud emas.
Hayvon yog'ida bo'lmagan shirinliklar LDL darajasi yuqori bo'lgan odamlar tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan.
Yuqori xolesterolli halva - bu oziq-ovqat mahsulotida iste'mol qilish uchun ruxsat berilgan mahsulot.
Kungaboqar halva tarkibi
Ayçiçek halva deyarli barcha Sharq malikalari va hukmdorlarining sevimli ovqati edi.
Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan shirinliklar tarkibida kungaboqar urug'i, shakar, pekmez, qizilmiya ildizi yoki sovun ildizi kabi ingredientlardan foydalaniladi.
Ushbu lazzatlanishning klassik sharqiy retsepti bo'yicha pishirganda uning tarkibiga asal va karamel siropi qo'shiladi. Mahsulot tannarxini pasaytirishga intilayotgan ishlab chiqaruvchilar ko'pincha bu tarkibiy qismlarni chiqarib tashlashadi, bu esa shirinliklar foydali xususiyatlarini sezilarli darajada kamaytiradi.
Bugungi kunda oziq-ovqat sanoati iste'molchiga ushbu oziq-ovqat mahsulotining turli xil turlarini taklif etadi.
Eng ko'p tarqalgan shirinliklar turlari:
- Kungaboqar
- Susam.
- Yerfıstığı.
- Bodom.
- Shokolad, yong'oq, shakarlamalar, quritilgan mevalar, quritilgan o'rik va boshqa tarkibiy qismlar qo'shilishi bilan.
Halva juda yuqori kaloriyali shirin bo'lib, to'liqlik hissi paydo bo'lishiga hissa qo'shadi. Ko'pgina holatlarda uglevodlar mavjud.
Ushbu shirinlikning asosi kungaboqar urug'lari bo'lganligi sababli, mahsulot juda ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, ammo ularning barchasi sabzavotlardan kelib chiqadi.
Ushbu organik birikmalarga qo'shimcha ravishda, halva quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi:
- yog'lar;
- oqsillar;
- mineral tarkibiy qismlar;
- antioksidantlar;
- yog 'kislotalari;
- vitaminlar.
Xolva tayyorlashga asoslanib, xolesterolni kungaboqar halvasida to'liq yo'qligi haqida gapirish mumkin, bu LDL darajasi yuqori bo'lgan odamlarga bu holatni yomonlashishdan qo'rqmasdan foydalanish imkonini beradi.
Shirinliklardan foydalanganda siz yuqori kaloriya miqdori haqida eslashingiz kerak. 100 gramm mahsulot tarkibida taxminan 60 kkal mavjud. Shuning uchun, agar bemor semirib ketgan bo'lsa yoki ortiqcha vaznga ega bo'lsa, unda mahsulotni suiiste'mol qilmaslik kerak.
Bunday holatda, halva o'rniga marmelad yoki pastildan foydalanish yaxshidir.
Shirinliklardan foydalanish nima?
Halva kabi shirinlik juda foydali va g'ayrioddiy mahsulotdir, ushbu davolash tarkibiy qismlari tanadan osongina so'riladi.
Uning tarkibida ko'p miqdordagi o'simlik yog'lari mavjudligi sababli, tanasi tez to'yinmagan yog'li kislotalar bilan to'yingan.
Mahsulot juda to'yimli.
Ovqatlanishning foydalari quyidagilardan iborat:
- Kungaboqar urug'larida topilgan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar ateroskleroz rivojlanish ehtimolini kamaytiradi va qarishga olib keladigan jarayonlarni inhibe qiladi.
- Mahsulot zo'r antidepressant bo'lib, iste'mol qilinganida quvonch va zavq hissini baxsh etadi.
- Shirinlik emizikli onalarga tavsiya etiladi, bu vitamin va boshqa biologik faol komponentlarning yuqori miqdori bilan bog'liq.
- Bu bolalar tanasi va homilador ayolning jasadiga katta foyda keltiradi.
- Anemiyaga qarshi profilaktika maqsadida foydalanish tavsiya etiladi.
- Xun tolasi mavjudligi sababli ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtiradi.
- Bu yurak-qon tomir tizimini yaxshilaydi, asab tizimining faoliyatini normallashtiradi va tanani mustahkamlaydi.
- E vitaminining yuqori miqdori reproduktiv tizimni yaxshilaydi.
- Agar xolesterin ko'rsatkichining ko'payishi aniqlansa, unda mahsulotni iste'mol qilish uni kamaytirishi va metabolizmaga ijobiy ta'sir ko'rsatuvchi ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Halvadan foydalanish tananing himoya funktsiyalarini oshirishi mumkin.
Shirinliklar iste'mol qilishning zarari
Shirin shirinni barcha shirin tishlar eyishi mumkin. Ammo bu juda yuqori kaloriya ekanligini yodda tutish kerak, shuning uchun uni ishlatganda iste'mol qilinadigan mahsulot miqdorini nazorat qilish kerak. Bu ortiqcha vazn paydo bo'lmasligi uchun talab qilinadi.
Shirinliklarni ishlatishdan oldin bilishingiz kerak. Kimga uni ishlatish kontrendikedir mumkin.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar, shirinliklar tarkibiga kiradigan tarkibiy qismlarga allergiya bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, yuqori qon shakaridan, jigar kasalliklaridan va pankreatit bilan og'rigan bemorlarda halva iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Shuningdek, uni ortiqcha vaznli yoki semirib ketgan deb topilgan odamlar uchun dietaga kiritish tavsiya etilmaydi.
Har qanday shaklda gastritli bemorlarni qo'llash kontrendikedir. Buning sababi shirinlik kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Agar odamda o'tkir pankreatit bo'lsa, mahsulotni iste'mol qilish oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonlarining kuchayishiga olib kelishi mumkin, bu og'riq, ko'ngil aynishi, diareya va ba'zi hollarda hatto qusish bilan namoyon bo'ladi.
Shirinlikning o'ziga xos xususiyati shundaki, unda ko'p miqdordagi uglevodlar bo'lganida organizm tomonidan oson so'riladi. Bu odamlarda diabet borligida taqiqlangan mahsulot ekanligiga olib keladi.
Hozirgi vaqtda oziq-ovqat sanoati mahsulot turini ishlab chiqaradi, unda shakar fruktoza bilan almashtiriladi. Ushbu xilma-xillikka cheklangan miqdorda diabet kasalligi ratsionida foydalanish mumkin.
Ushbu turdagi shirinni iste'mol qilishning cheklanishi, qondagi qand miqdorini oshirmasdan fruktoza semizlikning rivojlanishiga hissa qo'shishi bilan bog'liq, bu diabet bilan og'rigan odam uchun nomaqbuldir.
Halva va xolesterin - bu qanday bog'liqlik?
Ko'p xolesterolga ega bo'lgan va dietada un va shirin miqdori kam bo'lgan maxsus parhezga rioya qiladigan ko'pchilik halva qon plazmasida yuqori xolesterol bilan iste'mol qilinishi mumkinmi degan savolga qiziqishmoqda.
Aksariyat ovqatlanish mutaxassilari shirin mahsulot LDL xolesterinining yuqori darajasi bilan xavfsiz ekanligiga rozi.
Ba'zi hollarda, agar ushbu mahsulot dietaga kiritilsa, u past zichlikdagi lipoproteinlarning kontsentratsiyasini kamaytirishga yordam beradi. Bunga fitostirolning kirib borishi yordam beradi.
Ushbu tarkibiy qism xolesterinning o'simlik analogidir, shuning uchun tanaga kirib, asta-sekin qondagi yomon xolesterolni almashtiradi. Fitostirol qon tomirlarining ichki yuzasiga joylashmaydi va normal qon aylanishiga to'sqinlik qiladigan blyashka hosil qilmaydi. Fitostirolning tanaga kirishi uni past zichlikdagi lipoproteinlardan tozalashga yordam beradi. Bu kasal odamning farovonligiga ijobiy ta'sir qiladi.
Yuqori kaloriya tarkibining mavjudligi mahsulotni ishlatishda ehtiyotkorlikni talab qiladi, chunki uning katta miqdori semirishni keltirib chiqarishi mumkin. Ikkinchisining rivojlanishi qon plazmasida yuqori xolesterolga ega bo'lgan odamning sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi.
Yuqori xolesterol bo'lsa ham, halva iste'mol qilish mumkin. Ammo, shu bilan birga, uni ishlatish ortiqcha bo'lmasligi kerak.
Halvaning xavfliligi ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
