Har bir ona o'z farzandining sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladi. Laktatsiya davrida ishlatiladigan mahsulotlar chaqaloq uchun mutlaqo xavfsiz bo'lishi kerak, chunki ular tarkibidagi moddalar tabiiy ravishda sutga kiradi. Ko'pgina yosh onalar tug'ilgandan keyin iloji boricha tezroq vazn yo'qotishni xohlashadi, bu ham shakarni iste'mol qilishdan bosh tortish va uning optimal o'rnini topish uchun sababdir. Shakar bolaning terisida allergik reaktsiyaga olib kelishi va ayolning shakliga zarar etkazishi mumkin.
Xun tanadagi metabolik jarayonlarni tiklashga yordam berishi kerak, shuning uchun ko'p miqdorda yog'li, qizarib pishgan va hatto sut mahsulotlaridan saqlanish kerak. Buning sababi, ko'plab chaqaloqlar sigir sutiga haddan tashqari sezgirlikni ko'rsatib, toqat qilmasliklari mumkin.
O'zingizni shirinliklar bilan davolashni istasangiz nima qilish kerak? Tug'ish jarayonidan keyin ayol uchun ijobiy kayfiyat juda muhimdir, bu o'zi uchun tanadagi stressdir. Emizikli onaga chiqish steviya bo'ladi.
Hozirgi vaqtda shakar o'rnini bosadigan barcha turdagi shakar almashtirish turlari tobora ko'proq foydalanilmoqda. Emizish davrida zararsiz tabiiy tatlandırıcılara ustunlik berish juda muhimdir. Hech qanday holatda sintetik shakar o'rnini bosadigan moddalar emizikli onaning ratsionida bo'lmasligi kerak.
Oziq-ovqat sanoatida etarlicha katta miqdordagi mahsulotlar nafaqat bolaning tanasi, balki onasi uchun ham xavf tug'diradigan sun'iy tatlandırıcılardan foydalaniladi. Bunday almashtirishlardan foydalanish kontrendikedir:
- Asfartame Isitish natijasida u zaharli moddalarga aylanadi, qovuq saratoni rivojlanish xavfini oshiradi;
- Siklamat. Ko'pgina mamlakatlarda buyraklar faoliyatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan taqiqlangan narsa homiladorlik paytida xavflidir;
- Sakkarin. Ovqat hazm qilish tizimiga zararli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bolaning tanasida to'planadi, ko'p mamlakatlarda taqiqlangan;
- Acesulfame K. Yurak muammolarini keltirib chiqaradi.
Tabiiyki olingan ba'zi tatlandırıcılarni iste'mol qilish har doim ham xavfsiz bo'lmasligi mumkin:
- Ksilitol. Ko'pincha oshqozon-ichak traktining buzilishini keltirib chiqaradi;
- Sorbitol. Ichakning ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi, diareyani keltirib chiqarishi mumkin;
- Fruktoza. Bu qondagi glyukoza darajasiga ta'sir qiladi, semirib ketish xavfini kamaytirmaydi.
Bugungi kunda eng mashhur va keng tarqalgan tatlandırıcılardan biri bu Stevia ekstrakti. Stevia - bu juda ko'p foydali xususiyatlarga ega noyob o't. Bu tanadagi metabolizmni normallashtirishga va har xil zararli tarkibiy qismlarni qondan olib tashlashga yordam beradi.
Ko'plab izlanishlarga ko'ra, steviya TX bilan zararsizdir, shu bilan birga ovqatni istalgan shirin ta'mga to'ldiradi.
Stevia - bu stevioside kabi moddaning tarkibi tufayli shirin ta'mga ega bo'lgan o't. Bu shirin ta'mga ega glikozid. Bundan tashqari, boshqa shirin glikozidlar ham mavjud:
- Rebaudioside A, C, B;
- Dulkosid;
- Rubuzosid.
Steviosid o'simlik ekstraktidan olinadi va sanoatda E960 kodli oziq-ovqat yoki parhez qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Olimlar tomonidan olib borilgan ko'p yillik tadqiqotlar ushbu moddani mahsulotlarda qo'llash to'liq xavfsizligini isbotladi. Ko'pchilik 21-asr stevia o'tini chaqiradi.
Steviyaning vatani Markaziy va Janubiy Amerika hisoblanadi. Mahalliy odamlar uni uzoq vaqt davomida ovqatlanish, choy tayyorlash uchun ishlatgan. Evropaliklar asal o'tining foydali xususiyatlari haqida ancha keyinroq bilishgan, chunki o'sha paytda bosqinchi bu qabilalarning xalq urf-odatlarini o'rganishga unchalik qiziqmagan.
Stevia bir nechta shakllarda mavjud, ular orasida xaridor o'zi uchun eng qulayini tanlashi mumkin:
- Maxsus paketdagi efervesan tabletkalar - dispenser;
- Tashqi ko'rinishida shakarga o'xshash kristalli kukun;
- Suyuq sirop va tomchilar shaklida.
Tabiiy steviya barglarini oziq-ovqat sifatida ishlatganda, inson tanasi minimal miqdordagi kaloriya miqdorini oladi. O'simlikning energiya qiymati 100 gramm mahsulot uchun taxminan 18 kkal.
Steviosidning tatlandırıcı ekstraktini suyuq holatda, planshet shaklida yoki chang shaklida ishlatganda, kalorifik qiymati nolga teng bo'ladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, shirin o'tlardan tayyorlangan mahsulotlar shakarga qaraganda bir oz qimmatroq, ammo ular sog'lig'ingizni yaxshilash uchun kundalik ratsioningizga kiritilgan, chunki siz undan foydalanganda:
- Inson qonida qand miqdorining ko'payishi kuzatilmaydi;
- Ovqat hazm qilish jarayonlari sezilarli darajada yaxshilanadi;
- Yurak og'rig'i paydo bo'lmaydi;
- Yuqori qon bosimining pasayishi mavjud;
- Yurak-qon tomir tizimi mushaklarining kuchi va chidamliligini oshiradi;
- Urik kislotasi miqdori pasayadi, bu o'z navbatida artrit va buyrak kasalliklari xavfini kamaytiradi.
Ijobiy tomonlarga qo'shimcha ravishda, boshqa dorilar singari, steviya ham bir qator kontrendikatsiyaga ega, shuning uchun ushbu tatlandırıcıni oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatishda ehtiyot bo'lish kerak:
- Asteraceae oilasining o'simliklariga allergiya mavjud bo'lsa, steviya bilan mahsulotlardan foydalanish salbiy reaktsiyalarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin;
- Steviya qon bosimini pasaytirishga yordam berganligi sababli, u gipotenziyada foydalanish uchun kontrendikedir;
- Ushbu tatlandırıcıdan haddan tashqari foydalansangiz, siz gipoglikemiyani olishingiz mumkin - bu qon shakarining keskin pasayishi bilan bog'liq holat;
- Ba'zi hollarda steviyalarga individual murosasizlik paydo bo'lishi mumkin. Bunday holda, odam bosh aylanishi, ko'ngil aynish, mushak og'rig'i va uyquchanlik tuyg'usini boshdan kechiradi.
Bu, ayniqsa emizikli ayollar uchun juda muhimdir, dietaga tatlandırıcı qo'shmasdan oldin, har bir holatda Stevia-dan foydalanish xavfsizligini aniqlaydigan mutaxassis bilan maslahatlashing. Dori-darmonlarni talab qiladigan odamlarda surunkali kasalliklar mavjudligida ham ehtiyot bo'lish kerak. Biror kishi qon shakarini pasaytiradigan dorilarni, litiy darajasini normallashtiradigan dorilarni va gipertenziyaga qarshi dori-darmonlarni qabul qilganda, ushbu tatlandırıcıdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
Bolani ko'targan ayollar tatlandırıcılardan foydalanishga juda ehtiyotkorlik bilan yondashadilar.
Stevia asali ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi, ammo bu bolaning sog'lig'i va normal rivojlanishiga tahdid soladimi? Hozirgi vaqtda mahsulotning xavfliligini ko'rsatadigan aniq dalillar yo'q.
Turli sabablarga ko'ra shakarni iste'mol qilishdan bosh tortgan va uni stevia bilan almashtirgan homilador ayollarning ko'plab ijobiy sharhlari mavjud.
Hech qanday asorat kuzatilmadi.
Emizish paytida steviya hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, ammo allergik reaktsiya mumkinligini esga olish kerak.
Laktatsiya davrida asal o'tini iste'mol qiladigan ayollarda sut yanada shirin ta'mga ega bo'lishini hisobga olish kerak, shuning uchun bu o'tni oziq-ovqat mahsulotlarida ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Steviyalarni emizikli ona tomonidan ishlatish, ba'zida qo'shimcha funt olmasdan, shirin taomlar bilan zavqlanish imkoniyatini beradi.
Aksariyat ota-onalar farzandining sog'lig'i haqida tashvishlanib, ularga steviya beriladimi deb o'ylashadi. Bu savolga javob ha. Stevia muntazam shakarni tabiiy almashtirish vositasidir. Bolaning muntazam shakarni yoki qandolatchilikni iste'mol qilishi istalmagan hollarda ham, bu tatlandırıcı uni juda yaxshi o'rnini bosadi. Shirin qo'shaloq barglari bo'lgan choy maqbul va yoqimli shirin ichimlikdir. Bundan tashqari, steviya chaqaloqning immunitetini oshiradi va profilaktika funktsiyasini bajaradi.
Shirin o'tlar choy barglarini tatib ko'rish uchun barglaridan foydalanib, uyda mustaqil ravishda etishtirilishi mumkin. Bundan tashqari, o't ekstrakti dorixonalarda sotiladi. U hayotning birinchi kunlaridan boshlab eng kichkintoylarga berilishi mumkin. Katta yoshdagi bolalar stevia ekstrakti don, sho'rvalar, kompotlar bilan to'ldiriladi.
Va allaqachon 3 yoshga to'lganlar uchun siz stevia bilan pishiriq pishirasiz.
Steviyaning tatlandırıcı sifatida ishlatilishining asosiy sababi bu diabet kasalligi bilan og'rigan odamlarda qondagi qand miqdorini pasaytirish qobiliyatidir.
Qandli diabetni davolash uchun steviyani quyidagi shaklda qo'llang.
- Choy bilan bir xil tarzda pishirilgan infuzion;
- Suyuq ekstrakti. U choy qoshiqda oziq-ovqat bilan olinadi yoki qaynatilgan suv bilan suyultiriladi.
- Ko'rsatmalarga rioya qilgan holda kuniga 2-3 marta planshetlar shaklida foydalanish tavsiya etiladi.
Stevia tanada sodir bo'ladigan narsalarga hissa qo'shadi:
- Qon aylanish tizimining qon tomirlari devorlarini mustahkamlash;
- Qon shakarining pasayishi
- Qon aylanishini yaxshilash;
- Oshqozon-ichak trakti, jigar organlarining holatini yaxshilash;
- Allergik reaktsiyalarning pasayishi;
- Tomoqning holatini barcha turdagi kasalliklar bilan yaxshilash. Bunday holda, iliq shaklda ishlatiladigan steviya, malina va kekikning barglaridan infuzion tayyorlanadi.
Steviyaning o'smalar, shu jumladan onkologik rivojlanish sekinlashuviga ijobiy ta'siri ham isbotlangan.
Stevia nafaqat sanoat, balki uyda pishirishda ham faol qo'llaniladi.
Uni ichimlik, choy, o'tlardan tayyorlangan o'tlar bilan tatlandırishning eng oson usuli. Buning uchun to'g'ridan-to'g'ri kubokga kerakli miqdordagi mahsulotni planshetlar, kukun yoki ekstrakt shaklida qo'shing. Steviyaning muhim ijobiy xususiyati shundaki, u mahsulotning ta'miga ta'sir qilmaydi va juda past kaloriya tarkibiga ega.
Bugungi kunda ushbu shirin o't bilan ko'p miqdordagi turli xil ichimliklar keng sotuvga chiqarildi. Mahsulot kislotali mevalar va ichimliklar bilan to'liq mos keladi. Qaerda shakar kerak bo'lsa, shirin o't ekstrakti ishlatilishi mumkin.
Steviya qo'shilishi bilan sovuq ichimliklar tayyorlashda choyga ko'proq shirinliklar qo'shmasdan oldin biroz kutishingiz kerak. Buning sababi shundaki, asal o'tlari asta-sekin eriydi. Siz o'simlikdan toza choyni quyishingiz mumkin, qaynoq suv bilan bir necha bargni quying va bir-ikki daqiqa kuting.
Stevioside ekstrakti uyda pishirishda keng qo'llaniladi. Bu uning yuqori haroratga yaxshi bardosh berishi va yiqilmasligi bilan bog'liq. Stevia barcha shirinliklarga qo'shilishi mumkin. U shirinliklar, keklar, kekler, piroglar, keklarni tayyorlashda ishlatiladi va ularni iloji boricha xavfsiz qiladi. Uy qurilishi keklari, pancakes, o'tli lolipoplar ham juda mazali. Steviyadagi pishiriqlar uchun oshxona retseptlari ko'plab uy bekalari tomonidan keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, steviya saqlanishda, konserva va har qanday preparatlarni tayyorlashda qo'llandi, chunki bu o't nafaqat shirin, balki zamburug'lar va mikroblarni yo'q qiluvchi tabiiy konservantdir.
Stevia haqida ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
