Olimlar uzoq vaqt davomida oq shakar yoki tozalangan shakar, ayniqsa diabetga chalingan bo'lsa, zararli emasligini isbotladilar. Agar u dietadan butunlay chiqarib tashlansa, siz qo'shimcha funtni osongina yo'qotishingiz mumkin.
Shu munosabat bilan, bemor og'ir vazn yo'qotish paytida shakarni qanday almashtirishni qiziqtiradi, bu holda shifokor qat'iy uglevodsiz dietani buyuradi. Bugungi kunda dorixonalarda siz tabiiy va sintetik tatlandırıcıların barcha turlarini topishingiz mumkin, ammo ularning har biri kasal tanaga mos kelmaydi.
Menyuga tatlandırıcı kiritishdan oldin, asoratlarni oldini olish uchun doktoringizga murojaat qilishingiz kerak. Rivojlangan kasallik bilan, qondagi glyukoza darajasini doimo kuzatib turganda, shirinlikni ozgina miqdorda yangi va quruq mevalar bilan almashtirish tavsiya etiladi.
Shakar qanday zararli?
Shakar bu shirin ta'mga ega uglevod bo'lib, u ko'pincha asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Mahsulot nimadan tayyorlanishiga va qanday bo'lishiga qarab, uning bir nechta turlari mavjud.
Lavlagi shakarini ishlab chiqarish shakar lavlagi, qamish shakaridan - ularning shakar qamishidan olinadi. Maple siropi sarg'ish rangga va karamel hidiga ega bo'lgan zarang shakarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Xurmo yoki hindiston yong'og'i palmasi sharbat uchun xom ashyo sifatida xizmat qiladi, jo'xori shakar shakar jo'xori po'stlog'idan ajratiladi.
Qayta qilingan mahsulot tanaga kirganda, mahsulotdan fruktoza va glyukoza hosil bo'ladi, ular keyinchalik qon aylanish tizimiga kiradi. Ammo oddiy shakar muhim ahamiyatga ega emas va yuqori kaloriya miqdori tufayli faqat energiya funktsiyasini bajaradi.
Shakar sog'lom va kasal bo'lgan tana uchun xavflidir, chunki u:
- Immunitetni bostirish va infektsiyalarga qarshi tananing umumiy himoyasini zaiflashtirish;
- Adrenalinning ko'payishi, bu faollik va asabiy qo'zg'aluvchanlikning keskin sakrashiga olib keladi;
- Tish kasalliklari va periodontal kasallikning rivojlanishi;
- Tez qarish, semirish, metabolik kasalliklar, varikoz tomirlarining paydo bo'lishi.
Shirin oqsillarni to'liq so'rilishiga yo'l qo'ymaydi, uning ortiqcha bo'lishi bilan tanadan kaltsiy yuviladi, buyrak usti bezlari faoliyati susayadi va podagra xavfi paydo bo'ladi.
Shuningdek, shakar tufayli saraton hujayralari oziqlantirilishini hisobga olish kerak.
Zararli va foydali shakar o'rnini bosuvchi moddalar
Kilo yo'qotish uchun sun'iy tatlandırıcı, qoida tariqasida, aniq foydali xususiyatlarga ega emas. U miyani shirin ta'm bilan aldash va qondagi glyukoza miqdorining keskin oshishini oldini olish maqsadida yaratilgan.
Ko'plab tatlandırıcılar Aspartamni o'z ichiga oladi, ular jigar va buyraklarga salbiy ta'sir ko'rsatishi, qon tomirlari devorlarini buzishi va miyaning ishlashini buzishi mumkin. Bunday sun'iy mahsulotni o'z ichiga olsak, ko'pincha diabet va saraton kasalligini keltirib chiqaradi. Faqatgina ortiqcha almashtirish - bu minimal kaloriya miqdori.
Sakkarin tozalangan shakarga qaraganda 500 baravar shirinroq, uzoq vaqt foydalanish bilan o'sma paydo bo'lishi xavfi mavjud va o't toshlari kasalligi kuchayishi mumkin. Ko'pincha bolalar ovqatiga qo'shiladigan natriy siklamat saraton o'simtasini rivojlanish ehtimoli tufayli xavflidir. Atsulfat bugungi kunda ko'pchilik kanserogenlar guruhiga kiradi.
Shundan kelib chiqqan holda, shakar hech qanday holatda almashtirilmasligi kerak:
- ksilitol;
- sukrait;
- siklamat;
- saxarin;
- sorbitol.
Bunday tatlandırıcılar sog'liq uchun xavflidir, shuning uchun ularni tashlab yuborish kerak. Kilo yo'qotish uchun ruxsat etilgan shakarni almashtirish asal, fruktoza, agave siropi, steviya, zarang siropi va boshqalar.
Bundan tashqari, maxsus preparatlar ishlab chiqilgan, vazn yo'qotishni rejalashtirganlar uchun eng mashhur shakar analoglari - Fitparad, Milford, Novasvit.Bu mahsulotlar sirop, kukun, planshet shaklida sotiladi va ijobiy sharhlarga ega.
Siz ularni nafaqat choy yoki qahvani tatlandırish uchun, balki pishiriq, güveç, konserva, shirinlikka qo'shilgan almashtirish uchun ham ishlatishingiz mumkin.
Dori-darmonlarni ozgina tatib ko'rishingiz mumkin, siz ularga ko'nikishingiz kerak.
Og'irligi shakar analoglari
Tabiiy tatlandırıcılar eng yaxshi ishlatiladi. Ularni idish-tovoq va ichimliklarga me'yorida qo'shishga ruxsat beriladi. Sintetik tatlandırıcılardan farqli o'laroq, bunday mahsulotlar organizm uchun kamroq xavflidir.
Kilo berishning ajoyib xavfsiz usuli bu nafaqat yoqimli ta'mga, balki shifobaxsh ta'sirga ega asaldir. Dukans usuliga ko'ra, u sut mahsulotlari, mevali ichimliklar, o'simlik o'tlari, choy bilan aralashtiriladi.
Davolash xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun asal 40 darajaga qadar sovutilgan choyga qo'shiladi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot asal shirinliklarini pishirish uchun mos emas, chunki qizdirilgandan keyin u kanserogenga aylanadi. Mahsulotning glisemik indeksi 85 ga teng.
- Eng mashhur tabiiy tatlandırıcı bu stevia, u bir xil o'simlikning barglaridan olinadi. Siz bunday shakar o'rnini bosadigan har qanday oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz mumkin, u granulalar, chang, kublar yoki tayoqlar shaklida sotiladi.
- Kukunli tatlandırıcı sotib olayotganda mahsulot tarkibini o'rganish kerak, chunki ba'zi ishlab chiqaruvchilar Stevia-ni mahsulotning narxini pasaytirish va paket hajmini oshirish uchun boshqa tarkibiy qismlar bilan aralashtirib yuborishadi. Ammo bunday aralashmaning yuqori glisemik ko'rsatkichi bo'lishi mumkin, bu diabet kasalligi uchun juda zararli.
- Stevia mevali salatlar, sutli shirinliklar, issiq ichimliklar va parhez xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Meksikalik kaktusda mavjud bo'lgan Агава siropi tabiiy shakarni nazarda tutadi, aynan shu moddadan tekila ishlab chiqarilgan. Ushbu tarkibiy qism 20 glisemik indeksga ega, bu asal va tozalanganidan ancha past. Ayni paytda, sirop juda shirin, shuning uchun diabet kasalligi fruktoza iste'molini kamaytiradi. Shuningdek, u aniq antibakterial ta'sirga ega.
Asalni tatlandırıcıdan tashqari shakarni vanilya, doljin, muskat yong'og'i, bodom shaklida shirin ziravorlar bilan almashtirish mumkin. Ular oz miqdordagi issiq ichimliklar, keklar, sutli shirinliklar, qahva, choy bilan aralashtiriladi. Nol kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda, tabiiy qo'shimchalar ko'plab foydali xususiyatlarga ega.
- Olma va nok sharbatlari fruktoza tarkibiga boy, bu qonda qand hosil bo'lishiga olib kelmaydi. Ular tarkibida antioksidantlar va tolalar mavjud, bu diabetga yaxshi ta'sir qiladi.
- Shuningdek, zarang siropi tarkibida ko'p miqdordagi antioksidantlar mavjud, u shirinliklar, granola, yogurt, meva sharbatlari, choy, qahva bilan aralashtiriladi. Ammo bu juda qimmat vositadir, chunki bir litr mahsulotni tayyorlash uchun 40 baravar ko'proq xom ashyo kerak bo'ladi.
- Kilo yo'qotish uchun ajoyib variant pekmezdir. Ushbu sirop quyuq rangga, yopishqoq tuzilishga va g'ayrioddiy ta'mga ega. Pomidor soslari, go'shtli idishlar, keklar, murabbo, meva pishiriqlariga qo'shiladi. Mahsulot temirga boy, shuning uchun u immunitet tizimini mustahkamlaydi va ruhiy holatni normallantiradi. Shuningdek, u kaltsiy, magniy, kaliyni o'z ichiga oladi.
Fruktoza, shuningdek tabiiy kasallik bo'lib, ko'pincha kasallik holatlarida qo'llaniladi. Ushbu tatlandırıcı past glisemik indeksga ega va oddiy shakarga qaraganda organizmda ancha sekin so'riladi. Yuqori energiya qiymati tufayli ichki organlar tezda kerakli energiyani oladi.
Fruktoza foydali xususiyatlariga qaramay, ma'lum bir kamchiliklarga ega:
- Tananing to'yinganligi juda sekin, shuning uchun odam zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq shirinroq ovqat iste'mol qiladi.
- Bemorda yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishi mumkin, visseral yog 'ham ko'p to'planadi.
- Qon glyukoza darajasi yuqori darajaga ko'tariladi va uzoq vaqt saqlanib turadi.
Fruktoza parchalanishi sekin. U deyarli jigar hujayralari tomonidan so'riladi, undan keyin yog 'kislotalari hosil bo'ladi. Tana asta-sekin to'yinganligi sababli, odam kutilganidan ko'proq fruktoza iste'mol qiladi.
Shu sababli jigarda xavfli visseral yog 'hosil bo'ladi, bu ko'pincha semirib ketishga olib keladi. Shuning uchun, qo'shimcha funt, fruktoza yo'qotishni istaganlar mos kelmasligi mumkin.
- Eng xavfsiz tatlandırıcılar sukralozni o'z ichiga oladi. Bu yon ta'sirga olib kelmaydi deb ishoniladi, shuning uchun bunday mahsulot homilador va emizikli ayollarning ratsioniga ishonchli tarzda qo'shilishi mumkin. Ammo dozaga rioya qilish juda muhim, har kuni bemorning vazniga 5 mg gacha tatlandırıcı iste'mol qilinishi mumkin. Bundan tashqari, sukraloz juda kam uchraydigan mahsulotdir, shuning uchun uni sotib olish oson emas.
- Agar tanaga shakar kerak bo'lsa, uni sog'lom quritilgan mevalar bilan almashtirish mumkin. Shunday qilib, anjir ko'pincha turli xil idishlarni tatib ko'radi, shu bilan birga bunday mahsulot tarkibida temir bor va engil laksatif ta'sir ko'rsatadi.
- Shu jumladan yoqimli hidga ega bo'lgan xurmo shakarini ishlab chiqarish bo'yicha ma'lum bir texnologiya mavjud. Shu bilan bir qatorda, shifokorlar vitamin va minerallarni o'z ichiga olgan jigarrang shakarni iste'mol qilishni tavsiya etadilar.
Shirinliklar etishmasligi bilan quritilgan xurmo, quritilgan o'rik, mayiz, nok, olma va olxo'ri yeyishga ruxsat beriladi. Kunida 100 g dan ko'p bo'lmagan quritilgan mevalarni eyishga ruxsat beriladi. Asosiysi, faqat qo'shimcha ishlov berilmagan yuqori sifatli mahsulotni sotib olish.
Chiroyli va jonli quritilgan mevalardan voz kechish yaxshiroqdir, chunki ularda xushbo'y narsalar va rang berish mavjud. Ideal holda, agar meva uyda mustaqil ravishda quritilgan bo'lsa, bu holda siz mahsulot sifatiga amin bo'lishingiz mumkin.
Qanday qilib shakarni almashtirish ushbu maqoladagi videodagi mutaxassisga aytib beradi.
