Qandli diabet kasalligi tasdiqlangan bemorlar mahsulotlarni tanlashda va pishirishni issiqlik bilan davolash usullarida ehtiyot bo'lishlari kerak. Giperglikemiya bilan, agar siz klassik retsept bo'yicha ovqat pishirsangiz, ko'p narsadan voz kechishingiz kerak.
Ushbu qoida pishiriqlar uchun ham amal qiladi, ammo agar ular ruxsat etilgan ingredientlardan tayyorlangan bo'lsa, ular bemorning stolida bo'lishi mumkin.
Sharlotte arzon va mazali desertga aylanadi, uni oq shakar qo'shmasdan tayyorlash mumkin, bu tort kam mazali bo'lmaydi. Qayta tiklanish o'rniga, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tabiiy asal, steviya yoki boshqa uglevod almashinuvining buzilishi uchun tavsiya etilgan boshqa shakar o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanishni maslahat berishadi.
Sharlotni tayyorlash xususiyatlari
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun Sharlotte an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlanadi, ammo shakar qo'shilmaydi va idishning asosiy tarkibiy qismi olma hisoblanadi. Bizning mintaqamizda o'sadigan shirinlashtirilmagan mevalarni tanlash yaxshidir. Odatda, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar sariq yoki yashil rangdagi olma olishni tavsiya etadilar, ular tarkibida kamida shakar va maksimal minerallar, vitaminlar va mevali kislotalar mavjud.
Shirinni tayyorlash uchun siz pechdan yoki sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Agar bemorda tana vaznini oshiradigan 2-toifa diabet bo'lsa, unda un o'rniga jo'xori kepagi ishlatilishi kerak, ular qahva maydalagichida oldindan maydalanadi.
Sharlotni iste'mol qilgandan so'ng, glikemiya ko'rsatkichlarini o'lchash zarar qilmaydi, agar ular normal chegarada qolsa, shirinlik qo'rqmasdan bemorning ratsioniga kiritilishi mumkin. Parametrlarning o'zgarishi qayd etilganda, idishdan voz kechish va uni engilroq va parhezli narsa bilan almashtirish kerak.
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun bug'doy unini iste'mol qilish zararli, shuning uchun javdardan foydalanish kerak, u past glisemik indeksga ega. Ushbu turdagi unni aralashtirish, shuningdek giperglikemiya uchun ruxsat berilmagan xamirga yog'siz yogurt, rezavorlar, tvorog yoki boshqa mevalarni qo'shish taqiqlanadi.
Charlotte diabetik an'anaviy retsepti
Aytilganidek, diabetga chalingan bemor uchun charlotte tayyorlash retsepti klassik retseptdan unchalik farq qilmaydi, yagona farq shakarni rad qilishdir. Sharlotdagi shakarni nima almashtirishi mumkin? Bu asal yoki tatlandırıcı bo'lishi mumkin, shakar o'rniga asal bilan sharlotta bundan ham yomonroq emas.
Bunday ingredientlar olinadi: bir stakan un, uch stakan ksilitol, 4 ta tovuq tuxumi, 4 olma, 50 g sariyog '. Birinchidan, tuxumlar iliq suv bilan yuviladi, so'ngra shakar o'rnini bosuvchi moddalar bilan aralashtiriladi va qalin ko'pikka qadar mikser bilan uriladi.
Shundan so'ng, elenmiş unni ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak, u ko'pikni o'rnatmasligi kerak. Keyin olma tozalangan, yadro, tilimga kesilgan, qalin devorlar bilan chuqur shaklda yoyilgan, moy bilan yog'langan.
Xamir olma ustiga quyiladi, shakli o'choqqa 40 daqiqa davomida joylashtiriladi, harorat 200 daraja. Idishning tayyorligi yog'och shish, tish pichog'i yoki oddiy gugurt bilan tekshiriladi.
Agar siz pirogning qobig'ini shilimshiq bilan teshib qo'ysangiz va unda xamir izlari qolmasa, shirinlik butunlay tayyor bo'ladi. Salqinlashganda idish stolga qo'yiladi.
Sharlot kepagi, javdar uni bilan
Kilo berishni istagan diabetga chalinganlar uchun charlotta kaloriya miqdorini kamaytirish uchun un o'rniga jo'xori kepagi foydalanish tavsiya etiladi. Retsept uchun siz 5 osh qoshiq kepak, 150 ml kam yog'li yogurt yoki smetana, 3 dona tuxum, bir chimdik doljin kukuni, 3 ta o'rta kislotali olma, 100 g shakar o'rnini bosuvchi vositani tayyorlashingiz kerak. Siz stevia (asal o'ti) ekstraktidan foydalanishingiz mumkin.
Kepak tatlandırıcı bilan aralashtiriladi va qatiqqa qo'shiladi, keyin tuxum yaxshilab uriladi va xamirga kiritiladi. Olmalar tozalangan, chiroyli tilimga kesilgan, tepasiga doljin sepilgan.
Pishirish uchun ajratiladigan shaklni olish, uni pergament qog'ozi yoki silikonning maxsus shakli bilan yopishtirish yaxshiroqdir. Parchalangan olma idishga joylashtiriladi, xamir bilan quyiladi, pechda taxminan 30-40 daqiqa davomida qo'yiladi. Shirinni soviganidan keyin iste'mol qilish kerak.
Javdar unining glisemik indeksi bug'doy unidan bir oz past bo'lgani uchun, bu diabet kasalligi uchun ko'rsatiladi. Ammo mahsulotni to'liq almashtirmaslik yaxshiroqdir, lekin unning har ikkala turini teng nisbatda aralashtirish yaxshidir, bu shirinlikni ahamiyatsiz achchiqlikdan qutqaradi va uni sog'lom qiladi.
Idish uchun:
- yarim stakan javdar va oq un;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 100 g tozalangan shakar o'rnini bosuvchi;
- 4 pishgan olma.
Oldingi retseptda bo'lgani kabi, tuxumlar tatlandırıcı bilan aralashtiriladi, qalin va barqaror ko'pik olinmaguncha, 5 daqiqa davomida mo'ylov yoki mikser bilan uriladi.
Olingan massaga elakdan qilingan un qo'shiladi va olma tozalangan va kub shaklida kesiladi. Yog'langan shaklning pastki qismida mevalarni yoyib, ularni xamir bilan quying, pishirish uchun pechga qo'ying.
Qandli diabetda taqiqlanmagan olma ichiga bir nechta nok yoki boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin. Kızılcık kabi ba'zi rezavorlar ham juda mos keladi.
Pishirish retsepti
Olma bilan pirog nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham tayyorlanishi mumkin. Pishirish uchun unni jo'xori uni bilan almashtiring, shakar o'rniga stevia oling. Ovqat tayyorlash uchun ingredientlar: 10 ta katta qoshiq don, 5 dona steviya tabletkalari, 70 g un, 3 ta tuxum oqi, 4 ta shakarlanmagan navlar.
Boshlash uchun, oqsil sarig'dan ajratiladi, tatlandırıcı bilan aralashtiriladi va vilkalar yoki mikser bilan qattiq uriladi. Olmalar tozalangan, tilimga kesilgan va jo'xori uni bilan qo'shilgan, oqsillarga qo'shilgan va muloyimlik bilan aralashtirilgan.
Sharlotta yonib ketmasligi va idishga yopishmasligi uchun mog'or moy bilan yog'langan, oqsil-meva aralashmasi quyiladi, pishirish rejimiga qo'yiladi. Bu holda pishirish vaqti avtomatik ravishda belgilanadi, odatda 45-50 daqiqa.
Curd Charlotte
Pirojnoe tayyorlash paytida diabetga chalingan bemorlar sintetik tatlandırıcıdan umuman foydalanmasliklari mumkin, ular olma va tvorogli shirinlikni yoqtiradilar. Bu ajoyib ta'mga ega, unda shakar etishmasligi deyarli sezilmaydi. Ovqatlanish uchun ular mahsulotlarni oladilar: 0,5 stakan un, bir stakan yog'siz tabiiy tvorog, 4 ta olma, bir juft tuxum, 100 g sariyog ', 0,5 stakan yog'siz kefir.
Pishirish olma peeling bilan boshlanadi, ular kub shaklida kesiladi, panada engil qovuriladi, issiqlik bilan ishlov berish vaqti 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Qolgan ingredientlar aralashtiriladi, xamir hosil qiladi.
Olmalar qolipga o'tkaziladi, xamir bilan quyiladi, yarim soat davomida 200 darajaga qo'yiladi. Tayyor piyola to'liq soviguncha qolipda qoladi, aks holda kek buzilib, tashqi ko'rinishini yo'qotishi mumkin.
Ko'rib turganingizdek, diabetga chalinganlar uchun retseptlar dietani diversifikatsiya qilishga va tanaga zarar bermaslikka va qon shakarining ko'payishiga olib kelmaydi. Agar siz retseptga rioya qilsangiz va o'rnini bosadigan zararli mahsulotni olib tashlasangiz, siz mutlaqo parhezli va nihoyatda mazali taomga ega bo'lasiz, bu xavfsiz va sog'lomdir. Ammo hatto bunday ovqatdan foydalanish moderatsiyani ta'minlaydi, aks holda bemor uchun foydalari haqida gapirishning hojati yo'q.
Tatlandırıcıların foydali va zararli xususiyatlari ushbu maqoladagi videoda muhokama qilinadi.
