Yosh va suvli otquloq barglari bizning mintaqamizda bahorda paydo bo'lgan birinchi ko'katlardir. Oddiy o'simlik deyarli har bir bog'da, sabzavot bozorlarida va stollarda uchraydi va etarli miqdorda va doimiy ravishda paydo bo'ladi.
Bahorda, tananing tabiiy vitaminlarga ehtiyoji bor, shuning uchun odamlar o'z ratsionida otquloqni juda yaxshi ko'radilar, bu vitaminli salatlar, atıştırmalıklar va sendvichlar bo'lishi mumkin.
To'g'ri ovqatlanish nuqtai nazaridan qaraganda, kaloriya miqdori kamayganligi va boy tarkibi otquloqni foydali mahsulotga aylantirmoqda. Ammo ovqat hazm qilish tizimining kasalliklari bo'lsa, bargli sabzavot bemor uchun xavfli bo'ladi.
Otquloqning foydasi va zarari
Otquloqning ta'm xususiyatlari barchaga ma'lum, achchiq va yoqimli kislotali ko'katlar asosida mazali sho'rvalar, borscht va boshqa taomlarni tayyorlashga yordam beradi. O'simlikning foydali xususiyatlari uning ayrim kasalliklarni davolashda qo'llanishini aniqlaydi.
Barglarning va otquloqning jarohatlanganligi tarkibida eng katta qiymat taninlar, yog 'kislotalari, oqsil, oksalat, molik, limon kislotasi mavjudligidadir. Unda B, C, K guruhidagi ko'plab vitaminlar, nikotinik kislota va karotin, magniy, kaliy, natriy va fosfor mavjud.
Sorrel o'zining tolali tarkibi, ichakning, butun ovqat hazm qilish tizimining etarli darajada ishlashi uchun ajralmas mahsulot bo'lganligi uchun seviladi va qadrlanadi.
Otquloq tarkibiy qismlari jigarga yaxshi ta'sir qiladi, vitamin etishmovchiligini kamaytirishga yordam beradi, gemostatik va yallig'lanishga qarshi dorilar sifatida ishlaydi.
Mahsulot xalq tabobatida qo'llanilgan, undan terini shikastlashda samarali bo'lgan macunni tayyorlash mumkin:
- yoriqlar;
- yaralar;
- aşınmalar.
Kuchli antioksidantlarning mavjudligi lablar va og'iz bo'shlig'ining shilliq pardalarida toshmalarni yo'q qilishga yordam beradi. Tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun, quritilgan otquloqdan infuzion ichish ko'rsatiladi, bu og'irlik ko'rsatkichlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ayniqsa 2-toifa diabet kasalligi bo'lsa. Ko'katlarning suvli eritmasidan foydalanib, ayollar sochlarini yaxshilaydi, ularga silliqlik va porlashni beradi.
Har yuz gramm otquloq uchun 2,3 g protein, 0,4 yog ', 0,8 g tola, 91,3 g suv kerak. Energiya qiymati 21 kaloriya.
Bu oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan mumkinmi?
Pankreatit uchun otquloq bo'ladimi yoki yo'qmi? Otquloq tarkibida juda ko'p kislota bo'lganligi sababli, oshqozon osti bezi yallig'langanida, u pankreatit borligida qat'iyan qarshi hisoblanadi. Har qanday kislotalar ovqat hazm qilish tizimiga salbiy ta'sir qiladi, kislotalilikni oshiradi, oshqozon osti bezi va oshqozon sekretsiyasini faollashtiradi.
Sokogonni ta'sir qilishdan tashqari, otquloqni pankreatit bilan davolash o't yo'llarida va siydik pufagida tosh paydo bo'lishi, tanadagi kaltsiy almashinuvining buzilishidir. Toshlar safro chiqishi tabiiy jarayoniga to'sqinlik qiladi, uning reflü va oshqozon osti beziga jiddiy zarar etkazadi. Toshlar ko'pincha tanadagi shishishni, metabolizmni inhibe qilishni, o'z-o'zini hazm qilish jarayonini qo'zg'atadi.
Sorreldan foydalanish yallig'lanish jarayonining o'tkir shaklida va surunkali holatlarning kuchayishida ayniqsa xavflidir, chunki otquloq barglari kuchli xoleretik ta'sirga ega. Shunisi e'tiborga loyiqki, ovqatlanish mutaxassilari kasallikning alomatlari uzoq vaqt o'zini his qilmagan bo'lsa ham, doimiy remissiya davrida ham, otquloq barglarini eyishni taqiqlaydi.
Kichik miqdordagi kislota darhol qo'zg'atadi:
- kuchli og'riq hujumi;
- alomatlarning kuchayishi;
- patologiyaning og'irligi oshdi.
Shuning uchun pankreatitli mazali va xushbo'y otquloq sho'rva, sog'lig'i yaxshi bo'lsa ham iste'mol qilinmasligi kerak.
Atmosfera zarari gout artriti va buyrak tosh kasalligi bilan ham mashhur, oshqozonda kislotalikning ko'payishi yana bir kontrendikedir. Oksalat kislotasining mavjudligi o'n ikki barmoqli ichakning, oshqozonning oshqozon yarasini rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Ot otquloq: foyda va zararlar
Oddiy yoki nordon otquloq oshqozon osti bezining noto'g'ri ishlashiga olib kelishi mumkin, va o'simlikning boshqa turi - ot otqulagi haqida. Ba'zi odamlar bu yovvoyi o'sadigan xilma-xillik egan emasligiga amin, lekin unday emas. Tarkibida otquloqdan teng darajada mazali taomlar tayyorlanadi, ammo unda kam kislota bor.
Yashil barglar biroz achchiq va biriktiruvchi ta'mga ega, ular qattiq. Ba'zi mamlakatlarda un otquloqning quritilgan barglaridan tayyorlanadi va oddiy nonni almashtirish uchun pishirilgan kek ishlatiladi. Yuqori peduncles va katta barglardagi yovvoyi otquloqning o'ziga xos xususiyati.
Agar oshqozon osti bezining yallig'lanishi va shishishi bilan uni ovqat sifatida iste'mol qilmasa, uni davolash uchun tavsiya etiladi.
Ovqat hazm qilish traktining kasalliklariga qarshi o'simlik infuziyalari tayyorlanishi kerak, buning uchun 5 gramm quritilgan otquloq ildizlarini olish, bir stakan qaynoq suv quyish, keyin sir bilan qoplangan idishga quyish va suv hammomiga qo'yish kerak.
30 daqiqadan so'ng, mahsulot issiqdan chiqariladi, xona haroratiga qadar sovutiladi, barglar yaxshilab o'raladi. Tayyor bulon:
- muzlatgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi;
- ishlatishdan oldin qaynatilgan suv bilan suyultiriladi;
- iliq iching.
Pankreatit bilan og'rigan bemorlar ko'pincha ich qotishidan aziyat chekishadi, bu muammoni bartaraf etish uchun otquloqning atiridan laksatif sifatida foydalanish ko'rsatiladi.
Ovqatlanishdan taxminan 30 daqiqa oldin yarim stakan ichida suyuqlik iching, kuniga qabul qilish chastotasi uchtadir.
Nordon otquloqni qanday almashtirish kerak
Bog'da ismaloq otquloqqa yaxshi alternativ bo'ladi, unda tarkibida kam qimmatli moddalar, vitaminlar va minerallar mavjud. Ismaloq engil lazzat bilan ajralib turadi, bu uni oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonida salatlar, sho'rvalar, xamir ovqatlar va boshqa idishlar tarkibida xavfsiz ishlatishga imkon beradi.
Ammo ehtiyot choralariga rioya qilish zarar qilmaydi, chunki o'simlik zaiflashgan organni haddan tashqari yuklaydigan tola ko'p bo'lib, bu kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Ismaloqdagi engil ta'mga qaramay, askorbin kislotasi mavjud bo'lsa-da, bu ovqat hazm qilish jarayonini va ichak mikroflorasini normalizatsiya qilish uchun zarurdir. Surunkali pankreatitda ismaloqning yosh asirlari doimo oz miqdorda iste'mol qilinadi. Qadimgi barglarda oshqozon osti bezi funktsiyasini qo'zg'atadigan qo'pol tolalar mavjud.
Parhezshunoslar va oshpazlik mutaxassislari ismaloqning foydali xususiyatlaridan foydalanish usulini topishga harakat qiladilar, ammo organizmga zarar bermasdan, ismaloqni achitilgan sut mahsulotlari bilan birga iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Bu katta darajada imkon beradi:
- kislotalarning zararli ta'sirini yo'q qilish;
- tanani vitaminlar bilan to'yintirish;
- og'riq paydo bo'lishining oldini oling.
Ismaloq yangi, yaxshilab yuvilgan bo'lishi kerak. Haftada bir necha marta eyishga ruxsat beriladi va faqat o'rtacha miqdorda.
Otquloqning foydasi va zarari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
