Qisqichbaqa tayoqlari juda mashhur mahsulotga aylandi, ular atıştırmalık sifatida iste'mol qilinadi, salatlarga qo'shiladi va boshqa oshxona taomlari.
Ko'rinib turibdiki, dengiz mahsulotlari faqat foydalidir, ammo Qisqichbaqa tayoqchalari bo'lsa, inson salomatligi uchun muhim bo'lgan moddalar haqida gapirish mumkin emas.
Hech kimga sir emaski, bu mahsulot tarkibida Qisqichbaqa go'shti umuman yo'q, lekin nisbatan arzon o'rinbosar tarkibiga kiradi. O'rtacha savol tug'iladi: pankreatit uchun Qisqichbaqa tayoqchasini eyish mumkinmi? Hech bo'lmaganda vaqti-vaqti bilan ularni eyishga ruxsat beriladimi?
Qisqichbaqa tayoqlari qanday yasalgan
Qisqichbaqa tayoqchalarining uchdan bir qismi surimi deb nomlangan qiyma baliqlardan iborat. Agar ishlab chiqaruvchi vijdonli bo'lsa, u kamqonlikni faqat okean baliqlarining oq baliq turlaridan: polok, perch, seld, hake va makkadan tayyorlaydi.
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, ishlab chiqarish tannarxini pasaytirish uchun baliq chiqindilaridan ko'proq tez-tez foydalaning. Biroq, hatto baliqdan Qisqichbaqa tayoqchalarini ishlab chiqarish jarayonida ham minimal miqdordagi qimmatbaho moddalar qoladi, qiyma go'sht qayta-qayta yuviladi, tarkibida minerallar yoki vitaminlar deyarli yo'q. Qisqichbaqa tayoqchalarini pankreatitda ishlatish mumkinmi degan savolga javob o'zini o'zi taklif qiladi.
Surimi o'ziga xos ta'mga, xushbo'y hidga ega emas, tayoqlarni tayyorlash uchun ma'lum miqdordagi xushbo'y moddalar, bo'yoqlar qo'shilishi kerak. Agar taniqli nomga ega ishlab chiqaruvchilar asosan tabiiy moddalardan foydalanishga harakat qilsalar, unda kichik firmalar arzonroq kimyoviy analoglardan foydalanishlari mumkin.
Raf umrini, mahsulotning boshqa iste'mol xususiyatlarini oshirish uchun Qisqichbaqa tayoqchalariga qo'shing:
- tuz;
- shakar
- oqsil
- kraxmal;
- o'simlik moyi.
Ushbu ro'yxatni stabilizatorlar, konservantlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va soya oqsili bilan to'ldirish mumkin. Sog'lom odam uchun bunday kokteyl yoqimsiz simptomlarni keltirib chiqaradi, masalan, qattiq og'riq, ko'ngil aynishi, allergik reaktsiyalar va ovqat hazm qilish tizimining surunkali kasalliklarining namoyon bo'lishi.
Pankreatit bilan mumkinmi?
Agar biz pankreatit bilan og'rigan bemorlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda Qisqichbaqa tayoqlari ular uchun qat'iyan taqiqlangan va har qanday shaklda, miqdorda va kasallikning bosqichidan qat'iy nazar. Xavf oshqozon-ichak trakti, oshqozon osti bezi to'qimalarining shilliq pardalarini juda bezovta qiluvchi sun'iy ozuqaviy qo'shimchalardan foydalanish bilan bog'liq.
Bemor shuni bilishi kerakki, Qisqichbaqa tayoqchalari oshqozon osti bezi fermentlarini ishlab chiqarishni rag'batlantirishi mumkin, agar surunkali yoki o'tkir yallig'lanish jarayoni mavjud bo'lsa, kasallik kuchayadi, shish paydo bo'ladi va oshqozon osti bezi nekrozining ehtimolligi oshadi. Patologiya uchun oshqozon osti bezi to'qimalarining o'limi xarakterlidir, bu organning o'zini o'zi hazm qilish deb ataladigan narsa sodir bo'ladi.
Sopalarni ishlab chiqarish texnologiyasi xom ashyoni termal qayta ishlashni ta'minlamaganligi sababli, faqat santrifüjlash va muzlatish tufayli bemor parazitar yoki ichak infektsiyasini yuqtirishi mumkin.
Har yuz gramm uchun mahsulot tarkibida 17,5 g protein, 2 g yog ', 0 g uglevod mavjud, kaloriya miqdori 88 kaloriya.
Qisqichbaqa tayoqlarini qanday tanlash mumkin?
Agar pankreatit doimiy remissiya bosqichiga o'tgan bo'lsa, oz miqdordagi qisqichbaqa tayoqchasidan zavqlanish istagi paydo bo'lsa, siz qanday qilib to'g'ri mahsulotni tanlashni o'rganishingiz kerak.
Yaxshi tayoqlar har doim chiroyli oq rangga ega, tuzilishi bir tekis, eriganidan keyin ular normal yumshoq mustahkamlikni saqlaydilar. Mahsulot kauchuk yoki suvli bo'lmasligi kerak.
Qisqichbaqa tayoqchalarini og'irligi bo'yicha sotib olish maqsadga muvofiq emas, ko'pincha bu holda mahsulot tarkibi va ishlab chiqaruvchi haqida ma'lumot topish qiyin, va oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonlari bilan bu juda muhimdir.
Avval diqqat bilan o'rganib chiqing:
- qadoqlash;
- mahsulotlar tarkibi;
- foydalanish muddati.
Ingredientlar ro'yxatining birinchi satrlarida qiyma surimi ko'rsatilgan bo'lishi kerak, u kamida 40% bo'lishi kerak. Komponentlarning ro'yxati soya oqsili yoki kraxmaldan boshlanganida, tayoqlarni sotib olishni butunlay tark etish kerak. Ideal holda, mahsulotdagi soya oqsili bo'lmasligi kerak, kartoshka nişastası 10% dan oshmaydi.
Qisqichbaqa tayoqchalari bir tomonida bir oz pushti, ba'zan esa och qizil rangda ekanligini hamma biladi, agar ular g'ayritabiiy bo'lsa, pankreatit bilan Qisqichbaqa tayoqlari mumkinmi? Bemor darhol rangi qanchalik porloq bo'lsa, kimyoviy bo'yoqlardan foydalanish ehtimoli shunchalik katta ekanligini darhol tushunishi kerak. Yuqori sifatli mahsulot tabiiy oziq-ovqat rang beruvchi karmin yoki paprika (shirin qizil qalampir) bilan bo'yalgan.
Bemorning ratsionida ruxsat berilgan arzon, sifatli Qisqichbaqa tayoqchalarini arzon narxga almashtirishning hojati yo'q Qisqichbaqa tayoqchalarida allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradigan ko'plab oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud:
- E450;
- E420;
- E171;
- E160.
Moddalar unga moyil bo'lgan taqdirda darhol kuchli allergiyani keltirib chiqaradi. Buyrak faoliyati buzilgan taqdirda soya oqsilining mavjudligi zarar etkazadi. Agar bola oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolarga duch kelsa, Qisqichbaqa tayoqchalari normallashgandan keyin ham yemaslik kerak, aks holda bu xavfli asoratlar va kasallikning kuchayishi bilan tahdid qiladi. Qisqichbaqa tayoqchalarini reaktiv yoki kalsiy pankreatit bilan davolash qat'iyan taqiqlanadi.
Qisqichbaqa kolbasa, "go'sht" qisqichbaqasi
Yaqinda bizning javonlarimizda g'ayrioddiy mahsulot paydo bo'ldi - Qisqichbaqa kolbasa. Hammasi bir xil qiyma surimidan tayyorlanadi, ba'zida ishlab chiqaruvchi ozgina qisqichbaqalar go'shtini qo'shishi mumkin. Tarkibi bir hil massani olish uchun aralashtiriladi. Olingan aralashmaning asosida ta'mga o'xshash qisqichbaqa tayoqchalariga o'xshash mahsulot tayyorlanadi.
Baliq massasi santrifugaga joylashtirilgan, bu ortiqcha namlikni yo'qotish uchun kerak, keyin qiyma go'sht muzlatiladi. Bunday kolbasa supermarketlarning baliq bo'limlarida sotiladi yoki uyda pishiriladi.
Ovqat tayyorlash uchun Qisqichbaqa tayoqlarini, qattiq pishloqni, jigar jigarini va tovuq tuxumlarini oling. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar bunday mahsulot tanaga shubhali foyda keltirishini tushunishlari kerak: kaloriya tarkibi yuz gramm 88 kaloriya, oqsil 17,5 g, yog '2 g, uglevodlar 0 g.
Shunga o'xshash printsipga ko'ra, Qisqichbaqa go'shti deb ataladigan go'shtni ishlab chiqarish amalga oshiriladi, unda tabiiy qisqichbaqalar yo'q.
Pankreatitning tabiiy qobig'i
Qisqichbaqa tayoqlari Qisqichbaqa go'shtining arzon taqlididir, unda haqiqiy Qisqichbaqa go'shti - bu lazzatlanish, juda ko'p miqdorda ozuqa, vitamin va minerallarni o'z ichiga olgan qimmatbaho dengiz mahsulotlari.
Qisqichbaqa go'shtini har kim ham berolmaydi, ammo mahsulotning ta'mini aralashtirib bo'lmaydi. Gurmeler ta'mga ko'ra u langustdan ustun ekaniga aminlar.
Mahsulot oyoq-qo'llar uchun eng qadrlidir, chunki erkaklarda kattakon panjalar bo'lgani uchun ularni tanlash tavsiya etiladi. Ovqatlanadigan qisqichbaqalar hatto qorinlarida etarlicha go'shtga ega.
Qisqichbaqa go'shti, boshqa dengiz mahsulotlari kabi, to'liq, muvozanatli ovqatlanishning tarkibiy qismi sifatida tasniflanadi. Bu sog'liq uchun zarur bo'lgan moddalarning manbaiga aylanadi:
- oqsil - 16 g;
- yog '- 3,6 g;
- uglevodlar - 0 g.
Mahsulotning har yuz grammiga kaloriya miqdori 96,4 kaloriya. Qisqichbaqa go'shti pankreatik pankreatit, xoletsistit va boshqa shunga o'xshash kasalliklar uchun ishlatilishi mumkin. Asosiy shart - bu zaiflashgan oshqozon osti beziga zarar etkazadigan, kasallikning borishini kuchaytiradigan baharatlı ziravorlar, soslar va marinadlardan foydalanmasdan go'shtni faqat qaynatilgan shaklda iste'mol qilish.
Agar surunkali pankreatit barqaror remissiya bosqichida bo'lsa, shifokor sizga konservalangan Qisqichbaqa go'shtidan foydalanishga imkon beradi, u yangi dengiz mahsulotlarining barcha foydali moddalarini saqlab qoladi va ajoyib analog bo'ladi. Konserva mahsuloti iliq salatlar, baliq sho'rvalari, atıştırmalıklar, sendvichlar va kanapes tayyorlash uchun mos keladi. Sufle tayyorlash paytida siz qisqichbaqalardan foydalanishingiz mumkin.
Oshpazlik mutaxassislarining ta'kidlashicha, yangi Qisqichbaqa maydanoz, tovuq tuxumlari va pankreatit va diabetga qarshi kurashish uchun ruxsat berilgan kam yog'li soslar bilan birlashtirilgan. Go'sht nozik, ozgina shirin ta'mga ega, shuni ta'kidlash kerakki, ajoyib konserva krablari inson salomatligi uchun zarur bo'lgan ko'plab aralashmalarni o'z ichiga oladi: rux, molibden va PP vitaminlari.
Qisqichbaqa tayoqchalarining foydasi va zarari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
