Me'da osti bezi sharbati oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqarilgan oshqozon-ichak traktining suyuqligidir, shundan so'ng u o'n ikki barmoqli ichakka Wirsung va katta o'n ikki barmoqli ichak papillasi orqali kiradi.
Oshqozon osti bezi sharbatida odamlar iste'mol qiladigan oziq-ovqatning organik birikmalarini hazm qilishga yordam beradigan oshqozon fermentlari mavjud. Bularga oqsil va kraxmalli moddalar, yog'lar, uglevodlar kiradi.
Oshqozon osti bezi murakkab neyro-humoral mexanizmga ega bo'lganligi sababli, har ovqatda oshqozon osti bezi sharbatining chiqarilishi kuzatiladi. Kun davomida 1000 dan 2000 ml gacha ishlab chiqariladi.
Odamning oshqozon osti bezi sharbatida qanday fermentlar borligini ko'rib chiqing va ularning faoliyati nimadan iborat?
Me'da osti bezi shirasining shakllanish mexanizmi
Ovqat hazm qilishning normal jarayoni me'da osti bezining ishtirokisiz imkonsizdir, bu uning maxsus tarkibi tufayli oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni parchalashga yordam beradigan suyuqlikni chiqaradi.
Ovqatni qayta ishlash og'iz bo'shlig'ida boshlanadi, tupurik bilan aralashadi. Bu oshqozonga tushish jarayonini osonlashtiradi. Oshqozon suyuqligi yordamida ovqatni qayta ishlashni kuzatadi, so'ngra o'n ikki barmoqli ichakka kiradi.
Me'da osti bezi o'z kanalida ochiladi. Aynan oshqozon osti bezi sharbati ovqatni hazm qilishga yordam beradigan barcha kerakli tarkibiy qismlar bilan ta'minlanadi. Xuddi shu joyda o't yo'llari ochiladi, o't yo'lini o'tkazadi.
Safro oshqozon osti bezi uchun o'ziga xos yordamchi vazifasini bajaradi. Bu oshqozon osti bezi suyuqligining ba'zi fermentativ tarkibiy qismlarini faollashtirishga yordam beradi, yog 'birikmalarini parchalaydi, buning natijasida ular tezroq va osonroq parchalanadi. E'tibor bering, insulin oshqozon osti bezi shirasining bir qismi emas. Ushbu gormon beta hujayralaridan to'g'ridan-to'g'ri inson qoniga kiradi.
Yog 'bezining fiziologiyasi shundan iboratki, u oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishga javoban kerakli tarkibiy qismni ishlab chiqarishni boshlaydi. Organ uchun signal neyroxumoral tartibga solishning murakkab tizimidir.
Ovqatni tirnash xususiyati beruvchi sifatida qabul qiladigan retseptorlar ko'rinishidagi o'ta sezgir nerv uchlari og'iz bo'shlig'i, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning shilliq qavatida joylashgan. Impuls vagus asab orqali medulla oblongatasiga uzatiladi, bu erda ovqat hazm qilish markazi lokalizatsiya qilinadi.
Miya qabul qilingan signalni tahlil qiladi, keyin ovqat hazm qilish jarayoniga "buyruq" beradi. Bu ichakka, xususan, gormon sekretini va oshqozonni chiqaradigan, ya'ni moddalar - pepsin, gastrin ishlab chiqaradigan hujayralarga impuls yuboradi.
Ushbu gormonlar qon bilan birga oshqozon osti beziga kirganda, ular oshqozon osti bezi sharbatini ishlab chiqarish jarayonini rag'batlantiradilar.
Me'da osti bezi sharbatining tarkibi
Xo'sh, oshqozon osti bezi sharbatining tarkibi va xususiyatlari qanday? Yuqorida aytib o'tilganidek, kompozitsiyada ovqatni parchalashga yordam beradigan fermentlar mavjud. Kuniga taxminan 1,5 litr suyuqlik chiqariladi (o'rtacha). Shakllanish tezligi past - daqiqada 4,5 ml gacha.
Shuning uchun, yaxshi hazm qilish uchun ovqatni katta bo'laklarga singdirib, chaynashni tez iste'mol qilish taqiqlanadi. Bunday holda, oshqozon osti bezida ishlashga vaqt bo'lmaydi, lekin ishlab chiqarishni ko'paytira olmaydi.
Tarkibi - suvning 90% dan ortig'i, organik tarkibiy qismlarning 2-3%, fermentlar, bikarbonatlar, natriy va kaltsiy xlorid va boshqalar. Uning tarkibida amilolitik va lipolitik fermentlar, proteaz mavjud.
Bular uchta asosiy fermentlardir, ular tufayli oqsillar, yog'lar va uglevodlarning parchalanish jarayonlari faollashadi. Bu nimani anglatadi? Ovqat hazm qilish fermentlari bo'shashishga, molekulalarni kichikroq qismlarga ajratishga yordam beradi, murakkab tarkibiy qismlar esa oshqozon-ichak traktida so'rilib, qon oqimiga kirishi mumkin bo'lgan oddiylarga aylanadi.
Oshqozon osti bezi suvi fermentlari:
- Amilolitik fermentlar alfa-amilaza bilan ifodalanadi. Uning tanadagi ahamiyati shundaki, tarkibiy qism kraxmal birikmalarining parchalanishiga yordam beradi. Ushbu fermentlar guruhiga maltaza va laktaza ham kiradi.
- Proteolipolitik fermentlar. Oziq-ovqat bilan birga keladigan oqsillarni o'z-o'zidan hazm qilish tizimiga singdirish mumkin emas, shuning uchun ularni kichik qismlarga bo'lish kerak. Tripsin, nukleaz va ximotripsin bu jarayonni tartibga solishga yordam beradi. Ular faol bo'lmagan holatga keladilar, keyinchalik faollashadi. Protein tarkibiy qismlarining molekulalari peptidlarga aylantiriladi, shundan so'ng ular hujayra darajasida aminokislota va nuklein kislotalariga kiradi.
- Lipolitik fermentlar. Yog 'birikmalarini parchalash uchun sizga safro kerak. Bu lipidlarni mayda zarrachalarga parchalaydigan kimyoviy emulsifikator sifatida namoyon bo'ladi. Ushbu jarayonni rag'batlantirish uchun lipaz olinadi va chiqish paytida glitserin va yog 'kislotalari olinadi.
Me'da osti bezi biologik suyuqligi miqdorining me'yordan oshishi oshqozon osti bezining yallig'lanishi va shishishini keltirib chiqaradi, buning natijasida pankreatit tashxisi qo'yiladi. Patologiya o'tkir va surunkali. Ovqatning mo'l-ko'l iste'mol qilinishiga qaramay, etishmovchilik ko'pincha ishtahani kuchayishiga sabab bo'ladi. Bunday sharoitda bemor juda ko'p ovqat eydi, ammo baribir vazn yo'qotadi, chunki inson tanasida ozuqaviy tarkibiy qismlarni o'zlashtira olmaydi.
Me'da osti bezi shirasining reaktsiyasi gidroksidi. Bu oshqozondan kelib chiqadigan kislota tarkibini zararsizlantirish zarurati bilan bog'liq, shuning uchun xlorid kislotasi oshqozon fermentlarining faolligini bloklamaydi.
Ovqatning oshqozon osti bezi sharbati sekretsiyasiga ta'siri
Agar odamning oshqozonida hech qanday ovqat bo'lmasa, unda ichki organ ovqat hazm qilish tizimining davriy ishlarida ishtirok etadi. Bu yangi tug'ilgan bolalarda, maktabgacha yoshdagi bolalarda, o'spirinlarda, kattalarda kuzatiladi. Boshqacha aytganda, hamma.
Vaqti-vaqti bilan qatnashish tananing dam olish davrlari bilan birlashtirilgan navbatdagi sekretor faoliyat bilan namoyon bo'ladi. Sekretor faolligining oshishi aniqlansa, u 20 dan 30 minutgacha davom etadi. Ovqat hazm qilish fermenti kontsentratsiyasini ko'paytiradigan oshqozon osti bezi sharbatini ikki millilitrdan ko'p bo'lmagan ajratish mavjud.
Dam olish paytida ovqat hazm qilish suyuqligi ishlab chiqarilishi kuzatilmaydi. Ovqatlanish jarayonida va undan keyin sharbatning sekretsiyasi doimiy bo'lib qoladi. Bundan tashqari, ushbu komponentning hajmi, uning hazm qilish qobiliyati va ishlab chiqarish muddati iste'mol qilinadigan oziq-ovqatning sifati va miqdori bilan belgilanadi.
Go'sht mahsulotlari, non va sutni iste'mol qilishda sharbatni ajratish xususiyatlarini aniqlaydigan ilmiy ish olib borildi. Natijalarni Pavlov laboratoriyasi taqdim etdi:
- Go'sht mahsulotlarini iste'mol qilgandan so'ng, oshqozon osti bezi suyuqligi ishlab chiqarilishi ikkinchi soatda chegaraga etadi, tez kamayib ketgandan so'ng, u ovqat eyishni boshlaganidan 4-5 soat o'tgach tugaydi. Ushbu ma'lumotlar boshqa qiyosiy mahsulotlar bilan taqqoslanadigan jadvalda keltirilgan.
- Nonni iste'mol qilgandan so'ng, dastlabki bir necha soat ichida oshqozon osti bezi sharbatining ko'payishi qayd etiladi. Ya'ni, ichki organning sekretor faoliyati go'shtni iste'mol qilish bilan bir xil. Ushbu faoliyatning davomiyligi 9 soatgacha.
- Sut qabul qilinganidan keyin birinchi soatda sharbat ajralishi sekinlashadi. Ikkinchi soatda sekretor faolligi pasayadi. Uchinchi soatga kelib u yana ko'payadi va chegarasiga etadi. Uchinchi soatda sharbat birinchi soatga qaraganda bir necha baravar ko'p ishlab chiqariladi. Ishlab chiqarish ovqatdan 5-6 soat o'tgach butunlay to'xtaydi.
Shunday qilib, ovqatni - go'sht, sut va nonni iste'mol qilish orqali sintezlanadigan oshqozon osti bezi sharbatining hajmini taqqoslash orqali biz aniq xulosalar chiqarishimiz mumkin. Sharbatning ko'p qismi nonga, ozgina go'shtga va ozgina miqdori sutga to'kiladi.
Ushbu tadqiqot oshqozon osti bezi turli xil hajmlarga va mahsulot sifatiga moslasha olish qobiliyatiga ega ekanligini isbotlaydi, chunki siz turli xil ovqatlarni iste'mol qilganda, ajralib chiqadigan sharbat miqdorida o'zgarishlar bo'ladi.
Oshqozon osti bezi tomonidan chiqariladigan biologik suyuqlik sharbat bo'lib, u holda ovqatni normal hazm qilish va ichki organlar va tizimlarni ozuqa moddalari bilan ta'minlash mumkin emas. Ichki organning patologiyalari va ekzokrin oshqozon osti bezining etishmovchiligi bilan bu jarayonlar buziladi, bu esa tibbiy davolanishni talab qiladi.
Oshqozon osti bezining funktsiyalari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
