Qandli diabet rivojlanishining boshida oshqozon osti bezi ma'lum miqdorda insulin ishlab chiqarishga qodir, ammo yaqin orada mutlaq gormon etishmovchiligi kuzatiladi. Kasallik yomonlashgani sayin parenximaning hujayralariga tushkun ta'sir ko'rsatadi, bu esa muntazam insulin in'ektsiyalariga ehtiyoj tug'diradi.
Ertami-kechmi qon oqimidagi glyukoza miqdori qon tomirlariga shikast etkazadi, shuning uchun diabet kasalligi jigarning sekretor funktsiyalarini minimallashtirish va uglevod almashinuvini normallashtirish uchun barcha sa'y-harakatlarni talab qilishi kerak. Buning uchun to'g'ri ovqatlanish, kam uglerodli dietaga rioya qilish muhimdir.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar mahsulotlarni tushunishni o'rganishlari kerak, ularning qaysi biri glikemiya darajasiga ijobiy va salbiy ta'sir ko'rsatishini bilishlari kerak. Tananing murakkab uglevodlar, minerallar, xun tolasi va vitaminlar bilan to'yinganligi tufayli siz farovonligingizni tartibga solishingiz mumkin.
Ko'pgina endokrinologlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bemorning ovqatlanishiga oshqovoq kabi foydali mahsulotni qo'shishni maslahat berishadi. U ozgina kaloriya tarkibiga ega - atigi 22 kaloriya, non birligi (XE) 0,33 ni o'z ichiga oladi. Oshqozondagi glisemik indeks tayyorlash usuliga qarab farq qilishi mumkin. Xom qovoqda insulin indeksi 25, qaynatilgan qovoqda bu ko'rsatkich 75 ga, pishirilgan sabzavotli GIda esa 75 dan 85 gacha.
Foydali xususiyatlari
Birinchi va ikkinchi darajali giperglikemiya bilan, qovoq qonda glyukoza miqdorini normallashtirishga yordam beradi, chunki unda ko'p miqdordagi kaloriya mavjud emas. Ushbu haqiqat ushbu mahsulotni haqiqatan ham diabet kasalligi uchun ajralmas holga keltiradi, chunki bunday tashxis qo'yilgan deyarli barcha bemorlarda turli darajadagi semirish mavjud.
Bundan tashqari, beta hujayralar sonini ko'paytirish, oshqozon osti bezining shikastlangan joylarini tiklashga ta'sir qilish mumkin. Sabzavotning foydali ta'siri noyob antioksidant xususiyatlarga ega, chunki ular insulin sekretsiyasini rag'batlantiradigan molekulalardan kelib chiqadi.
Insulin miqdori asta-sekin ko'payishi bilan oshqozon osti bezi hujayralari membranalariga zarar etkazadigan oksidlovchi kislorod molekulalarining pasayishiga ishonish mumkin.
Qovoqni muntazam iste'mol qilish diabetga chalinganlarga sog'liq uchun bir qator muammolarni oldini olishga imkon beradi:
- qon tomirlarining aterosklerozi, ularning shikastlanishi;
- anemiya;
- past xolesterin.
Ko'pincha, qovoq tanadagi ortiqcha suyuqlikni, diabetning yon ta'sirini evakuatsiya qilishni tezlashtiradi.
Agar xom qovoq pulpa iste'mol qilinsa, ortiqcha suvni olib tashlash mumkin.
Qovoqni qanday tanlash va saqlash kerak
Yong'oq, katta mevali va qattiq ishlaydigan qovoq navlarini etishtirish odatiy holdir. Yozgi va qishki sabzavotlarning teng mazali navlari, ular yilning istalgan vaqtida ovqat uchun mos keladi. Quruq mevalarni aniq zarar etkazmasdan, bir xil rangga ega to'g'ri shaklga ega bo'lish kerak.
Kichik hajmdagi qovoqlarni tanlash yaxshidir, ular shirinroq va kamroq tolali. Katta oshqovoq ko'pincha chorva mollarini boqish uchun etishtiriladi, chunki ularning og'irligi saqlash va tashish paytida noqulaylik tug'diradi.
Sabzavotning qobig'i qusursiz, qattiq va teginish uchun silliq bo'lishi kerak. Xomilaning yuzasidagi chiziqlarni diqqat bilan o'rganish kerak, agar ular to'g'ri bo'lsa yaxshi bo'ladi. To'lqinli chiziqlar ekish paytida nitratlarning ishlatilishini ko'rsatadi.
Qovoqni tanlayotganda, uning sopini tekshirib ko'rishingiz kerak, bu mahsulot pishganligining asosiy ko'rsatkichidir, quruq quyruq "to'g'ri" qovoqni bildiradi. Yaxshi sabzavotning boshqa belgilari:
- qattiq qobig'i;
- chizmalar uning yuzasida emas.
Qovoqni bahorgacha muvaffaqiyatli saqlash uchun faqat kech pishadigan navlarni sotib olish tavsiya etiladi. Sovuq mavsumda muzlatilgan sabzavot sotib olishdan ehtiyot bo'lish kerak.
Uzoq muddatli saqlash uchun etuk mevalar shikastlanmasdan, kamchiliklarga ega, ular quruq somonga ega. Qovoqni ochiq quyoshda oldindan quritish tavsiya etiladi, odatda 10 kun etarli. Mahsulotni ehtiyotkorlik bilan saqlash kerak, oshqovoq bir-biriga juda yaqin yotmasligi va aloqa qilmasligi kerak. Ularning poyalarini yuqoriga qo'ying.
Sabzavotlarni saqlash uchun yaxshi sharoitlar - salqin, qorong'i va shamollatiladigan joy. Bizning kengliklarda:
- oshqovoq qabrlarga saqlanadi;
- ulardagi harorat odatda 10 darajadan yuqori bo'ladi;
- bunday xonalarda namlik 60 dan 75% gacha.
Qovoqni muzlatgichda saqlash, ayniqsa, bo'laklarga bo'linganida, bu yomon fikr. U tezda namlikni yo'qotadi va ta'msiz bo'ladi. Agar siz u erda sabzavot saqlasangiz, unda siz uni bir hafta davomida iste'mol qilishingiz kerak.
Sabzavotni qo'llash
Qovoq juda muhim elementlarga boy, bular B, C, PP vitaminlari, A provitamin A, shuningdek magniy, kaltsiy, fosfor, temir va kaliy.
Qandli diabet bilan shug'ullanadiganlar qovoqning barcha tarkibiy qismlarini iste'mol qilishlari kerak: sharbat, pulpa, urug'lar va qovoq urug'i yog'i. Qovoq sharbati zaharli moddalardan, toksinlardan xalos bo'lishga yordam beradi, mahsulotda pektinning mavjudligi past zichlikdagi xolesterolni kamaytiradi, qon aylanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Sabzavotdan sharbatni ichish faqat shifokor bilan oldindan maslahatlashgandan so'ng, patologiyaning murakkab kursi bo'lganida, sharbatdan butunlay voz kechish kerak. Qovoq pulpa tarkibida ichaklarni qo'zg'atadigan va radionuklidlardan xalos bo'lishga yordam beradigan pektinlar mavjud.
Bemorlarga qovoq yog'i yoqadi, unda ko'p miqdorda to'yinmagan yog 'kislotalari mavjud. Ushbu moddalar hayvonlarning yog'lari uchun ideal o'rnini bosadi, diabet kasalligida yomon xolesterin ko'rsatkichlarining ko'payishiga olib keladi.
Agar bemor teri muammolaridan aziyat cheksa, quritilgan o'simlik gullari yaralarni va teriga shikast etkazadigan vosita sifatida ishlatiladi. Ilova quyidagi maqsadlarda foydalanadi:
- quritilgan gullardan un (unga yaralar va yaralar sepiladi);
- gullarni tayyorlash (kiyimlarni namlang va ta'sirlangan joylarga qo'llang).
Xom-ashyolar yoz oylarida mustaqil ravishda yig'iladi yoki dorixonalarda tayyor shaklda sotib olinadi.
Boshlash uchun, gullar quritiladi, maydalangan tuproq bilan kukunga solinadi va keyin yaraga sepiladi. Dori-darmon tayyorlash uchun siz bunday osh qoshiqdan ikki osh qoshiq va bir stakan qaynatilgan suv olishingiz kerak.
Olingan aralash 5 daqiqa qaynatiladi, eng sekin olovda ekaningizga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng, bulon yarim soat davomida turib oladi, bir necha marta doka orqali filtrlanadi.
Tayyor mahsulot loson sifatida ishlatiladi yoki ovqatdan oldin kuniga uch marta 100 ml iste'mol qilinadi.
Qandli diabetga chalinganlarni nima qilish kerak
Oshqovoqdagi glisemik indeks sabzavotni issiqlik bilan ishlov berish sharoitida ko'payganligi sababli uni xom shaklda ishlatish maqsadga muvofiqdir. Mahsulot salatlarga qo'shilishi mumkin, undan sharbat va boshqa ichimliklar tayyorlanadi.
Qandli diabetga chalingan ko'plab bemorlarga yangi qovoq pulpasidan salat iste'mol qilish tavsiya etiladi. Retsept quyidagi tarkibiy qismlarni beradi: qovoq pulpa (200 g), sabzi (1 dona), selderey ildizi, o'tlar, tuz (ta'mga qarab).
Ingredientlar oz miqdordagi o'simlik moyi bilan tuzlangan, nozik qirg'ichga surtiladi. Qayta qilinmagan qo'shimcha bokira zaytun moyini tanlash afzalroq.
Tabiiy tabiiy qovoq sharbati. Ayniqsa, 2-toifa diabet uchun qovoq sharbatini ichish foydalidir. Ichimlik qilish uchun sizga kerak:
- sabzavot tozalangan;
- yadroni olib tashlang;
- mayda tilimga kesib oling.
Qovoqdan keyin sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagich orqali o'tish kerak. O'simlik massasi tibbiy doka yordamida ehtiyotkorlik bilan siqiladi. Lazzatlanish uchun limon sharbatini qo'shishingiz mumkin.
Ichimlikning yana bir retsepti mavjud, uni tayyorlash uchun sabzavot ham bo'ladi. 1 kilogramm qovoq uchun siz tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:
- 1 ta o'rta limon;
- 2 litr tozalangan suv;
- tatib ko'rish uchun tatlandırıcı.
Yuqoridagi retseptda bo'lgani kabi, qovoqning pulpasini maydalang, so'ngra uni shakar va suv o'rnini bosadigan siropga soling. Issiqlik bilan ishlov berishga ruxsat berilgan tabiiy tatlandırıcıni olish yaxshidir. Masalan, bu stevia kukuni bo'lishi mumkin.
Massani aralashtirish kerak, ko'pi bilan 15 minut pishiring. Tayyor bo'lgach, bulonni sovutib, blender bilan maydalang, massaga bir limon sharbatini qo'shing va yana sekin olovga qo'ying. Idishni qaynatishga olib kelish kifoya. Shuni esda tutish kerakki, bunday qaynatilgan qovoq yuqori GIga ega, shuning uchun u me'yorida iste'mol qilinadi.
G'ayrioddiy mazali va foydali oshqovoq pyuresi, uni ko'plab diabet kasallari tayyorlaydi, bu taom bolalar va kattalar bemorlariga yoqadi. Quyidagilarni tayyorlash kerak:
- uchinchi stakan tariq;
- bir nechta kichik oshqovoq;
- 50 g quritilgan o'rik;
- 100 g quritilgan o'rik;
- Har biri 1 piyoz va sabzi;
- 30 g sariyog '.
Idish uchun qovoqni oldindan pishirish kerak, chunki bu insulin indeksining qancha ekanligiga bog'liq. Sabzavotni 200 daraja pechda bir soat davomida pishiring.
Quritilgan mevalar qaynoq suv bilan quyiladi, bir muddat turishga ruxsat beriladi va keyin sovuq suv ostida yuviladi. Bu quritilgan o'rik va o'riklarni yumshoq holga keltirishga yordam beradi, ularning sirtini zararli moddalarni yuvib yuboradi, ular o'zlarining taqdimotini saqlab qolish uchun ishlov beradi. Tayyor mevalar kesiladi, oldindan pishirilgan tariq pyuresiga solinadi.
Shu bilan birga, piyoz, sabzi choping va qovuring. Pishirilgan qovoqdan, uning yuqori qismini kesib oling, undan urug'larni olib tashlang, sabzavotni pyuresi bilan qovurayapsiz va yuqori qismini yoping. Ovqat pishirishga tayyor.
Qovoq idishlaridan tashqari, qovoq urug'lari 2-toifa diabet uchun juda foydali. Faqat ularni cheklangan miqdorda iste'mol qilish kerak.
Qandli diabet kasalligi uchun qovoqning foydalari haqida ma'lumot ushbu maqoladagi videoda keltirilgan.
