Oziq-ovqat mahsulotlarini glisemik indekslari (GI) uchun tanlashning ikkita sababi bor. Birinchi sabab, siz ortiqcha vaznga duchor bo'lganingizda, odam bu ortiqcha funtni yo'qotishni istaganida. Ikkinchi sabab 2-toifa diabet va 1-toifa diabet bilan bog'liq.
Odatda, GI darajasi past bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilish juda foydali. Ularning vitamin va minerallarga boyligi bilan bir qatorda, bunday ovqatlar tarkibidagi uglevodlar tanani uzoq vaqt energiya bilan to'yintiradi va yog 'birikmasini hosil qilmaydi. Bundan tashqari, ovqatlanishning ushbu tamoyilini to'g'ri deb atash mumkin.
2-toifa diabetda ba'zi sabzavotlar, xususan makkajo'xori taqiqlangan. Ammo uning hosilasi - popkorn haqida, shifokorlar ko'pincha bemorlarga uni iste'mol qilish mumkinmi yoki tanadan ushbu mahsulot foyda oladimi yoki aksincha, bu qon shakarini yanada kuchaytiradi, deb aytishni unutishadi. Popkorn ushbu maqolada muhokama qilinadi.
Popkornning foydalari
Makkajo'xori vitaminlar va minerallarning oshxonasi hisoblanadi. Makkajo'xori maydalari haqli ravishda "oltin" deb nomlanadi. Uning tarkibida ko'plab B vitaminlari, askorbin kislotasi, retinol, xun tolasi, uchuvchi, kaliy va kaltsiy mavjud. Ushbu loviya madaniyati kuchli antioksidant deb hisoblanadi, bu tanadan yarim mahsulotni olib tashlaydi va qarish jarayonini sekinlashtiradi.
Makkajo'xori tarkibida ko'plab uglevodlar mavjud, 100 gramm tayyor mahsulot uchun taxminan 80 gramm. Bu uni juda to'yimli qiladi. Makkajo'xori pyuresi (mamalyga) dan biri xizmat qilish uzoq vaqt davomida to'yish hissi beradi va odamni zararli gazaklardan himoya qiladi. Ammo, bu dondan popkorn ishlab chiqarilganda, u namlik bug'lanib ketishi sababli yuqori kaloriya hosil qiladi.
Faqat sifatli mahsulotni ishlatish uchun uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Shu bilan birga, tezkor qulaylik tovarlari ishlamaydi. Amerikalik olimlar mikroto'lqinli pechda popkorn tayyorlash jarayonida o'pka kasalligini keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan zaharli modda chiqarilishini aniqladilar.
Shu bilan birga, sifatli mahsulotga ega bo'lgach, inson tanasi quyidagi vitamin va minerallarni oladi:
- retinol;
- B vitaminlari;
- E vitamini
- vitamin PP;
- kaliy
- Natriy
- magniy
- polifenollar - tabiiy antioksidantlar;
- tola.
2-toifa diabetga chalinganlar uchun ushbu mahsulot etarli miqdordagi tolani o'z ichiga olishi kerak, bu ma'lum bir mahsulotni iste'mol qilgandan keyin qonga glyukoza teng darajada oqishiga hissa qo'shadi.
Bemorning tanasi uchun popkorn foydasi katta yoki yo'qligini bilish uchun uning GI-ni bilish kerak, qondagi glyukoza kontsentratsiyasi qancha ko'payishini tushunish kerak.
Popkorn uchun glisemik indeks nima?
Tez hazm bo'ladigan (bo'sh) uglevodlardan mahrum bo'lgan "xavfsiz" ovqatlar, indekslari 49 birlikka teng bo'lgan oziq-ovqat hisoblanadi. Ular insonning kunlik asosiy ratsioniga kiritilishi kerak. O'rtacha qiymatga ega bo'lgan oziq-ovqat va ichimliklar (50-69 dona) haftada uch martagacha, ozgina qismlarda qabul qilinadi.
Bundan tashqari, qandli diabet remissiyada bo'lishi kerak va ushbu toifadagi ovqatni iste'mol qilgandan so'ng, siz jismoniy faoliyatga aniq vaqt ajratishingiz kerak, chunki ular tanadagi glyukozani tezroq qayta ishlashga yordam beradi. Yuqori ko'rsatkichga ega bo'lgan barcha mahsulotlar (70 dona va undan ko'p) oson hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga oladi, ular qondagi glyukoza kontsentratsiyasini tezda oshiradi. Shu bilan birga, ular odamni kerakli energiya bilan ta'minlamaydilar.
Oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda siz ovqatlarning kaloriya tarkibini hisobga olishingiz kerak. Bundan tashqari, ularning ba'zilarida indeks nolga teng yoki juda past bo'ladi, ammo yog 'miqdori tufayli kaloriya miqdori juda yuqori. Bularga quyidagilar kiradi: cho'chqa yog'i, o'simlik moylari, yong'oqlar, urug'lar.
Popkorn quyidagi ma'nolarga ega:
- popkornning glisemik indeksi 85 dona;
- qo'shimchalarsiz tayyor mahsulotning 100 grammiga kaloriya miqdori 401 kkal bo'ladi;
- 100 gramm karamelizatsiyalangan popkorn tarkibida 470 kkal mavjud.
Bundan ayon bo'lishicha, popkorn qondagi glyukoza kontsentratsiyasini tezda oshirish qobiliyati tufayli "shirin" kasalligi bo'lgan bemorlar uchun qat'iy taqiq ostida qoladi.
Bundan tashqari, kilogramm berishni istaganlar uchun ushbu mahsulotni dietadan chiqarib tashlash kerak.
Popkorndan zarar
Afsuski, tez tayyorlanadigan do'konlar va kafelarda yuqori sifatli popkorn topa olmaysiz. Bunday oziq-ovqat zanjirlarida u doimo nosog'lom oziq-ovqat qo'shimchalari yoki oq shakar bilan sotiladi.
Haddan tashqari shakar allergiya keltirib chiqarishi mumkin va qo'shimchalar va lazzatlar butun immunitet tizimiga va oshqozon-ichak tizimiga salbiy ta'sir qiladi.
Pishirish jarayonida o'simlik yog'i ishlatiladi, bu allaqachon yuqori kaloriyali mahsulotga kaloriya qo'shadi.
Popkornni eyishning asosiy kamchiliklari:
- yuqori kaloriya miqdori kilogramm olish imkoniyatini oshiradi;
- lazzatlar ovqat hazm qilish tizimining ishiga salbiy ta'sir qiladi;
- shirin va sho'r popkorn chanqoqni keltirib chiqaradi va tanadan suyuqlik chiqishini kechiktiradi.
Bu barcha minuslar popkornning foydasiga shubha tug'diradi.
Shunday qilib, bu noziklikni yanada foydali - quritilgan mevalar, yong'oqlar, urug'lar bilan almashtirish yaxshidir.
Endokrinologning ovqatlanishiga oid maslahatlar
Avval aytib o'tilganidek, parhez terapiyasi uchun mahsulotlar GI va kaloriya miqdoriga qarab tanlanadi. Ammo, bu qonda qand miqdorini normallashtirishda hali aniq yutuq emas. Siz to'g'ri ovqatlanish imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak.
Shunday qilib, siz haddan tashqari ovqat va ochlikdan qochishingiz kerak. Agar biror kishi yaqinda ovqatlangan bo'lsa, lekin qisqa vaqtdan keyin ovqat eyishni xohlasa, unda atıştırmalık eyishga ruxsat beriladi. Buning uchun sabzavotli salat, 50 gramm yong'oq yoki quritilgan mevalar, parhez noni yoki qaynatilgan tuxum bilan jo'xori uni jele mos keladi. Umuman olganda, aperatif kaloriya miqdori past bo'lishi va yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lishi kerak.
Bundan tashqari, uning qismlari diabet bilan kasallanganlar uchun ozdir, ovqat kam, kuniga beshdan olti martagacha, yaxshisi, vaqti-vaqti bilan. Barcha taomlarning kunlik kaloriya tarkibi 2300-2500 kkalgacha. Agar bemor ortiqcha vaznga ega bo'lsa, unda kaloriya miqdori 200 kkalgacha kamayadi. Suyuqlikning kunlik minimal iste'moli ikki litr.
Diyetoterapiyaning asosiy qoidalari:
- muvozanatli, kam uglevodli ovqatlanish;
- shakar, shirinliklar, birinchi navli bug'doy unidan un mahsulotlari, mayonez, do'kon soslari, nordon sutli yog'li mahsulotlar, oq guruch, makkajo'xori, tarvuz, qovun, gazlangan ichimliklar butunlay chiqarib tashlanadi;
- spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni butunlay yo'q qiling, chunki ular glyukoza chiqarilishini kechiktiradi va glisemiyaning kechikishini keltirib chiqaradi.
- suv balansi me'yoriga rioya qilish;
- har kuni o'simlik va hayvonot mahsulotlaridan iste'mol qiling;
- kuniga besh-olti ovqat;
- donga margarin, sariyog 'qo'shmang;
- pishirish uchun, javdar, zig'ir, amaranth, hindiston yong'og'i, jo'xori, karabuğday unini oling;
- tatlandırıcı sifatida, endokrinologlar tabiiy tatlandırıcılardan foydalanishni tavsiya etadilar, masalan, stevia;
- ovqatni to'g'ri pishiring.
Noto'g'ri issiqlik bilan ishlov berish bilan idishlar yomon xolesterolga ega bo'lishi mumkin. Uning inson tanasida to'planishi xolesterin blyashka hosil bo'lishiga, qon tomirlarining bloklanishiga tahdid soladi.
Ruxsat berilgan issiqlik bilan ishlash:
- qaynatish;
- bug 'chiqarish uchun;
- pechda pishirib;
- Teflon bilan qoplangan pan yoki panjara ichida qovuring;
- eng kam yog'dan foydalanib, suv bilan yirtqichlardan pishiring.
Shunday qilib, diabet uchun parhez terapiyasi qondagi glyukoza darajasini barqarorlashtirishga va tananing barcha funktsiyalarining normal holatini saqlashga qaratilgan.
Ammo bu "shirin" kasallikka qarshi kurashishning yagona usuli emas. Sport o'ynash va an'anaviy tibbiyotga murojaat qilish, kasallikni "yo'q" ga kamaytirish mumkin.
Qandli diabetga qarshi kompensatsiya
Kam uglevodli dietadan keyin ikkinchi muhim narsa - bu muntazam jismoniy mashqlar. Ularning diabet kasalligi uchun taqiqlanganligiga ishonish xato. Albatta, insulinga bog'liq bemorlarda kasallikning kechishini murakkablashtirganda, darslar boshlanishidan oldin endokrinologga murojaat qilish kerak.
Jismoniy tarbiya haftasiga kamida uch kun berilishi kerak, bitta darsning davomiyligi 45-60 minut. Agar sizda sport bilan shug'ullanish uchun vaqtingiz bo'lmasa, unda har kuni kamida piyoda yurishingiz kerak, masalan, ish va piyoda sayohat qilishdan bosh tortish kerak.
Mashg'ulotlar oldidan engil atışqa ishonch hosil qiling - bir hovuch yong'oq va bir stakan qaymoqli iliq qahva sizning ochligingizni susaytiradi va sizga kuch beradi. Qandli diabetga chalinganlarga quyidagi jismoniy tarbiya turlari ruxsat etiladi:
- yugurish
- sport va shimoliy yurish;
- velosipedda
- Yoga
- yengil atletika;
- Voleybol
- suzish.
Agar bunday yo'llar bilan qondagi glyukoza darajasini nazorat qilishning iloji bo'lmasa, siz alternativ tibbiyot yordamiga murojaat qilishingiz mumkin. Faqat chaqmoqning tezkor natijalarini kutmang. Haqiqat shundaki, bunday davolanish kümülatif ta'sirga ega, ya'ni shifobaxsh moddalar tanada etarli miqdorda to'planishi kerak va shundan keyingina terapevtik ta'sir ko'zga tashlanadi.
Ko'k moyi qandli diabet va loviya burmalarida, makkajo'xori stigma ekstrakti qonda glyukoza miqdorini pasaytiradi. Ammo o'z-o'zini davolash sog'liq uchun xavfli ekanligini unutmang. Qaror qabul qilishda siz endokrinolog bilan oldindan maslahatlashishingiz kerak.
Ushbu maqoladagi video popkornning xavfliligi haqida gapiradi.
