Biror kishi 2-toifa diabetga chalinganini bilsa, u bilan bog'liq bo'lgan birinchi narsa monoton va baxtsiz dietadir. Ammo bu haqda o'ylash xato, chunki menyuda kaloriya miqdori past va glisemik indeks (GI) bo'lgan barcha mahsulotlarni kiritish mumkin. Endokrinologlar diabetga chalinganlar uchun parhez terapiyasini tashkil etadigan ikkinchi ko'rsatkichga asoslanadilar.
Ushbu indeks ma'lum bir mahsulotni yoki ichimlikni iste'mol qilgandan keyin qancha tez uglevodlar parchalanishini ko'rsatadi, chunki bu qon shakarida sakrashni keltirib chiqaradigan uglevodlardir. GI ma'lumotlariga ko'ra, mahsulot tarkibida qanday uglevod mavjudligini tushunishingiz mumkin - tez yoki parchalanishi qiyin. Qisqa yoki ultra qisqa gormonli insulin in'ektsiyasi bo'lgan bemorlar uchun in'ektsiya dozasini to'g'ri hisoblash uchun mahsulot tarkibidagi non miqdorini bilish kerak.
Qandli diabet bilan birga oqsillarga boy va uzoq hazm bo'ladigan uglevodlarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish kerak va kunlik normadan 2600 kkal oshmasligi kerak. To'g'ri ovqatlanish, suv muvozanatini saqlash va muntazam ovqatlanish kasallikni yo'q qilish va uning asoratlarining oldini olish uchun maqsadli organlarga ta'sir qilishning oldini olishdir. Bundan tashqari, parhez terapiyasiga rioya qilmaslik insulin mustaqil kasallikning kuchayishiga olib keladi va diabetga chalingan odam shakarni kamaytiradigan dorilarni qabul qilishga majbur bo'ladi. Kasallikning asiriga aylanmaslik uchun siz faqat dietangizdagi mahsulotlarni to'g'ri tanlashingiz kerak.
Pomidor kabi barcha yosh toifalari tomonidan seviladigan mahsulot 2-toifa diabet kasalligi uchun juda foydali. Ushbu maqola ushbu sabzavotga bag'ishlanadi. Quyida ko'rib chiqilgan - diabet bilan pomidorni iste'mol qilish mumkinmi va bu sabzavotdan tanaga qanday zarari bor yoki yo'qligi, uning miqdori, tuzlangan va konservalangan pomidorning tuzlangan va konservalangan pomidorlari soni, non miqdori va kaloriya miqdori.
Pomidorlarning glisemik indeksi
Qandli diabet bilan siz indeks 50 birlikdan oshmaydigan taomlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Ushbu oziq-ovqat kam uglevod hisoblanadi va organizmdagi glyukoza konsentratsiyasini biroz oshiradi. Ko'rsatkichlari 69 birlikdan iborat bo'lgan ovqatni parhez terapiyasi paytida, istisno tariqasida, haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan miqdorda va oz miqdorda qabul qilish mumkin. 70 gramm yoki undan ko'p GI bo'lgan oziq-ovqat mahsuloti qon tarkibidagi shakarni o'n daqiqada 4-5 mmol / L ga oshiradi.
Ba'zi sabzavotlar issiqlik bilan ishlov berishdan keyin indekslarini oshirishga moyildir. Ushbu qoida faqat yangi shakldagi sabzi va lavlagi uchun amal qiladi, ammo qaynatilganda indeks 85 donaga etadi. Bundan tashqari, mahsulotning izchilligi o'zgarganda, GI biroz oshadi.
Meva va sabzavotlardan, hatto indeks 50 tagacha bo'lsa ham, sharbatlar tayyorlash taqiqlanadi. Buning sababi, ishlov berish jarayonida ular qondagi glyukozaning bir tekisda oqishi uchun javob beradigan tolani "yo'qotadi". Biroq, bu qoida pomidor sharbati bilan hech qanday aloqasi yo'q.
Pomidor quyidagi ko'rsatkichlarga ega:
- indeks 10 dona;
- 100 gramm mahsulot uchun kaloriya atigi 20 kkal bo'ladi;
- non bloklari soni - 0,33 XE.
Ushbu ko'rsatkichlarni hisobga olgan holda, 2-toifa diabetga chalingan pomidor xavfsiz mahsulot degan xulosaga kelish mumkin.
Va agar siz uning tarkibini tashkil etadigan barcha vitaminlar va minerallarni hisobga olsangiz, unda siz ushbu sabzavotni parhez terapiyasining ajralmas mahsuloti deb hisoblashingiz mumkin.
Pomidorning foydalari
Pomidorda nafaqat pulpa va sharbatlar, balki antosiyaninga boy qobig'i ham bor - tabiiy antioksidantlar. Buning ajablanarli joyi yo'q, pomidor chet elda mashhur ratsionning asosidir.
Shunisi e'tiborga loyiqki, tuzlangan pomidor konservatsiyadan keyin foydali moddalarning ko'pini yo'qotmaydi. Agar odamlarda ikkinchi turdagi diabet kasalligi bo'lsa, unda qishda to'siqni shakar yo'q bo'lgan retseptlar bo'yicha tayyorlash kerak. Uy sharoitida shakarsiz tomat pastasi xuddi shunday tayyorlanadi. Bir kunda 250 grammgacha pomidor eyishga va 200 mililitrgacha sharbat ichishga ruxsat beriladi.
Ko'p odamlar pomidorning S vitamini miqdori bo'yicha tsitrus mevalari bilan raqobatlashishini bilmaydi. Ushbu vitaminning ko'pligi tufayli immunitet mustahkamlanadi, tananing turli xil infektsiyalarga chidamliligi oshadi, tanadagi yaralar tezroq shifo topadi.
Pomidorda quyidagi oziq moddalar mavjud:
- provitamin A;
- B vitaminlari;
- S vitamini
- E vitamini
- K vitamini;
- likopen;
- flavonoidlar;
- antosiyaninlar;
- kaliy
- magniy
- molibden.
Qizil rangga ega bo'lgan barcha rezavorlar, shu jumladan pomidor antosiyaninlar kabi tarkibiy qismga ega. Bu zararli moddalarni tanadan bog'laydigan va olib tashlaydigan kuchli tabiiy antioksidant. Shuningdek, pomidor rezavorlarini oziq-ovqat uchun muntazam iste'mol qiladigan odamlarda tanadagi qarish jarayoni sekinlashadi.
Likopen noyob element bo'lib, u o'simlik kelib chiqqan bir necha mahsulotda mavjud. Shuningdek, u antioksidant xususiyatlarga ega, saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi. Shuni hisobga olgan holda, 2-toifa diabetdagi pomidor to'g'ri ovqatlanishning o'zgarmas tarkibiy qismidir.
Siz pomidorni nafaqat yangi, balki ulardan sharbat ham eyishingiz mumkin. Ushbu ichimlik ayniqsa oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Bu me'da shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradi, harakatni yaxshilaydi. Pulpa bilan sharbatning bir qismi bo'lgan tolalar ich qotishni oldini oladi.
Ushbu sabzavotdagi C va PP vitaminlari, shuningdek likopenning to'g'ri ulanishi yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, trombozning oldini oladi va tanadan yomon xolesterolni olib tashlaydi. Ushbu elementlarning kombinatsiyasi ateroskleroz, angina pektorisi, yurak tomirlari kasalligi va yuqori qon bosimining oldini olishga xizmat qiladi.
Bundan tashqari, diabet uchun pomidor juda muhimdir:
- oshqozon sekretsiyasini yaxshilash orqali ortiqcha vaznni kamaytirishga yordam beradi;
- B vitaminlari asab tizimini tinchlantiradi, asabiy bezovtalik yo'qoladi, uyqu yaxshilanadi, odam kamroq asabiy qo'zg'aluvchan bo'ladi;
- ko'plab antioksidantlar malign neoplazmalarning oldini oladi;
- tananing qarish jarayoni sekinlashadi;
- tuzlangan pomidorda hayotiy muhim minerallar mavjud;
- suyak to'qimasini kuchaytiradi (osteoporozning oldini olish), bu menopauza paytida ayollar uchun juda muhimdir;
Tuzlangan pomidor uchun zararli bo'lishi mumkin bo'lgan yagona vaqt - tuzsiz dietaga rioya qilish. Boshqa barcha holatlarda, pomidor va ulardan olingan sharbat diabetik stolning yoqimli mahsulotidir.
Retseptlar
Darhol shuni ta'kidlash kerakki, barcha retseptlar "shirin" kasallikni hisobga olgan holda tanlanadi, ya'ni ingredientlar past kaloriya tarkibiga va 50 tagacha indeksga ega. Issiqlik bilan ishlov berishning ruxsat etilgan usullari ham kuzatiladi.
Shunday qilib, 2-toifa diabet kasalligi uchun sabzavotli idishlar muvozanatli kunlik ovqatlanishning ajralmas qismidir. Axir, menyudagi sabzavotlar kunlik ovqatlanishning yarmigacha qismini egallaydi. Bunday idishlarni pishirganda, siz ruxsat etilgan issiqlik bilan ishlov berish rejimiga rioya qilishingiz kerak - pishirish, bug'lash, qovurish va qovurilgan idishda minimal miqdorda o'simlik moyidan foydalaning.
Har qanday güveç pomidor bilan tayyorlanadi, ammo asosiy ingredientlarni shaxsiy ta'mga qarab hisobga olish mumkin. Har bir sabzavotni tayyorlash vaqtini kuzatish va ularni bir vaqtning o'zida idishlarga solmaslik juda muhimdir.
Qandli diabet kasalligi uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- ikkita o'rta pomidor;
- bitta piyoz;
- bir necha chinnigullar sarimsoq;
- bitta qovoq;
- yarim stakan qaynatilgan loviya;
- oq karam - 150 gramm;
- bir guruh ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, cilantro).
Kastryulning pastki qismida bir osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'ini to'kib tashlang, tug'ralgan karam, tug'ralgan qovoqni mayda kubiklarga, tug'ralgan piyozni ingichka halqalarga soling, tuz va murch qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Keyin qo'pol qirg'ichga maydalangan pomidorni qo'shing va sarimsoq ichiga quying, tug'ralgan, aralashtiring, yana besh daqiqa pishiring, qalampir.
Keyin loviya va tug'ralgan ko'katlarni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, bir daqiqaga qaynatib oling, o'chiring va idishni kamida o'n daqiqa davomida pishiring. Kuniga 350 grammgacha bunday stakanni iste'mol qilish mumkin. Uy sharoitida tayyorlangan tovuq yoki kurka go'shtidan tayyorlangan diabetga chalinganlar uchun pirojniylarga xizmat qilish yaxshidir.
Ushbu maqoladagi videoda siz pomidorning aynan nima uchun foydali ekanligini bilib olishingiz mumkin.
