Qandli diabet juda keng tarqalgan kasallik bo'lganligi sababli, bugungi kunda shakarsiz turli xil ovqatlar uchun retseptlar ishlab chiqilgan. Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun bunday ovqat nafaqat foydali, chunki u qondagi glyukoza darajasini normallashtiradi, balki tananing umumiy holatini yaxshilaydi.
Agar shifokor kasallikni aniqlagan bo'lsa, birinchi narsa sizning dietangizni ko'rib chiqish va maxsus terapevtik dietaga o'tishdir. Diabetik diet ayniqsa 2-toifa diabet uchun tavsiya etiladi.
Gap shundaki, parhez insulin gormoniga sezgirligi pasaygan hujayralarga qaytishga yordam beradi va shu bilan organizm glyukozani yana energiyaga aylantiradi.
2-toifa diabet kasalligi uchun parhez ovqatlanish bu shirin va mazali taomlardan butunlay voz kechish, oddiy shakarni meva va sabzavotlarga almashtirish va shakar o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanish. Qandli diabetni davolaydigan taom faqat qaynatish yoki pishirish orqali tayyorlanadi, ovqat pishirish yoki qovurish tavsiya etilmaydi.
Mazali retseptlar
Qandli diabetning 2-turi bo'lsa, kasallikning birinchi turida bo'lgani kabi, ovqatlanishni kuzatib borish juda muhim, oziq-ovqat sifatida faqat sog'lom, shakar va uglevodsiz oziq-ovqatlarni olish mumkin. Diabetik tushlik sog'lom va to'yimli karam sho'rvasini o'z ichiga olishi mumkin.
Pishirish uchun sizga 250 g miqdorida oq va gulkaram, yashil va piyoz, maydanoz ildizi, uch dan to'rt bo'lakgacha sabzi kerak bo'ladi. Sabzavotli sho'rva uchun barcha ingredientlar mayda tug'ralgan, idishga joylashtirilgan va suv bilan to'kilgan. Idish pechka ustiga qo'yiladi, qaynab turgan joyga keltiriladi va 35 daqiqa davomida pishiriladi. Taomni to'yingan qilish uchun tayyorlangan sho'rva bir soat davomida turib oladi, shundan keyin ular kechki ovqatni boshlashadi.
Ikkinchi kurs - bu yog'siz go'sht yoki kam yog'li baliq, porridge va sabzavotlar ko'rinishidagi yon piyola bo'lishi mumkin. Bunday holda, uy qurilishi parhezli retseptlar ayniqsa mos keladi. Bunday ovqatni iste'mol qilganda diabetga chalingan odam qondagi qand miqdorini normallantiradi va tanani uzoq vaqt to'ydiradi.
- Köfte tayyorlash uchun, 500 g hajmida tozalangan tovuq sirloin go'sht va bitta tuxum foydalaning.
- Go'sht mayda tug'ralgan va idishga joylashtirilgan, unga tuxum oqi qo'shilgan. Agar so'ralsa, tatib ko'rish uchun go'shtga ozgina tuz va murch soling.
- Olingan aralash yaxshilab aralashtiriladi, oldindan pishirilgan va moylangan pishiriq varag'iga kotlet shaklida joylashtiriladi.
- To'liq pishganicha idish 200 daraja haroratda pishiriladi. Tayyor kotletlar pichoq yoki vilkalar bilan yaxshilab nayzalangan bo'lishi kerak.
Ma'lumki, pizza kabi piyola yuqori glisemik indeksga ega, bu 60 donaga etadi. Shu munosabat bilan, pishirish paytida siz pizza 2-toifa diabet bilan eyish uchun ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Bunday holda, kunlik qism ikki qismdan oshmasligi kerak.
Uy qurilishi parhezli pizza tayyorlash juda oson. Uni tayyorlash uchun tatib ko'rish uchun ikki stakan javdar unidan, 300 ml sutdan yoki oddiy ichimlik suvidan, uchta tovuq tuxumidan, 0,5 choy qoshiq soda va tuzdan foydalaning. Ovqatni to'ldirish uchun qaynatilgan kolbasa, yashil va piyoz, yangi pomidor, kam yog'li pishloq, kam yog'li mayonez qo'shilishi mumkin.
- Xamir uchun mavjud bo'lgan barcha ingredientlar aralashtiriladi, kerakli mustahkamlikdagi xamirni yoğuradi.
- Xamirning kichik bir qatlami oldindan yog'langan pishiriq varag'iga joylashtiriladi, ustiga dilimlenmiş pomidor, kolbasa, piyoz qo'yiladi.
- Pishloq mayda maydalagich bilan maydalanadi va ustiga sabzavotli plomba quyiladi. Yuqoriga kam yog'li mayonez qatlami surtilgan.
- Tayyorlangan pech o'choqqa joylashtirilgan va yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishiriladi.
Xun sabzavotlari uchun retseptlar
To'ldirilgan qalampir ham diabetga chalinganlar uchun foydali taomdir. Qizil qalampirning glisemik ko'rsatkichi 15, yashil - 10 dona, shuning uchun ikkinchi variantni qo'llash yaxshiroqdir. Jigarrang va yovvoyi guruchning glisemik ko'rsatkichi past (50 va 57 dona), shuning uchun uni oddiy oq guruch (60 dona) o'rniga ishlatish yaxshiroqdir.
- Mazali va qoniqarli taom tayyorlash uchun sizga yuvilgan guruch, oltita qizil yoki yashil qo'ng'iroq qalampiri, 350 g miqdorida kam yog'li go'sht kerak bo'ladi.
- Guruch 10 daqiqa davomida pishiriladi, bu vaqtda qalampir ichkaridan tozalanadi. Qaynatilgan guruch qiyma go'sht bilan aralashtiriladi va har bir qalampir bilan to'ldiriladi.
- Tayyorlangan qalampir yirtqichlardan joylashtiriladi, suv bilan quyiladi va past olovda 50 daqiqa qaynatiladi.
Qandli diabetning har qanday turi uchun majburiy ovqat sabzavot va mevali salatlardir. Ularni tayyorlash uchun siz karam, sabzi, brokkoli, qo'ng'iroq qalampiri, bodring, pomidordan foydalanishingiz mumkin. Bu sabzavotlarning barchasi 10 dan 20 donagacha glysemik indeksga ega.
Bundan tashqari, bunday oziq-ovqat juda foydali, uning tarkibida minerallar, vitaminlar, turli iz elementlar mavjud. Kletchatka mavjudligi tufayli ovqat hazm qilish yaxshilanadi, sabzavotlarda esa yog'lar mavjud emas, ulardagi uglevodlar miqdori ham minimaldir. Qo'shimcha taom sifatida iste'mol qilinadigan sabzavotli salatlar ovqatning umumiy glisemik indeksini pasaytirishga yordam beradi, ovqat hazm qilish tezligini va glyukoza so'rilishini pasaytiradi.
Gulkaram qo'shilgan salatlar juda foydali, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar mavjud. Pishirish juda oddiy, bundan tashqari u juda mazali va to'yimli taomdir. Gulkaramning glisemik ko'rsatkichi 30 dona.
- Gulkaram qaynatiladi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
- Ikki tuxum 150 g sut bilan aralashtiriladi, hosil bo'lgan aralashmaga 50 g mayda maydalangan kam yog'li pishloq qo'shiladi.
- Gulkaram panga solinadi, ustiga tuxum va sut aralashmasi quyiladi, ustiga maydalangan pishloq sepiladi.
- Imkoniyatlar pechga joylashtirilgan, idish past haroratda 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Yengil atıştırmalık uchun yoki go'sht uchun yonma-yon ovqatlanish uchun siz yashil no'xat bilan karam karamidan salat foydalanishingiz mumkin. Ovqat tayyorlash uchun sizga 200 g gulkaram, har qanday o'simlik moyining ikki choy qoshig'i, 150 g yashil no'xat, ikkita pomidor, bitta yashil olma, Pekin karamining chorak qismi, bir choy qoshiq limon sharbati kerak bo'ladi.
- Gulkaram pishiriladi va mayda bo'laklarga bo'linadi, unga mayda tug'ralgan pomidor va olma qo'shiladi.
- Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, ular Pekin karamiga qo'shilib, kesilgan va yashil no'xat bilan to'ldirilgan.
- Stolda salat xizmat qilishdan oldin, u limon sharbati bilan tuzlangan va bir soat turib turibdi.
Yoqilg'i quyish dietasi
Diabetes mellitus 1 va 2 tipida oziq-ovqatlarni faqat maqbul mahsulotlardan foydalangan holda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Qandli diabet bilan og'rigan odamlarga ruxsat berilgan kiyinish qaymoqli horseradish sousidir.
Kremsi sousni tayyorlash uchun bir osh qoshiq miqdorida wasabi kukuni, bir xil miqdordagi mayda tug'ralgan yashil piyoz, yarim choy qoshiq dengiz tuzi, yarim osh qoshiq kam yog'li smetana, mayda horseradish ildizi ishlatiladi.
Wasabi kukuniga ikki choy qoshiq suv qo'shiladi va bo'laklarsiz bir hil aralashma hosil bo'lguncha aralashmani uriladi. Horseradish ildizi mayda maydalanadi va chang aralashmasiga qo'shiladi, u erda smetana quyiladi.
Sosga yashil piyoz qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Sekin pishirgichdan foydalanish
Ovqatlanish uchun parhez ovqatlanishning eng yaxshi varianti sekin pishirgichdan foydalanish hisoblanadi, chunki ushbu jihoz pishirish va pishirishni o'z ichiga olgan holda pishirishning har xil usullaridan foydalanishi mumkin.
Go'sht bilan bug'langan karam juda tez pishiriladi. Buning uchun karamning bir vilkasi, 600 g yog'siz go'sht, piyoz va sabzi, bir osh qoshiq tomat pastasi, ikki osh qoshiq zaytun moyidan foydalaning.
Hammayoqni maydalab, zaytun moyi bilan moylangan ko'p qavatli idishga quyiladi. Keyin pishirish rejimi tanlanadi va idish 30 daqiqa davomida qayta ishlanadi.
Shundan so'ng, piyoz va go'sht kesiladi, sabzi nozik qirg'ichga surtiladi. Hammayoqqa barcha ingredientlar qo'shiladi va pishirish rejimida idish yana 30 daqiqa davomida pishiriladi. Tuz va qalampir ta'mga, tomat pastasi idishga qo'shiladi va aralash yaxshilab aralashtiriladi. Tayyorlash rejimida karam bir soat davomida pishiriladi, shundan keyin idish foydalanishga tayyor bo'ladi.
2-toifa diabetga chalinganlar uchun sabzavotli güveç hali ham juda foydali. Ovqatning glisemik indeksi nisbatan past.
To'g'ri ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar
Kundalik ratsionni to'g'ri tuzish uchun siz barcha mahsulotlarni glisemik indeks ko'rsatadigan ro'yxatlangan maxsus jadvaldan foydalanishingiz kerak. Glisemik indeks minimal bo'lgan idishlar uchun ingredientlarni tanlashingiz kerak.
Sabzavotlar eng past glisemik indeksga ega va ular sabzavot bilan bir vaqtda iste'mol qilinadigan boshqa mahsulotlarning glyukoza to'yinganligini kamaytirishga yordam beradi. Shu munosabat bilan, agar glisemik indeksni pasaytirish kerak bo'lsa, asosiy oziq-ovqat har doim tolaga boy ovqatlar bilan birlashtiriladi.
Glyukoza darajasi nafaqat ma'lum mahsulotga, balki pishirish usuliga ham bog'liq bo'lishi mumkin. Shunday qilib, kraxmal miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar - makaron, don, don, kartoshka va boshqalarni pishirganda glisemik indeks sezilarli darajada oshadi.
- Kun davomida, siz kechqurun glisemik indeks pasayadigan tarzda ovqatlanishingiz kerak. Buning sababi, uxlash paytida tananing deyarli energiya sarflamasligi, shuning uchun glyukoza qoldiqlari yog'li qatlamlarda shakar to'planishiga olib keladi.
- Proteinli idishlar glyukozani yutish tezligini pasaytirish uchun ishlatiladi. O'z navbatida, oqsillar yaxshiroq so'rilishi uchun siz qo'shimcha ravishda uglevodli ovqatni iste'mol qilishingiz kerak. Ratsion tuzishda shunga o'xshash nuance e'tiborga olinishi kerak.
- Tug'ralgan ovqatlarda glisemik indeks ancha yuqori. Buni oshqozon hazm qilishni yaxshilaydi va glyukoza tezroq so'riladi. Biroq, bu siz ovqatni chaynashingiz shart emas degani emas. Avvalo, masalan, qiyma go'sht oddiy go'sht bo'laklariga qaraganda ancha boyroq bo'lishini hisobga olish kerak.
- Bundan tashqari, oz miqdordagi o'simlik yog'ini qo'shib, idishlarning glisemik indeksini tushirishingiz mumkin. Xantal yog'i ayniqsa 2-toifa diabet uchun foydalidir. Ma'lumki, yog 'ovqat hazm qilish jarayonini sekinlashtiradi va shakarning ichaklardan so'rilishini yomonlashtiradi.
Qandli diabet uchun terapevtik parhezning samaradorligini sezilarli darajada oshirish uchun siz tez-tez ovqatlanishingiz kerak, ammo kichik qismlarda. Har uch-to'rt soatda kuniga besh-olti marta ovqatlanish yaxshidir. Oxirgi kechki ovqat yotishdan ikki soat oldin bo'lishi kerak.
Shuningdek, diabetga chalinganlar yog'li va kuchli bulyonlar, pirojnoe va puff xamir ovqatlar, yog'li go'shtlar, kolbasa, füme go'shtlar, konservalangan go'sht, qaymoq, tuzlangan pishloq, shirin tvorog, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar, guruch, makaron kabi idishlardan imkon qadar ko'proq voz kechishlari kerak. , irmik, sho'r, achchiq va yog'li sous. Shu jumladan, murabbo, shirinliklar, muzqaymoq, banan, anjir, uzum, xurmo, sotib olingan sharbatlar, limonad iste'mol qilolmaysiz.
Qandli diabet uchun qanday ovqat foydali ekanligini Elena Malysheva va ushbu maqoladagi videoning mutaxassislari bilib olishadi.
