Persimmon bu minerallar va vitaminlarning haqiqiy ombori, mevalarida kaliy, karotin va magniy mavjud. Ushbu foydali tarkibiy qismlar soni bo'yicha xurmo hech qanday tarzda olma, anjir va uzumdan kam emas. Meva pulpasida qon tomirlarining yaxshi elastikligini ta'minlash uchun zarur bo'lgan taxminan 15% glyukoza, fruktoza, P, C, A vitaminlari mavjud. Ko'p xurmo tarkibida protein, organik kislotalar, taninlar, antioksidantlar mavjud.
Persimmon tiklovchi va tonik ta'sirga ega, samaradorlikni oshirishga, ishtahani yaxshilashga va asab tizimini tinchlantirishga yordam beradi. Meva yurak mushaklarini faol ravishda oziqlantiradi, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtiradi. Bularning barchasi monosakkaridlar mavjudligi sababli mumkin.
Shunisi e'tiborga loyiqki, xurmo shirin meva, ammo shu bilan birga u qon shakarining ko'payishiga olib kelmaydi. Xurmolarni muntazam ravishda iste'mol qilish bilan, organik yod etishmasligini to'ldirish mumkin, ularsiz qalqonsimon bezning normal ishlashi mumkin emas.
Agar biror kishi diabet kasalligidan aziyat cheksa, u xurmoni iste'mol qilish foydali ekanligini biladi. Bu tanani kaliy bilan to'yintirishga yordam beradi, bu siydikni tez-tez urib turish natijasida tanadan ko'p miqdorda yuvilib ketadi. Shunday qilib, siz ma'lum dori-darmonlarni qabul qilishni rad etishni kutishingiz mumkin. Ammo mahsulotni me'yorida ishlatish kerak, aks holda bu inson tanasining holatiga salbiy ta'sir qiladi.
Mahsulotning aniq afzalliklariga qaramay, uni ishlatishda ba'zi cheklovlar mavjud. Shunday qilib, ovqat hazm qilish muammosi bo'lgan, buyraklar, siydik pufagi bilan og'rigan diabet kasalligi xurmolarni tark etishi kerak, chunki meva:
- chiqarish tizimiga yanada ko'proq yuk beradi;
- kasallik alomatlarini kuchaytiradi.
Qandli diabetning og'ir shakllarida odamlarga foydalanish qat'iyan man etiladi. Sut mahsulotlari bilan bir kunda xurmolarni iste'mol qilolmaysiz.
Xurmondagi glyukoza miqdori ancha yuqori bo'lgani sababli, uni cheklangan miqdorda eyish kerak. U diabet kasalligi borligida, onkologik jarayonlar va neyoterapiya paytida diabet kasalligi ratsioniga kiritilishi mumkin. Mahsulotning kaloriya tarkibi har 100 gramm uchun 67 kkal, xurmoniy glisemik indeks (GI) 45 ballni tashkil qiladi. Xilma-xilligiga qarab, shakarning nisbati o'zgarishi mumkin, masalan, boncukda 25% shakar mavjud.
Glisemik indeks nima?
Glisemik indeks (GI) iste'mol qilingan ovqatlarning qonga ta'siri, undagi shakar darajasi ko'rsatkichidir. GI - bu inson tanasining shakar va boshqa oziq moddalar bilan reaktsiyasini taqqoslashning bevosita aksidir. Formulaning asosiy tarkibiy qismi - bu mahsulotning hazm bo'lish darajasi. Bog'lanish nuqtasi glyukozaning glisemik indeksidir, u 100 atrofida joylashgan.
Mahsulot indeksi past deb hisoblansa, bunday oziq-ovqat diabetik odamning tanasiga zarar etkaza olmaydi, chunki glikemiya muammosiz ko'tariladi. GI darajasi qancha past bo'lsa, bemorning qon tarkibi shunchalik yaxshi bo'ladi.
Tanaga zarar etkazmaydigan glikemiyaning minimal darajasi bo'lgan oziq-ovqat juda past ko'rsatkichga ega - 0 dan 49 ballgacha. O'rtacha ko'rsatkichlar 50 dan 69 gacha, yuqori - 70 balldan yuqori.
Masalan, xurmo:
- past glisemik indeksga ega bo'lgan mahsulot;
- mo''tadil iste'mol qilish tanaga zarar bermaydi, shakarni ko'paytirmaydi.
Glisemik indeks hali ham tolalar, oqsillar miqdori va mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish usuliga bog'liq bo'ladi.
Xurmo tufayli og'irlikni normallashtirish
Xurmolarni o'rganish jarayonida uning dietetikada qimmatbaho mahsulot ekanligini bilib olish mumkin edi, mevalar qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga vazn yo'qotishga yordam beradi. Mevalarning kaloriya tarkibi unchalik katta emas va tola va pektin mavjudligi sababli siz uzoq vaqt davomida o'z ochligingizni qondirishingiz va to'liqlik hissini olishingiz mumkin. Vitaminlarga boy tarkibiy qism zaiflashgan tanani qo'llab-quvvatlaydi, immunitetni oldini oladi.
Ko'pincha xun ishlatiladi, unda xurmolar bitta taomni almashtiradi, avval u nonushta yoki tushlik, keyin kechki ovqat bo'lishi mumkin. Tana odatlanib qolganida, ular kun bo'yi faqat xurmoni iste'mol qiladilar. Shundan so'ng, aylana shaklida aylantiring.
Qolgan ovqatlarni yog'siz mahsulotlar, qaynatilgan go'sht, tvorog, baliq yoki sabzavotlar bilan almashtirish mumkin. Bunday parhez ovqatlanish cheklovlariga bardosh bera olmaydigan va non birliklarini sanashni yoqtirmaydigan 1-toifa yoki 2-toifa diabetga chalinganlar uchun juda mos keladi. Ratsion oyda bir marta 7 kun davomida ishlatiladi, ammo undan ko'p emas!
Asosiy oziq-ovqat mahsuloti xurmo bo'lgan kunlarda ro'za tutish kunini tashkil qilish ham foydalidir, bu yondoshuv quyidagilardan xalos bo'lishga yordam beradi:
- shishish;
- ortiqcha suv;
- cüruf;
- toksinlar.
Ratsion tufayli ochlik hissi bo'lmaydi, hatto shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar ham hech qanday noqulaylik sezmaydilar.
Bir necha kundan keyin diabet bilan kasallanganlar nafaqat tana vaznining pasayishini, balki terining holatining yaxshilanishini va kasallik alomatlarining pasayishini ham qayd etishadi.
Diabetik retseptlar
Har kuni qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun oshpazlik taomlari uchun ko'proq qiziqarli retseptlar paydo bo'ladi, ular orasida xurmo ham bor. Bu nafaqat shirinliklar, balki 2-toifa diabet kasalligi va asosiy ovqatlar uchun bayram taomlari, va hatto salatlar ham bo'lishi mumkin. Ko'pgina bemorlarga Misr salati yoqadi, uni tayyorlash uchun siz pishgan xurmo mevasi, bir nechta mayda pomidor, bitta piyoz, bitta limon sharbati, maydalangan yong'oq yadrosi va ozgina maydalangan zanjabilni olishingiz kerak.
Meva va sabzavotlar o'tkir pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesilgan, limon sharbati bilan sepilgan, zanjabil va yong'oq sepilgan. Taomni tatib ko'rish uchun salatni o'tlar yoki Provans o'simliklari bilan ziravorlash mumkin.
Xurmo bilan pishirilgan tovuq juda qiziq, retsepti bo'yicha: bir necha dona xurmo, piyoz, yangi tovuq, ziravorlar. Avval siz kartoshka pyuresi ichida xurmolarni maydalashingiz, maydalangan piyoz, ziravorlar qo'shing, tovuqni shunday aralashmasi bilan maydalab (ichkaridan va tashqarisidan) shunday aralashmasi bilan maydalang va to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.
Shifokorlar ovqatlanishdan oldin va keyin ularning shakar miqdorini o'lchashni maslahat berishadi, bu organizmning oziq-ovqatga reaktsiyasini, xurmalarni qancha toqat qilishini aniqlashga yordam beradi.
Xurmoni qanday tanlash mumkin?
Xurmolarni ishlatishdan maksimal zavq olish uchun siz uni qanday qilib to'g'ri tanlashni o'rganishingiz kerak, chunki mevalar og'izda to'qilishi mumkin va bu juda yoqimli emas. Agar mevalar to'qilgan bo'lsa, bu shunchaki etarlicha etuk emasligini anglatmaydi. Bundan tashqari, meva nafaqat ta'mini, balki vitaminlar, iz elementlarni ham yo'qotadi. Xurmolarning bashang ta'mini taninlar deb nomlangan taninlar beradi.
Bilimdonlar quritilgan mevali barglari bilan mevalarni tanlashni maslahat berishadi, ular mahsulotning etukligini ko'rsatadi. Agar barglar yashil rangga ega bo'lsa - ta'm albatta majburiy bo'ladi, mevalar hali foydalanishga tayyor emas.
Shirin xurmo yuzasida axlat va qora dog'larga o'xshash chiziqlar bor. Yaxshi meva yurak shaklida bo'ladi yoki yon tomonlarga tekislanadi, shuningdek mayda qora dog'lar ham bo'lishi mumkin.
Meva dog'lari katta bo'lsa, teriga zarar etkaziladi, bu, ehtimol, noto'g'ri sharoitlardan kelib chiqadi:
- saqlash;
- tashish.
Natijada, mevalar ichida sust biokimyoviy jarayonlar rivojlanadi. Bunday ovqatni iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshidir, zaharlanish ehtimoli bor. Bunday holda, xurmida glisemik indeks 45 ga teng.
Qanday qilib mevalarni kamroq bog'laydigan qilish mumkin?
Agar diabetga chalingan odam xurmoni bozorda sotib olgan bo'lsa va u o'ziga xos ta'mga ega bo'lsa, siz uni qayta ko'rib chiqishga, ta'mni yaxshilashga harakat qilishingiz mumkin. Birinchi tavsiya mevani xona haroratida bir necha kun, taxminan 5-6 kun davomida qoldirishdir, shu vaqt ichida u pishib etiladi. Ushbu davrdan keyin xurmo o'z ta'mini yo'qotishi tajriba tomonidan tasdiqlangan.
Ba'zi odamlar xurmacha ta'mini yaxshilashning boshqa usulini qo'llaydilar - uni 24 soat davomida muzlatgichga yuboring, bir kundan keyin uni muzdan tushirish uchun sovuq joyga o'tkazing. Agar mahsulot xona haroratida eriy boshlasa, u holda u o'z taqdimotini yo'qotadi va porridgega aylanadi.
Meva, olma bilan polietilen paketga solingan va xona haroratida bir necha kunga qoldirilgan bo'lsa, to'qishni to'xtatadi, deb ishoniladi. Bu vaqtdan so'ng mevalar pishib, mazali bo'ladi.
Spirtli ichimliklarni yopishqoqlikdan xalos bo'lish usulini sinab ko'rishingiz mumkin, uning mohiyati quyidagicha:
- igna spirtli ichimlikka botiriladi;
- shundan keyin ular birdaniga bir necha joylarda xurmo teshadilar.
Siz yopishqoqlik mahsulotidan tubdan xalos bo'lishingiz mumkin - uni pechda quriting. Buning uchun mevani yaxshilab yuvish kerak, mayda tilimlarga kesib, 7 soat davomida tandirga qo'ying, haroratni 45 darajaga qo'ying. Natijada uzoq vaqt saqlanishi mumkin bo'lgan mazali mahsulot.
Shuni ta'kidlash kerakki, xurmolarga har qanday diabet uchun parhez terapiyasi rioya qilinganda shifokorlar ruxsat berishadi.
Ushbu maqoladagi video to'g'ri xurmoni qanday tanlashni tasvirlaydi.
