Afsuski, diabet har yili tobora ko'proq odamlarga ta'sir qiladi. Asosan, ikkinchi turdagi kasallik 40 yoshdan keyin va semirib ketgan odamlarga xosdir. Bunday holda, asosiy davolanish qon shakar darajasini normallashtirishga qaratilgan parhez terapiyasi hisoblanadi.
2-toifa diabet bilan ovqatlanish cheklangan deb o'ylamang. Aksincha, ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxati kengdir. Ularning tanlovining asosiy mezoni glisemik indeks (GI) dir. Biz kaloriyalarni unutmasligimiz kerak.
Kundalik menyuda sabzavotlar, mevalar, donli mahsulotlar, go'sht, sut va nordon sut mahsulotlari bo'lishi kerak. Ko'pchilik, echki sutining diabet kasalligi uchun foydalari haqida eshitgan, ammo bu gap rostmi? Buning uchun GI tushunchasi va sut mahsulotlari uchun ushbu ko'rsatkich quyida tavsiflanadi. Echki sutini diabet uchun ichish mumkinmi, nima uchun bu foydali va kunlik norma nima ekanligi ko'rib chiqiladi.
Echki sutining glisemik ko'rsatkichi
GI diabetga chalingan har bir bemor uchun muhim ko'rsatkich bo'lib, ushbu mezonga muvofiq endokrinolog parhez terapiyasini o'tkazadi. Indeks har qanday ovqatni iste'mol qilgandan keyin qon shakarini ko'paytirishga ta'sir ko'rsatmoqda.
Shuningdek, ovqatning kaloriya tarkibiga e'tibor qaratish lozim. Axir, bemorlarda yuqori ko'rsatkichlarga ega bo'lganlar kontrendikedir. Ular nafaqat semirib ketishga, balki xolesterin blyashka hosil bo'lishiga olib keladi.
GI nol ED bo'lgan bir qator o'simlik va hayvonot mahsulotlari mavjud, ammo ulardan foydalanish taqiqlanadi yoki cheklangan miqdorda har qanday diabet uchun qabul qilinadi. Masalan, cho'chqa yog'i va o'simlik yog'i.
GI uch toifaga bo'linadi:
- 50 tagacha PIECES - asosiy parhez shakllanadigan mahsulotlar;
- 50 - 70 dona - siz haftasiga bir necha marta bunday ovqatni menyuga kiritishingiz mumkin;
- 70 va undan yuqori tarkibiy qismlar qon shakarining keskin sakrashini va natijada giperglikemiyani qo'zg'atishi mumkin.
Sut va nordon sut mahsulotlarining deyarli barchasida ko'rsatkichlar past ko'rsatkichdan oshmaydi. Margarin, sariyog ', smetana va tvorogli mevalar qulf ostiga tushadi.
Echki sutining GI miqdori 30 IU ni tashkil qiladi va 100 gramm uchun kaloriya miqdori 68 kkal.
Echki sutining diabetdagi foydalari
Qandli diabetda echki suti sigir sutiga qaraganda foydali deb hisoblanadi. Bularning barchasi iz elementlarning, masalan, kaltsiy va kremniyning ko'payishi bilan bog'liq.
Bundan tashqari, molekulalarning tuzilishi tufayli bu ichimlik organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, hatto kichkina yoshdagi bolalar ham ichimliklarda kazein yo'qligi sababli echki sutini ichishga ruxsat berishadi. Kazein sut mahsulotlariga allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradigan moddadir.
Agar diabet kasalligi sut iste'mol qilgandan keyin oshqozonda noqulaylik sezsa, unda siz echki sutidan nordon-sut mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin.
Quyidagi o'zgarish mavjud:
- tan;
- Ayran;
- tvorog.
Yuqoridagi barcha fermentlangan sut mahsulotlari, hatto fermentatsiya jarayonini boshdan kechirgan holda ham, qimmatli xususiyatlarini yo'qotmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, tan va ayran juda ko'p kaloriya moddalariga ega, shuning uchun fermentlangan sut mahsulotini kunlik iste'mol qilishni moslashtirish kerak. Kuniga 100 ml bilan cheklanishi kerak.
Ushbu ichimlikdagi foydali vitaminlar va minerallar:
- kaliy
- kremniy;
- kaltsiy
- fosfor;
- Natriy
- mis
- A vitamini
- B vitaminlari;
- D vitamini
- vitamin E.
2-toifa diabetda echki sutidan foydalanish qon xolesterolini normallashtiradi va bu ko'plab bemorlarda keng tarqalgan muammo hisoblanadi. Bu to'yinmagan yog'li kislotalarning mavjudligi bilan bog'liq. Lizozim - echki ichimligidagi yana bir modda. Bu oshqozon yaralarini davolashga yordam beradi va oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtiradi.
Ikkinchi turdagi diabetning yoqimsiz asoratlaridan biri suyaklarning mo'rtligi (osteoporoz). Bu suyak to'qimasini shakllantirishda ishtirok etadigan insulin etishmasligi tufayli yuzaga keladi.
Shuning uchun diabet kasalligi, suyaklarning sog'lom shakllanishi uchun tanani D vitamini va echki ichimligidagi kaltsiy bilan to'yintirish muhimdir.
Xavfsizlik choralari
Echki suti va nordon sut mahsulotlarining foydasi, agar ular to'g'ri ishlatilgan bo'lsa. Agar bemor sut ichishga qaror qilgan bo'lsa, unda uni emulsifikatsiyasiz tabiiy mahsulotni olish uchun uni supermarket va do'konlarda emas, balki to'g'ridan-to'g'ri xususiy sektorda fermerlardan sotib olish yaxshiroqdir.
Ammo yangi sutga ustunlik bermang. Bu qonda qand miqdorining ko'tarilishiga olib kelishi mumkin. Ishlatishdan oldin uni qaynatish kerak.
Bunday ichimlik sigir sutiga qaraganda yog'li, shuning uchun uning dietada bo'lishi har kuni bo'lmasligi kerak, ichimlikni har kuni ichish tavsiya etiladi. 50 ml in'ektsiya qiling, dozani har bir dozaga ikki baravar oshiring.
Echki sutidan foydalanish bo'yicha bir qator qoidalar mavjud:
- Foydali iz elementlarning ko'pligi sababli gipervitaminozni keltirib chiqarmaslik uchun tavsiya etilgan sutkalik dozani oshirib yubormaslik kerak;
- siz sovuq ichimlik icholmaysiz - bu ich qotishiga olib keladi;
- yuqori sifatli echki sutida o'ziga xos yoqimsiz hid bo'lmasligi kerak;
- ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yuklamaslik uchun sutni atıştırma sifatida iste'mol qiling.
Ratsionga biron bir yangi mahsulotni kiritishda oldindan endokrinolog bilan maslahatlashish kerak.
Sut-sut mahsulotlari
Yuqorida aytib o'tilganidek, sut yoki sut mahsulotlari har kuni bemorning ratsionida bo'lishi kerak - bu tanani kaltsiy, kremniy va boshqa iz elementlari bilan to'ydirish kalitidir.
Echki sutini sigirga almashtirish tavsiya etiladi. Bunday ichimliklarni alohida ovqat sifatida - gazak yoki tushdan keyin atıştırmalık sifatida qo'shib, uni bir bo'lak javdar noni bilan to'ldirgan ma'qul.
Echki ham, sigir ham tvorogdan turli xil pishiriqlarni shakarsiz pishirasiz, ular to'liq nonushta yoki ikkinchi kechki ovqat bo'ladi. Bunday idishlar past kaloriya tarkibiga ega va minimal miqdordagi non birligini o'z ichiga oladi, bu qisqa insulin dozasini moslashtiradigan insulinga bog'liq bemorlar uchun juda muhimdir.
Echki sutidan siz mikroto'lqinli pechda engil sufle qilishingiz mumkin. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- tvorog - 250 gramm;
- bitta tuxum;
- bo'shashtiruvchi tatlandırıcı, masalan, fruktoza;
- doljin - ta'mga (sizsiz qilishingiz mumkin);
- yolg'iz har qanday meva yoki rezavorlar.
Meva va rezavorlar past GIga ega bo'lishi kerak va preparatda tatlandırıcı ishlatmaslik uchun shirin bo'lish maqsadga muvofiqdir. Siz quyidagilarni tanlashingiz mumkin:
- olma;
- nok;
- Qulupnay
- malina;
- shaftoli va boshqalar.
Birinchidan, tvorogli tuxumni qaymoqli tutarlılığa olib kelish kerak, ya'ni blenderda urish yoki elakdan surtish kerak. Mayda tug'ralgan meva, tatlandırıcı va doljin qo'shgandan keyin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Aralashmani qolipga, yaxshisi silikonga soling va mikroto'lqinli pechga 3-4 minut davomida yuboring. Sho'rva tayyorligi quyidagi printsip bo'yicha aniqlanadi - agar tepa zich bo'lib qolgan bo'lsa, unda idish tayyor.
Ushbu taomda shakarni bir choy qoshiq miqdorida asal bilan almashtirish joizdir. Bunday navlarga ustunlik bering - kashtan, jo'ka va akatsiya asalarichilik mahsuloti.
Sofni yalpiz va yangi uzilgan mevalar bilan bezang.
Ushbu maqoladagi videoda echki sutining foydalari haqida gap boradi.
