2-toifa diabetda asosiy davolash parhez terapiyasi, ya'ni maxsus ovqatlanishdan iborat. To'g'ri tanlangan mahsulotlar qon shakarining ko'payishiga ta'sir qilmaydi va shu bilan bemorning ahvoli yaxshilanadi.
Endokrinolog parhez haqida umumiy ma'lumot beradi, ammo bemor o'zi mahsulot tanlashning asosiy qoidalarini o'rganishi kerak. Asosiy mezon glisemik indeks (GI) dir. Qandli diabetga chalinganlar sabzavot, mevalar, hayvonlar mahsulotlari va don mahsulotlaridan iborat bo'lishi kerak. Pyuresi tanlashga alohida e'tibor bilan murojaat qilish kerak, chunki ba'zilarida yuqori qon tomirlari mavjud va ularda ko'p non bo'laklari (XE) mavjud bo'lib, ulardan foydalanish har qanday shakldagi diabet uchun cheklangan.
Quyida ko'rib chiqamiz - 2-toifa diabetli makkajo'xori piyozini eyish mumkinmi, uning GI nima va qancha non birligi mavjud. To'g'ri tayyorgarlik bo'yicha tavsiyalar berildi.
Makkajo'xori pyuresi glisemik indeksi
Diyetoterapiya GI darajasi past bo'lgan va non birliklari miqdori past bo'lgan mahsulotlarga asoslangan. GI - bu ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotining qondagi glyukoza darajasiga ta'sir qilish ko'rsatkichi.
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun ruxsat etilgan ko'rsatkichlar 50 PIECES gacha - ulardan asosiy parhez shakllanadi, o'rtacha indeksli oziq-ovqat haftada bir necha marta qabul qilinadi, ammo yuqori GI taqiqlanadi. Agar siz yuqori indeksli ovqatni iste'mol qilsangiz - ular giperglikemiya yoki 2-toifa diabetning insulinga bog'liq turga o'tishiga olib kelishi mumkin.
Tayyor ovqatning izchilligi donlarning GI o'sishiga ta'sir qiladi - pyuresi qanchalik qalin bo'lsa, unchalik katta bo'lmaydi. Qovoqqa sariyog 'va margarin qo'shilishi taqiqlanadi, ularni o'simlik moyi bilan almashtirish yaxshidir.
GI bo'linish miqyosi:
- 50 tagacha PIECES - asosiy parhez uchun mahsulotlar;
- 50 - 70 PIECES - oziq-ovqat ba'zan ratsionga kiritilishi mumkin;
- 70 ta PIECES dan - bunday oziq-ovqat giperglikemiyani keltirib chiqarishi mumkin.
GI porridge:
- marvarid arpa;
- karabuğday;
- jigarrang guruch;
- jo'xori uni;
- arpa yormalari.
Makkajo'xori maydalagichlarida 80 donadan iborat GI mavjud bo'lib, bu diabetga katta foyda keltiradi. Albatta, bunday pyuresi juda foydali, chunki u ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.
Qandli diabet uchun makkajo'xori pyuresi dietaga kiritilishi mumkin, ammo haftasiga bir martadan ko'p emas.
Foyda
Ko'pgina mamlakatlarda makkajo'xori turli kasalliklar uchun davolanish usuli hisoblanadi. Bularning barchasi unda turli xil vitaminlar va mikro va makro elementlarning mavjudligi bilan bog'liq. Qandli diabetga chalinganlarni davolash uchun men jo'xori stigmasining ekstraktini buyuraman, uni bir oy ichgandan keyin qon shakarini pasaytiradi.
Ushbu don, oson hazm bo'ladigan uglevodlarning ko'payishi tufayli yuqori GIga ega bo'ldi. Uning kaloriya miqdori nisbatan past bo'lsa-da, shuning uchun undan tayyorlangan taomlar ko'plab dietalarga kiritilgan.
Qandli diabet va boshqa kasalliklarga ega makkajo'xori pyuresi organizmdagi chirishga moyil bo'lgan ichak jarayonlarini bostirishi mumkin. Bundan tashqari, yog'lar va to'plangan pestitsidlarni olib tashlashga yordam beradi.
Makkajo'xori pyuresidagi ozuqaviy moddalar:
- A vitamini
- B vitaminlari;
- E vitamini
- vitamin PP;
- fosfor;
- kaliy
- kremniy;
- kaltsiy
- temir
- xrom
A vitamini tananing turli infektsiyalarga chidamliligini oshiradi. E vitamini sochlar va terining holatini yaxshilaydi. Ushbu don tarkibidagi fosforning ko'payishi asab tizimining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Silikon oshqozon-ichak traktini normalizatsiya qiladi.
2-toifa diabetli makkajo'xori pyuresini pishirish suvda va yopishqoq mustahkamlik uchun kerak. Makkajo'xori maydalagich tarkibida qondagi xolesterolni normallashtiradigan parhez tolasi mavjud.
Bundan tashqari, tola antioksidant xususiyatlarga ega va parchalanish mahsulotlarini tanadan olib tashlaydi.
Porridge tayyorlash qoidalari
Ushbu pyuresi birdan ikkitaga nisbatida tayyorlanishi kerak, ya'ni 100 gramm don uchun 200 ml suv olinadi. Bu kamida 25 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirgandan so'ng, bunday yon idishni o'simlik moyi bilan ziravor qilish tavsiya etiladi.
Siz ilgari o'tlar va sabzavotlarni (chili qalampiri, sarimsoq) talab qilgan holda zaytunni ishlatishingiz mumkin. Yog 'quruq shisha idishga quyiladi va o'tlar (kimyon, reyhan) va sarimsoq qo'shiladi. Bunday moy qorong'i va salqin joyda, kamida bir kun bo'lishi kerakligini ta'kidlang.
Makkajo'xori pyuresini tayyorlashda sut mahsulotlaridan foydalanish taqiqlanadi. Uning GI darajasi diabet kasalligi uchun ruxsat etilgan me'yordan yuqori va sutni iste'mol qilish bu ko'rsatkichni oshiradi. Savol tug'iladi - diabet bilan og'rigan bemor uchun bunday pyuresi qancha iste'mol qilish mumkin. Xizmat qilish miqdori 150 grammdan oshmasligi kerak, dietada haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan yon ovqat mavjud.
Ushbu yon piyola bunday idish-tovoq bilan yaxshi ketadi:
- tovuq jigari graviy bilan;
- bug'langan mol go'shti kotletlari;
- pomidorda tovuq güveç;
- baliq keklari.
Shuningdek, nonushta uchun makkajo'xori pyuresini to'liq ovqatlanishingiz mumkin.
Makkajo'xori pyuresi retseptlari
Makkajo'xori pyuresi uchun birinchi retsepti pechda sekin pishirgichda pishirishni o'z ichiga oladi. Barcha ingredientlarni multikooker bilan birga keladigan stakanga qarab o'lchash kerak. Buning uchun bir stakan don, ikki stakan yog'siz sut va bir stakan suv, bir hovuch quritilgan o'rik, bir chimdik tuz va bir choy qoshiq o'simlik yog'i olinadi.
O'simlik yog'i barcha ingredientlar bilan bir vaqtning o'zida qo'shilishi kerak, tuzni retseptdan chiqarib tashlash mumkin. Bunday holda, siz kelajakdagi idishni tatlandırıcı bilan ozgina tatib ko'rishingiz kerak.
Donni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Quritilgan o'riklarni mayda kublarga kesib tashlang. Barcha ingredientlarni ko'p qavatli idishga joylashtiring va bir soat davomida porridge rejimini o'rnating. Qandli diabet uchun bunday oziq-ovqat juda yaxshi nonushta bo'ladi va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi.
Ikkinchi retsepti - pomidor bilan pyuresi. Pomidorni pishirishdan oldin tozalang. Buning uchun ular qaynoq suv bilan qaynatiladi, so'ngra sabzavotning yuqori qismida xoch shaklida kesma qilinadi. Shunday qilib, peel osonlikcha olib tashlanishi mumkin.
Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 200 gramm makkajo'xori maydalagichi;
- 450 ml tozalangan suv;
- ikkita pomidor;
- piyoz - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- arpabodiyon va maydanozning bir qismi;
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Yormalarni suv ostida yuving. Tuzli suv, qaynab turgan holga keltiring, yormalarni to'kib tashlang, suyuqlik qaynatilguncha, taxminan 20-25 daqiqagacha pishiring. Bu vaqtda pomidorni qovurish kerak.
Panelga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va mayda tug'ralgan piyozni quying, uch daqiqa davomida olovda pishiring, doimo aralashtiring. Pomidorlarni katta kubiklarga kesib oling va piyozga qo'shing, pomidor sharbat chiqarib bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring.
Pyuresi tayyor bo'lgach, pomidorni qovurib qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring, yoping va uch daqiqa qaynatib oling. Mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezab, idishga xizmat qiling.
2-toifa diabet kasalligi uchun bunday yon idish baliq va go'shtli idishlar bilan mukammal birlashtiriladi.
Ushbu maqoladagi videoda Elena Malysheva makkajo'xori piyozining foydalari haqida gap boradi.
