Qandli diabet bemorni hayot davomida tanani qon shakarining ko'payishidan himoya qilish uchun uning dietasi va turmush tarzini kuzatib borishni majbur qiladi. Ko'pgina sevimli mahsulotlar taqiqlangan bo'lib qolmoqda va ruxsat etilgan ro'yxat unchalik katta emas.
Endokrinolog bemorga sog'liq uchun zarar etkazmasdan qanday ovqat eyish mumkinligi haqida batafsil ma'lumot beradi. Uglevodlar diabet kasalligining asosiy dushmani, ammo oqsillar va tola, aksincha, bemorning ahvolini yaxshilaydi. Kundalik menyu tuzishda, mahsulotlarning glisemik indeksini ustuvor deb hisoblash kerak.
Glisemik indeks bu iste'mol qilinganidan keyin mahsulotning qon shakariga ta'sir qilish ko'rsatkichidir. Va bu ko'rsatkich qanchalik past bo'lsa, diabetga chalingan odam uchun oziq-ovqat ko'proq foydali bo'ladi. Kundalik kaloriya miqdori va suyuqlik iste'mol qilish tezligini ham hisoblash kerak. Kaloriya miqdori kamida 1 ml suv yoki boshqa suyuqlik bo'lishi kerak. Ammo diabetga chalinganlar uchun sharbatlar taqiqlanadi.
Go'shtli idishlarni iste'mol qilmasdan, har qanday parhez mumkin emas. Ideal go'sht mahsuloti terisiz tovuq bo'ladi. Ammo qaynatilgan tovuq ko'kragi bilan cheklanmagan 2-toifa diabet uchun go'shtli menyuni kengaytirish mumkinmi? Aniq javob ha.
Quyidagi masalalar:
- diabet uchun tovuq jigarini iste'mol qilish;
- tovuq go'shti va diabetga chalinganlar uchun mo'ljallangan retseptlar;
- tovuqning glisemik ko'rsatkichi va u tayyorlangan mahsulotlar;
- qon shakarining sakrashini keltirib chiqarmaydigan to'g'ri kundalik ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar.
Qandli diabet kasalligi tovuq
Tovuq go'shti diabet kasalligi uchun ideal mahsulotdir, ikkalasi ham 2 va undan iborat. Go'sht teridan tozalanganligini darhol ta'kidlash kerak, uning kaloriya miqdori tufayli kontrendikedir. Va diabet kasalligi allaqachon semirib ketishga moyil.
Barcha tovuq go'shti deyarli bir xil kaloriya tarkibiga ega, 10-15 donadan farq qiladi. Ammo bu qoida teriga taalluqli emas. Tovuq ko'kragidan tashqari, diabet kasalligi tovuq oyoqlarini ham ishlatishi mumkin. So'nggi paytlarda endokrinologlar tana go'shtining ushbu qismini foydalanishga taqiqlashdi.
Tovuq oyoqlarining shakar darajasiga salbiy ta'siri haqidagi barcha afsonalar amerikalik olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar tomonidan yo'q qilindi. Ular jambon tarkibida glikemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan eng qimmatli aminokislota borligini bilib oldilar. Shunday qilib, jambonni qobig'idan tozalab, uni xavfsiz qaynatib, tushlikda ishlatishingiz mumkin.
Tovuqni tayyorlash va tanlash qoidalari
Har qanday tovuqni iste'mol qilish yoki uning ayrim toifalariga ustunlik berish mumkinmi? Broylerlarda inson tanasiga kerak bo'lmagan juda ko'p miqdorda zararli bo'lmagan yog'lar mavjud. Tovuq yoki yosh tovuqning tana go'shtiga ustunlik berish yaxshidir. Bunda. Broyler anabolik aralashmalar va antibiotiklar bilan oziqlangan - bu erda juda oz foydali.
Issiqlik bilan ishlov berish printsipi ham katta ahamiyatga ega. Bemor ovqat pishirishga faqat shu yo'llar bilan ruxsat berilganligini yodda tutishi kerak:
- qaynatish;
- bug 'chiqarish uchun;
- yog 'qo'shmasdan pishiring.
Agar siz sho'rva pishirishga qaror qilsangiz, unda birinchi bulyon drenajlanadi, ya'ni go'sht birinchi qaynatilgandan keyin - suv quyiladi va yangisi yoziladi. Ammo shifokorlar suvda har qanday sho'rvalarni tayyorlashni tavsiya qiladilar va ovqatlanishdan oldin darhol sho'rvalarga qaynatilgan go'sht qo'shadilar.
Tovuqdan tayyorlangan tovuqlarni, ya'ni tovuq jigarini pishirishga ruxsat berilgan. Shunday qilib, quyida tavsiflangan retseptlar bilan tanishib, siz sog'lom odam uchun turli xil idishlardan kam bo'lmasdan, bemorning ovqatlanishini etarlicha kengaytira olasiz.
Tovuq va piyozdan quyidagi taomlar tayyorlanadi:
- tovuq jigar pate;
- replika to'pi;
- tovuq kotletlari;
- jigarrang guruch bilan köfte.
Retseptlar
2-toifa diabet kasalligi uchun tovuq go'shti kundalik foydalanish uchun ruxsat etiladi, asosiysi ular uchun qiyma go'shtni to'g'ri tayyorlashdir. Buning uchun tovuq ko'kragini oling, terini va suyakning diagonalida mavjud bo'lgan oz miqdordagi yog'ni olib tashlang. Do'konda tovuq filesi sotib olish mumkin.
Kotletlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- ikkita kichik tovuq ko'krak qafasi;
- bitta o'rta piyoz;
- bitta tuxum;
- qovoq qavati;
- tuz, qora qalampir.
Barcha ingredientlar go'sht maydalagich orqali o'tadi yoki blenderda maydalanadi. Retseptda qovoq borligidan xijolat bo'lmang. U köfte sharbatini beradi, shuningdek nonni almashtiradi. Retsept 100 gramm miqdorida qaynatilgan karabuğday pyuresi bilan to'ldirilishi mumkin. Agar siz qovoqni olib tashlash va karabuğday qo'shishga qaror qilsangiz, siz kesilgan emas, balki yunoncha olasiz. Ular 25 daqiqa davomida bug'lanadi.
Köfte rad qilmang. Mana, ularning retsepti: tovuq ko'kragi go'sht maydalagich orqali o'tadi, tuz va qalampir qo'shiladi. Piyoz kichik kubiklarga kesiladi. Jigarrang guruch ishlatiladi, uni 35 - 45 daqiqa qaynatish kerak. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, shundan keyin köfte hosil bo'ladi va bug'lanadi.
Siz pishirishingiz mumkin va jigar pate. Sizga xizmat ko'rsatadigan bitta uchun:
- 150 gramm tovuq jigari;
- bitta tuxum;
- bitta kichik piyoz va sabzi.
Jigar sovuq suv oqimi ostida yuviladi va 3 sm kub shaklida kesiladi, so'ngra oldindan qizdirilgan panga qo'yiladi. Jigarni styuardagi oz miqdordagi zaytun moyi qo'shilishi bilan suvda bo'lishi kerak. 10 daqiqadan so'ng, ilgari qo'pol maydalagichda maydalangan sabzi va piyoz qo'shiladi. Past olovda pishiring, 15 daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Taste uchun tuz va ozgina qora qalampir qo'shing.
Jigar-o'simlik aralashmasi tayyor bo'lganda, uni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalab, qattiq qaynatilgan tuxum qo'shiladi. Qandli diabet uchun bunday pasta tovuq jigarida iz elementlari va vitaminlarning yuqori miqdori tufayli tanaga foyda keltiradi.
Tovuq jigaridagi tovoq unchalik ko'p emas, u qaynatiladi yoki undan pate tayyorlanadi. Tovuqni qayta ishlashning ikkinchi retsepti - bu tez pishiriladigan qovurilgan jigar. Yog'ochni olish kerak, oqayotgan suv bilan yuvib tashlang va oldindan qizdirilgan pan yoki stakanga qo'ying. Söndürme oz miqdordagi yog 'qo'shilishi bilan suvda amalga oshiriladi.
Pishganingizdan 10 daqiqa o'tgach, jigarga mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin. Faqat sabzi silamaslik kerak, 2 sm kubikka kesish yaxshiroqdir.
Tovuqning glisemik ko'rsatkichi va u bilan pishirilgan mahsulotlar
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun glisemik indekslari past bo'lgan ovqatlarni tanlash juda muhimdir. Ammo indikator past va qachon maqbul bo'lganini qanday tushunish kerak? Bu erda asosiy glisemik indeks ma'lumotlari:
- 49 PIECESgacha - past;
- 69 donagacha - o'rta;
- 70 dan ortiq PIECES - yuqori.
Glisemik indeks yuqori bo'lgan mahsulotlardan diabet bilan kasallanganlar abadiy vidolashishlari kerak. Quyida yuqoridagi retseptlarda ishlatilgan GI mahsulotlarining ko'rsatkichlari keltirilgan.
Eng past glisemik indeks bilan mahsulotlardan boshlaylik - bu tovuq jigaridir, uning ko'rsatkichlari nolga teng. Keyingi qovoq va piyoz, bu GI 15 dona. Keyingi o'sish:
- tovuq - 30 PIECES;
- jigarrang (jigarrang) guruch - 45 PIECES;
- tovuq tuxumi - 48 PIECES;
- sabzi 35 PIECES, qaynatilgan - 85 PIECES.
Shunday qilib, go'shtli idishlarni tayyorlashda sabzi iste'moli qon shakarida istalmagan sakrashni qo'zg'atmaslik uchun minimal darajaga tushiriladi.
Tovuq go'shtidan tayyorlangan taom uchun yon piyola sifatida mos keladigan narsa. Siz qovoq, piyoz va pomidorni yirtqichlardan pishirasiz. Yoki bodring (GI 15 PIECES) va pomidor (GI 10 PIECES) bilan yangi sabzavotli salat qiling. Umuman olganda, diabetga qarshi ko'plab parhez taomlar, ular aytganidek, "mavzuda" bo'ladi.
Donli ekinlardan, makkajo'xori pyuresi yoki ular mamalyga deb ham atashadi, foydali xususiyatlari bilan mashhur bo'lib, ular muntazam ravishda ishlatilganda diabet kasalining hayotiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tayyor pyuresi 22 ta PIECESdan iborat GIga ega.
Arpa ham juda foydali va past glisemik indeksga ega.
Umuman olganda, guruch va bug'doydan tashqari har qanday don, go'shtli idishlar uchun yonma-yon ovqat sifatida mos keladi.
Ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar
Qandli diabetga chalingan odam kuniga 5-6 marta, shu bilan birga kichik qismlarda ovqatlanishi kerak va ortiqcha ovqatlanmaslik kerak, chunki aslida ochlik hissi paydo bo'ladi. Barcha ovqatlarni bir vaqtning o'zida olish tavsiya etiladi. Bu tananing moslashishiga yordam beradi va oshqozon osti bezida insulin ishlab chiqarish osonlashadi.
Sut va nordon sut mahsulotlari bilan pyuresi ichish taqiqlanadi - bu darhol qon shakarining sakrashiga olib keladi. Sharbatlari, shuningdek, past kaloriya tarkibiga ega va bemor tomonidan yaxshi muhosaba qilingan pomidor bundan mustasno. Kundalik doz 150 ml dan oshmasligi kerak. Ushbu maqoladagi video sizga diabet bilan qanday go'shtni eyishingiz mumkinligini aytadi.
