Quinoa - 3000 yildan ortiq vaqt davomida etishtirilgan donli ekin. Endi uni zamonaviy restoranlarning menyusidan va sog'lom va mazali taomlarning muxlislari orasida eng oddiy oshxonadan topish mumkin. Va barchasi noyob kompozitsion tufayli, bu hatto diabet bilan og'rigan odamlarga ham mos keladi.
Quinoa - bu tumanlar oilasining yillik o'simlikidir, balandligi bir yarim metrga etadi. Poyasida, guruhlarga yig'ilgan mevalar karabuğdayga o'xshaydi, ammo boshqa rangda - bej, qizil yoki qora. Bir vaqtlar bu hindlarning ratsionidagi eng muhim mahsulot bo'lgan va u "oltin don" deb nomlangan. Va behuda emas.
Bu donni ovqatlanishga oqilona yondashuv tarafdorlari va sog'lom turmush tarzi tarafdorlari juda qadrlashadi. Nisbatan yuqori protein miqdori va uning muvozanatli aminokislotalar tarkibi quinoani vegetarian, parhez va diabetik menyu uchun jozibali tarkibiy qismga aylantiradi. Mahsulot kleykovina tarkibiga ega va undan qochishga harakat qiladiganlar uchun javob beradi. Bundan tashqari, quinoa magniy, fosfor va tolaning ajralmas manbai hisoblanadi. Turiga qarab, u past yoki o'rta glisemik indeksga ega (35 dan 53 gacha). Ba'zi ovqatlanish mutaxassilari, quinoa iste'mol qilish qon shakarini normallashtirishga yordam beradi deb hisoblashadi.
"Agro-Alliance" kompaniyasini ishlab chiqaradigan quinoa tarkibi quyidagicha
Kaloriya miqdori, kkal: 100 g mahsulot uchun 380
Oqsillar, g: 14
Yog'lar, g: 7
Uglevodlar, g: 65
Agar sizda bir necha soat bo'lsa, siz foydali xususiyatlarini oshirish uchun quinoa sepishingiz mumkin. Buning uchun donni yaxshilab yuvib tashlang va atigi 2-4 soat davomida namlang - bu vaqt urug'lanish uchun kifoya qiladi. Tabiiy resurslarning bunday faollashuvi kinoani boshqa donli va dukkakli o'simliklardan ajratib turadi, bu ko'proq harakat talab qiladi.
Kinoani tayyorlashdan oldin, uni achchiq ta'mdan xalos qilish uchun qaynoq suv bilan yaxshilab yuvish yoki zig'ir sumkasida bir necha marta yaxshilab yuvish tavsiya etiladi. Bu don 1: 1,5 nisbatda suv bilan quyiladi va taxminan 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi, donalar qaynatilguncha va namlikni yutmaguncha, o'ziga xos halqalar - "orbitalar" ajralib chiqadi.
Yon piyola sifatida quinoa go'sht va baliq taomlari bilan yaxshi ketadi. Donning yoqimli ta'mi yangi sabzavot va o'tlarning ta'mini juda yaxshi ta'kidlaydi, bu sizga turli xil salatlar va sho'rvalarga qo'shishga imkon beradi. Kvinoadan tayyorlangan taomlarning assortimenti juda keng: samimiy retseptlardan tashqari, siz shirinliklar, xamir ovqatlar va hatto tetiklantiradigan ichimliklar uchun tavsiyalarni topishingiz mumkin.
Bu yil Agro-Alyans quinoa ishlab chiqarishni yo'lga qo'ydi. Mahsulot ikki mamlakatdan keladi - Peru va Boliviya, ular tarixiy vatani hisoblanadi.
