Oshqozon osti bezi ekzokrin (ovqat hazm qilishga yordam beradi) va endokrin (qon shakarini muvofiqlashtiradi) funktsiyalarini bajaradigan ovqat hazm qilish tizimining muhim organidir. Agar uning ishlashida nosozliklar ro'y bersa, inson muayyan ovqatlar va idishlarni iste'mol qilishda o'zini cheklashi kerak.
Oshqozon osti bezi kasalligi bilan bog'liq muammolar surunkali alevlenmeye va o'tkir pankreatitning paydo bo'lishiga olib kelmasligi uchun, 5P jadval deb nomlangan maxsus parhezga rioya qilish kerak. Xo'sh, gastroenterologlar pankreatitda qanday foydalanishga ruxsat berilgan va qaysi ovqatlar qat'iyan taqiqlangan?
Pankreatit bilan qanday sabzavotlarni iste'mol qilish mumkin?
Hammayoqni
Oshqozon osti bezi pankreatitiga chalingan odamlarga oq, karam, Pekin va boshqa turdagi karam turlarini eyishga ruxsat beriladimi?
Peking, gulkaram, brokkoli. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bunday karam turlari mumkin, ammo faqat qaynatilgan yoki pishirilgan shaklda. Peking karamini ba'zan xom iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ammo esda tutingki, alevlenmadan keyin bu sabzavot parhezga juda ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak.
Oq karam. Bu sabzavot juda qattiq tolaga ega, uni xom iste'mol qilish juda istalmagan. Oq karamni issiqlik bilan davolash kerak, shundan keyin uni eyish mumkin, lekin har kuni emas.
Dengiz karami. Ko'pgina shifokorlar muntazam ravishda dengiz o'tlarini iste'mol qilishni tavsiya etadilar unda rekord miqdordagi ozuqa moddalari mavjud. Masalan, oshqozon osti bezining normal ishlashiga hissa qo'shadigan nikel va kobalt ro'yxatni to'ldirishi mumkin. Qizig'i shundaki, pankreatit bilan birga dengiz shoxli yog'ini faqat yaponiyaliklar iste'mol qilishlari tavsiya etiladi, chunki ularning oziq-ovqat organlari Evropaning ovqat hazm qilish tizimidan farq qiladi.
Shuning uchun, hatto Yaponiyaning dorixonalarida ham, dori-darmonlarga oid ko'rsatmalarda, ishlab chiqaruvchilar bu kasallik o'tkir yoki surunkali kasallik bilan og'rigan odamlarga yordam bermasligi mumkinligini yozadilar. Haqiqat shundaki, dengiz shimoli tuzilishi qo'ziqorinlarga ko'proq o'xshash va uni qayta ishlash uchun oshqozon osti bezi ko'plab fermentlarni ishlab chiqishi kerak va bu faqat yallig'lanishni keltirib chiqarishi mumkin.
Shu sababli, ushbu mahsulot, shuningdek qo'ziqorin 12 yoshdan kichik bolalar uchun, shuningdek oshqozon osti bezining yallig'lanishidan aziyat chekadigan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Aytgancha, makkajo'xori pankreatitda, ayniqsa o'tkir kasalliklarda chiqarib tashlanadi.
Albatta, sabzavotlarni qovurish kabi pishirish usulidan pankreatitni rad qilish yaxshiroq ekanligini unutmasligimiz kerak. Bundan tashqari, yog 'bezining shilliq qavatini tirnash xususiyati beruvchi karamdan foydalanish maqsadga muvofiq bo'lmaydi.
Pomidorlar
Pomidorga kelsak, shifokorlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning fikri o'tkir va surunkali pankreatitda ikkiga bo'lingan. Ba'zilar, pomidor hatto surunkali pankreatit uchun ham foydalidir, ammo o'tkir emas, chunki ularning tarkibida oshqozon va ichak uchun zarur bo'lgan tolalar mavjud. Shuningdek, surunkali kasallik holatida oshqozon osti bezi uchun zarur bo'lgan xolesterolni qondan olib tashlaydi. Boshqalar, pomidorni surunkali kasallik bo'lsa tashlab yuborish kerak, deb hisoblashadi.
Bundan tashqari, kasallikning o'tkir kuchayishi davrida yoki hatto uning engil kuchayishi davrida, tarkibida toksinlari bo'lgan pishmagan pomidor mevalari, albatta iste'mol qilishga yaramaydi. Axir, pishmagan pomidor ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yuklaydi, bu esa uni kuchaytirilgan rejimda ishlashga majbur qiladi.
Piyozlangan va pishirilgan pomidor. Siz foydali deb aytmaslik uchun eyishingiz mumkin, lekin hamma narsada o'lchovga rioya qilish kerak, bu normal miqdorda zarar keltirmaydigan marmelad bilan bir xil. Mahsulotlarni haddan tashqari iste'mol qilish oshqozon osti bezining ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Pomidor sharbati ichish yoki ichmaslik uchun. Pishgan mevalardan tayyorlangan yangi pomidor sharbati (sanoat sharbatlari bilan chalkashmaslik kerak) juda foydali mahsulotdir va uni barcha sog'lom odamlarga ichish tavsiya etiladi. Agar u yangi sabzi bilan aralashtirilsa, ozgina qaymoq yoki zaytun moyi qo'shilsa, oshqozon osti bezini faollashtiradi.
Ammo, pomidor sharbati xoleretikdir, ya'ni. xoleretik ta'sir ko'rsatadi. Agar siz kasallikning kuchayishi paytida pomidor sharbatini ichsangiz, ikkilamchi reaktiv pankreatit, shuningdek xolelitiyoz kasalligi rivojlanishi mumkin, shuning uchun uni ichish tavsiya etilmaydi, biz yana alevlenmada ta'kidlaymiz.
Ortiqcha safro pankreatik ferment faollashadigan pankreatik kanalga tashlanadi. Fermentlar ovqatni hazm qilmaydi, balki temirning o'zi, bu oxir-oqibat o'tkir pankreatitda muammoga olib keladi. Natijada, hamma narsa yallig'lanish, ehtimol nogironlik va hatto o'lim uchun operatsiya bilan yakunlanishi mumkin.
Yuqorida aytilganlardan kelib chiqqan holda, pomidor sharbatini faqat pankreatitning remissiyasi paytida ichish mumkin, ammo asoratning kuchayishi (og'riq, elastaz, diastaza, ultratovush paytida amilazaning ko'payishi, shishlar bo'lmaganda).
Bodring
Ko'pchilik bodringning barcha tarkibiy qismining 90 foizini suv tashkil etishini bilishadi, ammo ayni paytda uning tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Pankreatitdan aziyat chekadigan odamlar ushbu sabzavotlarni eyishi mumkin, ammo asabiylashish bilan emas. Bundan tashqari, ushbu kasallikni davolash uchun shifokorlar hatto bodring dietasiga rioya qilishni maslahat berishadi.
Etti kun ichida bir kishi taxminan etti kilogramm bodringni iste'mol qiladi. Natijada, oshqozon osti bezi bo'shatiladi, bu yallig'lanish jarayonlarining paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun asoratning oldini olish mumkin. Ammo bu, masalan, marmelad kabi, kun bo'yi haddan tashqari joyga borish va bodringni chaynash kerak degani emas.
Darhaqiqat, ushbu sabzavotlarni ortiqcha iste'mol qilish bilan ularning foydalari minimal bo'lib qoladi, ayniqsa ular tarkibida pestitsidlar va nitratlar bo'lsa va bodring tuzlangan suv ichish tavsiya etilmaydi.
Pankreatit bilan qanday meva va rezavorlarni iste'mol qilish mumkin?
Har qanday nordon mevalar, ayniqsa qo'pol tolalarni o'z ichiga olgan mevalar pankreatit bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi. Meva yeyish kasallikdan keyin o'n kun o'tgachgina mumkin. Kasallikning surunkali shakllarida ko'pincha meva iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Kuniga ruxsat etilgan mevalardan bittasini eyish mumkin.
Surunkali pankreatit bilan eyish mumkin bo'lgan mevalar va mevalar:
- tarvuz;
- Qulupnay
- avakado
- yashil olma (shirin);
- ananas
- banan
- papaya.
Pankreatitda kontrendikatsiyalangan meva va rezavorlar:
- Mango
- nok
- olcha olxo'ri;
- tsitrus mevalari;
- olxo'ri
- nordon olma;
- shaftoli.
Remissiya paytida shifokorlarga har xil turdagi mevalarni sinab ko'rish, shuningdek sharbatlarni diqqat bilan ichish tavsiya etiladi. Ammo ular issiqlik bilan ishlov berilishi kerak (er-xotin qozon, o'choq).
Pankreatit uchun mevani qanday va qachon iste'mol qilish kerak?
Har qanday meva yoki reza mevasini eyishdan oldin ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak:
- ovqatlanishdan oldin barcha mevalarni pishirish kerak;
- kuniga atigi bitta meva olish mumkin;
- agar istalmagan berry yoki meva iste'mol qilingan bo'lsa, shifokor tomonidan buyurilgan dorilarni qabul qilish kerak.
Spirtli ichimliklar va pankreatit
Oshqozon osti bezi spirtli ichimliklarni "turolmaydi". Axir, bu alkogolning toksik ta'siriga duchor bo'lgan oshqozon-ichak traktining barcha a'zolaridan ko'proqdir. Bezda spirtni, masalan, jigarda parchalanishga yordam beradigan maxsus ferment mavjud emas. Bundan tashqari, o'tkir pankreatitning 40% alevlenishi ziyofatdan keyin paydo bo'ladi, u erda spirtli ichimliklar yog'li atıştırmalık uchun ichiladi va yallig'lanish bilan bularning barchasi "qaytib keladi".
Kasallikning surunkali shaklida alkogol ichimliklarni iste'mol qilish o'tkir pankreatit xurujiga olib keladi, bezlarning anatomik va funktsional yo'q qilinishiga olib keladi, jigar va oshqozon osti bezida diffuz o'zgarishlar kutilishi mumkin. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, bu organ tiklanmagan, shuning uchun spirtli ichimliklarni har bir qabul qilish fibroz fokuslari paydo bo'lishiga olib keladi, ya'ni. parchalanishiga olib keladi.
Asosiy mahsulotlar ro'yxati: pankreatit uchun qanday shaklda, qachon va qanday foydalanish
- Go'sht. Mahsulot yog'siz bo'lishi kerak. Bu qaynatilgan dana, tovuq, kurka go'shti yoki quyon go'shti bo'lishi mumkin. Go'shtli idishlarni har qanday usulda tayyorlashga ruxsat beriladi, qovurishdan tashqari, bu endi foydali emas.
- Shakar Bir nechta odam shirinliklarsiz qila olmaydi va ularga marmelad qo'shilishi mumkin. Ammo, afsuski, pankreatit holatida shakar tirnash xususiyati beruvchi vositadir. Shuning uchun, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarga ba'zan shirin tish jele tayyorlash tavsiya etiladi. Va shirinliklar do'konidan voz kechish yaxshiroqdir, chunki shakarga qo'shimcha ravishda ular tarkibida kimyoviy tarkibiy qismlar ham mavjud. Oshqozon osti bezi uchun ular juda zararli. Ammo ba'zida siz o'tkir ko'rinish bilan emas, zefirda ziyofat berish yoki marmeladni sotib olish mumkin. Qizig'i shundaki, marmelad umuman xavfli emas, tabiiyki.
- Non Oq, ozgina quritilgan nondan foydalanish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, jigarrang nonni pankreatit bilan og'rigan bemorlarga eyish mumkin emas.
- Cookie fayllari Siz faqat pechene, mazali va keraksiz pishiriqlardan eyishingiz mumkin.
Sut mahsulotlari:
Sut. Pankreatit bilan yangi sut ichish tavsiya etilmaydi uning parchalanishi uchun fermentlar kerak, ular orasida ushbu kasallik juda kam. Aytgancha, o'smirlikdan keyin sut ichish hech kimga tavsiya etilmaydi. Vaqti-vaqti bilan va uni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirmasdan. Pankreatit bilan og'rigan bemorlarda butun sutni ichish meteorizm va ich ketishni qo'zg'atishi mumkin.
Sut-sut mahsulotlari. Oshqozon osti bezi bilan bog'liq yallig'lanishli odamlar uchun juda mos keladi.
Curd. Shifokorlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar undan foydalanishni tavsiya etadilar. Ammo uning yog 'miqdori 9% dan oshmasligi muhimdir. Sof shaklda tvorogni iste'mol qilmaslik kerak, undan mazali kek, köfte va boshqalarni tayyorlash tavsiya etiladi va shu bilan siz yogurtni pankreatit uchun ishlatiladimi-yo'qmi, ijobiy javob berishingiz mumkin.
Smetana. Ushbu mahsulot yog'li, shuning uchun pankreatit bilan birga uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Pishloq Yog'li pishloq turlarini dietadan chiqarib tashlash kerak. Rus, gouda, mozzarella va adighe kabi navlarga ustunlik berilishi kerak.
Baliq. Bir shart - baliq yog'li bo'lmasligi kerak. Qovurishni istisno qilish va pishirilgan va qaynatilgan baliq idishlariga ustunlik berish kerak. Pike, cod, pike perch, pollock - pankreatit bilan eyishga ruxsat berilgan baliq turlari.
Tuxumlar. Bir haftada maksimal 2 ta yumshoq qaynatilgan tuxum iste'mol qilinishi mumkin. Oshqozon osti bezi sarig'ini hazm qilish qiyin, shuning uchun faqat proteinni iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Ichimliklar. Choylardan zaif yashilni afzal ko'rish kerak. Dorivor o'tlar, kompotlar, jele, mineral suvlar - pankreatit bilan og'rigan bemorga zarar etkazmaydi va ularning ba'zilari hatto uning ahvolini engillashtiradi.
Olma va nokni pankreatit bilan iste'mol qilish mumkinmi degan tez-tez savolga kelsak, deyarli har qanday shifokor darhol javob beradi. Eng muhimi, olma va nokni remissiyada eyish mumkin. Bundan tashqari, olma faqat nok kabi shirin navlardan iborat bo'lishi kerak, va undan ham yaxshiroq, agar parhez buzilgan bo'lsa, meva qanchalik mazali bo'lsa, shunchalik ekzotikdir.
Pankreatitli olma cheklangan miqdorda bo'lishi juda muhim, chunki olma tolali va pektindir, shuning uchun olma tozalangan, pishgan va to'liq oshqozonda iste'mol qilingan bo'lsa yaxshi bo'ladi, bu holda olma foydali bo'ladi.
