Kam uglevodli parhez: qanday rioya qilish va nima eyish kerak

Qandli diabetga chalinganlar uchun qon shakarini nazorat qilishning eng oddiy va eng samarali usuli kam uglevodli dietadir. Oziq-ovqatlardagi uglevodlarning sezilarli darajada pasayishi bemorning vaznini normal holatga keltirishi, hujayralardagi insulinga chidamliligini engishi, tomirlarning shikastlanish ehtimolini minimallashtirish va diabetni barqaror remissiya holatiga olib kelishi mumkin.

Dastlabki bosqichda 2-turdagi kasallik bo'lsa, ko'pincha glyukoza miqdorini normal holatga qaytarish uchun faqat ushbu parhez etarli. Kompressiyasiz diabet uchun ovqatlanish qoidalariga qat'iy rioya qilish sizga shakar miqdorini barqaror ravishda pasaytirishga, shakarni kamaytiradigan dorilarning dozasini kamaytirishga, nefropatiya va retinopatiya kabi kasalliklarni to'xtatish va hatto retseptlashga, asab tolalari yo'q qilinishining oldini olishga imkon beradi. Oziqlanishning ushbu uslubi tomonidan kiritilgan cheklovlar doimiy ravishda yuqori qon shakariga olib kelishi mumkin bo'lganlarga qaraganda ancha ahamiyatsiz.

Nima uchun diabet kasalligi dietasi

Ikkinchi turdagi qandli diabet kam uglevodli dietani tayinlashni talab qiladi, aks holda oshqozon osti bezi manbai tezda yo'q bo'lib ketadi va insulin preparatlariga o'tish kerak bo'ladi.

Uglevod iste'molini kamaytirish darhol bir qator muammolarni hal qiladi:

Qandli diabet va bosimni ko'tarish avvalgi narsa bo'ladi

• Shakarni normalizatsiya qilish -95%
• Tomir trombozini yo'q qilish - 70%
• Kuchli yurak urishini yo'q qilish -90%
• Yuqori qon bosimidan xalos bo'lish - 92%
• Kunduzi energiya ko'payishi, tunda uyquni yaxshilash -97%

1. Kaloriya miqdori kam uglevodli ovqatlar iste'molini cheklash orqali kamayadi.
2. Shakar darajasi pasayadi va natijada to'qimalarda patologik o'zgarishlar rivojlanmaydi.
3. Oshqozon osti bezi bo'shatilgan va normal ishlashi mumkin.
4. Insulin miqdorini pasaytirish yog'ni parchalash orqali kilogramm berishga yordam beradi.

Birinchi turdagi diabetda kam uglevodli dietaga qat'iy rioya qilish talab etilmaydi, chunki har qanday uglevodlarni iste'mol qilish insulin yuborilishi bilan qoplanishi mumkin. Ammo, diabetga chalingan odam shakarning o'zgarishini to'xtata olmasa yoki insulin dozasini pasaytirmoqchi bo'lsa, tavsiya etiladi. Hatto uglevodlarni to'liq chiqarib tashlash bilan ham insulin in'ektsiyasini butunlay to'xtatish mumkin emas, chunki oqsillar ham, yog'lar ham glyukozaga aylanishi mumkin.

Shunga o'xshash ovqatlanish uchun kontrendikatsiyalar

Siz diabetga duchor bo'lishingizdan qat'i nazar, istalgan vaqtda kam uglevodli dietaga o'tishingiz mumkin. Yagona shart - bu asta-sekinlik bilan bajarish, to'liq o'tish 2-3 hafta o'tishi kerak, shunda ovqat hazm qilish organlari yangi menyuga moslashishga vaqt topadilar.

Bir necha kundan keyin vazn yo'qotish sezilarli bo'ladi, chunki tanada ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lish boshlanadi.

Qandli diabetning ayrim toifalari uchun kam uglerodli dietaga mustaqil o'tish kontrendikedir, ular barcha cheklovlarni shifokor bilan kelishib olishlari kerak.

Kam uglevodli dietaning printsipi

Ko'pincha, 2-toifa diabet ortiqcha vazn bilan birga keladi. Semizlik va diabet bu erda bitta zanjirning bog'liqligi, to'yib ovqatlanmaslik va o'tirgan turmush tarzining natijasidir. Mamlakatimiz aholisining an'anaviy ratsionida juda ko'p miqdordagi uglevodlar mavjud bo'lib, har bir taomga kartoshka, makaron, garnitür uchun donli mahsulotlar kiradi. Sho'rva, shirinlik va shirin ichimlik uchun ovqat nonni talab qiladi. Natijada uglevodlar iste'mol qilinadigan kaloriyalarning 80 foizini tashkil qiladi, hatto sog'lom odamlarga bu ko'rsatkich 50 foizdan oshmasligi tavsiya etiladi.

Natijada, kun davomida shakar bir necha bor keskin ko'tariladi, oshqozon osti bezi insulin ishlab chiqarishni ko'payishi bilan bu portlashga reaktsiya beradi. Bizning tanamiz shunday tuzilganki, agar glyukoza darajasi tez ko'tarilsa, shakarni o'z vaqtida iste'mol qilish uchun insulin marj bilan tashlanadi. Mushakni shunchalik ko'p iste'mol qilish kerak emas, ortiqcha yog 'biriktiriladi. Insulinning ortiqcha qismi qonda qoladi, hujayralarni oziqlantirish uchun yog'ni iste'mol qilishni oldini oladi va sizni yana unli yoki shirin narsa iste'mol qilishni xohlaydi.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorning vazni qanchalik ko'p bo'lsa va glyukoza qon oqimiga kirsa, hujayralarning insulinga bo'lgan qarshiligi shunchalik oshadi, ular shunchaki uni tan olishni to'xtatadilar. Glyukozaning hujayralarga kirib borishi sekinlashadi, oshqozon osti bezi aşınma uchun ishlaydi, ko'proq va ko'proq insulin qismini ishlab chiqaradi. Ushbu doira faqat kam miqdordagi uglevodli diet bilan ochilishi mumkin, bu oz miqdordagi glyukoza qonga teng ravishda etkazib berilishini ta'minlaydi.

Qanday mahsulotlarga ruxsat berilgan

Og'irlikni yo'qotish yog 'hujayralarini ajratish va ularni organlarning energiya ehtiyojlarini qondirish uchun ishlatish orqali erishiladi. Shu bilan birga, keton tanalari majburiy ravishda ajratiladi, bu ketoz deb ataladigan narsa paydo bo'ladi. Og'izdan asetonning yoqimsiz hidi sezilishi mumkin. Agar uning sezgir sinov chiziqlari ishlatilsa, uning past darajasi siydikda aniqlanishi mumkin. Bunday holat xavfli emas, shunchaki etarli miqdordagi suyuqlik ichish kerak. Yog 'parchalanishi kuniga 100 g dan ko'p bo'lmagan uglevodlarni iste'mol qilganda ro'y beradi. Agar ortiqcha vazn bo'lsa, bu ko'rsatkich tana massasi indeksi normaga yaqinlashguniga qadar bajarilishi kerak.

Agar ortiqcha vazn bo'lmasa, tananing normal ishlashi uchun o'rtacha 150 g uglevod etarli. Menyuga faqat past glisemik indeks (GI) mahsulotlarini kiritish tavsiya etiladi va o'rtacha ko'rsatkich bilan ozgina. Yuqori GI degani, shakar qonga tez va tezda kirib boradi, demak, oshqozon osti bezi yana ortiqcha yuklanadi.

Uglevodlarni qanday kamaytiramiz? Birinchidan, agar siz kilogramm berishni xohlasangiz, menyuning umumiy kaloriya tarkibini kamaytirish orqali. Ikkinchidan, oqsillar va yog'larning ulushini ko'paytirish orqali.

Bizning dietamiz an'anaviy ravishda oqsillardan kamdir, diabetga chalinganlarning aksariyati hatto fiziologik minimal miqdorni ham iste'mol qilmaydi, bu tana vazniga 0,8 g ni tashkil qiladi. JST, rivojlanayotgan mamlakatlardagi odamlarga oqsilga bo'lgan asosiy ehtiyojni qondirishga intilishini tavsiya qiladi. 80 kg vaznli odam uchun bu kuniga 300 gramm cho'chqa go'shti yoki 6 dona tuxum iste'mol qilishni anglatadi. 1,5-2 gramm proteinni iste'mol qilish mutlaqo xavfsizdir. Yuqori chegara 3 grammni tashkil qiladi, agar u oshib ketsa, buyraklar va oshqozon tizimida buzilishlar mumkin.

Ratsiondagi yog'lar ulushining ko'payishi ham salbiy oqibatlarga olib kelmaydi. Yog'li oziq-ovqatlarning yurak va qon tomirlari uchun zararli ekanligi haqida butun hayotimiz davomida aytib berdik. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yog 'xolesterin miqdoriga ta'sir qilmaydi va kaloriya etishmovchiligi yog'lar bilan qoplanadigan kam uglevodli parhez kam yog'li dietaga va uglevodlarning ozgina pasayishiga qaraganda ancha foydalidir. Bunday ovqatlanish 95% hollarda natija berishiga dalillar mavjud.

Qandli diabetga tegishli mahsulotlar ro'yxati:

• har qanday sabzavot;
• kartoshka va ko'kdan tashqari ildiz sabzavotlari, tarjixon xom;
• tvorog;
• yog 'cheklovisiz smetana;
• pishloq
• ko'katlar;
• har qanday yog ';
• yog ';
• tuxum
• go'sht va yopiq;
• baliq va dengiz mahsulotlari;
• qush
• avakado.

Ratsionga cheklangan miqdorda kiritilishi mumkin:

• ulardan urug'lar, yong'oqlar va un - 30 g gacha;
• kefir, shakarsiz yogurt va shunga o'xshash fermentlangan sut mahsulotlari - 200 g;
• rezavorlar - 100 g;
• juda shirin mevalar emas - 100 g;
• quyuq shokolad, shakarsiz kakao - 30 g.

Biz hafta uchun namunaviy menyu qilamiz

Barcha diabetga chalinganlarga mos keladigan menyu yaratish mumkin emas. Kaloriya va ozuqa moddalariga bo'lgan ehtiyoj jinsi, vazni va harakatchanligiga qarab farqlanadi. Shakarning ko'payishi darajasi - insulin qarshiligi, oshqozon osti bezi ishlashi, jismoniy faoliyat. Uglevodlarning aniq miqdorini faqat empirik hisoblash mumkin: kam uglevodli dietani boshlang va kuniga bir necha marta glyukometrdan foydalaning.

Birinchi haftalarda doimiy ravishda o'lchov va yozuvlar olib boriladi:

• ovqatlanish vaqti;
• yeyilgan ovqatning og'irligi;
• ulardagi uglevodlarning tarkibi;
• ertalab va har ovqatdan keyin qon glyukoza;
• dorilar dozasini oshirish yoki kamaytirish;
• vazn o'zgarishi.

Bunday nazoratdan so'ng 3 xafta o'tgach, diabetning to'liq o'rnini qoplash uchun qancha uglevodlar kerakligi va qanday kaloriya iste'mol qilinishi aniq ketozsiz vazn yo'qotishini ta'minlayotgani aniq bo'ladi.

Agar diabetga qarshi biron bir dorini qabul qilmasa va shakar darajasi faqat dietada saqlanib qolsa, ochlik hissi mavjud bo'lganda istalgan vaqtda eyishingiz mumkin. Gipoglikemik vositalardan foydalanish va insulin qabul qilish glyukoza teng ravishda oqishini talab qiladi. Bunday holda, kunlik kaloriya miqdori va uglevodlar miqdori teng miqdordagi 5-6 ta ovqatga bo'linadi.

Qandli diabet kasalligi ratsionida uglevodlarning ulushi 20 foizdan 40 foizgacha, protein - 30 foiz, yog'lar 30 dan 50 foizgacha bo'lishi kerak. Misol tariqasida, bizda kaloriya miqdori 1200 kkalgacha pasayishi kerak bo'lsa, 80 kg og'irlikdagi bemor uchun menyudagi ozuqaviy moddalar miqdorini hisoblashni keltiramiz.

Mahsulotlarni iloji boricha xilma-xil ishlatish, sevimli ovqatlarni yangi parhez talablariga muvofiq o'zgartirish tavsiya etiladi. Masalan, pirzola ichiga piyozni kepak bilan almashtiring, kartoshka pyuresi tayyorlash o'rniga kartoshka pyuresi o'rniga mazali pyure piyozni qiling. Cheklovlarni qanchalik ko'p his qilsangiz, diabet uchun kam uglevodli dietani qabul qilish shunchalik qiyin bo'ladi.

Hafta uchun menyu menyusi:

Atkins past uglevodli diet

Eng mashhur kam uglevodli diet Amerika tibbiyot doktori Robert Atkins tomonidan ishlab chiqilgan. Dastlab, u 28 funtni yo'qotib, o'zi uchun bunday ovqatni sinab ko'rdi, keyin o'z tamoyillarini bir qator kitoblarda bayon qildi.

Atkins dietasining asosiy qoidalari diabetga chalinganlar uchun tavsiyalarga juda o'xshash - uglevodlar, polivitaminlar, majburiy mashg'ulotlar, kamida bir yarim litr suv ratsionida kuchli pasayish.

Atkins kam uglevodli dietalar vazn yo'qotish paytida juda cheklovchidir. Dastlabki bir necha hafta ichida ketoz paydo bo'lishi uchun uglevodlar miqdorini kuniga atigi 20 g ga kamaytirish taklif etiladi. Keyin bu ko'rsatkich asta-sekin 50 grammga ko'tariladi, bu yog 'parchalanishi va keton tanalarining chiqishi to'xtamasligiga ishonch hosil qiladi. Uglevodlarning bu darajasi vazn yo'qotayotganda doimo saqlanib turilishi kerak.

Birinchi bosqich ko'pincha zaiflik, intoksikatsiya alomatlari, axlat bilan bog'liq muammolar bilan birga bo'lishiga qaramay, diabet bilan kasallanganlar uchun Atkins tizimi tez vazn yo'qotishning eng yaxshi variantidir. Kaloriya miqdori kamayganligi va uglevodlarning 100 grammgacha pasayishi bilan diabetga chalinganlar uchun odatdagi kam karbongid dietasi xuddi shunday natijani beradi, ammo uzoqroq vaqtga.

Kam uglevodli dietada diabetga chalinganlar uchun retseptlar

• Sabzavotlar bilan tuxum salatasi

Ikkita qaynatilgan tuxumni tilimga, bodringni va somon bilan 2-3 turpni, zaytun moyi bilan mavsumni kesib oling. Lazzatlanish uchun siz xantal, har qanday yong'oq qo'shishingiz mumkin, jo'xori moyiga seping. Qandli diabetga chalinganlar uchun ushbu salatadagi sabzavotlar har qanday mavsumiy, grated turpgacha bo'lishi mumkin, u baribir mazali bo'ladi. Uglevodlarga boy bo'lgan qaynatilgan sabzi va ko'klardan saqlaning.

• Squid salatasi

Kalamar uzuklarini va tuxumni maydalang va choping. Bir oz konservalangan makkajo'xori, limon sharbati bilan o'simlik moyi aralashmasi qo'shing.

• Yigitlar

Kam uglevodli, diabetga moslashtirilgan retsepti. 2 tuxum, 100 g kefir va 3 osh qoshiqni kaltaklang. osh qoshiq tola (sog'lom ovqatlanish bo'limlarida sotiladi). Chorak choy qoshiq soda va tatlandırıcı qo'shing. O'simlik yog'ida qovuring.

• Jigar pancakes

500 g mol go'shti jigaridan qiyma go'sht tayyorlang. Unga 3 osh qoshiq kepak, yarim maydalangan piyoz, 1 dona tuxum, tuz qo'shing. Qoshiqdan foydalanib, kreplarni pishirish varag'iga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

• Muzqaymoqli salat bilan qisqichbaqalar

Qandli diabetga chalinganlar uchun bayramona ovqatlanish uchun yaxshi variant. 2 tuxum va 250 g qisqichbaqani qaynatib oling, mayda sarimsoqni choping. Panga zaytun moyini to'kib tashlang, ustiga qisqichbaqalarni ozgina qovuring, so'ngra tuz, qalampir va sarimsoq qo'shing. Muzqaymoq salatini plastinka ichiga yirtib oling, gilos pomidorini yarmiga, tug'ralgan pishloq va tuxumlarga kesib tashlang. Yuqoriga qisqichbaqalar qo'ying. Kiyinish - smetana va ozgina sarimsoq.

• O'tlar va sarimsoq bilan tvorog

Sarimsoqni maxsus press yoki qirg'ich bilan maydalang. Arpabodiyon va maydanozni blenderda maydalang yoki mayda maydalang. Tarkibi yog 'miqdori kamida 5% bo'lgan tvorogga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

• Hindiston yong'og'i

Katta kam uglerodli shirin. 250 g tvorog va 200 g hindiston yong'og'ini aralashtiring, o'zingizning sevimli yong'oq va shakar o'rnini muz kabi qo'shing. Kichik to'plarni to'kib tashlang va muzlatgichga bir-ikki soat qo'ying.

Qandli diabet uchun pishirish opsiyasi: bug 'ko'pikida 3 ta sincapni urish. 80 g hindiston yong'og'i, har 15 gramm yong'oq va tatlandırıcı qo'shing. To'plarni rulonga surting va yog'langan pishirish varag'iga 15-20 daqiqa davomida pishiring.

• Gulkaram malhami

Hammayoqni inflorescences ichiga kesib oling, 5 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling.2 tuxum, 2 osh qoshiq qaymoq va bir qoshiq maydalangan qattiq pishloqni urib oling. Shaklni sariyog 'bilan yog'lang, ichiga karam soling, ustiga tuxum quying va 30 daqiqa davomida pechga yuboring.

• Tuxumlangan malla oq karam

Piyozni o'simlik yog'iga qovuring, maydalangan karam va ozgina suv qo'shing. Qisqichbaqasimon yo'qolguncha pishiring (taxminan 20 daqiqa). Tuz seping, 2 tuxum urib oling va yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Yuqoridagi misollardan ko'rinib turibdiki, kam uglerodli dietali retseptlar odatiy, kundalik taomlarning moslashtirilgan versiyalari. Tasavvurni bog'lab, sizning dietangiz nafaqat foydali, balki mazali va xilma-xil bo'lishi mumkin. Bunday holda, diabetga qarshi dietaga rioya qilish ancha oson bo'ladi, ya'ni kasallik to'liq nazorat ostida bo'ladi va giyohvand moddalarni iste'mol qilish minimallashadi.

Mavzu bo'yicha boshqa ma'lumotlar:

• Homilador ayollarda homiladorlik diabeti uchun parhez
• Diet 9 jadvali - diabetga chalinganlar uchun maxsus mo'ljallangan