Yilning turli vaqtlari uchun diabetga chalinganlar uchun 2-turdagi mutaxassislar uchun retseptlar

Qandli diabetning sotib olingan turi bilan bemorning turmush tarzini normallashtirish va ovqatlanishni qayta ko'rib chiqish muhimdir. 2-toifa diabet kasalligi retseptlari uchun foydali sho'rvalar va ushbu maqoladagi mutaxassislarning bir nechta tavsiyalari.

Ikkinchi kursning ahamiyati

Ikkinchi turda bemorlar vaznga ega bo'lib, uni yo'qotish qiyin. Tana buziladi, metabolik jarayonlar asta-sekin boshlanadi. Oshqozon-ichak traktidan, jigardan, yurakdan azoblanadi.

Bemorga fraksiyonel ovqatlanish tavsiya etiladi. Kunida bemor 5-6 marta, kichik qismlarda ovqat eyishi mumkin. Menyu iloji boricha to'yimli va foydali, ammo engil.

Idishlar og'irlikni kamaytirishga va ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga yordam berishi kerak. To'g'ri tayyorlangan sho'rvalar bu vazifani osonlikcha engishadi.

Har kuni sovuq va issiq sho'rvalarni iste'mol qilish 2-toifa diabet uchun quyidagi sabablarga ko'ra foydalidir:

• Suyuqlik tanadagi suv-tuz balansini normallashtirishga yordam beradi;
• Elyaf va pektin ovqat hazm qilish tizimini tezlashtiradi;
• Sho'rvalarda bemorlar uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi vitaminlar va minerallar mavjud;
• Kundalik sho'rvani iste'mol qilish bilan to'g'ri ovqatlanish odati shakllanadi.

Ikkinchi darajali diabet bilan kasallangan bemor uchun quyidagi sho'rvalar dietadan chiqarilishi kerak:

1. Go'shtdagi yog'lar: cho'chqa go'shti, g'oz yoki o'rdak;
2. Ko'p chekish bilan. Sun'iy dudlangan go'shtda ayniqsa zararli bulyonlar. Parchalar tutun bilan ishlov berilmaydi, lekin maxsus suyuqliklarga namlanadi;
3. Qo'ziqorinlarning ko'pligi bilan, chunki bu og'ir mahsulot;
4. Shakarlangan bulon;
5. Boshqa barcha sho'rvalar sog'lom va ruxsat berilgan.

Bahor menyusi

Bahorda o'tlar va sabzavotlardagi engil sho'rvalar foydalidir:

• Urticaria;
• Hammayoqni karam;
• Otquloq sho'rva.

Keling, bahor retseptlarini batafsil ko'rib chiqaylik.

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Qichitqi o't 250 g;
• Tovuq tuxumi 2 dona;
• Yangi kartoshka - 4 dona. o'rta kattalik;
• Uch osh qoshiq guruchli don;
• O'rta kattalikdagi sabzi;
• Lampochka;
• Tuz;
• Ziravorlar: maydanoz, maydanoz.

Tayyorlanish bosqichlari:

1. Qichitqi o'ti shahardan uzoqda o'rmonda yoki dalada yig'iladi. 2-3 bargli yosh asirlari foydalidir;
2. Qichitqi o'tdan keyin yuviladi va mayda tug'raladi;
3. Qattiq qaynatilgan tuxum;
4. Sabzi tozalangan va maydalangan. Piyoz kichkina kub shaklida kesiladi. Sabzavotlar o'simlik yog'ida o'tkaziladi;
5. Passivlangan sabzavotlar va qichitqi o'tlari suv bilan quyiladi va olovga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin yana 10 daqiqa pishiring;
6. Kartoshka, tug'ralgan va guruch qaynatilgan bulonga qo'shiladi;
7. Sho'rva qaynatiladi, ziravorlar qo'shiladi. Idishni yana 25 daqiqa pishiring.

Kam miqdordagi smetana va tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan ürtikerga xizmat qiling.

Hammayoqni karam

Tayyorlash uchun sizga kerak:

• Yosh karam;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• Qovoq yoki tovuq ko'krak 200 g;
• 1 qoshiq tomat pastasi;
• 4 ta o'rta kartoshka;
• Sabzavotlarni passivatsiya qilish uchun o'simlik yog'i;
• Ko'katlar: maydanoz, arpabodiyon, cilantro (ta'mga ko'ra).

Taomni quyidagi bosqichlarda tayyorlang:

1. Go'sht tarkibini panga joylashtiring, suv quying. 10 daqiqa qaynatib oling. Birinchi bulonni to'kib tashlang, suv bilan to'ldiring va kamida 45 daqiqa pishiring.
2. Hammayoqni maydalangan va bulonga qo'shilgan.
3. Ildiz ekinlari maydalanadi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Qovurilgan bulonga yirtqichlardan joylashtiriladi.
4. Kartoshka kichkina kubga maydalanib, idishga qo'shiladi.
5. Tomat pastasi va ta'mga qarab tuz bulonga qo'shiladi.
6. 25 daqiqadan so'ng bulonga ko'katlar qo'shiladi, idish yana 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi.

Tayyor sho'rvaga kam yog'li smetana va jo'xori uni qo'shiladi.

Otquloq sho'rva

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Otquloq 200 g;
• Kartoshka 3 dona;
• Arpa 4 osh qoshiq.;
• Passivatsiya uchun sabzi va piyoz.;
• 4 bedana tuxumi yoki 2 tovuq;
• Ko'katlar: arpabodiyon, maydanoz, shuvoq;
• Tuz, dafna yaprog'i.

Hammayoqni sho'rvasini otquloqdan quyidagi bosqichlarda tayyorlang:

1. Sorrel yuviladi va maydalanadi.
2. Ildiz ekinlari chiziqlar bilan kesilgan va o'simlik yog'ida qovurilgan.
3. Qovurilgan va otquloq suv bilan quyiladi va olovga qo'yiladi.
4. Bulon qaynatilgandan so'ng, unga arpa, kartoshka va tuz qo'shiladi.
5. Tuxum qaynatiladi va maydalanadi. Sho'rvaga qo'shilgan.
6. Idishni 35 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovdan olib tashlanadi, maydalangan ko'katlar quyiladi.

Ovqatni 20 daqiqa davomida infuz qilish kerak, keyin qaymoq bilan xizmat qiling.

Bular xolesterolni tanadan olib tashlashga va bir necha funtni yo'qotishga yordam beradigan uchta eng oddiy bahor sho'rvalaridir. Siz kuniga bir necha marta bahor sho'rvalarini eyishingiz mumkin, chunki ular kam kaloriyali va oson hazm qilinadi. Ro'za kunlarida kartoshka retseptdan olib tashlanadi va sho'rvalar yanada sog'lomlashadi.

Yozgi sovuq idishlar

Yozda, harorat 20 darajadan oshganda, siz issiq sho'rva iste'mol qilishni xohlamaysiz. Ammo qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda yoz eng qiyin davr, chunki oshqozon yarasi kuchayadi.

Siz tanani qo'llab-quvvatlashingiz va o'zingizni erkalashingiz mumkin, menyusiga sovuq sho'rvalar qo'shishingiz mumkin:

1. Kefir yoki yogurt ustiga okroshka;
2. Pancar sho'rva.

Kefirdagi okroshka

Kichik besh porsiya uchun sizga ingredientlar kerak bo'ladi:

• Yog'siz ko'krak (kurka, tovuq) - 400 g;
• Yangi bodring - 4 dona;
• Yosh turp - 6 dona;
• Tovuq tuxumlari - 5 dona;
• Yashil piyoz 200 g;
• Petrushka va arpabodiyon;
• Kefir 1% - 1 l.

Okroshkani quyidagi bosqichlarda tayyorlang:

1. Ko'krak yuviladi va qaynatiladi. Bulon drenajlanadi, go'sht sovutiladi.
   Bodring va turp yuviladi va mayda tug'raladi.
2. Piyoz va o'tlar maydalangan.
3. Qattiq qaynatilgan tuxum va tug'ralgan. Tovuq tuxumining o'rniga bedana ishlatilishi mumkin, bu idishning foydaliligini oshiradi.
4. Tarkibi aralashtiriladi va kefir bilan quyiladi.

Taom mazali hidga ega va barcha vitaminlar va minerallarni saqlaydi.

Lavlagi yozi

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• Yosh lavlagi 2 dona o'rtacha kattalikdagi;
• Sabzi - 2 dona;
• Yashil piyoz 150 g;
• Yangi bodring 2 dona (katta);
• Turp 200 g;
• Qaynatilgan tuxum 4 dona;
• Petrushka, arpabodiyon;
• Smetana 10%;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• 1 osh qoshiq limon sharbati, tuz.

Ushbu xushbo'y sho'rvani quyidagi bosqichlarda tayyorlang:

1. Lavlagi tozalangan va butun idishda 3 litr suv bilan qaynatiladi. Keyin u olib tashlanadi va qirg'ichga surtiladi.
2. Olingan qizil bulonga mayda tug'ralgan sabzavotlar, o'tlar, tuxum qo'shiladi.
3. Tug'ralgan sarimsoq limon sharbatiga qo'shilib, sho'rvaga qo'shiladi.

Sho'rva yaxshilab aralashtiriladi. Shakar qo'shilmagan. Agar bulon nordon bo'lib tuyulsa, unda oz miqdordagi sorbitol qo'shilishi joizdir.

Kuz va qish uchun issiq idishlar

Sovuq mavsumda 2-toifa diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlar sog'lom odamga qaraganda ancha kuchli muzlashadi. Qon aylanishining yomonligi tufayli oyoq-qo'llar ta'sirlanadi.

Oyoqlaringizni har doim issiq paypoqda ushlab turish tavsiya etiladi va menyuga iliq va to'yimli sho'rvalar qo'shiladi:

1. Yangi buyraklardagi Solyanka;
2. Qizil baliq qulog'i;
3. Buzoq buzoqqa.

Yangi buyrak solyanka

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun "Solyanka" an'anaviylardan farq qiladi. Pishirish uchun sizga ingredientlar kerak bo'ladi:

• Yangi mol go'shti kurtaklari - 200 g;
• Mol go'shti tili - 150 g;
• Vana pulpasi - 150 g;
• Tuzlangan - 2 dona;
• Tomat pastasi - 1 qoshiq;
• Bog'langan zaytun - 8 dona;
• Passivatsiya uchun sabzi va piyoz;
• Limon
• Inju arpa 4 osh qoshiq;
• Qizil qalampir.

Sho'rvani quyidagi bosqichlarda tayyorlang:

1. Buyraklar kesilib, sovuq suv bilan to'ldiriladi. Mahsulot 1 kun davomida namlangan bo'lishi kerak.
2. Namlangan buyraklar til va go'sht bilan birga yuviladi va kesiladi. Bulyonni qaynatib oling, 30 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatiladi. Qaynatish paytida jigarrang ko'pik chiqariladi.
3. Tuzlangan bodring ishqalab, bulonga tushadi.
4. Pearl arpa qaynab turgan bulonga solinadi.
5. Piyoz va sabzi dan sho'rvaga qo'shiladigan qavrilgan tayyorlanadi.
6. Tomat pastasi va qalampir bulonga qo'shiladi, har bir narsa aralashtiriladi.
7. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, bulonga 2 osh qoshiq limon sharbati siqiladi.
8. Zaytun halqalarga kesilgan, pishirish oxirida qo'shilgan.

Sho'rva issiq sharf bilan qoplangan, uni 30 daqiqa davomida infuz qilish kerak. Qovurilgan javdar krakerlari bilan xizmat qiladi.

Qizil baliq qulog'i

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• Har qanday qizil baliq: pushti qizil ikra, qizil ikra, alabalık 400 g.;
• Ikki yosh kartoshka .;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Guruch "yasemin" - 5 osh qoshiq;
• Qalampir, tuz.

30 daqiqadan so'ng qulog'ingizni quyidagi bosqichlarda tayyorlang:

1. Baliq qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida 2,5 litr suvda yuviladi va qaynatiladi.
2. Sho'rlangan sabzi va piyoz bulonga qo'shiladi.
3. Guruch yuvilib, bulonga solinadi.
4. Sho'rva tuzlangan va qalampirlangan.

Tayyor idishda ko'katlar ixtiyoriy ravishda qo'shiladi. Quloq tanadagi metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi, yurak mushaklarini mustahkamlaydi.

Borsch

Borschni tayyorlash uchun mayda yog 'qatlamlari bo'lgan vena qovurg'alari ishlatiladi. Pishirish uchun sizga ingredientlar kerak bo'ladi:

• Qovoq - 400 g;
• Lavlagi - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Nordon yashil olma - 1 dona;
• Sholg'om - 1 dona;
• Oq karam - 150 g;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.

Quyidagi bosqichlarda shifobaxsh borsch tayyorlang:

1. Qovoq 45 daqiqa qaynatiladi.
2. Lavlagi maydalangan va tomat pastasi bilan qovurilgan.
3. Piyoz va sabzi chiziqlar bilan maydalanadi, o'tadi.
4. Hammayoqni mayda tug'ralgan va bulonga soling, so'ngra u erda tug'ralgan sholg'om qo'shiladi.
5. Pishirishdan 20 daqiqa o'tgach, bulonga lavlagi va piyoz va sabzi qovuriladi.
6. Olma maydalangan va sho'rvaga qo'shilgan.
7. Pishirish oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi.

Borsch g'ayrioddiy ta'mga ega yorqin qizil rangga aylanadi. Sho'rva kunning istalgan vaqtida iste'mol qilinadi, chunki u oshqozon harakatiga yaxshi ta'sir qiladi va shishishni engillashtiradi.

2-toifa diabetga chalingan retseptlar uchun sho'rvalar, ular 1-toifa bemorlarga ham mos keladi. Issiq idishlar yangi sabzavotli salatlar bilan yaxshi ketadi.