Har qanday turdagi diabet kasalligi bo'lsa, bemorning ovqatlanishini bir necha asosiy qoidalarga rioya qilish kerak.
Asosiysi, oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik indeksidir (GI). Ba'zilar, noto'g'ri ruxsat berilgan ovqatlar ro'yxati juda oz deb o'ylashadi.
Biroq, ruxsat berilgan sabzavot, meva, yong'oq, don, go'sht va sut mahsulotlari ro'yxatidan siz juda ko'p miqdordagi mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. 2-toifa diabetga chalingan odamlar uchun har qanday inson tanasi uchun ajralmas bo'lgan noyob moddalarni o'z ichiga olgan jo'xori uni pishiriqlarini iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Odatda uglevodlarni parchalash qiyin. Misol uchun, agar ertalab bir stakan kefir yoki qaymoqli sut bilan bu lazzatlanishning bir nechta bo'laklarini iste'mol qilsangiz, siz etarli darajada muvozanatli va to'yimli nonushta olasiz.
Ushbu endokrin kasallikka chalingan odamlar uchun ushbu mahsulot maxsus retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Yuqori GIga ega bo'lgan tarkibiy qismlarni butunlay chiqarib tashlashi kerak. Ushbu maqolada siz diabetga qarshi jo'xori uni pishiriqlarining foydalari haqida bilib olishingiz mumkin.
Qandli diabet bilan jo'xori uni pishirig'ini iste'mol qilsam bo'ladimi?
Oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik indeksi bu mahsulotning inson tanasiga ta'sirining raqamli ko'rsatkichi.
Qoida tariqasida, bu qon zardobidagi shakar konsentratsiyasiga oziq-ovqat ta'sirini ko'rsatadi. Buni faqat ovqatdan keyin topish mumkin.
Asosan, uglevod almashinuvining buzilishi bo'lgan odamlar taxminan 45 birlikgacha GI bo'lgan ovqatlanish ratsionini tuzishlari kerak. Bu ko'rsatkich nolga teng bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari ham mavjud. Bu ularning tarkibida uglevodlarning to'liq yo'qligi bilan bog'liq. Shuni unutmangki, bu lahzada bu oziq-ovqat bemorning endokrinologining dietasida bo'lishi mumkin degani emas.
Masalan, har qanday shaklda (dudlangan, tuzlangan, qaynatilgan, qovurilgan) cho'chqa yog'ining GI qiymati nolga teng. Biroq, bu lazzatlanishning energiya qiymati ancha yuqori - tarkibida 797 kkal mavjud. Shuningdek, mahsulot ko'p miqdordagi zararli yog '- xolesterolni o'z ichiga oladi. Shu sababli, glisemik indeksdan tashqari, ovqatning kaloriya tarkibiga ham e'tibor berish kerak.
Ammo GI bir nechta asosiy guruhlarga bo'lingan:
- 49 donagacha - kunlik ovqatlanish uchun mo'ljallangan ovqat;
- 49 - 73 - kundalik ratsionda oz miqdorda bo'lishi mumkin bo'lgan ovqatlar;
- 73 va undan yuqori - giperglikemiya uchun xavf omili bo'lganligi sababli qat'iyan man etilgan oziq-ovqat.
Ovqatni malakali va sinchkovlik bilan tanlab olishdan tashqari, endokrinolog bemor ham ovqat pishirish qoidalariga rioya qilishi kerak.
Qandli diabetda barcha mavjud retseptlar bug'da pishgan ovqatni, qaynab turgan suvda, pechda, mikroto'lqinli pechda, grilda, sekin pishirganda va pishirish paytida bo'lishi kerak. Ikkinchi issiqlik bilan ishlov berish usuli oz miqdordagi kungaboqar yog'ini o'z ichiga olishi mumkin.
Yulaf ezib pishiriqni diabet bilan iste'mol qilish mumkinmi, degan savolga javob, uning tarkibiy qismlariga bog'liq. Shuni yodda tutish kerakki, supermarketda "diabetga chalinganlar uchun" belgisi bo'lmagan oddiy pechene yeyish qat'iyan man etiladi.
Ammo maxsus do'konda pishiriqni eyishga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, shifokorlar ehtiyotkorlik bilan tanlangan tarkibiy qismlardan uni o'zingiz tayyorlashni maslahat berishadi.
Cookie uchun ingredientlarning glisemik indeksi
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, agar ushbu shirinning barcha tarkibiy qismlarida kichkinagina ichak tutilishi bo'lsa, unda cookie-fayllar diabetga chalingan odamning tanasiga zarar etkazmaydi.
Cookie fayllari
Ko'pchilik biladiki, jo'xori uni ovqat hazm qilish kasalliklari bo'lgan odamlar uchun, shuningdek tez va og'riqsiz ravishda kilogramm berishni istaganlar uchun birinchi raqamli mahsulotdir.
Qadim zamonlardan beri ushbu oziq-ovqat mahsuloti o'zining katta foydalari bilan mashhur.
Yulaf ezib tashlanadigan ichakda juda ko'p miqdorda vitaminlar, mikro va makro elementlar, shuningdek, ichaklarga juda ko'p talab etiladigan tolalar mavjud. Ushbu donga asoslangan oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qilish bilan tomirlarda xolesterin plakalari paydo bo'lish ehtimoli sezilarli darajada kamayadi.
Undan jo'xori va yormalar juda ko'p miqdordagi uglevodlarga ega, ular uzoq vaqt so'riladi. Ular 2-toifa diabet uchun juda zarur ekanligi ma'lum. Shuning uchun endokrinologning bemorida kuniga ushbu mahsulotga qancha ehtiyoj borligini bilish kerak. Agar biz suli asosida tayyorlangan pishiriqlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda kunlik norma 100 g dan oshmaydi.
Yulaf va jo'xori uni
Ko'pincha bunday pishiriq banan qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ammo 2-toifa diabet kasalligi bilan og'rigan odamlar uchun ushbu retsept qat'iyan man etiladi. Gap shundaki, bu mevalarning glisemik ko'rsatkichi ancha yuqori. Va bu keyinchalik bemorda qon shakarining to'satdan ko'payishiga olib kelishi mumkin.
Yulaf efiriga asoslangan diabetga oid cookie-lar juda kam GI bo'lgan ovqatlardan tayyorlanishi mumkin:
- jo'xori po'sti;
- jo'xori uni;
- javdar uni;
- tuxum (bittadan ko'p emas, chunki ular yuqori GIga ega);
- xamir uchun pishirish kukuni;
- yong'oq;
- doljin
- kefir;
- past kaloriya suti.
Ushbu shirinning muhim tarkibiy qismi bo'lgan jo'xori uni, odatdagi uy sharoitida ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun parchalarni blenderda yoki oddiy qahva maydalagichda chang holatiga yaxshilab maydalang.
Ushbu turdagi pishiriqlar, bu dondan pyuresi eyishning foydalari kam emas. Ko'pincha sportchilar uchun mo'ljallangan maxsus ovqatlanish sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, unga ko'p miqdorda protein qo'shiladi.
Bularning barchasi, cookie tarkibidagi murakkab uglevod birikmalaridan tananing g'ayrioddiy tez to'yinganligi bilan bog'liq.
Agar oddiy supermarketda shakarsiz jo'xori uni pishiriqlarini sotib olishga qaror qilingan bo'lsa, unda siz ba'zi tafsilotlardan xabardor bo'lishingiz kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, tabiiy mahsulot maksimal saqlash muddati bir oydan oshmaydi. Shuningdek, qadoqlashning yaxlitligiga katta e'tibor qaratishimiz kerak: yuqori sifatli mahsulotlar tanaffuslar ko'rinishida hech qanday zarar va nuqsonlarga ega bo'lmasligi kerak.
Yulaf ezib pishiriqlari retseptlari
Hozirgi vaqtda suli asosida pishiriq tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Asosiy farqlovchi xususiyatlar uning tarkibidagi bug'doy unining to'liq yo'qligi. Bundan tashqari, har ikkala turdagi diabet bilan birga shakarni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi.
Sutli jo'xori uni pishiriqlari
Bir tatlandırıcı sifatida siz faqat uning o'rnini bosadigan moddalardan foydalanishingiz mumkin: fruktoza yoki steviya. Endokrinologlar ko'pincha har qanday asal turini tanlashni maslahat berishadi. Ohak, akatsiya, kashtan va boshqa asalarichilik mahsulotlariga ustunlik berish tavsiya etiladi.
Jigarga o'ziga xos ta'm berish uchun unga yong'oq qo'shishingiz kerak. Qoida tariqasida, yong'oq yoki o'rmonni tanlash yaxshidir. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ularning glisemik ko'rsatkichi muhim emas, chunki ko'pchilik turlarda bu 15 tani tashkil qiladi.
Yulaf ezib pishiriqlarini tayyorlash uchun sizga uch kishi kerak bo'ladi:
- 150 g laxta;
- pichoq uchida tuz;
- 3 ta tuxum oqi
- Xamir uchun 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
- 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- 3 osh qoshiq tozalangan suv;
- 1 choy qoshiq fruktoza yoki boshqa tatlandırıcı;
- ta'mga ko'ra doljin.
Keyinchalik, pishirishni o'zi boshlash kerak. Yoriqlarning yarmini yaxshilab kukunga maydalash kerak. Buni blender yordamida qilish mumkin. Agar xohlasangiz, maxsus jo'xori uni sotib olishingiz mumkin.
Shundan so'ng, hosil bo'lgan kukuni don, pishirish kukuni, tuz va glyukoza o'rnini bosuvchi bilan aralashtirishingiz kerak. Alohida idishda tuxum oqini suv va kungaboqar yog'i bilan birlashtiring. Ko'pik bo'lmaguncha ularni yaxshilab uring.
Keyinchalik, jo'xori uni tuxum bilan aralashtirishingiz kerak, unga doljin qo'shing va chorak soat davomida qoldiring. Yulaf po'sti shishib ketguncha kutish kerak.
Shirinni maxsus silikon shaklida pishiring. Buni bitta oddiy sababga ko'ra bajarish kerak: bu xamir juda yopishqoq.
Agar bunday shakl bo'lmasa, unda siz oddiy pishirish varag'iga oddiy pergamentni qo'yishingiz va uni kungaboqar yog'i bilan yog'lashingiz mumkin. Cookie-fayllar faqat oldindan qizdirilgan pechga joylashtirilishi kerak. Yarim soat davomida 200 daraja haroratda pishirilishi kerak.
Diabetik pishirish sirlari
Shuni yodda tutish kerakki, diabet bilan kasallanganlar, ayniqsa kasallikning ikkinchi turi bilan birga, premium bug'doy uni asosida tayyorlangan taomlarni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi.
Hozirgi vaqtda javdar unidan tayyorlangan mahsulotlar juda mashhur.
Bu qon shakarini ko'paytirishga ta'sir qilmaydi. Uning darajasi qanchalik past bo'lsa, u foydali va zararsizdir. Undan pishiriqlar, non va har xil piroglarni tayyorlash odatiy holdir. Ko'pincha, zamonaviy retseptlarda karabuğday unidan ham foydalaniladi.
Shuni yodda tutish kerakki, diabetga chalinganlarga har qanday pishiriqdan 100 gramm miqdorida foydalanish mumkin, uni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Foydali video
Videodagi sog'lom diabetga oid pishiriqlar uchun retseptlar:
Agar so'ralsa, siz jele kukilarini bezashingiz mumkin, uni to'g'ri tayyorlash bilan diabet kasalligi iste'mol qilish mumkin. Tabiiyki, uning tarkibida shakar bo'lmasligi kerak.
Bunday holda, jelleşme agenti agar-agar yoki deyarli 100% protein bo'lgan lahzali jelatin bo'lishi mumkin. Ushbu maqolada, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, kunlik ovqatlanishning munosib tarkibiy qismiga aylanishi mumkin jo'xori uni pishiriqlari haqida barcha foydali ma'lumotlar mavjud.
