Diabetik menyuda mahsulotlarning sher ulushi o'simlik ovqatlaridan keladi. Sabzavot va don mahsulotlarida juda ko'p tolalar va vitaminlar mavjud. Ularda sekin hazm bo'ladigan uglevodlar va kam yog'li ichimliklar mavjud. Diyabetiklar kraxmalli kartoshkadan foydalanish bo'yicha cheklovlarni bilishadi, ayniqsa oshpazlik shaklida - kartoshka pyuresi. Kraxmalga boy makkajo'xori 2-toifa diabet uchun parhezlarda keng qo'llanilishi mumkinmi? Misr mahsulotlari: don, sariyog '? O'simlik gullarining foydali infuzioni nima? Oziqlantiruvchi donni o'z ichiga olgan taomlarni qanday tayyorlash mumkin?
Misrning biokimyoviy boyligi
Yorqin sariq donalar Kristofer Kolumb boshchiligidagi Kubaga birinchi bo'lib kelgan Evropa dengizchilarining yorqin sariq donalari deb ataladi. Darhol ular baland bo'yli o'simlikni (3 metrgacha) ko'rib chiqa boshladilar, bu erda poxolda pichoq paydo bo'ldi. O'sha paytgacha mahalliy aholi donning asosiy turlarini (tish shaklidagi, shakar) mohirlik bilan o'stirishgan. Hozirgi kunda butun dunyo makkajo'xori ishlab chiqarishining qariyb 25% oziq-ovqat sanoatida ishlatiladi, qolgan qismi chorvachilik uchun ozuqaga tushadi va texnik qayta ishlanmoqda.
Donli oiladan o'simlik donalarining biokimyoviy tarkibi quyidagi birikmalar bilan ifodalanadi:
- stirenlar;
- yog'lar;
- gummy moddasi;
- glikozidlar (achchiq);
- qatron bilan.
Misrning vitamin diapazoni ham boy, shu jumladan: A, E, C, PP, H, K vitaminlari guruhi.
Makkajo'xori stigmasi ham gemostatik va xoleretik ta'sir ko'rsatadi
Donli donalardan olingan makkajo'xori yog'i aterosklerozni davolash va oldini olish uchun tavsiya etiladi. Qon tomir kasalligi diabetning hamrohidir. Yog'li suyuqlik tashqi tomondan ham qo'llaniladi (kuyish, quruq, suvsizlangan teridagi yoriqlar uchun).
Zararkunanda gullar uzun ustunlari "makkajo'xori stigmasi" savdo nomini oldi. Ularga asoslangan o'simlik preparatlari to'plami diabet kasalligini davolashda foydalanish uchun tavsiya etiladi, glyukoza miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Bemorda insulin yoki gipoglikemik dorilar dozasini kamaytirish imkoniyati mavjud.
To'plamni tayyorlash uchun 1 osh qoshiqni aralashtiring. l makkajo'xori stigmasidan, atirgul kestirib (yerdan oldin), ko'k barglari. 1 osh qoshiq qo'shing. immortelle (gullar). 1 osh qoshiq. l to'plam 300 ml issiq qaynatilgan suv quying. Eritmani taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin 1 soat turib oling. Ishlatishdan oldin infuzionni torting. Siz kuniga uch marta, stakanning uchdan birini ichishingiz mumkin.
Qandli diabetda makkajo'xori mahsulotlarini ishlatish xususiyatlari
Diabetik ovqatlarni tayyorlashda formuladan foydalanganda, bemorlarning vazn ko'rsatkichlari bo'yicha harakatlanishlari foydalidir:
- boshoqning yarmi o'rtacha 100 g og'irlikda;
- 4 osh qoshiq. l kletchlar - 15 g;
- 3 osh qoshiq. l konserva - 70 g;
- 3 osh qoshiq. l qaynatilgan - 50 g.
Yengil makkajo'xori kletchatkalari juda yuqori glisemik indeksga ega (GI), nisbiy glyukoza ko'rsatkichi 113 ga teng. Oq nonning oqi (GI) 100 ga teng. Qandli diabetga chalingan odam ko'p miqdorda yeyish xavfi mavjud. Natijada qon shakarining keskin ko'tarilishi giperglikemiya xurujini keltirib chiqarishi mumkin, bu unga tegishli alomatlar (tashnalik, tez-tez siyish, charchoq, terining qurishi va qizarishi).
Konservalangan ovqat makkajo'xori doniga qaraganda kamroq kaloriya
Salatada ishlatilgan bir nechta pishirilmagan don idish-tovoqni bezatadi va ovqat paytida quyoshli kayfiyatni yaratadi. Yog 'salatining tarkibiy qismlari (smetana, qatiq, o'simlik yog'i) glyukozadagi sakrashni sekinlashtiradi. Shu bilan birga, ular sabzavot va don tarkibidagi yog'da eriydigan vitaminlarni ishlab chiqishga imkon beradi.
100 gramm mahsulot tarkibidagi ozuqaviy tarkibiy qismlarni taqqoslash past kaloriya sterilizatsiya qilingan donadan dalolat beradi:
| Sarlavha | Uglevodlar, g | Yog ', g | Oqsillar, g | Energiya qiymati, kkal |
| Konservalangan makkajo'xori | 22,8 | 1,5 | 4,4 | 126 |
| Yormalar makkajo'xori | 75 | 1,2 | 8,3 | 325 |
Donlardan har xil o'lchamdagi silliqlash donalari ishlab chiqariladi. U 1 dan 5 gacha raqamlangan. Katta donli don ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, kichik makkajo'xori tayoqlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. 5-sonli guruch shakli irmikka o'xshaydi. U ochiq sariq rangda.
Makkajo'xori piyozining boshqalardan farqi uni pishirishning muhim davomiyligidir. Tana og'irligi odatdagidan yuqori bo'lgan 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar kam lipidli ovqatlarga ustunlik berishlari kerak. Ularning dietasida har hafta stolda donli pyuresi bo'lish tavsiya etiladi.
Makkajo'xori pyuresi tarkibida karabuğday, jo'xori, tariqdan kam yog' mavjud
"Qandli diabet - bu tirik yagona pirog emas"
"Bir qadahdagi salat" retsepti, 1 qism - 1 XE yoki 146 Kkal
Fasolni (qushqo'nmas) tuzlangan suvda qaynatib oling. Sovutgichda to'kib tashlang, salqin va kichik kublarga kesing. Kichik kublarga yangi bodring va pomidorni maydalang. Konservalangan makkajo'xori qo'shing, har bir narsani va mavsumni sous bilan aralashtiring. Salat namlanganida, uni shisha stakanlarga soling. Tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.
Salat sousi: xantal (tayyor) o'simlik moyi, sirka va tuz bilan aralashtiring. Mayda tug'ralgan piyoz, tuzlangan bodring, qizil qo'ng'iroq qalampiri va maydanoz qo'shing.
6 ta porsiya uchun:
Qandli diabet uchun foydali don- makkajo'xori - 150 g (189 kkal);
- Fasol - 300 g (96 Kkal);
- yangi bodring - 100 g (15 Kkal);
- pomidor - 200 g (38 Kkal);
- o'simlik yog'i - 50 g (449 Kkal);
- piyoz - 50 g (21 Kkal);
- tuzlangan bodring - 50 g (9 Kkal);
- qizil qalampir - 100 g (27 Kkal);
- maydanoz - 50 g (22 Kkal);
- yashil piyoz - 50 g (11 Kkal).
"Fileto karpi" retsepti, 1 qism - 0,7 XE yoki 206 Kkal
Baliqni tozalang, bo'laklarga va tuzga kesib oling. Sabzi va piyozni qaynatib oling. Sabzavotlarni olib tashlang va bu bulonda 20 daqiqa sazanni juda past olovda pishiring. Suyuqlik miqdori kichik bo'lishi kerak, faqat baliqni qoplash uchun. Keyin ehtiyotkorlik bilan piyozni idishga soling. Konservalangan yashil no'xat va makkajo'xori bilan garnitür. Jelatin (oldindan namlangan) bulonga qo'shilishi mumkin. Baliqni to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
6 ta porsiya uchun:
- makkajo'xori - 100 g (126 Kkal);
- sazan - 1 kg (960 Kkal);
- piyoz - 100 g (43 Kkal);
- yashil no'xat - 100 g (72 Kkal);
- sabzi - 100 (33 Kkal).
2-toifa diabetga chalingan bemorlarning dietasida va davolanishida to'g'ri yozilgan makkajo'xori mahsulotlari qadim zamonlardan beri odamlar tomonidan etishtirilgan o'simliklardan ozuqa moddalari va ozuqaviy moddalarni etkazib berishni diversifikatsiyalashga yordam beradi.
