Qandli diabetning raqam ko'rsatkichlari bilan ifodalanadigan aniq darajalari yo'q. Odatda kasallikning engil, o'rtacha va og'ir darajalari ajralib turadi. Ammo bu kasallikning ikkita turi mavjud - birinchi tur (insulinga bog'liq) va ikkinchi tur (insulinga qaram). Shuning uchun, odatda "2 darajali diabet uchun parhez" iborasi bilan kasallikning ikkinchi turi bo'lgan odamlar uchun parhez degani. Bunday bemorlar uchun muvozanatli ovqatlanish qoidalariga rioya qilish ayniqsa muhimdir, chunki bu holda davolanishning asosiy usuli bo'lgan parhezni tuzatish hisoblanadi.
Nima uchun parhez?
2-toifa diabetda insulinga to'qima sezgirligi buziladi, insulin qarshiligi yuzaga keladi. Ushbu gormonning etarli darajada ishlab chiqarilishiga qaramay, glyukoza so'rilmaydi va hujayralarga kerakli miqdorda kirishi mumkin, bu qonda uning darajasining oshishiga olib keladi. Natijada bemorda asab tolalari, qon tomirlari, pastki ekstremitalarning to'qimalari, to'r pardasi va boshqalar ta'sir qiladigan kasallikning asoratlari rivojlanadi.
To'qimalarning insulinga sezgirligini normalizatsiya qilish va qon shakarini pasaytirish uchun diabet bilan nima iste'mol qilish kerak? Bemorning kunlik menyusida kaloriya miqdori kam bo'lishi kerak va tez uglevodlardan ko'ra sekinroq tarkibiga ega. Odatda shifokorlar № 9 dietasini tavsiya qiladilar. Idishlarda vazn yo'qotish bosqichida yog 'miqdorini kamaytirish kerak (o'simlik yog'lariga ustunlik berish yaxshidir). Qandli diabetga chalingan odam uchun etarli miqdordagi protein olish muhimdir, chunki u qurilish materiali bo'lib, yog 'to'qimasini mushak tolalari bilan asta-sekin almashtirishga yordam beradi.
Balanslangan ovqatlanish to'qimalarning insulinga sezgirligini yaxshilaydi va qon shakarini tartibga solishni normallashtiradi.
2-toifa diabet uchun dietaning asosiy maqsadlari:
- vazn yo'qotish va tana yog'i miqdorining pasayishi;
- qonda glyukoza miqdorini normallashtirish;
- qon bosimini maqbul chegaralarda ushlab turish;
- qonda xolesterolni pasaytirish;
- kasallikning og'ir asoratlarining oldini olish.
2-toifa diabet uchun parhez vaqtinchalik chora emas, balki doimiy ravishda rioya qilinishi kerak bo'lgan tizim. Bu qon shakarini normal darajada ushlab turish va uzoq vaqt davomida sog'lig'ingizni saqlashning yagona usuli. Ko'pgina hollarda, to'g'ri ovqatlanishga o'tish diabetni nazorat ostida ushlab turish uchun etarli. Ammo shifokor bemorga shakarni kamaytiradigan tabletkalarni ichishni tavsiya etsa ham, bu hech qanday tarzda dietani bekor qilmaydi. Oziqlanishni nazorat qilmasdan, biron bir dori uzoq muddatli ta'sir qilmaydi (hatto insulin in'ektsiyalari).
Sog'lom va tabiiy ovqatlar normal qon shakarini saqlashga va qon bosimini boshqarishga yordam beradi
Ovqat tayyorlash usullari
2-toifa diabetga chalingan bemorlarga ovqatni yumshoq usulda tayyorlash tavsiya etiladi. Pishirishning eng yaxshi turlari bug'lash, pishirish va pishirish kabi oshxona jarayonlari hisoblanadi. Diyabetiklar faqat vaqti-vaqti bilan qovurilgan taomlarni iste'mol qilishlari mumkin va ularni oz miqdorda o'simlik moyida, hatto undan ham yaxshiroq - yopishmaydigan qoplamali panjara panasida pishirish afzalroqdir. Ushbu pishirish usullari bilan vitaminlar va ozuqa moddalarining maksimal miqdori saqlanib qoladi. Tayyor shakldagi bunday idishlar oshqozon osti bezi va ovqat hazm qilish traktining boshqa a'zolariga og'irlik qilmaydi.
Siz faqat past kalorili va kam yog'li taomlarni tanlayotganda idishlarni o'zingizning sharbatingizda pishirasiz. Do'kon soslari, marinadlar va oziq-ovqat mahsulotlariga ko'p miqdordagi tuz qo'shilishi istalmagan. Ta'mni yaxshilash uchun ruxsat etilgan ziravorlardan foydalanish yaxshidir: o'tlar, limon sharbati, sarimsoq, qalampir va quritilgan xushbo'y o'tlar.
Go'sht
Go'sht diabet uchun oqsilning juda muhim manbaidir, chunki uning tarkibida inson organizmida mustaqil ravishda ishlab chiqarilmaydigan muhim aminokislotalar mavjud. Ammo uni tanlayotganda, sog'lig'ingizga tasodifan zarar etkazmaslik uchun ma'lum qoidalarni bilishingiz kerak. Birinchidan, go'sht parhezli bo'lishi kerak. Kasal odamlar uchun ushbu mahsulotning tovuq, kurka, quyon va kam yog'li dana kabi turlari eng mos keladi. Ikkinchidan, u mukammal darajada yangi bo'lishi kerak, unda ko'p miqdordagi tomirlar va mushaklarning plyonkalariga ega bo'lishga yo'l qo'yilmaydi, chunki ular uzoq vaqt hazm qilinadi va og'irlik tuyg'usini keltirib chiqarishi mumkin, ichaklarni sekinlashtiradi.
Ratsiondagi go'sht miqdori cheklangan bo'lishi kerak, ammo kunlik doz odamni etarli miqdorda protein bilan ta'minlashi kerak. Oqsillar, yog'lar va uglevodlarning taqsimlanishi har bir bemor uchun individual davolovchi shifokor tomonidan tanlanadi. Bu ko'plab omillarga bog'liq - vazn, tana massasi indeksi, yosh, anatomik xususiyatlar va birga keladigan kasalliklarning mavjudligi. To'g'ri tanlangan kaloriya va ozuqa moddalari tanani energiya, vitaminlar va minerallar bilan normal ta'minlashni ta'minlaydi.
Qandli diabet uchun taqiqlangan go'shtlar:
- g'oz
- o'rdak;
- cho'chqa go'shti
- qo'zichoq;
- semiz mol go'shti.
Bemorlar bekon, dudlangan go'sht, kolbasa va boy go'shtli bulonni iste'mol qilmasliklari kerak. Sho'rvalarni parranda go'shti bilan pishirishga ruxsat beriladi, lekin birinchi qaynatilgandan keyin suvni o'zgartirish kerak. Suyak bulyonida sho'rva pishirolmaysiz, chunki hazm qilish qiyin va oshqozon osti bezi va jigarga ortiqcha yuk tushadi. Pishirish paytida terini parranda go'shtidan olib tashlash kerak, shunda ortiqcha yog 'idishga tushmasligi kerak. Har doim fileto va oq go'shtga ustunlik berish yaxshidir, bunda biriktiruvchi to'qima va yog'li tomirlarning minimal miqdori mavjud.
Hayvonlarning yog'larini tercihen o'simlik yog'lariga almashtirish kerak. Zaytun, makkajo'xori va zig'ir moyi diabet kasalligi uchun eng foydali hisoblanadi.
Baliq
Baliq diabetga chalingan bemorning ratsionida haftasiga kamida 1 marta bo'lishi kerak. Bu sog'lom oqsillar, yog'lar va aminokislotalar manbai. Baliq mahsulotlarini iste'mol qilish suyaklar va mushaklarning holatini yaxshilashga yordam beradi, shuningdek yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi. Ovqatlanish qoidalariga ko'ra, diabetga chalinganlar uchun ruxsat berilgan eng foydali baliq bu pechda pishirilgan yoki bug'da pishirilgan kam yog'li navlarning baliqidir.
Diyabetiklar tilapiya, xake, polok, orkinos, codni iste'mol qilishi mumkin. Shuningdek, vaqti-vaqti bilan omega kislotalariga boy bo'lganligi sababli qizil baliqlarni (alabalık, losos, losos) dietangizga kiritish tavsiya etiladi. Ushbu biologik faol moddalar tanani yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishidan himoya qiladi va "yomon" xolesterol darajasini pasaytirishga yordam beradi.
Bemorlar füme va tuzlangan baliq iste'mol qilmasliklari kerak, chunki bu oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi, shuningdek, shish paydo bo'lishi va gipertenziya rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Qandli diabetning 2-turi odatda o'rta yoshli va keksa odamlarda rivojlanayotganligi sababli, yuqori qon bosimi bilan bog'liq muammolar ularning aksariyati uchun dolzarbdir. Juda sho'r ovqatlar (qizil baliqni ham) iste'mol qilish bosimning oshishiga olib keladi va yurak va qon tomirlarining holatini yomonlashtiradi.
Baliq pishirganda, unga boshqa ziravorlar va ziravorlar qo'shib, unga minimal miqdorda tuz qo'shgan ma'qul. Uni yog 'qo'shmasdan pishirish tavsiya etiladi, chunki ushbu mahsulotning o'zida allaqachon ma'lum miqdordagi sog'lom yog'lar mavjud. Fileto quruq bo'lmasligi uchun uni pechda maxsus plastmassaga solib pishirish mumkin. Shu tarzda tayyorlangan baliq ko'proq namlikni o'z ichiga oladi va eriydi.
Diyabetiklarga yog'li navlarda oq baliq eyish taqiqlanadi (masalan, pangasius, nototeniya, seld, mushukcha va makkajo'xori). Yoqimli ta'mga qaramay, ushbu mahsulotlar, afsuski, qo'shimcha funtlarning paydo bo'lishiga olib kelishi va oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin. Kam yog'li baliq va dengiz mahsulotlari foydali vitaminlar va minerallarning tabiiy manbai bo'lib, ular organizm tomonidan yaxshi so'riladi.
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun qaynatilgan dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish foydalidir. Karides, kalamar va ahtapot tarkibida protein, vitamin va fosfor ko'p.
Sabzavotlar
2-toifa diabet uchun parhez ovqatlanish tarkibidagi o'simlik ovqatlarining ustunligiga asoslangan, shuning uchun har qanday shakldagi sabzavotlar bemorlar iste'mol qiladigan ovqatning muhim tarkibiy qismi bo'lishi kerak. Ularda shakar miqdori kam va shu bilan birga ular tolaga, vitaminlarga va boshqa qimmatbaho kimyoviy elementlarga boy. Qandli diabet uchun eng foydali sabzavotlar - yashil va qizil. Buning sababi, ular tarkibida zararli erkin radikallarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladigan antioksidantlarning ko'pligi. Pomidor, bodring, shirin qalampir va yashil piyozni iste'mol qilish inson immunitetini oshirish va ovqat hazm qilishni yaxshilashga imkon beradi.
Bunday sabzavotlar bemorlar uchun ham foydalidir:
- rangli karam;
- Quddus artishokasi;
- qovoq
- piyoz va ko'k piyoz;
- brokkoli
- turp;
- qovoq va baqlajon.
Pancar diabet bilan kasallanganlar uchun ham foydalidir, chunki uning tarkibida aminokislotalar, fermentlar va sekin uglevodlar mavjud. Ushbu sabzavotda yog'lar umuman yo'q, shuning uchun uning kaloriya miqdori past. Pancar idishlari yallig'lanishga qarshi va antiseptik xususiyatlarga ega, immunitetni oshiradi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Qandli diabet kasalligi uchun lavlagi yana bir muhim xislati ich qotishi va oshqozonda og'irlik hissi paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.
2-toifa diabet uchun oqilona ovqatlanish tizimi hatto kartoshkani dietaga kiritishga imkon beradi, ammo bu sabzavot idishlarni tanlash va tayyorlashda asosiy bo'lmasligi kerak. U juda ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi va nisbatan yuqori kaloriya tarkibiga ega (boshqa sabzavotlarga nisbatan), shuning uchun uning miqdori qat'iy cheklanishi kerak.
Sabzavotlar tanaga faqat foyda keltirishi uchun ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Agar sabzavotni xom iste'mol qilish mumkin bo'lsa va diabetga chalingan odamda ovqat hazm qilish muammosi bo'lmasa, ularni ushbu shaklda ishlatish yaxshiroqdir, chunki bu foydali elementlar, vitaminlar va minerallarning maksimal miqdorini saqlab qoladi. Ammo agar bemorda oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq bo'lgan muammolar mavjud bo'lsa (masalan, yallig'lanish kasalliklari), unda barcha sabzavotlarni oldindan issiqlik bilan davolash kerak.
Sabzavotlarni qovurish yoki ularni ko'p miqdordagi sariyog 'va o'simlik moyi bilan qovurish juda istalmagan, chunki ular yog'ni o'zlashtiradi va bunday taomning foydasi zarardan ham kam bo'ladi. Yog'li va qovurilgan ovqatlar nafaqat oshqozon osti bezining funktsional faoliyatini buzadi, balki ko'pincha qo'shimcha funtlar to'plamini keltirib chiqaradi.
Ortiqcha yog 'bilan pishirilgan sabzavotlar yuqori kaloriya tarkibiga ega va qonda xolesterolni ko'paytirishi mumkin
Meva
2-toifa diabet kasalligi tashxisi qo'yilgandan so'ng, ba'zi bemorlar barcha mevalarni dietadan chiqarib tashlashga harakat qiladilar, unda faqat nordon, yashil olma va ba'zida nok qoladi. Ammo bu kerak emas, chunki ko'pgina mevalar glisemik ko'rsatkichga ega emas va oz miqdordagi uglevodlar va kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Qandli diabet kasalligi uchun past va o'rta glisemik indeksga ega bo'lgan barcha meva va rezavorlar foydalidir, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda vitamin, organik kislotalar, pigmentlar va mineral birikmalar mavjud.
Bemor bunday mevalar va mevalarni eyishi mumkin:
2-toifa diabet va qanday ovqatlanish namunasi bilan ovqatlanish kerak- olma
- nok
- mandarinlar;
- apelsin
- greyfurt;
- o'rik
- olxo'ri
- smorodina;
- Gilos
- kızılcık;
- malina.
Mevalarda uglevodlar mavjud, shuning uchun ularning dietadagi miqdori cheklangan bo'lishi kerak. Shakar yog'li birikmalarga aylanmasligi uchun ularni ertalab (maksimal 16:00 gacha) eyish tavsiya etiladi. Ertalab yotishdan oldin va bo'sh qoringa, mevalarni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki bu oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati va qo'shimcha funtlar to'plamini keltirib chiqarishi mumkin. Qovun, tarvuz va anjir 2-toifa diabet uchun taqiqlangan mevalar hisoblanadi, chunki ular yuqori glisemik indeksga ega va juda ko'p shakarga ega. Xuddi shu sababga ko'ra, xurmo va quritilgan anjir kabi quritilgan mevalarni iste'mol qilish bemorlar uchun ma'qul emas.
Shaftoli va banan diabetga chalingan odamning ratsionida bo'lishi mumkin, ammo ularni haftasiga bir yoki ikki martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kundalik foydalanish uchun o'rik, olma va tsitrus mevalariga ustunlik berish yaxshiroqdir, chunki ular oshqozonni tuzishga yordam beradi va ko'p miqdordagi qo'pol tolalarni o'z ichiga oladi. Ularda butun organizmning uyg'un, to'laqonli ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Meva sog'lom va mazali muomala bo'lib, unda taqiqlangan shirin taomlarga bo'lgan xohishingizni engishingiz mumkin. Doimiy ravishda meva iste'mol qiladigan bemorlarga parhez va kundalik tartibni kuzatish osonroq bo'ladi.
Don va makaron
Bemor donli va makarondan nima eyishi mumkin? Ushbu ro'yxatda mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ko'plab ruxsat etilgan mahsulotlar mavjud. Bemor miyani ishlashi va energiya olishi uchun zarur bo'lgan sekin uglevodlarning manbai bo'lishi kerak bo'lgan pyuresi va makaron. Shifokorlar tomonidan tavsiya etilgan mahsulotlar quyidagilardan iborat:
- karabuğday;
- tozalanmagan guruch;
- pishirishni talab qiladigan jo'xori (lahzali laxta emas);
- Bulg'or;
- no'xat
- durum bug'doy makaron;
- bug'doy yormalari;
- tariq.
Ammo hatto ruxsat berilgan don ham to'g'ri pishirilgan va iste'mol qilinishi kerak. Anorni suvga yog' va yog' qo'shmasdan pishirish yaxshidir. Nonushta uchun ularni iste'mol qilish afzalroqdir, chunki uglevodlar bemorni kun bo'yi energiya bilan ta'minlashi kerak. Ushbu oddiy tavsiyalarni doimo yodda tutish kerak, chunki to'g'ri tanlangan va tayyorlangan don mahsulotlari faqat foyda keltiradi va inson salomatligiga zarar etkazmaydi.
2-toifa diabetda siz ozgina ovqatlanishingiz kerak. Kundalik ratsionni 5-6 ta ovqatga bo'lish tavsiya etiladi
Nimadan voz kechishim kerak?
2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar bunday ovqatlarni va mahsulotlarni dietadan butunlay chiqarib tashlashlari kerak:
- shakar va uni o'z ichiga olgan mahsulotlar;
- ko'p miqdordagi o'simlik yoki sariyog 'yordamida tayyorlangan yog'li idishlar;
- füme go'sht;
- qulay ovqatlar va tez ovqatlanish;
- marinadlar;
- tuzlangan va achchiq qattiq pishloqlar;
- premium unidan tayyorlangan non mahsulotlari.
Kun uchun namuna menyusi
Kuniga uning tarkibidagi kaloriya miqdorini va idishlarda yog'lar, oqsillar va uglevodlar nisbati bo'yicha hisob-kitob qilish yaxshidir. 1-jadvalda 9-sonli parhez bilan ruxsat berilgan ba'zi mahsulotlarning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi ko'rsatilgan.Ushbu ma'lumotlarga, davolovchi shifokorning tavsiyalariga va har doim mahsulotning qadoqida ko'rsatiladigan tarkibga rioya qilgan holda, siz optimal energiya qiymatiga ega dietani osongina yaratishingiz mumkin.
1-jadval. № 9 dietasi bilan eng ko'p iste'mol qilinadigan mahsulotlarning kaloriya tarkibi va tarkibi
Kun uchun namunaviy menyu quyidagicha ko'rinishi mumkin:
- nonushta - jo'xori uni, bir bo'lak kam yog'li pishloq, xamirturushsiz butun donli non;
- snack - yong'oq yoki olma;
- tushlik - sabzavotli bulon, qaynatilgan tovuq ko'kragi yoki kurka, karabuğday pyuresi, berry sharbati;
- tushdan keyin choy - ruxsat etilgan meva va bir stakan atirgul kaynatmasi;
- kechki ovqat - sabzavotli yoki kam yog'li tvorogli bug'langan baliq, shakarsiz bir stakan qovurilgan meva;
- yotishdan oldin atıştırmalık - 200 ml kam yog'li kefir.
2-toifa diabet bilan og'rigan bemorning ratsioni haqiqatan ham o'zgaruvchan va mazali bo'lishi mumkin. Undagi shirin ovqatlarning etishmasligi sog'lom mevalar va yong'oqlar bilan qoplanadi, yog'li go'sht parhez ovqatlanish usullari bilan almashtiriladi. Ushbu menyuning katta yutug'i shundaki, uni butun oila uchun tayyorlash mumkin. Hayvonlarning yog'lari va shakar miqdorini cheklash hatto sog'lom odamlar uchun ham foydalidir va diabet kasalligi bilan ko'p yillar davomida normal sog'lig'ini saqlash uchun zarur shartdir.
