Oziqlanish muammolari terapiya va ovqat hazm qilish va boshqa tana tizimlari kasalliklarining oldini olishga qaratilgan. Rasmiy ravishda tan olingan haqiqat sog'liqning yomonligi va "noto'g'ri" oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish yoki ortiqcha ovqatlanish o'rtasidagi munosabatlardir. Yaxshi ovqatlanish printsiplaridan muntazam ravishda chetga chiqish sog'liq uchun zararli hisoblanadi. Maxsus parhezning bir qismi sifatida oshqozon osti bezi uchun nima eyishim mumkin va nima yomon? Har kuni mustaqil ravishda menyu yaratish uchun qanday mezonlardan foydalanish kerak?
Klinik ovqatlanish qoidalariga rioya qilish zarurati
Oddiy jarayonlarni ta'minlash uchun energiya sarflaydigan oziq-ovqat tarkibiy qismlarining ma'lum miqdori olinishi kerak. Oziq-ovqatning kimyoviy tarkibi tananing fiziologik tizimlarining holatiga mos kelishi kerak, ular uni assimilyatsiya qilish uchun javobgardir. Buning uchun mutaxassislar parhezga bo'lgan talablar to'g'risida bilimga ega bo'ladilar. Tashxis qo'yilgan holda uyga borishda har bir bemor nimani bilishi va nimaga qodir bo'lishi kerak?
Uyda statsionar davolanishdan keyin parhez ovqatlanishning maqsadi muntazam alevlenmalarni oldini olish, tiklanish va remissiya bosqichlarini kengaytirishdir. Bemorning sog'lom odamning ratsioniga o'tishi faqat shifokor tomonidan ruxsat etiladi. Balansli ovqatlanish bemorning ko'plab omillarini (yoshi, jinsi, kasbi, individual odatlari, pishirishning milliy xususiyatlari) hisobga oladi.
Kasallikning tabiati va metabolik kasalliklarning xususiyatlariga qarab, oshqozon osti bezi uchun parhez maxsus parhezga va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning ba'zi texnologik usullariga rioya qilishga asoslangan. Shunday qilib, pankreatit bilan og'rigan bemorga har 2-3 soatda kichik qismlarda ovqat eyish talab qilinadi. Kun davomida u 6 martagacha (2 ta nonushta, tushlik, tushdan keyin ovqatlanish, kechki ovqat, kechki ovqat uchun) chiqadi. Ovqat va idishlar tozalangan, yaxshi qaynatilgan shaklda bo'lishi kerak.
Insulin terapiyasi bilan shug'ullanadigan bemor uchun 1-toifa diabet kasalligi tashxisi qo'yilsa, kuniga 3-4 ta ovqat (nonushta, atıştırma, tushlik, kechki ovqat) qabul qilinadi. Qo'shimcha uglevodli ovqatlar qo'shimcha gormonal in'ektsiyalarni talab qiladi. Menyu tarkibiga butun ovqatlardan iborat idishlar kiradi, masalan, kartoshka pyuresi o'rniga qaynatilgan kartoshka.
Uyda ovqatlanish
Ratsionda har qanday tabiiy mahsulotlardan foydalanish kerak (yangi, muzlatilgan, konservalangan). Ular sanitariya talablariga javob berishi kerak, foydalanish shartlari, tayyorlash va saqlash gigienasiga rioya qilinadi. Oddiy oshxona idishlaridan foydalanadi.
Bundan tashqari, sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- bug 'qozon;
- baliq va go'shtni tayyorlash uchun chuqur xandaq;
- sabzavotlarni ishqalash uchun elak;
- go'sht maydalagich (gril qo'shimchalari bilan).
Jele o'xshash idishlarni tayyorlash uchun maxsus qoliplarga ega bo'lish qulay.
Ovqat yangi emas, ammo mazali bo'lishi uchun parhezda ozgina tuz ishlatish tavsiya etiladi, ko'katlar, suvli sabzavot siqish vositalarini ishlatish kerak.
Haftalik menyu uchun asosiy mezonlardan biri bu o'zgaruvchan bo'lishi kerak. Oshqozon osti bezi uchun zararli mahsulotlar bundan mustasno:
- tozalangan uglevodlar, shirin gazlangan suv;
- füme, tuzlangan cho'chqa go'shti, baliq;
- ovqat hazm qilish organlarining shilliq pardalarini tirnash xususiyati beruvchi ziravorlar va sabzavotlar.
Sog'lom mahsulotlardan individual va birgalikda foydalangan holda siz dietada yaxshi ta'mga erishishingiz mumkin. Xun ovqatlari o'zlari uchun tayyorlanishiga qaramay, uyda bo'lishiga qaramay, ularning tashqi dizayni haqida unutmasligimiz kerak.
Sovuq ishtahaning tavsiya etilgan harorati - 15 darajadan past emas, issiq - 60 dan yuqori emas. Nonushta va tushlikda bitta issiq va sovuq ovqat, choy yoki qahva bo'lishi kerak. Ichimlikning oxirgi turi yuqori qon bosimidan aziyat chekadigan odamlar tomonidan qo'llaniladi. Yog 'kasalning normal og'irligiga mos ravishda ishlatiladi.
Oshqozon osti bezi uchun foydali protein tarkibiga quyidagilar kiradi:
Oshqozon osti bezi kasalliklari uchun parhez- sut va uning hosilalari (smetana, tvorog, kefir);
- tuxum (kuniga bittadan ko'p emas);
- o'simlik moyi;
- yog'siz go'sht (dana, tovuq, quyon);
- pishloq (Gollandiya).
Ratsional kombinatsiya printsipi oddiy: agar bitta taom oqsil bo'lsa, ikkinchisida uglevod bo'lishi kerak. Nonushta uchun - pishirilgan tuxum va porridge, tushlik uchun - birinchi donli taom, ikkinchisi - sabzavotli piyola. Zararsiz kechki ovqat tarkibida 1 ta protein-uglevodli variant bo'lishi mumkin (sabzavotli qaynatilgan go'sht, sabzi bilan tvorog pyuresi). Oxirgi ovqat yotishdan 1,5-2 soat oldin 1 stakan sut yoki kefirga o'xshab ko'rinishi mumkin.
Ishlaydigan odam uchun mo'l-ko'l nonushta 2 ta qabulga bo'lingan, ikkinchisiga qaraganda birinchi (oqsil) qoniqarli. Erkak ishdan oldin va tanaffus paytida ovqat yeydi. Pankreatit bilan siz oq karamdan tayyorlangan idishlarni, diabet bilan - oq donli donlarni (irmik va guruch) eyishingiz mumkin emas. Oshqozon osti bezi uchun bir kun oldin pishirilgan yoki quritilgan bug'doy unidan tayyorlangan non mahsuloti foydalidir.
Oshxonada sizga o'lchash idishlari, tarozilar, kalkulyator kerak bo'ladi
Qaynatilgan yoki bug 'shaklida go'sht idishlari tayyorlanadi (köfte, köfte, köfte). Shirin pishiriqlar uchun shakar o'rnini bosadigan moddalar (ksilitol, sorbitol) keng qo'llaniladi. Qo'ziqorin, go'sht, kuchli kaynatmalarning ovqat hazm qilish organiga zarar etkazadi. Go'sht va baliqning yog'li navlari, cho'chqa yog'i, qo'zichoq, yog 'tolasi (ismaloq, turp, turp, otquloq), alkogolli ichimliklar oshqozon osti bezining zo'ravonligi va og'rig'iga sabab bo'ladi.
Bir kunlik bemorlarning menyusi
Diyetatik tavsiyalar uzoq vaqt davomida amal qiladi, diabet bilan esa - hayot uchun. Sog'lig'ingizni yaxshilash parhez turlarini kengaytirishga imkon beradi. Pankreatit, pufak shakllanishi, oshqozon osti bezi saratoni bilan kun davomida taxminiy menyuga eskirgan non (200 g), minimal shakar (30 g gacha) kiradi.
- Birinchi nonushta: oqsil bo'lagi (110-130 g) - bug'li go'shtli pirojnoe, boshqa variantlar: 2 ta tuxumdan olingan omlet, tvorog yoki baliq güveç; uglevod qismi (150 g) - jo'xori uni, grechka, irmik, tariqdan tashqari, sutning suvli eritmasida (1: 1 nisbatda); choy yoki qahva - 1 stakan (200 ml).
- Ikkinchi nonushta: pishirilgan qaynatilgan go'sht (100 g), tvorog (130 g), sutli kakao.
- Tushlik: sabzavotli kartoshka sho'rva (150 g), bug'da pishirilgan köfte (110 g), sabzi pyuresi (130 g), olma jele (125 g).
- Kechki ovqat: go'shtli bulon, to'ldirishda go'shtli bug 'omleti (130 g) yoki qaynatilgan tovuq go'shti (115 g) bo'ladi; tvorog pudingi (150 g); sut bilan choy.
- Kechasi: mevali jele - 1 stakan.
Oshqozon osti bezi uchun nafaqat taqiqlangan ro'yxatdagi mahsulotlarni iste'mol qilish zararli, balki tez-tez, uzoq davom etadigan stressli holatlar mavjud.
Pankreatitning belgilari asosan boshqa tabiatdagi og'riqlar (o'tkir, og'riqli, mahalliy, kamar) va oshqozon-ichak traktining buzilishi (ichak kramplari, gastrit, diareya) bilan namoyon bo'ladi. Davolash semptomatikdir.
Tibbiy amaliyotda diabet kasalligi surunkali pankreatitdan aziyat chekadigan holatlar ko'p uchraydi. Organning kasalliklaridan biri uning barcha funktsiyalarini buzilishiga olib keldi. Bemor tibbiy parhezning tasnifiga ko'ra turli xil parhezlardagi idishlarni birlashtirishi kerak - № 5 va № 9. Hatto eng faol dori-darmonlar ham, parhez talablarisiz, etarli darajada samarali bo'lmasligi mumkin.
Qandli diabet bilan kasallangan odamlar uchun qanday ovqatlar yaxshi? Pankreatit bilan bir xil, shakarsiz faqat turli xil oshpazlik ishlovi. Tana vaznining me'yordan oshib ketishi uchun idishlarning kaloriya miqdori past bo'lishi kerak. Oddiy tarzda, og'irlik quyidagi formula bo'yicha hisoblanadi: balandlik (sm) minus 100.
- 2-toifa diabet uchun birinchi nonushta: o'rtacha olma (yarim greyfurt), tuxum yoki pishirilgan qovoq, bir chashka choy.
- Tushlik: yangi kraxmalli bo'lmagan sabzavotli salat, o'simlik moyi (100 g), ½ stakan mevali sharbat.
- Tushlik: qichitqi o'tidan karam sho'rva (qovoq qo'shilishi bilan), sabzi dan zrazy tvorog (150 g), 1 stakan yovvoyi atirgul yoki quritilgan mevali kompot.
- Kechki ovqat: karp yoki coddan tayyorlangan stakan (200 g), vinaigrette xizmatida.
- Kechasi, bir stakan sut yoki kefir.
Oshqozon osti bezi uchun bir kunlik ro'za kunlarini tashkil qilish foydalidir. Haftada bir marta, davolovchi shifokor bilan maslahatlashgandan so'ng, ovqatlanish past kalorili ovqatlar (bodring, kefir, mevalar, kam yog'li tvorog, sabzavotlar) yordamida amalga oshiriladi. Umumiy massa 1,2-1,4 kg gacha, bir nechta qabulxonalarga bo'linadi.
Ovqatlarni tashlab yuborish gipoglikemiyaga olib keladi (qon shakarining keskin pasayishi asorati). Shunga o'xshash vaziyatda, bemorlar shoshilinch ravishda shirin uglevod mahsulotlariga (asal, murabbo, oq nondan tayyorlangan boy bulka) muhtoj. Keyinchalik glikemik qon darajasini diqqat bilan kuzatib borish kerak.
