40 yildan keyin ko'p odamlar yuqori qon shakarining dastlabki alomatlarini rivojlantiradilar. Ehtimol, bu diabet emas, balki faqat prediabet kasalligi holati, ammo bu kasallikning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun to'g'ri ovqatlanish haqida o'ylash uchun imkoniyatdir. Ammo, bu yoshda, ko'plab erkaklar va ayollar allaqachon 2-toifa diabet bilan kasallangan bo'lib, bu oshqozon osti bezining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ovqatni tanlashni talab qiladi.
Go'sht mahsulotlari
Go'sht mahsulotlari tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan muhim protein etkazib beruvchisidir. Ushbu turdagi mahsulotni diabet kasalligi ratsioniga kiritganda, siz quyidagi belgilarga e'tibor berishingiz kerak:
- yog 'miqdori;
- tayyorlash usuli;
- o'rtacha kunlik doz.
Shifokorlar diabetga chalingan bemorlarga kuniga 100 g dan ko'p bo'lmagan go'sht iste'mol qilishni tavsiya etadilar.
Shifokorlar kuniga 100 g dan ko'p bo'lmagan go'sht iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Pishirish usullaridan qovurish taqiqlanadi, chunki go'sht yog'li bo'ladi va 2-turdagi diabet bilan og'rigan bemorlarga bunday mahsulot taqiqlanadi. Bundan tashqari, qovurish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar va jarayonning o'zi gipoglikemik indeksni (GI) va tayyor ovqatning kaloriya miqdorini oshiradi.
Faqat ozg'in navlarga ruxsat beriladi, masalan:
- dana;
- tovuq (terisiz);
- kurka (terisiz);
- quyon
- cho'chqa go'shtining mayda bo'laklari.
Parranda go'shti terisiz bo'lishi kerak, chunki uning tarkibida juda ko'p yog 'bor. Oqsillardan tashqari, go'sht mahsulotlarida boshqa foydali moddalar mavjud:
- tovuq va kurka - asab hujayralarining tiklanishiga hissa qo'shadigan va asab tizimining faoliyatini yaxshilaydigan taurin va niatsin;
- quyon - aminokislotalar, temir, fosfor;
- Cho'chqa go'shti - B1 vitamini va iz elementlari.
Baliq
Baliq - bu uglevodorodlarga boy bo'lgan parhez mahsulotidir, bu GI 0 ga teng. Shifokorlar dietada 150 g baliq va ba'zi konservalangan baliqlarni tavsiya qiladilar, ammo haftasiga 2 martadan ko'p emas.
Xo'sh, agar diabetga chalingan odamning ratsioniga yangi qizil ikra qo'shilishi mumkin bo'lsa.
Yog'siz navlarni go'sht bilan bir xil tarzda tanlash va pishirish kerak: qovurishdan tashqari hamma narsa. Yangi baliq turlari, masalan:
- crucian sazan;
- perch;
- zander;
- Pollock
Xo'sh, dietada yangi qizil ikra, pushti qizil ikra, alabalık yoki orkinosni kiritish mumkin bo'lsa. Agar buning iloji bo'lmasa, bunday baliqlarni konserva shaklida sotib olish mumkin, ular o'z sharbatida (yog'da emas) yoki ziravorlar bilan: xantal, arpabodiyon, issiq qalampir bilan tayyorlanadi. Ko'p miqdorda omega-3 vitamini va alabalık tarkibida antioksidantlar, foydali yog 'kislotalari va ko'p miqdordagi protein bo'lgan qizil ikra ayniqsa foydalidir. Trout og'irlikni normallashtirishga va tanani tozalashga yordam beradi.
2-toifa diabet bilan baliq iste'mol qilish qat'iyan man etiladi:
- dudlangan;
- sho'r;
- quritilgan;
- yog'li
2-toifa diabet bilan, füme baliq iste'mol qilish qat'iyan man etiladi.
Don mahsulotlari
Porridge - bu uzoq uglevodlarning manbai, ya'ni organizm tomonidan sekin so'rilgan, uzoq vaqt to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydigan va qon shakarining to'satdan oshib ketishiga yo'l qo'ymaydigan. Bundan tashqari, don tarkibida ko'p miqdorda protein, vitamin, tola, iz element mavjud.
Biroq, ulardan tayyorlangan barcha don va donli mahsulotlar diabet uchun foydali emas. chunki ular turli xil GIga ega. Shuni ham yodda tutish kerakki, suvda qaynatilgan don xom ashyoga qaraganda past GIga ega. Ammo sut, sariyog ', shakar qo'shilgan donli mahsulotlar (oz miqdordagi bo'lsa ham) GI ni oshiradi.
Qandli diabet uchun tavsiya etilgan don mahsulotlari (va ulardan tayyorlangan don) quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Pearl arpa (22 dona). Kam GI-ga qo'shimcha ravishda uning foydasi uning yuqori tarkibiga bog'liq:
- A, B1, B2, B6, B9, E, PP vitaminlari;
- kleykovina yo'q;
- lizin - kollagen tarkibiga kiradigan aminokislota.
- Karabuğday Xom karabuğday 55 donadan, qaynatilgan - 40 donadan iborat. Karabuğday:
- foliy kislotasi;
- temir;
- magniy
- aminokislotalar (16 tur), shu jumladan almashtirib bo'lmaydigan.
- Kalori miqdori past va tolasi yuqori bo'lgan jo'xori uni (40 dona).
- Bug'doy (45 dona). Uning asosiy ustunligi shundaki, uning yuqori tolali tarkibi bu ovqat hazm qilish tizimining holati va ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bug'doy donining eng foydali navlari arnautka, bulgur va sehrlangan.
- Arpa. GI donlari 35 dona, don mahsulotlari 50 dona. U quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- to'yinmagan yog'li kislotalar;
- beta karotin;
- tokoferol;
- marganets;
- fosfor;
- kaltsiy
- mis
- yod;
- B vitaminlari
Me'da osti bezi kasalliklarida foydalanish tavsiya etilmagan don mahsulotlari:
- guruch (65 dona);
- makkajo'xori (70 dona);
- irmik (60 dona);
- tariq (70 dona).
Jigarrang guruch istisno: uning GI 45 dona.
Don mahsulotlarining tavsiya etilgan sutkalik dozasi 150 g.
Sabzavotlar
Sabzavotlar qon shakarini kamaytiradigan oziq-ovqat deb ishoniladi. Biroq, bu bayonot noto'g'ri. Qon shakarini pasaytiradigan mahsulotlar yo'q, ulardan foydalanishni oshirmaydigan mahsulotlar mavjud. Ushbu mahsulotlarga sabzavotlar kiradi. Giperglikemiya uchun parhez ularni dietangizga kiritishi kerak.
Sabzavotlar sog'lom ovqatlanishning ajralmas qismidir, chunki ular tarkibida vitaminlar va tolalar mavjud, kaloriya miqdori kamaygan va 10 dan 30 donagacha GI mavjud. Sabzavotlar oshqozon-ichak traktining faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi va vazn yo'qotishga hissa qo'shadi, bu esa qonda glyukoza darajasi yuqori bo'lgan bemorlarning ko'pchiligiga muammo tug'diradi.
Sabzavotlar sog'lom ovqatlanishning ajralmas qismidir, chunki ular tarkibida vitaminlar va tolalar mavjud, kaloriya miqdori kamaygan va 10 dan 30 donagacha GI mavjud.
Doimiy foydalanish foydali deb hisoblanadi:
- qovoq;
- karam;
- turp;
- baqlajon;
- bodring
- selderey;
- shirin qalampir;
- Qushqo'nmas
- yangi o'tlar;
- Qovoqchalar
- Pomidorlar
- horseradish;
- yashil loviya;
- ismaloq
Sabzavotlarni yangi iste'mol qilish kerak, qaynatiladi yoki qovuriladi.
Mevalar va mevalar
Giperglikemiya bilan oziq-ovqat mevalar va rezavorlarni o'z ichiga olishi mumkin, ammo barchasi va oz miqdorda.
Diyabetiklar gilosni eyishi mumkin.
Gap shundaki, barcha mevalarda hazm bo'ladigan uglevodlar miqdori yuqori. Shuning uchun, siz faqat GI 30 birlikdan oshmaganlarni ishlatishingiz mumkin. Ushbu meva va rezavorlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- limon;
- greyfurt;
- mandarinlar;
- yashil olma
- nok
- shirin o'rik;
- yashil banan;
- Gilos
- qizil smorodina;
- malina;
- Qulupnay
- yovvoyi qulupnay;
- krijovnik
Alohida, bu avokado haqida ham gapirish kerak. Qon sinovlari bo'yicha tadqiqotlar shuni isbotladiki, ushbu chet el mevalari qonda glyukoza miqdorini pasaytirish orqali insulin retseptorlari sezuvchanligini yaxshilaydi. Shuning uchun u 2-toifa diabetda foydali deb hisoblanadi.
Dukkaklilar
Dukkaklilar oqsil, tola manbai bo'lib, sekin hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga oladi, ular insulin ishtirokisiz so'riladi va past GI bilan ajralib turadi (25 dan 35 donagacha).
Dukkaklilar 2-toifa diabetdan aziyat chekadiganlarga foyda keltiradi.
Ushbu fazilatlar dukkakli o'simliklarni 2-toifa diabet bilan kasallanganlar uchun foydali qiladi. Shu bilan birga, ushbu mahsulotlar juda ko'p kaloriya tarkibiga ega, ular dietaga kiritilganda hisobga olinishi kerak.
Fasoldan foydalanganda siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:
- Kunlik norma 150 g dan oshmasligi kerak.
- Eng kam kaloriya qaynatilgan loviya. Ushbu turdagi davolanish bilan ular maksimal miqdorda ozuqa moddalarini saqlaydilar.
- Dukkakli baklagillerni iste'mol qilish mumkin emas, chunki bu diabet kasalligi uchun zararli bo'lgan toksinlarning emilishiga olib keladi.
Eng ko'p tarqalgan dukkaklilar - loviya va no'xat.
Uning tarkibida loviya ko'p miqdorda bo'ladi:
- A va C vitaminlari;
- iz elementlari: magniy va kaliy;
- pektin;
- oqsil.
Fasoldan idish pishirganda, oligosakkaridlarni eritib yuborish uchun kamida 12 soat davomida sovuq suvda namlash kerak - bu tekislikni keltirib chiqaradigan moddalar.
Ratsionga no'xat muntazam ravishda qo'shib, siz kuyishdan qutulishingiz mumkin.
No'xat tarkibi ancha foydali moddalarni o'z ichiga oladi, ular orasida:
- vitaminlar: A, K, H, B, E, PP;
- iz elementlari: magniy, alyuminiy, temir, selen, rux, molibden, yod, titan;
- lipid va o'simlik tolalari;
- kraxmal.
Ratsionga no'xat muntazam ravishda qo'shilsa, siz kuyishdan xalos bo'lishingiz va normalizatsiya qilishingiz mumkin:
- oshqozon tizimi, buyraklar, jigar, yurak ishi;
- yog 'almashinuvi;
- xolesterin darajasi.
Yong'oqlar
Siz qandli diabet uchun yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin. Ular tanani oqsillar, vitaminlar, minerallar bilan to'yintiradi, hujayralar va to'qimalarda glyukoza miqdorini oshiradi. Biroq, yong'oqlar yuqori kalorili ovqatlardir, shuning uchun ularning kunlik dozasi 30-60 g dan oshmasligi kerak.
30% protein va 45% yuqori sifatli va oson hazm bo'ladigan yog 'bo'lgan yerfıstığı, ularning ozuqaviy xususiyatlari uchun qadrlanadi. Bundan tashqari, yerfıstığı o'z ichiga oladi:
- B vitaminlari;
- iz elementlari: selen, magniy, temir, marganets, sink;
- nikotinik kislota;
- askorbin kislotasi;
- kaltsiferol.
Bodom odamlar uchun eng foydali deb hisoblanadi. Uning tarkibida 30% protein va 50% yog 'bor.
Bodom odamlar uchun eng foydali deb hisoblanadi. U 30% protein va 50% yog ', ko'p miqdordagi kaltsiy va efir moylaridan iborat.
Yong'oq insulin etishmovchiligi va giperglikemiya sharoitida energiya tanqisligini boshdan kechiradigan miya hujayralarining normal ishlashi uchun zarurdir. Siz nafaqat yadrolarni, balki yong'oq bo'laklari va barglaridan ham eyishingiz mumkin.
Kechki yong'oqni tashkil etuvchi moddalar hujayralarni va to'qimalarni shakarni tezroq o'zlashtirilishiga olib keladi, natijada qon shakar normal holatga qaytadi. Mahsulot asosiy ovqatlar orasida atıştırmalık sifatida yaxshi mos keladi.
Fındık (findiq) - yuqori kalorili mahsulot, 70% to'yinmagan yog'lardan iborat. Bundan tashqari, u quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- aminokislotalar;
- oqsil moddalari;
- xun tolasi;
- 10 dan ortiq vitamin.
Diyabetiklarga findiqni xom shaklda ishlatish tavsiya etiladi va kuniga 30 g dan oshmasligi kerak.
Ziravorlar
Qandli diabet uchun foydali ziravorlar ro'yxati uzoq. Ushbu xushbo'y qo'shimchalar nafaqat idishlarning ta'mini yaxshilaydi, balki qon shakarini kamaytiradi.
Darçın tarkibiga kiruvchi fenollar diabetda yuzaga keladigan yallig'lanish jarayonlarini yaxshi bajaradi.
Oshqozon osti bezi kasalliklarida ovqatlanish mutaxassilari quyidagi ziravorlarga e'tibor berishni maslahat berishadi:
- Darçın Uning bir qismi bo'lgan fenollar diabetda yuzaga keladigan yallig'lanish jarayonlariga yaxshi qarshi turadi.
- Zerdeçal Bu ziravor nafaqat shakarni tushirishga yordam beradi, balki jigarni tozalaydi va mustahkamlaydi va vaznni kamaytiradi.
- Qon shakarini normallashtirishga hissa qo'shadigan chinnigullar va zanjabil.
- Muskat yong'og'i.
Diabetiklar diuretik ta'sirga ega ziravorlarni qabul qilishda kontrendikedir.
Boshqa mahsulotlar
Qandli diabet uchun qabul qilinishi mumkin:
- sut va sut mahsulotlari;
- soya mahsulotlari;
- qo'ziqorinlar;
- choy va qahva, ammo shakarsiz va sutsiz.
Laktoza tez uglevodlar toifasiga kiradi, shuning uchun xom sut glyukoza darajasini oshiradi. Issiqlik bilan ishlov berilgan sut mahsulotlariga ustunlik berish kerak.
Pishloqlar diabet uchun foydalidir.
Foydali narsalar:
- shakarsiz yogurt (oq);
- uyda tayyorlangan yog '- bu erda ta'mni yaxshilaydigan moddalar yo'q mahsulot;
- Pishloqlar
- yog'li tvorog (kuniga 150 g dan oshmasligi kerak).
Soya mahsulotlari diabet kasalligi uchun mutlaqo zararsizdir va taqiqlangan sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan moddalar tanqisligini to'ldirishga yordam beradi.
Qo'ziqorinlar tarkibida juda ko'p protein va sekin uglevodlar mavjudligi sababli foydalidir.
Shakarni kamaytirish uchun qanday ovqatlanish kerak?
Qon shakarini tushirish uchun siz quyidagi qoidalar asosida dietangizni tashkil qilishingiz kerak:
- Ovqatni ortiqcha iste'mol qilishni istisno qiling.
- Oson hazm bo'ladigan uglevodlarning ustuvorligi bilan oziq-ovqatga bog'liqlikni engish uchun: pishiriq, tez tayyorlanadigan taom, shirinliklar.
- Kundalik ratsion qon shakarini ko'paytirmaydigan, ya'ni 50-55 donagacha bo'lgan GIga ega bo'lgan ovqatlardan iborat bo'lishi kerak.
- Organizm kuniga kamida 25 g tola olishi kerak, bu uning toksinlardan xalos bo'lishiga yordam beradi va ichak lumenidan shakarni yutish jarayonini sekinlashtiradi.
- Kam uglevodli dietani iste'mol qiling.
Qon shakarini kamaytirish uchun siz shirinliklardan foydalanishni istisno qilishingiz kerak.
Homilador uchun ovqatlanish
Qandli diabet bilan og'rigan homilador ayollarning dietasi endokrinolog bilan kelishilgan bo'lishi kerak. Umumiy talablar quyidagilarni o'z ichiga oladi.
- Ratsionning kunlik energiya qiymati 2000-2200 kkaldan oshmasligi kerak, semirish bilan - 1600-1900 kkal.
- Ratsionda 200-250 g uglevod, 60-70 g yog 'va ko'paygan protein (tana vazniga 1-2 g) bo'lishi kerak.
- A, B, C va D guruhlari vitaminlari, foliy kislotasi (kuniga 400 mkg) va kaliy yodid (kuniga 200 mkg) qo'shimcha manbalari kerak.
- Har qanday shirinliklar, muzqaymoq, shokolad, uzum sharbati, irmik yoki guruch pyuresidan foydalanish taqiqlanadi.
Bolalar uchun parhez
Qandli diabetga chalingan bolaning dietasi kattalar ratsionidan farq qilmaydi. U quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:
- dengiz baliqlari va dengiz mahsulotlari;
- shakarsiz meva va rezavorlar;
- kartoshkadan tashqari barcha turdagi sabzavotlar;
- yangi va quritilgan o'tlar;
- kam yog'li zardob mahsulotlari: achitilgan pishirilgan sut, kefir, qatiq, tvorog.
Qandli diabetga chalingan bolaning dietasida dengiz mahsulotlari bo'lishi mumkin.
Qandli diabet bilan kasallangan bolani to'g'ri ovqatlanishining muhim sharti ovqatlanishni tashkil qilishdir: uni kuniga 5-6 marta olish kerak. Shu bilan birga, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun kunlik ovqatlanishning 25 foizi, oraliqda (2 ta nonushta, tushdan keyin ovqatlanish) esa 10-15% iste'mol qilinishi kerak.
Gipoglikemik parhezning mashhur retseptlari
Gipoglikemik parhez faqat bir qarashda monotondir. Biroq, juda ko'p mazali, sog'lom va ulardan foydalanish oson, ular nafaqat diabetga chalinganlarga, balki barcha oila a'zolariga ham yoqadi.
Qo'ziqorin va karabuğday bilan to'ldirilgan qovoq
To'ldirilgan qovoq - bu tushlik yoki kechki ovqat uchun mos bo'lgan ajoyib parhez taom. Uni pishirish uchun quyidagilar kerak:
- 1 ta qovoq;
- Karabuğday 50 g;
- 50 g piyoz;
- 2 ta katta shampignonlar;
- 1 ta pomidor;
- 100 g qattiq pishloq;
- tuz;
- Italiya o'simliklari
- qizil qalampir;
- 1 osh qoshiq. l o'simlik yog'i.
To'ldirilgan qovoq - bu tushlik yoki kechki ovqat uchun mos bo'lgan ajoyib parhez taom.
Pishirish texnologiyasi quyidagicha.
- Karabuğdayı tuzlangan suvda qaynatib oling.
- Piyoz va sabzi maydalang, qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Har bir narsani panga soling va oz miqdordagi yog'ga qovuring. Ta'mga tuz, qalampir va italyan o'tlarini qo'shing.
- Karabuğdayı qavrilgan bilan aralashtiring.
- Ular qovoqni yuvadilar, yarmini kesib, urug'larni tozalash uchun qoshiqdan foydalanadilar.
- Qovoqchaning har bir yarmining pastki qismida ingichka bo'lak pishloq yotqizilgan, to'ldirish bilan to'ldirilgan, pomidorning ingichka bo'laklari tepaga joylashtirilgan.
- Qovoq pishiriladigan idishga joylashtirilgan. Pastki qismida ozgina suv (0,5 sm) quying va 180 ° C haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, qovoq maydalangan pishloq bilan sepiladi.
Piyoz-kalamar qiyma shnitsel
Ovqat pishirish uchun:
- 500 g kalamar;
- 1 tuxum
- 1 kichik piyoz boshi;
- ko'katlar va pırasa;
- non qobig'i;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- qalampir.
Piyoz-kalamar qiyma shnitseli diabetik menyuga kiritilishi mumkin.
Shnitselni quyidagicha tayyorlang:
- Kalamush tana go'shtlarini go'sht maydalagichda maydalang. Qiyma go'shtga kraker, tuz, qalampir qo'shing.
- Mayda tug'ralgan piyoz skovorodkada qovuriladi va maydalangan o'tlar bilan birga maydalangan go'shtga qo'shiladi.
- Qalinligi 1 sm dan oshmaydigan Schnitzels, tayyorlangan go'shtdan hosil bo'ladi, kaltaklangan tuxumga botiriladi, so'ngra non bo'laklariga solinadi va 5 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan panada qovuriladi.
To'ldirilgan karam zrazy
Taom quyidagi tarkibiy qismlardan tayyorlanadi:
- 500 g gulkaram;
- 4 osh qoshiq. l guruchli un;
- 1 dona yashil piyoz.
Pishirish texnologiyasi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi.
- Hammayoqni inflorescences uchun ajratib oling, 15 daqiqa qaynatib oling va sovushini kuting.
- Sovutilgan mahsulotni maydalang, 3 osh qoshiq qo'shing. l un, tuz qo'shing va xamirni 30 daqiqaga qoldiring.
- To'ldirishni qattiq qaynatilgan tug'ralgan tuxum va mayda tug'ralgan yashil piyozdan tayyorlang.
- Hammayoqni xamiridan to'plarni siljiting, pirojnoe shakliga qadar qo'llaringiz bilan yoğurun, tuxum va piyoz bilan to'ldiring, pirogni choping va shakllang.
- Har bir bo'lakni guruch uniga soling, oldindan qizdirilgan idishga soling va 9 daqiqa davomida past olovda qovuring.
Javdar mersini pancakes
Ushbu mazali desertni tayyorlash uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:
- 150 g ko'katlar;
- 1 osh qoshiq. javdar uni;
- 1 tuxum
- 1 g stevia o'tidan 2 ta sumka;
- 200 g kam yog'li tvorog;
- Sp osh qoshiq qaymoqli soda;
- o'simlik moyi;
- tuz.
Pishirish texnologiyasi quyidagicha.
- Stevia 300 ml qaynoq suvga namlanadi va 15 daqiqaga qoldiriladi.
- Ko'katlar yuviladi va quritiladi.
- Sirlangan idishda tuxum, tvorog, steviya damlamasini aralashtiring, un bilan aralashtirilgan tuz qo'shing.
- O'simlik yog'i qo'shib xamirni yoğurun. Rezavorlar bilan tanishing.
Pancakes yaxshi isitiladigan skovorodkada pishiriladi.
