Tovuq jigari sog'lom va parhez mahsulot bo'lib, ko'pincha turli kasalliklar va ularning oldini olish uchun oziq-ovqat tarkibiga kiradi. Jigar, shuningdek, 2-toifa diabet kasalligi uchun ham zarurdir, chunki u boy vitamin tarkibiga ega. Mahsulotning eng muhim tarkibiy qismlari mis va temirdir.
Tovuq jigari va boshqa proteinli ovqatlardan asosiy farq shundaki, mahsulotning foydali moddalari faol shaklda bo'ladi va shu bilan tananing tez so'rilishini ta'minlaydi.
Agar diabetga chalingan odam temir tanqisligidan aziyat chekayotgan bo'lsa, mis mavjudligi sababli, ushbu qo'shimcha mahsulot gemoglobinning to'g'ri miqdorini ta'minlaydi. Bundan tashqari, mahsulot tarkibida sog'lom odamlarning terisi, miyasi va buyraklari, shuningdek diabet bilan og'rigan bemorlar uchun juda foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi makro-, mikroelementlar, vitaminlar, aminokislotalar mavjud.
Siz jigar tezkor mahsulot ekanligini bilishingiz kerak, uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Aks holda, idish quruq, iste'mol uchun yaroqsiz bo'lib chiqadi. Diyabet bilan kasallanganlar faqat ruxsat etilgan mahsulotlardan foydalangan holda maxsus retseptlar bo'yicha jigarni tayyorlashlari kerak.
Tovuq jigarining glisemik indeksi (GI) 0 ga teng, yuz gramm esa 140 kaloriya tarkibiga kiradi.
Jigarni ishlatish nima
Jigar past kaloriya tarkibiga ega, bunday mahsulot shakar miqdori yuqori bo'lgan 2-toifa diabet kasalligi ratsionida juda zarurdir, u metabolik jarayonni normallashtirishga yordam beradi, tanani ichkaridan yoshartiradi. Jigarisiz deyarli hech qanday kam uglevodli dieta to'liq emas.
Tovuq jigarining boy tarkibidagi asosiy afzalligi shundaki, u oq parranda go'shtidagi kabi bir xil miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi. Mahsulot, shuningdek, immunitetni rag'batlantirish va saqlash, shilliq pardalar, terining va ko'zning sog'lig'ini saqlash uchun zarur bo'lgan A vitaminini o'z ichiga oladi. Yana bir muhim tarkibiy qism D vitamini bo'lib, u proteinning emirilishiga hissa qo'shadi.
Jigarda askorbin kislotasi, geparin (normal qon ivishini qo'llab-quvvatlaydi, tromboz, miokard infarkti oldini oladi), xolin (miya faoliyatini, xotirani yaxshilash uchun zarur). Bundan tashqari, tovuq jigarida: kaliy, magniy, natriy, xrom, molibden.
Ushbu mikroelementlarning barchasi qon tarkibini yaxshilashda, uni zararli moddalardan filtrlashda, 2-toifa diabet uchun juda muhim bo'lgan gemoglobin darajasini oshirishda ishtirok etadi. Tovuq jigarini muntazam ravishda iste'mol qilish bilan siz hozirgi kunlarda mashhur bo'lganlar kabi samarani olishingiz mumkin degan xulosaga kelishimiz mumkin:
- vitamin qo'shimchalari;
- mineral komplekslar.
Ammo, aniq afzalliklarga qaramay, noto'g'ri tanlangan bo'lsa, jigar xavf tug'diradi. Vujudga barcha foyda keltirishi uchun bunday omillarni hisobga olish kerak: jigar bo'shashmasligi kerak, faqat yangi; rangi sarg'ayish va qora dog'larsiz sifatli jigardir.
Yaxshi mahsulotda qon tomirlari, yog 'qatlamlari, o't pufagi, limfa tugunlari bo'lmaydi.
Jigar bilan mashhur retseptlar
Javdar non jigar
Ikkinchi turdagi diabet bilan birga non bo'laklarini eyishingiz mumkin. Birinchidan, jigar ozgina tuzlangan suvda qaynatilishi kerak, mayda chiziqlar bilan kesiladi. Alohida idishda piyoz oltin jigarranggacha oltin rangga ega bo'ladi, keyin jigar qo'shiladi, oltin jigarranggacha qovuriladi, pechkada haddan tashqari ko'paytirilmaydi, aks holda idish quruq bo'lib qoladi.
Blenderda maydalangan ziravorlar, tug'ralgan o'tlar, maydalangan quritilgan javdar noni jigarga stakan bilan qo'shiladi. Idishga ozgina suv quying va 5 daqiqadan ko'proq qaynamang.
Sabzi bilan jigar pudingi
Qandli diabetda xom tovuq jigarini ozgina tuzlangan go'sht maydalagich orqali aylantiriladi. Ushbu to'ldirishda maydalangan sabzi va bitta tuxum sarig'i qo'shing. Shundan so'ng, massa yaxshilab aralashtiriladi, unga tikilgan ko'pikka oqsil qo'shiladi. Komponentlar yana aralashtiriladi, pishiriladigan idishga quyiladi (ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang, non bo'lagiga seping), pechda pishiriladi yoki 40 daqiqa davomida qaynatiladi.
Idishdagi ingredientlarning glisemik indeksining ruxsat etilgan me'yorlardan oshmasligini ta'minlash kerak.
Jigar bilan go'sht pastasi
Go'sht pastasi kabi piyola diabet bilan og'rigan bemorning stolida bo'lishi kerak. Pishirish juda oson, asos sifatida mol go'shti yoki yog'siz cho'chqa go'shti oling va go'shtni sabzavot bilan birga tuzlangan suvda qaynatib oling. Turli xil sabzavotlar har qanday bo'lishi mumkin. Go'sht pishirilishidan taxminan 15 daqiqa oldin, bulonda sutga oldindan namlangan jigar qo'shiladi.
Alohida-alohida, non qobig'ini maydalash uchun blenderdan foydalanib, er-xotin bir nechta kartoshkani qaynatishi kerak. Idishlarning barcha tarkibiy qismlari go'sht maydalagichga o'raladi, bir hil konsistentsiyani olish uchun manipulyatsiya 3 marta amalga oshiriladi, oxirida tuz, ta'mga ziravorlar, massaga tovuq tuxumi qo'shiladi.
Ish qismi o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiriladi va yarim soat davomida pechga qo'yiladi. Tayyor bo'lgach, xamir sovutiladi, tilimga kesiladi, qaynatilgan yangi no'xat yoki pishloq bilan xizmat qiladi. Ushbu diabet jigar patei nonushta va kechki ovqat uchun ishlatilishi mumkin.
Qo'ziqorin bilan jigar
Taom uchun ingredientlarni oling:
- jigar - 800 g;
- porcini qo'ziqorinlari - 400 g;
- tomat pastasi - 1 stakan;
- ta'mga tuz, qalampir, o'simlik yog'i.
Agar diabet kasalligi quritilgan qo'ziqorinlardan foydalansa, ular sovuq sutga oldindan namlangan.
10-15 daqiqa, jigarni qaynatib oling, sovutib oling va keyin bir xil bo'laklarga bo'ling. Qoplamaydigan qoplamali panada oz miqdordagi o'simlik yog'ini quying, ichiga jigarni yoyib, yana 10 daqiqa qovuring. Endi jigarga qo'ziqorin, tomat pastasini qo'shishingiz mumkin.
Tandirda oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar pishiriladi, xizmat qilishdan oldin maydalangan o'tlarga seping. Bunday taomni tez-tez iste'mol qilish mumkinmi?
Ehtimol, ha, lekin kichik qismlarda idish-tovoqlarning kunlik kaloriya miqdorini hisoblashni unutmang.
Jigar bilan mazali taomlar
Agar diabetga chalingan odam xilma-xil bo'lishni istasa, glyukoza miqdori oshgan holda unga tovuq jigari bilan boshqa taomlarni tayyorlashga ruxsat beriladi. Masalan, salat bo'lishi mumkin. Pishirish uchun siz bir funt jigar, bir dasta barg marul, bitta anor, bir choy qoshiq tabiiy asal, bir osh qoshiq xantal, bitta ohak yoki limon sharbatini olishingiz kerak.
Jigar bo'laklarga bo'linib, 5 daqiqa davomida yopishmaydigan qoplamali panada qovuriladi. Xantal, tuz, asal va sharbat bir piyola ichiga birlashtiriladi, kiyinish natijasida olingan jigar jigarga quyiladi, aralashtiriladi. Keyin marul barglari plastinka ustiga qo'yiladi va ularning ustiga anor urug'lari sepilgan jigar qo'yiladi. Siz ushbu turdagi ovqatni kunning istalgan vaqtida 2-toifa diabet uchun eyishingiz mumkin.
Ta'sirlangan tovuq jigar
Agar shifokorlar ruxsat berishsa, siz tovuq jigarini pishirasiz. Ovqat tayyorlash uchun siz tayyorlashingiz kerak: 500 gr jigar, bittadan sabzi, pomidor, yashil qo'ng'iroq qalampiri, piyoz. Dafna barglari, qalampir va tuz ta'mga qo'shiladi.
Jigar ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi, tug'ralgan piyoz va sabzi past olovda qovuriladi. Sabzavotlar oltin jigarrang bo'lganda, panga qo'ng'iroq qalampiri qo'shing va yana 7 daqiqa pishirib oling, shundan keyin quyidagilar kerak bo'ladi:
- jigar qo'shing;
- tovoqni jigar pishirilgan bulon bilan quying;
- yana 5 daqiqa pishirib.
Tayyor piyola maydalangan o'tlarga sepilishi mumkin.
Jigar keki
Qandli diabet bilan og'rigan bemor uchun g'ayrioddiy va juda foydali taom jigar kekidir. Uni turli retseptlar bo'yicha tayyorlash mumkin va u har qanday turdagi diabetga chalinganlar uchun bayram menyusini bezatadi. Odatda, bunday pirojnoe uchun tovuq jigari, sabzi, piyoz, sarimsoq sotib olinadi, ammo tavsiya etilgan sabzavotlarning o'rniga siz ruxsat berilganlar ro'yxatidan har qanday boshqalarni olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- jigar (1 kg)
- jo'xori uni (150 g);
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 150 ml yog'siz sut;
- tuz, qalampir.
Xamir tavsiya etilgan ingredientlardan tayyorlanadi, yaxshilab aralashtiriladi, yopishqoq bo'lmagan qoplamali panada pishiriladi.
Tayyor pancakes to'ldirilgan qo'ziqorin (200 g), sabzi (2 dona), piyoz (3 dona) bilan yog'lanishi kerak. Jigar-sabzavotli tortga oz miqdordagi 10% yog 'smetana qo'shilishi sodir bo'ladi.
2-toifa diabet uchun tovuq jigari haqiqatan ham ajralmas mahsulot bo'lib, uni har kuni eyish mumkin. Pechda yoki bug'da pishirilgan idishlarga ustunlik berilishi kerak.
Ushbu maqoladagi video sizga yaxshi jigarni qanday tanlash kerakligini aytadi.
