NIMA UCHUN DIABET KASALLIGI OQSILLAR HAQIDA BILISHI KERAK? OQSILLAR VA ULARNING VAZIFALARI

Send

"Hayot oqsil tanalari mavjudligining shakli" Fridrix Engels

Tabiatda 80 ga yaqin aminokislotalar mavjud, ularning 22 tasi odamlar uchun juda muhimdir. Ulardan 8 tasi ajralmas deb hisoblanadi, ular boshqalardan o'zgartirilmaydi va faqat ovqat bilan birga keladi.

Aynan shu ulkan molekula tananing asosiy tarkibiy qismini tashkil etuvchi aminokislotalardan tashkil topgan va uni boshqarish va saqlash funktsiyalarining ko'pini bajaradi.

Biz aminokislotalarni mustaqil ravishda sintez qila olmaymiz, ularning ba'zilari bir-biriga aylantirilishi mumkin. Shuning uchun oziq-ovqat ularni bizga etkazib berishi kerak.

Protein - bu nima uchun? Protein funktsiyasi.

Tanani yaratadi kabi. Uning tanadagi ulushi og'irlik bo'yicha 20% ni tashkil qiladi. Mushak, teri (kollagen va elastin), suyak va xaftaga, ichki organlarning tomirlari va devorlari oqsildan iborat. Hujayra darajasida - membranalarni shakllantirishda ishtirok etadi.
Barcha biokimyoviy jarayonlarni tartibga solish. Fermentlar: oshqozon va organlar va to'qimalarda moddalar konversiyasida ishtirok etadi. Tizimlarning ishlashini, metabolizmni, jinsiy rivojlanishni va xulq-atvorni boshqaruvchi gormonlar. Gemoglobin, bu holda gaz almashinuvi va har bir hujayraning ovqatlanishi mumkin emas.
Xavfsizlik: jismoniy mashqlar immuniteti - oqsillar barcha antikorlar, immunoglobulinlardir. Jigar fermentlari tomonidan zaharli moddalarni yo'q qilish.
Qonning ivish qobiliyati zarar bilan fibrinogen, tromboplastin, protrombin oqsillariga bog'liq.
Hatto bizning tana harorati oqsillar mavjudligi uchun maqbuldir - 40 darajadan yuqori haroratlarda ular kıvrılmaya boshlaydi, hayot imkonsiz bo'ladi.
Bizning o'ziga xosligimizni saqlab qolish - Oqsillarning tarkibi genetik kodga bog'liq, yoshi bilan o'zgarmaydi. Aynan ularning xususiyatlari tufayli qiyinchiliklar qon quyish, organlarni transplantatsiya qilish bilan bog'liq.

Qandli diabet - oqsil qayerda?

Qandli diabet bilan metabolizmning barcha turlari buziladi: uglevod, oqsil, yog '.

Har bir inson insulinni glyukoza uchun hujayra membranasini ochadigan kalit deb biladi. Aslida, bu uning xususiyatlari bilan cheklanmaydi. Buni quyidagicha tasvirlash mumkin plyus gormoni. Tanadagi to'g'ri miqdorda insulin miqdori anabolizmning kuchayishiga olib keladi - qurilish, katabolizmdan farqli o'laroq - yo'q qilish.

Ushbu gormon etishmovchiligi bilan:

tana oqsillari glyukoza - glyukoneogenezning shakllanishi bilan yo'q qilinadi
kiruvchi aminokislotalardan oqsil sintezining kamayishi
ba'zi aminokislotalarning jigarda boshqalarga konversiyasi kamayadi
mushaklarning hajmi asta-sekin kamayadi. Shu sababli, 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarda tez-tez uchraydigan vazn yo'qotish ko'pincha insulin in'ektsiyasini boshlash zarurligini anglatadi - ularning pankreatik hujayralari allaqachon ishdan chiqqan va boshlang'ich ortiqcha qonda uning etishmasligi bilan almashtirilgan.

Protein iste'moli

Qandli diabetda bemorlar ko'pincha proteinli ovqat eyishdan qo'rqishadi, chunki ular buyraklari haqida tashvishlanadilar. Aslida, buyrak to'qimalariga zarar qonda glyukoza miqdorining doimiy oshib borishi yoki uning tez-tez va keskin sakrashi tufayli yuzaga keladi. Tanada oqsilning maxsus saqlanadigan joyi yo'q, masalan, yog 'uchun teri osti yog'i yoki jigarda glikogen uglevod uchun jigar, shuning uchun u har kuni stolda bo'lishi kerak.

Bemorlarning ratsionida protein boshqa odamlarga qaraganda ko'proq mavjud: kunlik energiya ehtiyojining 15-20 foizi va 10-15 foiz. Agar tana vazniga bog'liq bo'lsak, har kilogramm uchun odam 1 dan 1,2 grammgacha protein olishi kerak.
Siydikni yo'qotishi yoki ichak buzilishlari tufayli so'rilishning kamayishi bilan uning miqdori 1,5-2 g / kg gacha ko'tariladi. Xuddi shu miqdor homiladorlik va ovqatlanish paytida, shuningdek faol o'sishda: bolalikda va o'smirlik davrida ratsionda bo'lishi kerak.
Buyrak etishmovchiligida iste'mol 0,7-0,8 g / kg gacha kamayadi. Agar bemor gemodializga murojaat qilsa, oqsilga bo'lgan ehtiyoj yana ortadi.

Go'sht yoki soya?

Proteinlar hayvonot mahsulotlarida ham, o'simliklarda ham mavjud. Ratsiondagi barcha zarur elementlarni to'liq va to'liq ta'minlash uchun birinchi va ikkinchisini, hayvonlarning mahsulotlariga ustunlik berish kerak.

Sabzavotli oqsillar ba'zi bir muhim aminokislotalarning etishmasligi va ichakda ularning to'liq so'rilmasligi tufayli kamroq tayyor hisoblanadi - mavjud bo'lganlarning 60%. Flora vakillarining tarkibida dukkaklilarda eng ko'p protein: soya, loviya, no'xat, yong'oqda juda ko'p. Ba'zi donli mahsulotlar ham ularga boy - suli, karabuğday, bug'doy. Ammo kundalik menyuga kiritilganida, ulardagi uglevodlar miqdorini hisobga olish kerak.

Hayvonlar uchun mahsulotlar 20% oqsildan iborat bo'lib, barcha kerakli aminokislotalarni o'z ichiga oladi va ularning kamida 90% so'riladi. Eng yaxshi oqsillar - bu parranda va quyon go'shtidan sut va baliq. Mol go'shti, cho'chqa go'shti va qo'zichoq tarkibida refrakter yog'lar mavjud, shuning uchun ular yomon hazm qilinadi.

Kuniga kerakli miqdordagi proteinli ovqatni qanday hisoblash mumkin?

Kuniga zarur protein miqdorini hisoblash uchun sizning vazningizni bilish kifoya.

Masalan, o'rtacha 70 kg individual 70 gramm oqsilga muhtoj.

Go'sht mahsulotlari uning beshdan biridan iborat. Shuning uchun, 70 marta 5, biz kuniga 350 g olamiz.
20 gramm o'simlik ovqatlarida 80 gramm yasmiq, 90 gramm soya, 100 gramm yong'oq, 190 gramm jo'xori uni bor.
Kam yog'li ovqatlarda protein miqdori yuqori, ammo yog'lar bilan bo'lishish ularning emilishini yaxshilaydi.

Parhezni rejalashtirayotganda siz oqsillarni bir-birlariga almashtirish qoidalarini bilishingiz kerak:
100 g go'sht = 120 g baliq = 130 g tvorog = 70 g pishloq (kam yog'li) = 3 dona tuxum

Qandli diabet uchun proteinli mahsulotlar - eng yaxshisini tanlang

Tvorog va pishloq, sariyog ' bemorning kunlik ovqatlanishida, boshqa sut mahsulotlarida bo'lishi kerak - faqat tashrif buyuradigan shifokorning ruxsatidan keyin
Kuniga 1,5 dona tuxum: 2 protein va 1 sarig'i
Baliq: Qalin va kam yog'li yog'larni almashtirish tavsiya etiladi
Uyda tayyorlangan go'sht qushlar va o'yin
Yong'oqlar - bodom, findiq, anakardiya, yong'oq
Soya va undan tayyorlangan mahsulotlar - sut, tofu. Soya sosu oqsilni tuzishning eng yaxshi usuli emas.
Dukkaklilar: no'xat, loviya, yerfıstığı va boshqalar. Yashil no'xat va yashil loviya qo'shimcha ravishda tolani o'z ichiga oladi, bu hazm qilishni yaxshilaydi.
Diabet bilan kasallanganlarni menyuga kiritishingizga ishonch hosil qiling ismaloq va tamom karam turlari: rang, Bryussel, kolrabi, tashqariga. Ularda protein miqdori 5% gacha.

Protein muvozanati buzilgan - bu nimaga tahdid soladi?

Aminokislotalarni oziq-ovqat bilan etarli darajada iste'mol qilmaslik:

Charchoq, mushaklarning kuchsizligi rivojlanadi.
Quruq teri, mo'rt tirnoq, soch to'kilishi
Gemoglobinni kamaytirish
Immunitetning buzilishi
Gormonlar ishlab chiqarish kamayadi, metabolizmdagi o'zgarishlar yanada kuchayadi

Proteinni haddan tashqari oziqlantirish:

Ichaklardagi oqsillarni ushlab turish chirishi va shishishiga olib keladi. Jigarda toksinlar zararsizlantiriladi va shuning uchun diabetdan aziyat chekadi.
Oqsillarning parchalanishi keton tanalarining shakllanishi, siydikda asetonning paydo bo'lishi, kislota-baz muvozanatining buzilishi, uning kislotali tomonga siljishi bilan birga keladi.
Siydik kislotasi va uning tuzlari (urat) qon va to'qimalarda ko'payib ketishi gut, buyrak toshlariga olib kelishi mumkin.
Kompressiyasiz shakar va protein miqdori yuqori bo'lgan holda buyrak etishmovchiligi tezroq sodir bo'ladi

Qandli diabet uchun protein protein ovqatlanishning ajralmas qismidir.

Asosiysi, ularni tolalar, sabzavotlar, murakkab uglevodlar bilan to'g'ri birlashtirish. Ovqatlanish o'rtasidagi uzoq tanaffus qabul qilinishi mumkin emas, lekin tez-tez iste'mol qilinadigan gazaklar sizni qondagi glyukoza darajasini nazorat ostida ushlab turishga imkon bermaydi. Ko'pchilik uchun individual glyukometr yordamida muntazam shakarni o'lchash yechimga aylanadi - qurilmadagi normal raqamlarni ko'rish quvonchlari etarli stimulga aylanadi.

Send