Ortiqcha xolesterol muammosi zamonaviy dunyoda eng dolzarb masalalardan biri hisoblanadi. Xolesterol to'g'ridan-to'g'ri organizm tomonidan ishlab chiqariladigan moddadir. Shu bilan birga, ikkita asosiy nav mavjud: yomon va yaxshi xolesterin, va yaxshi xolesterolsiz tana to'g'ri ishlay olmaydi.
Tananing normal ishlashi va, xususan, "yaxshi" xolesterolni ushlab turish uchun, avvalo, to'g'ri hayot tarzini olib borish kerak.
Yuqori xolesterol bilan qanday baliqni iste'mol qilish mumkin?
Qoida tariqasida, yomon xolesterin miqdori bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, dietologlar dietada baliqdan tayyorlangan idishlarni qo'shishni maslahat berishadi.
Baliq, ham dengiz suvi, ham chuchuk suv yoki daryo, shuningdek dengiz mahsulotlari tarkibida tananing sog'lig'i uchun zarur bo'lgan turli xil foydali iz elementlari va aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
Shu bilan birga, baliq inson tanasi uchun bir qator ijobiy xususiyatlarga ega: parhez xususiyatlari va tez hazm bo'lish qobiliyati, shu bilan birga baliq go'sht oqsilini yaxshi almashtirishi mumkin va tarkibidagi aminokislotalar tana hujayralari uchun qurilish materiali bo'lib xizmat qiladi. Shuningdek, jigarda "yaxshi" xolesterol sinteziga hissa qo'shadigan baliq yog'ining mavjudligi ham ortiqcha. Aylanish jarayonida tomirlarning ichki devorlari to'g'ridan-to'g'ri yog 'birikmalaridan tozalanadi. Shunday qilib, aterosklerotik blyashka xavfi sezilarli darajada kamayadi.
Shuningdek, har xil foydali mikro va so'l elementlarning mavjudligi muhim ahamiyatga ega. Baliq mahsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qilish xavfli kasalliklar, shu jumladan yurak xuruji ehtimolini kamaytiradi. Baliqlarda xolesterolni kamaytiradigan A va E guruhlari yog'larida eriydigan vitaminlar va qon hosil bo'lishini normallashtirishga yordam beradigan B12 vitamini mavjud.
Baliqning har bir turidagi xolesterin miqdori uning xilma-xilligiga qarab farq qiladi. Xususan, yog 'ko'rsatkichlariga qarab baliq turlari kam yog'li navlarga bo'linadi, ularning tarkibida yog' miqdori 2% dan oshmaydi; yog 'miqdori 2% dan 8% gacha bo'lgan o'rtacha yog' tarkibidagi navlar; yog 'navlari, unda yog' indeksi 8% dan oshadi.
Baliqlarning xolesterin miqdori yuqori bo'lishi uchun foydali bo'lgan ba'zi turlari mavjud, xususan:
- Yog 'kislotalarini o'z ichiga olgan losos zotlari. Ular orasida eng mashhurlari ikra, losos, chum, makkajo'xori va boshqalar. Ular metabolizmni normallashtirishga yordam beradi, bu baliqning 100 gramm filetasi tanani blyashka xolesterinining shakllanishiga qarshi kurashish uchun zarur bo'lgan moddalarning kunlik ehtiyojini ta'minlaydi.
- Baliq turlari yuqori zichlikdagi xolesterolni o'z ichiga oladi, ya'ni alabalık, seld, sardina va boshqalar.
- Kam yog'li navlar, masalan, cod va pollock, shuningdek flounder, hake va boshqalar.
- Iqtisodiy variantlar, ular orasida seldereya to'g'ri pishirilgan taqdirda birinchi o'rinlardan biri hisoblanadi. Engil tuzlangan yoki tuzlangan seld kam ta'sir qiladi, qaynatilgan yoki pishirilgan seld esa katta foyda keltiradi.
Baliqni tayyorlash usullari ham muhimdir. Yuqori xolesterol bilan baliqni tayyorlashning uchta asosiy usuli tavsiya etilmaydi, xususan:
- qovurilgan baliq, qovurish paytida ko'p miqdorda o'simlik va hayvonlarning yog'larini o'zlashtiradi, ularning foydali xususiyatlari pishirish jarayonida yo'q qilinadi;
- parazitlar xavfi yuqori bo'lgan xom yoki tugallanmagan baliq;
- tuzlangan baliq tanadagi suyuqlikni ushlab turishiga olib keladi, bu yurakka yukning ko'payishini anglatadi;
- kanserogenlarni o'z ichiga olgan füme baliq nafaqat yomon xolesterin miqdorini kamaytiradi, balki saraton kasalligiga ham olib kelishi mumkin.
Qaysi baliq yuqori xolesterol uchun foydali ekanligiga shubha qilganlar uchun dengiz mahsulotlari stolida maxsus xolesterin mavjud bo'lib, unda baliq turlari va tarkibidagi xolesterin miqdori haqida barcha ma'lumotlar mavjud.
Masalan, makkajo'xori va stellate piyozida eng yuqori xolesterin 300 mg gacha.
Baliq mahsuloti foydalimi yoki zararli?
Dengiz mahsulotlari, xususan baliq iste'mol qilish juda foydali ekanligi ma'lum. Ular xolesterolni tushirishga qodir. Bundan tashqari, ushbu navlar minerallarning eng yuqori darajalaridan birini o'z ichiga oladi.
Midiya, qisqichbaqalar va boshqalar kabi dengiz mahsulotlari. etarli miqdorda yod, ftor va bromni o'z ichiga oladi, ular organizm uchun juda foydali.
Umuman olganda, dengiz mahsulotlari va baliqni o'z ichiga olgan yuqori xolesterin bilan ovqatlanish nafaqat qon xolesterolini pasaytirishga, balki tananing umumiy mustahkamlanishiga, ya'ni asab tizimining faoliyatini yaxshilashga ham yordam beradi.
Bundan tashqari, parhezga dengiz mahsulotlari va baliqlarning muntazam ravishda kiritilishi ko'rish qobiliyatini oshirishi, qon tomirlari faoliyatini tiklashga, qon aylanishini ko'paytirishga imkon beradi ...
Ba'zi hollarda, odam dengiz mahsulotlari va baliqlardan foydalanishda muammolarga duch kelishi mumkin, chunki dengiz mahsulotlari tarkibida turli xil toksinlar ham bo'lishi mumkin. Xom mahsulotni qanday pishirish ham muhim rol o'ynaydi.
Baliq ovqatlarining xususiyatlari
Hozirgi vaqtda baliq va turli dengiz mahsulotlarini tayyorlash uchun inson organizmiga juda ko'p foydali retseptlar mavjud. Agar siz ulardan foydalansangiz, siz nafaqat menyuni o'zgartirasiz, balki tanaga katta foyda keltirasiz.
Ma'lumki, füme, quritilgan, tuzlangan va boshqa shunga o'xshash pishirilgan baliq va dengiz mahsulotlari qondagi xolesterin miqdorini kamaytira olmaydi. Pishirish yoki bug'lash usulini ishlatadigan retseptlar yuqori baholanadi.
Agar ilgari baliq yog'ini qabul qilish faqat salbiy birlashmalarga olib kelgan bo'lsa, hozirgi paytda u kapsulalar shaklida mavjud. Bu uni boshqarishni sezilarli darajada soddalashtiradi va undan foydalanish samaradorligini oshiradi.
Qoidaga ko'ra, kamida 2 hafta davomida 2 kapsula miqdorida baliq yog'idan minimal darajada foydalanish xolesterolni 5-10% ga kamaytirishi mumkin. Boshqa narsalar qatorida, baliq yog'idan foydalanish qon tomirlarini tozalashga, qon aylanishini tiklashga va natijada qon bosimini pasaytirishga yordam beradi. Profilaktika sifatida baliq yog'ini ko'pincha 50 yoshdan oshgan odamlar uchun retseptlarda topish mumkin, chunki bu mahsulot ateroskleroz yoki uning asoratlari xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
Umuman olganda, baliq har qanday odamning hayoti uchun, shu jumladan yuqori xolesterin mavjudligida juda muhim mahsulotdir. Ko'pgina hollarda, ma'lum bir parhezga rioya qilish tananing ishlashi bilan bog'liq boshqa muammolarni oldini olishga yordam beradi. Buning uchun eng mos mahsulot baliq va boshqa dengiz mahsulotlari bo'lib, ular nafaqat normal sinovlarga olib keladi, balki umuman organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Boshqacha qilib aytganda, baliq iste'mol qilish deyarli har doim inson tanasi uchun foydalidir va xolesterolni tezda dorilarsiz tushirishga yordam beradi.
Baliqning foydali va zararli xususiyatlari ushbu maqoladagi videoda muhokama qilinadi.
