Ma'lumki, xolesterol inson tanasining deyarli barcha hujayralarida qo'llaniladi. Ushbu modda to'g'ri metabolizm va turli xil hayotiy jarayonlarni amalga oshirish uchun juda muhimdir. Odatda, organizm kuniga 2,5 gramm xolesterolni olishi kerak, taxminan 2 gramm esa mustaqil ravishda ishlab chiqarilishi kerak.
Haddan tashqari miqdordagi yomon xolesterol yoki boshqacha qilib aytganda, LDL xolesterol tanaga jiddiy zarar etkazishi va rivojlangan holatlarda o'limga olib kelishi mumkin. Shu nuqtai nazardan, hayvonlarning yog'lari bilan to'yingan ovqatni ortiqcha iste'mol qilish zararli bo'lib, turli yurak-qon tomir kasalliklarining paydo bo'lishiga olib keladi.
Har qanday go'sht yog'larga boy mahsulotdir. Ushbu mahsulotni suiiste'mol qilgan odam yuqori xolesterol va natijada bog'liq kasalliklarga duchor bo'lish xavfini tug'diradi. Xolesterin miqdori birinchi navbatda go'sht turiga bog'liq. Kimyoviy tarkibi bo'yicha go'shtning barcha turlari deyarli bir xil va 60-75% suv, 15-25% protein va 50% gacha to'yingan yog'larni o'z ichiga oladi. Yog 'go'shtidan foydalanish metabolik kasalliklarga, semirib ketishga va tanadagi aterosklerotik kasalliklarning paydo bo'lishiga olib keladi.
Ot go'shti xolesterol
Har qanday odamning ratsionida deyarli har kuni mavjud bo'lgan odatiy go'sht navlariga qo'shimcha ravishda, ushbu mahsulotning ko'proq original turlaridan, xususan, ot go'shtidan foydalanish zamonaviy dunyoda tobora ommalashib bormoqda. Ushbu mahsulot ayniqsa Markaziy Osiyo, Yakutiya va Mo'g'uliston xalqlari uchun dolzarbdir.
Xalq tabobatida ot go'shti shifobaxsh xususiyatlarga ega mahsulot hisoblanadi, chunki uning tarkibiy qismlari juda ko'p turli xil foydali moddalar va iz elementlari. Shifokorlar ushbu turdagi go'shtni sog'liqni tiklash va turli kasalliklarni davolashning qo'shimcha usuli sifatida qo'llashni maslahat berishadi.
Ot go'shti o'ziga xos ta'm va hidga ega. Ba'zi mamlakatlarda u xom sos bilan issiq soslar bilan birgalikda iste'mol qilinadi, ba'zida u tuzlangan, konservalangan, kolbasa tayyorlashda boshqa go'sht bilan birgalikda ishlatiladi va hokazo. Ot go'shti inson oshqozon-ichak trakti tomonidan odatdagi parhez mol go'shtiga qaraganda tezroq so'riladi, lekin tarkibida 25% hayvon oqsili mavjud. Bu kerakli miqdordagi aminokislotalar tarkibiga bog'liq. Umuman olganda, ot go'shti mol go'shtidan 8 baravar tez hazm qilinadi, xoleretik ta'sirga ega va jigar va butun organizmning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Ma'lum bo'lishicha, ot go'shti tarkibidagi yog'lar o'simlik va hayvonlarning yog'lari orasidagi xoch bo'lib, ularning umumiy miqdori 5% dan kamdir. Ot go'shti mutlaqo parhez va semirib ketishga olib kelishi mumkin degan xulosaga kelish mumkin.
Bundan tashqari, ushbu go'sht yordamida siz tanani foydali moddalar, turli xil vitaminlar, foydali mikroelementlar (temir, kaltsiy, fosfor, magniy, sink, mis va boshqalar) va organik kislotalar bilan to'yintirishingiz mumkin.
Ot go'shtining foydali xususiyatlari
Ot go'shtining inson organizmiga foydasi shubhasizdir. Avvalo, ushbu mahsulot metabolizmni normallashtirishga yordam beradi. Boshqacha aytganda, ushbu parhez mahsulot ortiqcha vazn miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, oshqozon-ichak traktining faoliyati normallashadi.
Tarixiy ma'lumotlardan ma'lumki, ot go'shtini oziq-ovqat mahsuloti sifatida birinchi bo'lib ishlatgan ko'chmanchilar, bu go'sht energiya beradi, tananing umumiy holatini yaxshilaydi va kuch beradi. Ularning so'zlariga ko'ra, egan hayvonning terisi potentsialni oshirishga yordam bergan.
Hozirgi vaqtda olimlar ot go'shtining quyidagi foydali xususiyatlarini aniqladilar:
- yurak-qon tomir tizimining holatini yaxshilash;
- "yomon" xolesterin darajasini pasayishi;
- qon aylanishini yaxshilash;
- anemiyani oldini olish va gemoglobin darajasini oshirish vositasi sifatida ishlaydi;
- radiatsiya va kimyoviy terapiyaning organizmga salbiy ta'sirini kamaytirish.
Xulosa qilish mumkinki, ot go'shtining foydasi har qanday odam uchun shubhasizdir. Bundan tashqari, ushbu go'sht deyarli hech qachon allergik reaktsiyaga olib kelmasligi, bu hayotning birinchi yilidan boshlab bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkinligi qo'shimcha ravishda mamnun.
Ushbu mahsulotga nisbatan shaxsiy intoleransni topish juda kam.
Ot go'shti va uning dorivor xususiyatlari
To'g'ridan-to'g'ri foyda bilan bir qatorda, ushbu oziq-ovqat mahsulotining shifobaxsh xususiyatlariga ham e'tibor berish kerak, ular muqobil tibbiyotda qo'llaniladi.
Taniqli shifobaxsh mahsulot - bu ot yog'i. Siz uni tayyor holda sotib olishingiz yoki uyda isitishingiz mumkin.
Yog 'tarkibidan tashqi foydalanish og'riqdan xalos bo'lishga, muzlash simptomlaridan xalos bo'lishga, ko'karganlarni yengillashtirishga, dislokatsiyani, kuyish va otitni davolashga yordam beradi.
Agar kimdir ot go'shtini yuqori xolesterol bilan iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qmi, deb qiziqsa, bu savolga aniq javob beriladi - ha, chunki bu go'sht nafaqat yomon xolesterin miqdorini pasaytiribgina qolmay, balki diabet kasalligi uchun qon tomirlarini ham tozalaydi va hazm qilishni normallashtiradi.
Ba'zi tabiblar ma'lum bir kasalliklarni davolash uchun ot go'shtidan foydalanadilar, xususan:
- sariqlik bo'lsa, ot go'shti davolash uchun ishlatiladi, bu kuchli xoleretik ta'sirga ega va jigarni normalizatsiya qiladi;
- ateroskleroz kabi kasallikning oldini olish sifatida, chunki ot go'shti tomirlarning elastikligini tiklaydi va qonda xolesterolni pasayishiga yordam beradi;
- ot go'shti yurak mushagi faoliyatini yaxshilaydi;
- o't yo'llari kasalliklarini davolashda ishlatiladi;
- mushaklarning distrofiyasini to'xtatadi va oldini oladi;
- gormonal semirish va ortiqcha vaznga qarshi kurashda asosiy mahsulotlardan biri deb hisoblanadi;
Ot go'shti immunitet tizimiga radiatsiya ta'sirini kamaytirish va o'smalar paydo bo'lishi va rivojlanishi xavfini kamaytirish qobiliyatidir.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar - ot go'shti
Bunday oziq-ovqat mahsulotlarining aniq foydalariga qaramay, ot go'shti tanaga zarar etkazishi mumkin.
Ushbu mahsulotni ishlatishda kontrendikatsiyalar mavjud, masalan, qon tomir yoki yurak xuruji, gipertoniya, osteoporoz, dekompensatsiyalangan qandli diabet, me'da qon ketishi, ichak saratoni, o'tkir buyrak kasalligi.
Ushbu tashxislardan kamida bittasi bo'lgan odamlar odatda ma'lum bir parhezga rioya qilish kerakligi sababli ushbu go'shtni iste'mol qilishlari mumkin emas. Bundan tashqari, ushbu go'shtning ba'zi xususiyatlarini hisobga olish kerak. Masalan, siz 3 yoshgacha hayvonlarning go'shtini eyishingiz kerak.
Bundan tashqari, ot go'shti tez buziladigan mahsulot ekanligini unutmaslik kerak. Shuning uchun uni darhol iste'mol qilish yoki qayta ishlash kerak (konservalangan yoki quritilgan). Shuni esda tutish kerakki, ushbu go'shtning kimyoviy tarkibi tufayli unda salmonella va trichiyoz kabi xavfli bakteriyalar paydo bo'lishi mumkin.
Boshqacha qilib aytganda, xavf tug'dirmaslik va xom yoki etarlicha pishirilgan ot go'shtini iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Ot go'shti qancha xolesterol?
Ko'pchilik ot go'shtida xolesterin miqdori qancha degan savolga qiziqishmoqda. Aslida, ushbu ikkita tushuncha deyarli bir-biriga mos kelmaydi, garchi siz ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Qoidaga ko'ra, yosh hayvonlarning go'shti iste'mol qilinadi. Ba'zi fermalarda hayvonlarni kastratsiya qilish amalga oshiriladi, ularning yordami bilan go'sht o'zining ijobiy xususiyatlarini yo'qotmaydi va hayvonning o'zi etarli miqdordagi go'shtga ega. Hayvonning doimiy yurishi, qon aylanishining oshishiga hissa qo'shgan holda, go'shtni yanada mazali qiladi.
Ot go'shti juda qattiq go'sht bo'lishiga qaramay, uni to'g'ri tayyorlash, ya'ni uzoq vaqt davomida pishirish yoki pishirish uni yumshoq va mayin qiladi. Ushbu mahsulotdan juda ko'p an'anaviy taomlar (turli xil kolbasa, basturma, güveç va boshqalar) mavjud bo'lib, ular to'g'ri pishirilgan bo'lsa, juda yoqimli va baharatlı ta'mga ega.
Xulosa qilish mumkinki, ot go'shti nafaqat mazali, balki xolesterin darajasi past bo'lgan juda sog'lom go'shtdir. Ushbu go'shtni parhezga kiritish har qanday kishiga, agar uni ishlatishda to'g'ridan-to'g'ri qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa, ko'plab sog'liq muammolaridan xalos bo'lishga yordam beradi.
Ot go'shti - bu inson organizmining to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan maksimal miqdordagi sog'lom protein, aminokislotalar, vitaminlar guruhlari va boshqa iz elementlarni o'z ichiga olgan go'sht. Go'shtning o'ziga qo'shimcha ravishda fermentlangan sut mahsulotlari juda foydali bo'lib, ularda juda ko'p miqdordagi muhim va foydali tarkibiy qismlar mavjud.
Shunga qaramay, ushbu mahsulotning foydaliligiga qaramay, uni dietada suiiste'mol qilmang, chunki bu yon ta'sirga, ya'ni yurak-qon tomir, oshqozon va suyak tizimlarida muammolar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Kuniga ot go'shtini iste'mol qilishning ayollar uchun o'rtacha normasi 200 grammgacha, erkaklar uchun esa 250-300 grammni tashkil qiladi, shu bilan birga oqsilning yagona manbai bo'lishi kerak. Go'shtni iste'mol qilish eng yaxshisi, haftasiga 3-4 marta. Qolgan kunlarda boshqa protein manbalariga ustunlik berish yaxshidir. Qanday bo'lmasin, ot go'shti ozuqa manbai va tez tiklanishning ajoyib usuli.
Mutaxassislar ushbu maqoladagi videoda ot go'shtining foydalari haqida gapirishadi.
