Pankreatit - bu barcha oshqozon osti bezining yallig'lanish jarayoni. Ushbu patologik jarayon mezenximaning kuchli yallig'lanishi, fermentlarning muddatidan oldin faollashishi va oshqozon osti bezining ovqat hazm qilish funktsiyalarining buzilishi bilan birga keladi. Zamonaviy tibbiyotda kasallikning regressiyasiga erishish uchun keng ko'lamli chora-tadbirlar qo'llaniladi.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi ham patologik, ham jarrohlik usulidir. Kasallikning engil va o'rtacha og'irligida to'g'ri konservativ davo buyuriladi. Bu farmakologik preparatlarni qo'llashdan iborat.
Qattiq pankreatit va me'da osti bezi nekrozining boshlanishida bemor shoshilinch jarrohlik bo'limiga yoki reanimatsiya bo'limiga yotqiziladi. Asoratlarni oldini olish va bemorning ahvolini tezda yaxshilash uchun, shifokorning tavsiyalariga rioya qilishdan tashqari, ratsionga rioya qilish kerak.
Terapiyaning muvaffaqiyati to'g'ridan-to'g'ri bemorning ovqatlanish xususiyatiga bog'liq. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun me'da osti bezining qayta ishga tushishini ogohlantiruvchi va ortiqcha fermentativ chiqishga olib kelmaydigan maxsus parhezlar mavjud.
Bemorning ovqatlanishi uning jismoniy faolligiga, hayot sur'atlariga mos kelishi va kaloriya va biokimyoviy tarkibda mutanosib bo'lishi kerak. Organizmni mukammal qurish va tiklash funktsiyalari uchun oziq-ovqat tarkibida protein va yog 'elementlari bo'lishi kerak.
Ushbu ikki nisbatda ideal jigar. Ammo mahsulotlardan foydalanish o'z ko'rsatkichlari va kontrendikatsiyasiga ega. Maqolada jigarni pankreatit bilan og'rigan bemorning dietasiga kiritish haqida gap boradi.
Pankreatit bilan og'rigan bemorning menyusidagi jigar
Pishirishda yopiq idish-tovoqdan tayyorlangan idish-tovoqlarning katta tanlovi keltirilgan.
Jigar og'izni sug'oradigan va mazali retseptlar soni bo'yicha etakchi hisoblanadi. Ushbu o'tning bir nechta navlari mavjud.
Quyidagi turlar pishirish uchun eng mashhurdir:
- tovuq jigari;
- cho'chqa jigari;
- mol go'shti jigari;
- cod jigar;
- g'oz jigari (foie gras).
Jigarning barcha turlari sog'lom menyu tayyorlash uchun faol ishlatiladi. Albatta, cheklovlar mavjud.
Ammo oshqozon-ichak kasalliklari, ayniqsa jigar va oshqozon osti bezi bilan kasallangan bemorlar uchun ushbu idishlarni kundalik ovqatlanishida ishlatishda bir qator cheklovlar mavjud.
Gastroenterologik bemorlarning ratsionida ko'pchilik uchun tanish bo'lgan mahsulotlarga cheklovlar mavjud.
Bunday holda, hayvonlarning yopiqligiga alohida e'tibor beriladi. Axir, ularning ko'pchiligida zararli metabolik mahsulotlar, ko'p miqdordagi yog'lar, shu jumladan xolesterin bo'lishi mumkin.
Tovuq jigarini pankreatit bilan davolash mumkinmi?
Pankreatik pankreatit bilan tovuq jigarida stolda keraksiz mahsulot emas. Bu ushbu mahsulotni dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak degani emas, lekin uni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.
O'tkir jarayonning bosqichida tovuq jigarini iste'mol qilish qat'iyan taqiqlanadi.
Barqaror remissiyaga erishilgandan keyingina bemorga tovuq jigarini parhezga kiritish mumkin.
Ammo tovuq jigarida juda ko'p xolesterin bor, bu organizmning faoliyatiga salbiy ta'sir qiladi.
Ekstraktiv moddalarning ko'pligi tufayli tovuq jigari oshqozon osti bezini bezovta qiluvchi ta'sir ko'rsatadi.
Uning ta'siri ostida oshqozon osti bezi sharbati va ko'plab fermentlar chiqariladi.
Yog'lar va uglevodlarning ko'pligi tovuq jigarini parhez mahsulot emas. Uning tarkibida juda ko'p kaloriya bor.
Pankreatit uchun mol go'shti jigar
Mol go'shti jigarining eng oqilona biokimyoviy tarkibi bilan bog'liq holda, uni ko'plab kasalliklarda qo'llash tavsiya etiladi.
Mol go'shti jigarining tarkibi ko'plab foydali tarkibiy qismlarning mavjudligini aniqladi.
Bu pankreatitli bemorning ratsioniga kiritish uchun eng maqbul mahsulot.
Mol go'shti jigariga quyidagi oziq moddalar kiradi:
- Protein. Mol go'shti jigaridagi oqsil bo'sh holatda va organizm tomonidan juda yaxshi so'riladi. Oqsil miqdori bo'yicha mol go'shti jigari birinchi o'rinda turadi.
- Ko'p miqdorda temir. Ushbu element qonning normal shakllanishi uchun zarurdir va etishmovchilik kamqonligining profilaktikasi hisoblanadi.
- O'rtacha miqdordagi xolesterin. Aynan shu xususiyat tufayli mol go'shti jigari parhez mahsulot nomini oladi.
- Kaloriya miqdori past.
- Kam lipid miqdori.
- Bezni stimulyatsiya qilish, fermentativ funktsiyani tiklash va tiklashga hissa qo'shadigan ekstraktor proteinli moddalar.
- Retinol yoki A vitamini, bu nafaqat ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi, balki ingl.
Mol go'shti jasadi organizm uchun juda foydalidir, ammo shunga qaramay, uni faol ishlatishga faqat surunkali jarayon va klinik remissiya holatida yo'l qo'yiladi. Aks holda, uni ishlatish alevlenme va asoratlar ehtimolini oshiradi.
Pankreatit uchun cho'chqa jigari
Ushbu qo'shimcha mahsulot kasal odamlarda foydalanish uchun qat'iy tavsiyalarga ega. Cho'chqa jigari bemorning kunlik ovqatlanishiga mutlaqo yaroqsiz.
Hech qanday holatda uni o'tkir, reaktiv yoki safro pankreatitida ratsionga kiritishga yo'l qo'yilmaydi. Faqat uzoq muddatli remissiya bilan bemor o'zini ozgina namlangan qaynatilgan cho'chqa jigarini davolay oladi. Cho'chqa jigaridagi ozuqa moddalari oshqozon osti bezi faoliyatiga juda salbiy ta'sir qiladi.
Ushbu yopiq ovqatlanish dietasi tashrif buyuradigan shifokor bilan muhokama qilinadi. Foydalanish fonida sog'lig'i yomonlashganda, siz darhol fermentlarni qabul qilib, shifokor bilan maslahatlashingiz kerak. Pankreatit bilan og'rigan bemorlarda jigarning boshqa turlaridan foydalanish
Bemorlar o'zlarining nurlanish shifokorlariga doimo qiziqishmoqda, pankreatit bilan jigarni iste'mol qilish mumkinmi? Ko'pincha, haqiqiy gurme pishirishiga pankreatit ta'sir qiladi. Ular uchun ko'plab mahsulotlardan voz kechish aql bovar qilmaydigan qiyinchilik.
Ammo parhezga gurme cod va foie graslarni kiritish mumkin emas. Cod jigar juda yuqori kaloriya mahsulotidir. Uning tarkibida ko'p miqdordagi cod yog'lari, oqsillar va uglevodlar mavjud. Bunday "aralashma" oshqozon osti bezini juda ko'p yuklaydi.
Bunday yuk jarayonni keskinlashtirishi mumkin. Bundan tashqari, shifobaxsh jigar ko'pincha konserva shaklida sotiladi, demak u juda ko'p yog' va tuzga ega.
"Fuagra" retsepti bo'yicha pishirilgan jigar qat'iyan man etiladi. Bu juda katta miqdordagi yog'lar va xolesterolga bog'liq. Ammo, xayriyatki, bemorlarning aksariyati ushbu mahsulotning tarafdorlari emas, chunki odatdagi sharoitda idish tayyorlash mumkin emas.
Jigar uchun parhez bo'yicha tavsiyalar
Jigarni dietada faqat to'g'ri pishirish bilan ruxsat etiladi.
Qovurish, chuqur qovurish, tuzlash bilan pishirish taqiqlanadi
Shuningdek, ko'p miqdordagi yog 'qo'shilishi bilan pishirish taqiqlanadi.
Ovqatlanish paytida quyidagi pishirish usullaridan foydalanish yaxshidir.
- Ovqat pishirish. To'liq tayyor bo'lishiga erishish uchun jigarni bir necha soat davomida pishiring.
- Qovurish.
- Gepatik pastasi. Sabzavotli yumshoq xamir konserva uchun yaxshi alternativadir
Pishirishdan oldin xom jigarni namlash juda muhimdir. Ushbu jarayon sizga qon va toksinlarning qoldiqlarini mahsulotdan tozalashga imkon beradi. Sovutish taxminan 3 soat bo'lishi kerak.
Boshqa go'sht mahsulotlariga quyon parhezlari, tovuq ko'kraklari, kurka, yog'siz go'sht kiradi. Barcha idishlarni qaynatish yoki pishirish kerak.
Jigarning foydalari va zarari ushbu maqoladagi videoda muhokama qilinadi.
